食堂安全消防制度

PAGE食堂安全消防制度一、总则1.目的本制度旨在加强公司食堂的安全消防管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，确保食堂正常运营。2.适用范围本制度适用于公司内部食堂的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、操作间等。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》以及相关行业标准制定。二、安全消防责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的安全消防工作，制定安全消防工作计划并组织实施。定期组织食堂员工进行安全消防知识培训和演练，提高员工的安全意识和应急能力。负责食堂消防设施、器材的日常检查、维护和管理，确保其完好有效。组织开展食堂安全消防检查，及时消除火灾隐患，对发现的问题要及时整改，重大问题要及时向上级报告。2.厨师及工作人员职责严格遵守食堂安全消防制度，熟悉本岗位的安全操作规程。负责本岗位区域内的安全消防工作，做好日常防火检查，发现问题及时报告。爱护食堂消防设施、器材，不得随意挪用或损坏。积极参加安全消防知识培训和演练，掌握基本的灭火技能和逃生方法。3.公司安全管理部门职责负责对食堂安全消防工作进行监督检查，指导食堂完善安全消防管理制度。协助食堂开展安全消防知识培训和演练，提供必要的技术支持。对食堂发生的火灾事故进行调查处理，提出整改意见，督促落实。三、安全消防教育与培训1.培训内容消防法律法规和公司安全消防制度。火灾预防知识，包括火灾的成因、危害及预防措施。消防设施、器材的使用方法，如灭火器、消火栓等。火灾报警方法和逃生自救技能。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业消防人员进行授课，讲解安全消防知识和技能。利用视频、图片等资料进行直观教学，增强员工的感性认识。结合实际案例进行分析，提高员工对火灾事故的认识和应对能力。3.培训计划每年制定详细的安全消防培训计划，明确培训内容、时间、人员等。新员工入职后，要及时进行安全消防培训，经考试合格后方可上岗。对从事电气、燃气等特殊工种的员工，要进行专门的安全培训，取得相应资格证书后方可上岗作业。四、安全消防检查1.检查内容消防设施、器材是否完好有效，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。电气设备是否正常运行，有无过载、短路、漏电等现象，电线电缆是否老化、破损。燃气管道、阀门是否完好，有无泄漏现象，通风是否良好。食堂内的易燃、易爆物品是否妥善存放，有无违规使用明火现象。疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志、应急照明是否完好。2.检查方式食堂负责人每日进行班前、班中、班后的安全检查，及时发现和处理安全隐患。公司安全管理部门每月对食堂进行一次全面的安全消防检查，对发现的问题下达整改通知书，限期整改。重大节日、重要活动前，要进行专项安全消防检查，确保食堂安全。3.隐患整改对检查中发现的安全隐患，要立即采取措施进行整改。能够立即整改的，要当场整改；不能立即整改的，要制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改完成后，要进行复查，确保隐患得到彻底消除。对因整改不力导致事故发生的，要追究相关人员的责任。五、消防设施与器材管理1.设施器材配备根据食堂的规模和布局，合理配备消防设施、器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、灭火沙等。按照规定在食堂各区域设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保疏散通道和安全出口畅通。2.设施器材维护建立消防设施、器材维护保养制度，定期对其进行检查、维护和保养。灭火器要定期换药、维修，确保压力正常；消火栓要保持阀门开启，水带、水枪完好无损；自动喷水灭火系统、火灾报警系统要定期进行检测和维护，确保其正常运行。对损坏或过期的消防设施、器材要及时更换和维修，确保其随时可用。3.设施器材使用管理食堂员工要熟悉消防设施、器材的使用方法，不得随意挪用或损坏。严禁在消防设施、器材周围堆放杂物，确保其周围环境整洁、通道畅通。如发生火灾，要及时正确使用消防设施、器材进行灭火，并及时报警。六、用火、用电、用气安全管理1.用火安全食堂内严禁使用明火取暖、做饭等，如需使用明火进行维修、焊接等作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业前，要清除作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并有专人监护。动火作业结束后，要对作业现场进行检查，确保无火种遗留。2.用电安全食堂内的电气设备要由专业电工进行安装、维修和管理，严禁非电工人员私自接电、拉线。电气设备要定期进行检查和维护，确保其正常运行，不得过载、短路、漏电。食堂内不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器，如电炉、热得快等。下班时，要关闭所有电气设备的电源，切断总电源。3.用气安全食堂使用的燃气要由专业燃气公司供应，不得使用过期、变质或不合格的燃气。燃气管道、阀门要定期进行检查和维护，确保其无泄漏现象。使用燃气时，要保持通风良好，操作人员不得离开现场，使用完毕后要及时关闭燃气阀门。发现燃气泄漏时，要立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开启电器设备，不得在现场使用明火，及时报告相关部门进行处理。七、火灾应急预案1.应急组织机构及职责成立食堂火灾应急领导小组，由食堂负责人担任组长，厨师及相关工作人员为成员。应急领导小组职责：负责制定和修订食堂火灾应急预案；组织实施火灾应急救援工作；协调各方面的力量，确保应急救援工作顺利进行；及时向上级报告火灾情况。2.应急响应程序火灾发生时，现场人员要立即拨打“119”报警电话，并向食堂负责人报告。食堂负责人接到报告后，要立即启动火灾应急预案，组织人员进行灭火和疏散。应急领导小组要迅速赶到现场，指挥协调应急救援工作，组织疏散人员，抢救受伤人员，控制火势蔓延。在消防部门到达之前，要利用食堂内的消防设施、器材进行自救，尽量减少火灾损失。3.应急救援措施灭火措施：根据火灾类型，选择合适的灭火器材进行灭火。如扑救初期火灾，可使用灭火器、灭火器具等；如火势较大，要及时启动消防设施，如消火栓、自动喷水灭火系统等。疏散措施：组织员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，按照疏散指示标志的方向，迅速有序地撤离现场。疏散过程中，要注意照顾好老人、儿童和受伤人员。医疗救护措施：对受伤人员进行及时的救治，如包扎伤口、止血、搬运等，并及时送往附近医院进行进一步治疗。4.后期处置火灾扑灭后，要保护好现场，协助消防部门进