餐饮安全消防制度范本

PAGE餐饮安全消防制度范本一、总则1.目的为加强公司餐饮场所的安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有餐饮经营区域，包括餐厅、厨房、食品储存区等相关场所。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》以及相关行业消防安全标准制定。二、消防安全责任1.公司消防安全责任人公司法定代表人或主要负责人为消防安全责任人，全面负责公司餐饮场所的消防安全工作，履行以下职责：贯彻执行消防法规，保障餐饮场所消防安全符合规定，掌握本场所的消防安全情况。将消防工作与餐饮经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本场所的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。组织制定符合本场所实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.部门消防安全责任人各餐饮经营部门负责人为部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作，履行以下职责：组织实施本部门的消防安全管理工作计划。组织人员开展消防安全教育和培训，制定消防安全制度，落实消防安全措施。定期开展防火检查，消除火灾隐患。组织火灾扑救，保护火灾现场。及时报告火灾情况，协助调查火灾原因。3.员工消防安全职责严格遵守消防安全制度和操作规程。参加消防安全教育和培训，掌握本职工作所需的消防安全知识，提高消防安全技能，增强火灾预防和应急处置能力。发现火灾隐患及时报告并协助整改。熟悉本岗位火灾危险性，会报火警、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生和自救。三、消防安全管理措施1.消防设施与器材管理按照国家有关规定配置消防设施和器材，如灭火器、消火栓系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并确保其完好有效。在餐饮场所显著位置设置明显的消防安全标志，如疏散指示标志、安全出口标志等。定期对消防设施和器材进行检查、维护和保养，建立档案记录，确保其性能良好。严禁任何单位和个人损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材。2.用火、用电、用气安全管理严格用火审批制度，动火作业前必须办理动火审批手续，经批准后方可动火作业。动火作业时，必须配备灭火器材，并有专人监护。加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气线路安全。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。加强用气管理，燃气管道、阀门等设施必须符合安全要求，定期进行检查和维护。使用燃气时，必须保持通风良好，防止燃气泄漏。3.易燃、易爆物品管理餐饮场所内严禁存放易燃、易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用少量易燃、易爆物品，必须严格按照规定进行管理和使用。对易燃、易爆物品的储存、使用和运输，必须严格遵守相关安全规定，确保安全。4.疏散通道与安全出口管理保持疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物。疏散通道和安全出口的门应向外开启，不得设置门槛和其他障碍物。定期检查疏散通道和安全出口的畅通情况，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。5.消防控制室管理设有消防控制室的餐饮场所，应实行24小时专人值班制度，值班人员应持有消防设施操作员职业资格证书。消防控制室值班人员应严格遵守值班制度，认真履行职责，及时处理火灾报警和其他消防信息。消防控制室内应保持整洁，严禁堆放杂物，严禁无关人员进入。四、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、时间、方式和人员。消防安全教育与培训应纳入公司员工培训计划，确保全体员工接受消防安全教育与培训。2.教育与培训内容消防法律法规和消防安全知识。本餐饮场所的火灾危险性和防火措施。消防设施和器材的使用方法。火灾报警、扑救初起火灾和自救逃生的知识和技能。3.教育与培训方式定期组织消防安全知识讲座、培训课程等，邀请专业消防人员进行授课。利用内部宣传栏、宣传资料等形式，宣传消防安全知识。组织消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。4.教育与培训记录设立消防安全教育与培训档案，记录教育与培训的时间、内容、参加人员等情况，确保教育与培训工作的有效开展。五、防火检查与火灾隐患整改1.防火检查制度建立定期防火检查制度，公司消防安全责任人每月至少组织一次全面的防火检查，部门消防安全责任人每周至少组织一次防火检查。防火检查应包括消防设施和器材的完好情况、用火用电用气情况、疏散通道和安全出口畅通情况等内容。对检查中发现的问题，应及时记录，并提出整改意见，明确整改责任人，限期整改。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和整改责任人，确保火灾隐患得到及时消除。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域，并及时向上级主管部门报告。火灾隐患整改完毕后，应组织复查，确保火灾隐患已彻底消除。复查合格后，应将整改情况记录存档。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定根据本餐饮场所的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作程序等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.预案演练定期组织灭火和应急疏散演练，公司每年至少组织一次演练，部门每半年至少组织一次演练。演练应包括火灾报警、人员疏散、灭火扑救等环节，检验和提高员工的火灾应急处置能力。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时对预案进行修订和完善。七、奖惩制度1.奖励对在消防安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励，奖励方式包括荣誉称号、奖金、晋