教学区食堂消防制度

PAGE教学区食堂消防制度一、总则1.目的为了加强教学区食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规以及行业标准，结合教学区食堂的实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于教学区食堂内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、操作间等相关场所及其附属设施设备。3.基本原则教学区食堂消防安全管理遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责教学区食堂的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和本制度。组织制定并实施食堂消防安全管理制度和操作规程，定期组织消防安全检查和隐患排查治理。确保食堂消防设施设备完好有效，保障疏散通道、安全出口畅通。组织开展消防安全宣传教育和培训，提高全体员工的消防安全意识和自防自救能力。发生火灾时，及时组织扑救初期火灾，并迅速报警，协助消防部门进行火灾事故调查处理。2.厨师及工作人员职责严格遵守食堂消防安全管理制度和操作规程，做好本岗位的消防安全工作。熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材和设施。每日工作结束后，负责对本岗位区域进行消防安全检查，消除火灾隐患。积极参加消防安全宣传教育和培训，提高消防安全意识和技能。发现火灾及时报警，并积极参与扑救初期火灾和疏散人员。3.其他人员职责进入教学区食堂的所有人员，包括师生员工、外来访客等，应遵守食堂消防安全规定，不得在食堂内吸烟、使用明火或违规用电。发现火灾隐患或消防安全违法行为应及时向食堂负责人报告。三、消防安全管理制度1.用火用电用气安全管理制度用火管理食堂内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。动火作业时，必须配备灭火器材和看火人员，作业完毕后，应检查现场，确认无火灾隐患后方可离开。厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，清理炉灶周围的油污和杂物，确保炉灶清洁无隐患。用电管理食堂内的电气设备应符合国家安全标准，由专业电工进行安装、维修和管理。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。定期对食堂内的电气线路和设备进行检查，发现电线老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修。下班时，应关闭所有电器设备的电源开关，包括照明灯具、炉灶设备、抽油烟机、空调等，防止因电气设备长时间通电引发火灾。用气管理食堂使用的燃气应符合相关质量标准，燃气管道应定期进行检查和维护，确保无泄漏、无损坏。安装燃气泄漏报警装置，确保在燃气泄漏时能及时发出警报。燃气灶具与燃气管道连接应牢固可靠，使用过程中应密切观察，发现燃气泄漏应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开启电器设备和使用明火，及时报告食堂负责人并联系专业维修人员进行处理。2.消防设施设备管理制度食堂应按照规定配备相应的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并确保其完好有效。定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，建立消防设施设备档案，记录其型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息。消防设施设备应设置明显的标识，不得随意挪用、损坏或遮挡。如发现消防设施设备损坏或故障，应及时报告食堂负责人，并联系专业维修人员进行修复。根据消防设施设备的使用期限和性能状况，及时进行更新和更换，确保其始终处于良好的运行状态。3.疏散通道与安全出口管理制度保持教学区食堂疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物、停放车辆或设置障碍物。疏散通道和安全出口的门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门等不符合安全要求的门。定期检查疏散通道和安全出口的应急照明和疏散指示标志，确保其正常工作，亮度和指示方向符合要求。在疏散通道和安全出口处设置明显的消防安全疏散指示标志，引导人员在火灾发生时能够迅速、安全地疏散。4.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，食堂负责人每周至少组织一次全面的消防安全检查，厨师及工作人员每日进行班前、班中、班后的消防安全自查。消防安全检查应包括用火用电用气情况、消防设施设备完好情况、疏散通道与安全出口畅通情况、火灾隐患排查等内容。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并及时跟踪整改情况，确保火灾隐患得到彻底消除。对消防安全检查情况进行详细记录，并存档备查。检查记录应包括检查时间地点、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等信息。5.火灾隐患排查治理制度食堂应定期开展火灾隐患排查治理工作，及时发现并消除各类火灾隐患。火灾隐患排查治理工作应做到全面覆盖、不留死角，重点排查用火用电用气安全、消防设施设备运行状况、疏散通道与安全出口畅通情况等方面。对排查出的火灾隐患，应按照“定人员、定措施、定时间”的原则进行治理。一般火灾隐患应立即整改，重大火灾隐患应及时报告上级主管部门，并采取有效的防范措施，确保不发生火灾事故。建立火灾隐患排查治理台账，详细记录火灾隐患的排查情况、治理措施、整改结果等信息，做到有据可查。6.消防安全宣传教育与培训制度制定消防安全宣传教育与培训计划，定期组织食堂全体员工参加消防安全知识培训和技能培训。宣传教育内容应包括消防法律法规、消防安全常识、火灾预防与扑救方法、消防设施设备使用等方面，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。新员工入职时应进行消防安全岗前培训，经考试合格后方可上岗。在食堂显著位置设置消防安全宣传栏，张贴消防安全宣传海报和标语，向师生员工宣传消防安全知识。定期组织开展消防演练，检验和提高食堂员工的应急处置能力和协同配合能力。消防演练应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容步骤、参与人员职责等，演练结束后及时进行总结评估，针对演练中发现的问题及时进行改进。四、火灾应急预案1.应急组织机构及职责成立教学区食堂火灾应急指挥小组，由食堂负责人担任组长，厨师长及相关管理人员为成员。应急指挥小组下设灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组。应急指挥小组职责负责全面指挥和协调食堂火灾应急处置工作，制定应急处置策略和措施。及时向上级主管部门和消防部门报告火灾情况，请求支援。组织开展火灾事故调查处理工作，总结经验教训，完善应急预案。各应急工作小组职责灭火行动组：负责扑救初期火灾，使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。疏散引导组：负责组织引导师生员工和其他人员疏散，确保疏散通道畅通，引导人员有序撤离到安全区域。安全保卫组：负责火灾现场的安全保卫工作，设置警戒区域，防止无关人员进入火灾现场，维护现场秩序。医疗救护组：负责对受伤人员进行紧急救治，如有需要及时送往附近医院进行治疗。后勤保障组：负责提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急处置工作顺利进行。2.火灾报警程序发现火灾后，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂负责人报告。报警时应讲清火灾发生的具体地点、火势大小燃烧物质等情况。食堂负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，组织各应急工作小组赶赴现场进行应急处置，并向上级主管部门报告火灾情况。3.初期火灾扑救措施火灾发生初期，灭火行动组应迅速利用附近的灭火器、消火栓等消防设施进行灭火。灭火时应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，如扑救固体火灾可采用窒息法、冷却法；扑救液体火灾可采用泡沫覆盖法、干粉抑制法等。在灭火过程中，应注意自身安全，避免盲目冒险灭火，防止火势蔓延扩大。如有人员受伤，应及时组织救治。4.人员疏散与逃生疏散引导组应迅速组织师生员工和其他人员按照预定的疏散路线进行疏散。疏散过程中，应通过喊话、广播等方式引导人员有序撤离，提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。确保疏散通道畅通无阻，不得有任何障碍物阻挡人员疏散。在疏散通道和安全出口处安排专人负责引导，防止出现拥挤、踩踏等事故。对于行动不便的人员，应安排专人进行搀扶，帮助其尽快疏散到安全区域。5.火灾现场保护与秩序维护安全保卫组应在火灾现场周围设置警戒区域，阻止无关人员进入火灾现场，维护现场秩序。保护火灾现场的原始状态，以便消防部门进行火灾事故调查。协助消防部门开展灭火救援工作，提供必要的信息和支持。6.后期处置火灾扑灭后，应急指挥小组应组织人员对火灾现