餐馆灭火消防制度

PAGE餐馆灭火消防制度一、总则1.目的为了加强餐馆的消防安全管理，预防和减少火灾危害，保障员工生命安全和财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐馆内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等。3.基本原则预防为主，防消结合。谁主管，谁负责。依法管理，科学管理。二、消防安全责任1.餐馆负责人为本餐馆消防安全责任人，全面负责餐馆的消防安全工作。组织制定并实施本餐馆的消防安全制度和操作规程。保障消防安全投入的有效实施，确保餐馆消防设施、器材完好有效。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。2.各部门负责人为本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作。组织本部门员工学习消防安全知识，遵守消防安全制度和操作规程。定期检查本部门的消防安全状况，及时消除火灾隐患。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散工作。3.员工遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作。爱护消防设施、器材，不损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施、器材。发现火灾隐患及时报告，积极参加灭火和疏散演练。火灾发生时，听从指挥，积极参与灭火和疏散工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配置：餐馆应按照国家有关消防技术标准，配备相应的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.消防设施安装与验收：消防设施的安装应符合相关标准和规范，安装完成后，应组织相关部门和人员进行验收，确保消防设施正常运行。3.消防器材配备：根据餐馆的实际情况，配备足够数量的灭火器、灭火器具等消防器材，并放置在明显、便于取用的位置。4.消防设施与器材维护建立消防设施与器材维护管理制度，定期对消防设施和器材进行检查、维护、保养，确保其完好有效。消防设施和器材的检查、维护、保养应记录在案，发现问题及时修复或更换。对消防设施和器材进行维修、保养时，应通知专业维修人员进行操作，严禁非专业人员擅自操作。四、防火巡查与检查1.防火巡查餐馆应建立防火巡查制度，由专人负责每日进行防火巡查。防火巡查应包括以下内容：用火、用电、用气有无违章情况；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；疏散通道、安全出口是否畅通；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况等。防火巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患，无法当场处置的，应立即报告。发现初起火灾应立即报警并及时扑救。防火巡查应做好记录，巡查人员和主管人员应在巡查记录上签名。2.防火检查餐馆应每月组织一次全面的防火检查，由餐馆负责人带队，各部门负责人参加。防火检查应包括以下内容：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。防火检查应填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应在检查记录上签名。对检查中发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，责令有关部门和人员限期整改。五、火灾隐患整改1.火灾隐患排查：餐馆应定期组织火灾隐患排查，及时发现和消除火灾隐患。对排查出的火灾隐患，应进行详细记录，并分析原因，制定整改措施。2.火灾隐患整改责任：火灾隐患整改实行“谁主管，谁负责”的原则。各部门负责人对本部门的火灾隐患整改负责，餐馆负责人对全餐馆的火灾隐患整改工作负责。3.火灾隐患整改措施对能够立即整改的火灾隐患，应立即整改。对不能立即整改的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限、整改责任人，并报餐馆负责人批准后实施。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。4.火灾隐患整改跟踪：餐馆负责人应定期对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。对未按时完成整改的部门和人员，应进行督促和问责。六、消防宣传教育与培训1.消防宣传教育餐馆应通过多种形式开展消防宣传教育，提高员工的消防安全意识。在餐馆内设置消防安全宣传栏，张贴消防安全知识和警示标语。定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课。利用餐厅内的电子显示屏、广播等设备，播放消防安全知识和提示信息。2.消防培训餐馆应定期组织员工进行消防培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、消防设施操作技能等。新员工入职时，应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。对从事电气、燃气、消防等特殊工种的员工，应进行专门的消防安全培训，取得相应资格证书后方可上岗。消防培训应做好记录，培训人员和被培训人员应在培训记录上签名。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定：餐馆应根据本餐馆的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.预案演练餐馆应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练频率每年不少于一次。演练前应制定演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时修订预案。3.应急处置火灾发生时，员工应立即报警，并按照灭火和应急疏散预案的要求，组织人员进行灭火和疏散。餐