咖啡店消防制度

PAGE咖啡店消防制度一、总则（一）目的为加强咖啡店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命安全和咖啡店财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本咖啡店实际情况，制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于咖啡店全体员工及在店内从事相关活动的所有人员。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。将消防安全工作贯穿于咖啡店经营活动的全过程，采取有效措施预防火灾发生，同时做好火灾扑救准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救，减少损失。2.谁主管、谁负责。明确各部门、各岗位人员的消防安全职责，实行消防安全责任制，做到责任到人。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）咖啡店负责人消防安全职责1.全面负责咖啡店的消防安全工作，是消防安全第一责任人。2.贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度，保障咖啡店消防安全符合规定，掌握本咖啡店的消防安全情况。3.将消防安全工作与咖啡店经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。4.为本咖啡店的消防安全工作提供必要的经费和组织保障，确保消防设施、器材完好有效。5.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。6.根据消防法规的规定建立义务消防队，并组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。（二）各部门负责人消防安全职责1.负责本部门的消防安全管理工作，贯彻执行咖啡店的消防安全制度和消防安全操作规程。2.组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。3.定期组织本部门进行防火检查，及时消除火灾隐患，确保本部门的消防安全。4.负责本部门消防设施、器材的维护和管理，保证其完好有效。5.发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散，并及时向咖啡店负责人报告。（三）员工消防安全职责1.遵守消防安全制度和操作规程，不违规作业，不违章用火、用电、用气。2.积极参加消防安全教育和培训，掌握必要的消防知识和技能，了解本岗位的火灾危险性和防火措施。3.爱护消防设施、器材，发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改。4.熟悉本工作场所的疏散通道、安全出口和消防器材的位置及使用方法，发生火灾时，按照疏散指示标志和安全出口的指示方向，迅速疏散到安全区域，并积极参与灭火和救援工作。5.劝阻和制止违反消防安全规定的行为，对不听劝阻的及时报告给上级领导或消防安全管理部门。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配备1.根据咖啡店的规模、布局和火灾危险性，按照国家相关标准配备消防设施和器材，包括但不限于火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。2.在咖啡店的营业区域、厨房、仓库、楼梯间、电梯前室等重点部位应设置明显的消防设施标识，标明设施的名称、位置和使用方法。（二）消防设施维护与管理1.建立消防设施维护管理制度，明确专人负责消防设施的日常检查、维护、保养和维修工作。2.定期对消防设施进行巡查，确保其处于正常运行状态。巡查内容包括消防设施的外观、运行参数（如压力、温度等）、信号反馈等情况。对巡查中发现的问题应及时记录，并安排维修人员进行处理。3.按照规定的周期对消防设施进行维护保养，确保其性能完好。例如，每月对火灾自动报警系统进行功能测试，每季度对消火栓系统进行静压和动压测试，每年对自动喷水灭火系统进行全面检查和维护等。4.对消防设施的维修、更换等情况应详细记录，建立档案，以备查阅。维修记录应包括维修时间、维修内容、维修人员、更换的零部件等信息。5.消防设施出现故障时，应立即停止使用，并及时组织维修。在维修期间，应采取有效的临时防火措施，如增加灭火器、设置警示标志等，确保消防安全。（三）消防器材管理1.按照规定在咖啡店各区域合理配置灭火器，灭火器的类型应根据场所的火灾危险性进行选择。例如，在营业区域可配置ABC类干粉灭火器，在厨房可配置二氧化碳灭火器等。2.对灭火器进行定期检查，检查内容包括压力是否正常、零部件是否完好、喷管是否畅通等。每月应对灭火器进行外观检查，每半年进行一次全面检查，并填写检查记录。3.灭火器应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占或遮挡。周围不得堆放物品，确保通道畅通。4.灭火器的维修、报废应按照国家相关规定执行。达到报废年限或损坏严重无法修复的灭火器，应及时进行更换，并做好记录。5.应急照明和疏散指示标志应保持完好有效，定期进行检查和维护。检查内容包括灯具的亮度、疏散指示标志的方向指示是否正确等。发现问题应及时维修或更换，确保在紧急情况下能够正常发挥作用。四、防火检查与火灾隐患整改（一）防火检查1.建立防火检查制度，定期组织开展防火检查工作。咖啡店负责人应每月至少组织一次全面的防火检查，各部门负责人应每周进行一次部门内部的防火检查，员工应每天进行班前、班中、班后的岗位防火自查。2.防火检查应包括以下内容：用火、用电、用气情况是否符合安全规定，有无违章行为。消防设施、器材是否完好有效，有无损坏、挪用、埋压、圈占等情况。疏散通道、安全出口是否畅通，有无堵塞、锁闭等现象。疏散指示标志和应急照明是否正常。电气线路是否符合安全要求，有无私拉乱接、老化、短路等问题。厨房、仓库等重点部位的防火措施是否落实，有无火灾隐患。员工对消防安全知识的掌握情况，是否熟悉本岗位的火灾危险性和应急处置方法。3.