小学厨房消防制度

PAGE小学厨房消防制度一、总则（一）目的为加强小学厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本校厨房区域内的所有人员和活动，包括厨房工作人员、教师、学生以及进入厨房的其他人员。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持将火灾预防工作放在首位，采取有效措施，防止火灾发生；同时，做好灭火及应急疏散准备工作，一旦发生火灾，能够迅速、有效地进行扑救和疏散。2.谁主管，谁负责。明确厨房消防安全管理责任，实行分级管理、层层负责，确保消防安全工作落到实处。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准，规范厨房消防安全管理行为；运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）学校消防安全责任人职责1.全面负责学校消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和方针政策，将消防安全工作纳入学校整体工作计划，与教育教学等工作同部署、同检查、同考核、同奖惩。2.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。3.组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。4.组织制定符合本校实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。5.为本校消防安全工作提供必要的经费和组织保障。（二）厨房主管消防安全职责1.负责厨房日常消防安全管理工作，落实学校消防安全责任人的各项消防安全工作要求。2.组织厨房工作人员学习消防法律法规和消防安全知识，定期开展消防安全教育和培训活动。3.每日对厨房进行防火巡查，及时发现和消除火灾隐患；对检查中发现的问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告学校消防安全责任人。4.负责厨房消防设施、器材的维护管理，确保其完好有效；定期组织对消防设施、器材进行检查、维修和保养，建立消防设施、器材档案。5.组织制定厨房火灾应急预案，并定期组织演练；在火灾发生时，及时组织人员扑救初期火灾，并协助学校做好人员疏散和救援工作。（三）厨房工作人员消防安全职责1.遵守学校消防安全制度和厨房操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法。2.积极参加学校组织的消防安全教育和培训活动，学习消防知识，提高消防安全意识和自防自救能力。3.做好本岗位的消防安全工作，每日班前、班后对所使用的设备、设施、电器线路等进行检查，确保无火灾隐患；发现火灾隐患及时报告厨房主管，并采取措施予以消除。4.爱护厨房消防设施、器材，不得随意挪用、损坏；发现消防设施、器材损坏或故障时，及时报告厨房主管。5.火灾发生时，服从现场指挥，积极参加灭火和疏散工作；协助保护火灾现场，如实提供火灾情况。三、火灾预防（一）厨房布局与设施要求1.厨房应设置在远离易燃、易爆物品仓库和人员密集场所的独立区域，与其他建筑保持安全防火间距。2.厨房的建筑结构应采用不燃或难燃材料，吊顶、墙面、地面等应选用防火性能良好的材料装修。3.厨房应合理划分功能区域，设置原料加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、食品储存区等，并保持通道畅通。4.烹饪区应安装防火分隔设施，如防火卷帘、防火门等，将烹饪区与其他区域有效分隔；当火灾发生时，能够阻止火势蔓延。5.厨房应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并确保其完好有效。消防设施和器材的配置应符合国家相关标准和规定。（二）用火用电用气管理1.用火管理厨房内严禁使用明火照明，如需临时照明，应使用符合安全标准的灯具，并远离易燃、易爆物品。烹饪操作时，操作人员不得离开岗位，确保用火安全；使用完毕后，应及时关闭燃气阀门或熄灭炉火。严禁在厨房内私拉乱接电线、违规使用电器设备；严禁在厨房内吸烟和使用明火取暖。2.用电管理厨房内的电器设备应符合国家安全标准，定期进行检查和维护，确保其正常运行。安装和使用电器设备时，应严格按照操作规程进行，不得过载运行；不得擅自更改电器线路和设备。厨房内的插座、插头应保持完好，不得有破损、漏电等现象；严禁使用不合格的电器产品。3.用气管理厨房使用的燃气应符合国家相关标准，采用管道供气或瓶装供气的，应确保供气系统安全可靠。燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查和维护，发现问题及时处理；严禁擅自改动燃气管道和设施。使用瓶装燃气时，应将气瓶放置在通风良好、远离火源和热源的地方；气瓶与灶具之间的距离应符合安全要求，严禁在同一房间内同时使用多瓶燃气。燃气使用完毕后，应及时关闭燃气阀门；发现燃气泄漏时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，严禁开启电器设备和使用明火，并及时报告相关部门进行处理。