家宴中心消防制度及流程

PAGE家宴中心消防制度及流程一、总则1.目的为加强家宴中心的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障宾客、员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本家宴中心实际情况，制定本消防制度及流程。2.适用范围本制度适用于本家宴中心内所有区域，包括餐厅、厨房、宴会厅、包房、走廊、楼梯间、仓库等场所及其附属设施设备。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保家宴中心消防安全。二、消防组织与职责1.消防工作领导小组成立以家宴中心经理为组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组，负责全面领导和统筹协调家宴中心的消防安全工作。领导小组职责如下：贯彻执行国家有关消防法律法规和方针政策，组织制定本家宴中心消防安全管理制度和操作规程。定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全工作中的重大问题。组织实施消防安全检查和隐患排查治理，督促落实消防安全措施。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。协调处理火灾事故，配合有关部门做好火灾事故调查处理工作。2.各部门消防安全职责餐饮部负责本部门区域内的消防安全管理，确保消防设施设备完好有效。加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。对宾客进行消防安全宣传提示，提醒宾客注意消防安全。定期检查本部门区域内的用火、用电、用气情况，确保安全。发生火灾时，组织本部门员工疏散宾客，并积极参与灭火救援工作。厨房严格遵守厨房用火、用电、用气安全操作规程，确保厨房消防安全。定期清理厨房内的油污、杂物，保持通风良好。配备灭火器材，确保灭火器材完好有效。加强对厨房员工的消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。发生火灾时，迅速关闭燃气阀门、电器设备，组织扑救初期火灾，并及时报警。宴会厅负责宴会厅内的消防安全管理，确保消防设施设备正常运行。合理布置宴会厅内的桌椅、装饰等物品，确保疏散通道畅通。对员工进行消防安全培训，使其熟悉火灾应急预案和疏散路线。举办大型活动时，提前制定消防安全方案，落实消防安全措施。发生火灾时，组织宾客疏散，协助消防部门开展灭火救援工作。包房负责包房内的消防安全管理，保持包房内消防设施设备完好。提醒宾客不要在包房内吸烟，不得使用大功率电器设备。定期检查包房内的消防设施设备，发现问题及时报告。发生火灾时，组织包房内的宾客疏散，并及时报警。后勤部负责家宴中心消防设施设备的采购、安装、维护、保养和更新工作，确保消防设施设备完好有效。定期对家宴中心的电气线路、燃气管道等进行检查，及时消除安全隐患。负责消防器材的配备、管理和发放工作，确保消防器材数量充足、质量合格。组织开展消防安全宣传教育活动，制作消防安全宣传资料。协助各部门做好消防安全工作，提供技术支持和保障。安保部负责家宴中心的日常消防安全巡查工作，及时发现和处理消防安全隐患。对进入家宴中心的人员和车辆进行消防安全检查，严禁携带易燃易爆物品进入。维护家宴中心内的消防安全秩序，制止违反消防安全规定的行为。负责消防控制室的值班工作，确保消防控制室24小时有人值班，及时接收和处理火灾报警信号。发生火灾时，迅速组织人员疏散，协助消防部门开展灭火救援工作。三、消防设施设备管理1.消防设施设备配置家宴中心按照国家有关消防技术标准和规范，配备相应的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。2.消防设施设备维护保养后勤部负责制定消防设施设备维护保养计划，并组织实施。定期对消防设施设备进行检查、维护、保养和测试，确保消防设施设备完好有效。对消防设施设备的维护保养情况进行记录，建立档案。发现消防设施设备故障或损坏时，及时维修或更换，确保在规定时间内恢复正常运行。3.消防设施设备标识管理在消防设施设备显著位置设置明显的标识，标明设施设备名称、型号、性能、操作方法、维护保养责任人等信息。消防设施设备标识应保持清晰、完好，不得损坏或遮挡。4.消防设施设备更新改造根据国家有关消防技术标准和规范的要求，结合家宴中心实际情况，适时对消防设施设备进行更新改造。消防设施设备更新改造前，应进行可行性研究和论证，确保更新改造后的消防设施设备符合消防安全要求。消防设施设备更新改造完成后，应进行验收，验收合格后方可投入使用。