防火检查应填写检查记录，记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等内容。检查记录应妥善保存，以备查阅。（二）火灾隐患整改1.对防火检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，并及时向上级领导报告。2.在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。例如，增加消防器材、加强人员巡查、设置警示标志等，防止火灾事故的发生。3.整改完成后，应组织对火灾隐患整改情况进行复查，确保隐患得到彻底消除。复查合格后，应将整改情况记录存档。4.对于重大火灾隐患，应立即停止相关区域的经营活动，并按照规定及时向当地消防救援机构报告，积极配合消防部门进行整改，在隐患整改完毕并经消防部门复查合格后，方可恢复经营。五、用火、用电、用气安全管理（一）用火安全管理1.咖啡店应制定用火管理制度，明确用火审批程序和用火安全要求。2.营业期间严禁在店内使用明火，如需进行电气焊、切割等明火作业，必须办理动火审批手续，经咖啡店负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，作业过程中应严格遵守操作规程，作业结束后应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。3.厨房使用燃气时，应严格遵守燃气安全使用规定，确保燃气管道、阀门、炉灶等设施完好有效。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门。4.禁止在店内吸烟，应设置明显的禁止吸烟标志，并配备烟灰缸等吸烟器具。对违反规定吸烟的人员应进行劝阻和制止。（二）用电安全管理1.建立用电安全管理制度，规范电气设备的安装、使用和维护。2.电气设备的安装应符合国家电气安全标准，由专业电工进行操作，确保布线规范、接地良好、过载保护装置灵敏可靠。3.定期对电气设备进行检查和维护，检查内容包括电线电缆是否老化、破损，插头插座是否接触良好，电气设备的运行温度是否正常等。发现问题应及时维修或更换，严禁电气设备带病运行。4.禁止私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和大功率电器。如需增加用电设备，应经咖啡店负责人批准，并由专业电工进行安装。5.营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，切断总电源开关，防止电气火灾事故的发生。（三）用气安全管理1.加强对燃气使用的安全管理，确保燃气设施的安全运行。2.燃气管道、阀门等设施应定期进行检查和维护，发现泄漏等问题应及时处理。3.使用燃气的场所应保持通风良好，防止燃气积聚引发爆炸或火灾事故。4.严禁在燃气管道上悬挂物品或进行其他影响燃气安全的行为。5.如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，并及时报告相关部门进行处理。六、火灾应急预案（一）应急组织机构及职责1.成立咖啡店火灾应急指挥小组，由咖啡店负责人担任组长，各部门负责人为成员。应急指挥小组负责全面指挥和协调火灾应急处置工作。2.组长职责：全面负责火灾应急处置工作，下达应急处置指令。组织制定和修订火灾应急预案，定期组织演练。协调各方面的力量，确保应急处置工作顺利进行。及时向上级主管部门和消防救援机构报告火灾情况。3.成员职责：协助组长开展火灾应急处置工作，按照分工负责组织实施各项应急措施。组织本部门员工进行灭火和疏散，引导顾客安全撤离。负责现场救援、物资保障、通信联络等工作，确保应急处置工作有序进行。（二）报警与接警处置程序1.发现火灾后，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向咖啡店负责人报告。报警时应讲清火灾发生的具体地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。2.咖啡店负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，组织应急指挥小组人员赶赴现场，同时通知各部门负责人组织员工进行灭火和疏散。3.在消防救援机构到达之前，应急指挥小组应组织开展自救工作，采取有效的灭火和疏散措施，控制火势蔓延，减少人员伤亡和财产损失。（三）应急疏散的组织程序和措施1.火灾发生后，各部门负责人应立即组织本部门员工按照预定的疏散路线，引导顾客迅速疏散到安全区域。疏散过程中，应使用疏散指示标志和应急照明，确保疏散通道畅通。2.疏散时应遵循以下原则：先疏散着火区域及相邻区域的人员，后疏散其他区域的人员。先疏散老人、儿童、妇女、残疾人等行动不便的人员，后疏散其他人员。疏散过程中应保持冷静，有序撤离，避免拥挤、踩踏事故的发生。3.到达安全区域后，应及时清点人数，确保所有人员均已疏散到安全地点，并向应急指挥小组报告。（四）初期火灾的扑救程序和措施1.火灾初期，现场人员应立即利用附近的消防设施、器材进行灭火。如使用灭火器、消火栓等进行扑救，控制火势蔓延。2.义务消防队应迅速到达火灾现场，按照分工开展灭火工作。灭火时应根据火灾类型选择合适的灭火方法和器材，如扑救固体火灾可使用ABC类干粉灭火器，扑救液体火灾可使用二氧化碳灭火器等。3.在灭火过程中，应注意保护现场，避免火灾现场被破坏，以便消防部门进行火灾调查。（五）通讯联络工作1.设立火灾应急通讯联络组，负责火灾应急处置过程中的通信联络工作。2.通讯联络组应确保应急指挥小组与各部门、各救援力量之间的通信畅通，及时传达应急指挥小组的指令和现场情况报告。3.配备必要的通信设备，如对讲机、手机等，并保持设备电量充足、信号良好。（六）后期处置1.火灾扑灭后，应保护好火灾现场，配合消防部门进行火灾事故调查，查明火灾原因，认定火灾责任。2.组织对受灾区域进行清理和恢复工作，尽快恢复咖啡店的正常经营秩序。3.对火灾事故进行总结评估，分析火灾发生的原因和教训，针对存在的问题，及时修订完善火灾应急预案，加强消防安全管理，防止类似事故再次发生。（七）培训与演练1.定期组织员工进行消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、疏散逃生