（三）易燃可燃物品管理1.厨房内的食品原料、调料、食用油等易燃可燃物品应分类存放，远离火源和热源，并保持通风良好。2.食品储存区应设置防火分隔设施，与烹饪区等用火区域保持安全距离；储存的食品应按照先进先出的原则进行摆放，不得积压。3.严禁在厨房内堆放易燃可燃杂物，保持厨房内整洁卫生；定期清理厨房内的垃圾和废弃物，做到日产日清。4.厨房内使用的抹布、拖把等清洁用品应放置在专用的容器内，并定期清洗晾晒，保持干燥，防止因受潮发热引发火灾。（四）防火检查与巡查1.学校应建立健全防火检查制度，定期组织对厨房进行全面的防火检查。防火检查应包括消防设施、器材的完好情况，用火用电用气情况，易燃可燃物品的存放情况，通道畅通情况等内容。2.厨房主管应每日对厨房进行防火巡查，及时发现和消除火灾隐患。巡查内容包括用火用电用气设备的运行情况，消防设施、器材的在位情况，厨房内的环境卫生情况等。3.防火检查和巡查应做好记录，对检查和巡查中发现的问题应及时整改；对不能立即整改的火灾隐患，应制定整改计划，明确整改措施、责任人和整改期限，并采取临时防范措施，确保消防安全。四、消防设施与器材管理（一）消防设施与器材配置1.厨房应按照国家相关标准和规定，配备相应种类和数量的消防设施与器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.灭火器应选用适合厨房火灾扑救的类型，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等，并按照规定的位置和数量进行摆放；灭火器应定期进行检查和维护，确保其压力正常、药剂有效。（二）消防设施与器材维护管理1.学校应建立消防设施与器材维护管理制度，明确维护管理责任，定期组织对消防设施与器材进行检查、维修和保养。2.厨房主管应指定专人负责消防设施与器材的日常维护管理工作，确保其处于良好的运行状态。3.消防设施与器材的维护管理应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、维修保养情况等；对发现的问题应及时处理，并做好记录存档。4.消防设施与器材的维修保养应委托具有相应资质的单位进行，确保维修保养质量符合国家相关标准和规定。5.严禁擅自拆除、挪用、损坏消防设施与器材；因特殊原因需要临时停用消防设施与器材的，应经学校消防安全责任人批准，并采取相应的临时防范措施。五、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.学校应根据本校厨房的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警程序、应急疏散组织与分工、灭火措施、安全防护救护措施等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性；同时，应组织相关人员进行演练，检验预案的有效性，提高人员的应急处置能力。（二）应急处置程序1.火灾报警厨房工作人员发现火灾后，应立即拨打校内报警电话或“119”火警电话报警，并报告厨房主管。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，以便消防部门及时准确地进行扑救。2.应急疏散厨房主管接到火灾报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织厨房工作人员和附近区域的师生进行疏散。疏散时应按照预定的疏散路线，有序地引导人员撤离现场；疏散过程中，应注意照顾好老人、儿童、残疾人等特殊人群。疏散至安全区域后，应及时清点人数，确保人员全部疏散到位，并向学校消防安全责任人报告疏散情况。3.灭火措施厨房工作人员应立即利用附近的消防设施和器材进行灭火，如使用灭火器、消火栓等；在确保自身安全的前提下，尽量控制火势蔓延。如果火势较大，无法控制，应立即组织人员撤离现场，等待消防部门的救援；在消防部门到达之前，应安排专人在路口引导消防车进入火灾现场。4.安全防护救护在火灾扑救和人员疏散过程中，应做好安全防护救护工作，防止人员受伤。对受伤人员应及时进行救治，并送往附近的医院进行进一步治疗；同时，应做好伤亡人员的善后处理工作。六、消防安全教育与培训（一）教育与培训计划1.学校应制定厨房消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间、人员等要求。2.消防安全教育与培训计划应根据不同岗位人员特点和实际需求进行制定，确保教育与培训的针对性和实效性。（二）教育与培训内容1.消防法律法规和消防安全知识，包括火灾预防、火灾报警、灭火方法、应急疏散等方面的知识。2.厨房消防安全操作规程，如用火用电用气安全操作规程、消防设施与器材使用方法等。3.本校厨房火灾应急预案的内容和要求，使员工熟悉应急处置程序和自己在应急处置中的职责。（三）教育与培训方式1.定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课，讲解消防法律法规和消防安全知识。2.开展消防安全培训演练，通过实际操作和模拟演练，让员工掌握消防设施与器材的使用方法和应急处置技能。3.利用学校内部的宣传栏、黑板报、电子显示屏等宣传阵地，宣传消防安全知识，营造良好的消防安全氛围。4.组织观看消防安全教育片，通过直观的影像资料，增强