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理家宴中心内严禁明火取暖、焚烧物品等行为。厨房用火必须由专人负责，严格遵守用火操作规程，确保用火安全。在进行电气焊、切割等动火作业时，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材，并有专人监护。用火作业结束后，应及时清理现场，消除火种，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全管理家宴中心内的电气设备应符合国家有关电气安全标准和规范的要求，由专业电工进行安装、维修和管理。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。定期对电气设备进行检查、维护和保养，及时发现和消除电气安全隐患。下班时，应关闭所有电器设备电源，切断总电源。3.用气安全管理家宴中心内使用的燃气应符合国家有关燃气安全标准和规范的要求，由专业燃气公司进行供应和安装。燃气管道、阀门、计量器具等设施设备应定期进行检查、维护和保养，确保安全运行。使用燃气时，应保持通风良好，严禁在燃气管道上悬挂物品或堆放杂物。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备，及时报告相关部门进行处理。五、消防安全检查与隐患排查治理1.消防安全检查家宴中心实行每日防火巡查、每月全面检查和重大节日、活动前专项检查制度。防火巡查由安保部负责组织实施，巡查人员应按照规定的内容和路线进行巡查，及时发现和处理消防安全隐患，并做好巡查记录。全面检查由消防工作领导小组负责组织实施，各部门负责人参加，对家宴中心内的消防设施设备、用火、用电、用气等情况进行全面检查，对发现的消防安全隐患进行整改。专项检查在重大节日、活动前由消防工作领导小组组织实施，针对节日、活动期间的消防安全特点，对家宴中心内的消防安全措施落实情况进行检查，确保消防安全。2.隐患排查治理对检查中发现的消防安全隐患，应立即进行整改。能够立即整改的，应立即整改到位；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改措施、责任人和整改期限，确保隐患得到及时消除。对重大消防安全隐患，应实行挂牌督办制度，由消防工作领导小组负责组织整改，整改完成后进行验收。建立消防安全隐患排查治理台账，对隐患排查治理情况进行详细记录，做到有据可查。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定家宴中心应根据本单位实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初期火灾的程序和措施、通讯联络工作、安全防护救护的程序和措施等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.预案演练家宴中心应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练每年不少于一次。演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求，确保演练顺利进行。通过演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的消防安全意识和应急处置能力，发现和解决演练中存在的问题，不断完善预案。3.应急处置发生火灾时，现场工作人员应立即报警，并按照灭火和应急疏散预案组织疏散宾客和扑救初期火灾。安保部接到报警后，应立即通知消防部门，并迅速组织人员疏散，协助消防部门开展灭火救援工作。各部门应按照预案要求，各司其职，密切配合，共同做好火灾事故的应急处置工作。在应急处置过程中，应及时向上级主管部门报告火灾事故情况，不得隐瞒不报或迟报、漏报。七、消防安全教育与培训1.教育与培训计划家宴中心应制定消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间和对象等。消防安全教育与培训计划应根据不同岗位、不同层次人员的特点和需求，有针对性地进行制定，确保教育与培训效果。2.教育与培训内容国家有关消防法律法规和方针政策。本家宴中心消防安全管理制度和操作规程。消防设施设备的性能、使用方法和维护保养知识。火灾预防、火灾报警、初期火灾扑救和逃生自救等知识。3.教育与培训方式定期组织消防安全知识讲座、培训课程等，邀请消防专家或专业人员进行授课。利用内部宣传栏、宣传标语、宣传资料等形式，宣传消防安全知识。组织观看消防安全教育片、火灾案例视频等，增强员工的消防安全意识。开展消防安全演练，通过实践操作，提高员工的应