面包店消防制度

PAGE面包店消防制度一、总则（一）目的为加强面包店的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命财产安全和面包店的正常经营秩序，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本面包店实际情况，制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于面包店内所有区域，包括烘焙操作间、销售区、储物区、员工休息区等，以及全体员工和进入面包店的顾客。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。把预防火灾放在首位，积极采取各项防火措施，同时做好火灾扑救准备工作，一旦发生火灾，能够及时、有效地进行扑救，减少火灾损失。2.谁主管，谁负责。实行消防安全责任制，明确各级管理人员和员工的消防安全职责，做到责任到人，确保消防工作落到实处。3.依法管理，科学管理。严格遵守国家法律法规和行业标准，运用科学的管理方法和手段，加强消防安全管理，提高消防安全水平。二、消防组织与职责（一）消防管理小组成立以店长为组长，各部门负责人为成员的消防管理小组。消防管理小组是面包店消防安全工作的领导机构，负责全面领导和组织面包店的消防安全工作。其主要职责如下：1.贯彻执行国家有关消防安全工作的法律法规和方针政策，组织制定和实施面包店的消防安全制度。2.定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全工作中的重大问题，部署消防安全工作任务。3.组织开展消防安全检查和隐患排查治理工作，督促整改火灾隐患，确保面包店消防安全。4.组织制定和修订面包店的灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高员工的应急处置能力。5.负责与当地消防部门的沟通协调，及时报告火灾情况，配合消防部门做好火灾扑救和调查处理工作。（二）各部门消防安全职责1.烘焙部门负责烘焙操作间的消防安全管理，确保烘焙设备、电器线路等安全运行。严格遵守烘焙操作规程，防止因操作不当引发火灾。定期清理烘焙操作间的易燃杂物，保持工作区域整洁。对本部门员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。2.销售部门负责销售区的消防安全管理，确保消防设施完好有效，疏散通道畅通无阻。向顾客宣传消防安全知识，提醒顾客注意消防安全。发现火灾隐患及时报告，并协助相关部门进行整改。3.储物部门负责储物区的消防安全管理，合理堆放货物，确保货物之间保持安全距离。对储存的易燃、易爆、易挥发等危险物品进行严格管理，按照规定设置专门的储存区域，并采取相应的防火、防爆、防潮等措施。定期检查储物区的消防设施和电器设备，确保其正常运行。4.行政部门负责面包店消防安全工作的日常管理，制定消防安全工作计划和制度，并组织实施。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工的消防安全意识和技能。负责消防设施设备的采购、配备、维护和管理工作，确保消防设施设备完好有效。组织开展消防安全检查和隐患排查治理工作，对发现的火灾隐患及时督促整改，并跟踪复查。负责与当地消防部门的联系和沟通，及时报送消防安全工作信息。5.员工个人职责遵守面包店的消防安全制度，积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防安全知识和技能。爱护消防设施设备，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施设备。发现火灾及时报警，并积极参与火灾扑救和疏散逃生工作。工作结束后，及时清理工作区域，消除火灾隐患。三、消防设施与器材管理（一）消防设施设备配备1.根据面包店的实际情况，按照国家相关标准配备必要的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。2.在烘焙操作间、储物区等重点部位，应增设火灾探测器、手动报警按钮等消防设施设备，确保火灾能够及时被发现和报警。（二）消防设施设备维护管理1.建立消防设施设备维护管理制度，明确专人负责消防设施设备的日常维护和管理工作。2.定期对消防设施设备进行检查、测试和维护保养，确保其完好有效。检查内容包括消防设施设备的外观、性能、运行状况等，发现问题及时修复或更换。3.对消防设施设备的维护保养情况进行记录，建立档案，以备查阅。4.消防设施设备发生故障时，应及时通知专业维修人员进行维修，严禁擅自拆除、停用消防设施设备。（三）消防器材管理1.根据面包店的不同区域和火灾危险性，合理配备灭火器、灭火器具等消防器材。灭火器应选型正确，配置数量符合规定要求。2.消防器材应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占或遮挡消防器材。3.定期对消防器材进行检查和维护保养，确保其性能良好。检查内容包括灭火器的压力、外观、零部件等，发现问题及时维修或更换。4.对消防器材的维护保养情况进行记录，建立档案，以备查阅。5.消防器材使用后，应及时进行补充和更换，确保随时处于备用状态。四、消防安全检查与隐患排查治理（一）消防安全检查1.建立消防安全检查制度，定期组织开展消防安全检查。消防安全检查分为每日巡查、每周检查、每月检查和季节性检查等。2.每日巡查由各部门员工负责，重点检查本部门区域内的消防设施设备、疏散通道、安全出口等是否正常，发现问题及时报告并处理。3.每周检查由行政部门组织，各部门负责人参加，对面包店整体的消防安全状况进行全面检查，包括消防设施设备的运行情况、火灾隐患排查等。4.每月检查由消防管理小组组长带队，各部门负责人及相关人员参加，对面包店进行深入的消防安全检查，重点检查消防设施设备的维护保养情况、火灾隐患整改情况等。5.季节性检查根据不同季节的火灾特点，在春季、夏季、秋季、冬季分别组织开展，重点检查电气设备、通风设备、易燃易爆物品等的消防安全情况。（二）隐患排查治理1.对消防安全检查中发现的火灾隐患，应及时进行登记，建立火灾隐患台账。2.分析火灾隐患产生的原因，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人和整改期限。3.按照整改措施要求，及时组织整改火灾隐患。整改完成后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。4.对于重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，并及时报告当地消防部门，积极配合消防部门进行整改。5.建立火灾隐患排查治理长效机制，定期对火灾隐患排查治理情况进行总结分析，不断完善消防安全管理制度和措施，预防火灾事故的发生。五火灾预防措施（一）电气安全管理1.面包店内的电气设备应符合国家相关标准和规定，由专业电工进行安装、维修和管理。2.定期对电气设备进行检查和维护保养，确保其绝缘性能良好，无漏电、短路等现象。3.严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。4.在烘焙操作间等区域，应合理布置电器线路，避免线路过载、过热引发火灾。（二）用火安全管理1.面包店内严禁明火作业，如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。2.动火作业前，应清理作业现场周围的易燃杂物，配备灭火器材，并安排专人监护。3.动火作业结束后，应及时清理现场，检查无火种遗留后方可离开。（三）易燃物品管理1.对面包店内的面粉、油脂、糖等易燃物品进行严格管理，按照规定设置专门的储存区域，并采取相应的防火、防爆、防潮等措施。2.储存易燃物品的区域应保持通风良好，严禁烟火，并设置明显的警示标志。（四）人员培训教育1.定期组织员工参加消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救技能、应急疏散逃生等。2.新员工入职时，应进行消防安全入职培训，经考试合格后方可上岗。3.对重点岗位员工，如烘焙操作人员、电工等，应进行专门的消防安全培训，提高其消防安全意识和应急处置能力。4.通过开展消防安全宣传活动，如张贴标语、发放宣传资料等，向员工和顾客宣传消防安全知识，营造良好的消防安全氛围。六、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.根据面包店的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警、应急疏散、火灾扑救、安全防护等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）预案演练1.定期组织开展灭火和应急疏散预案演练，演练频率不少于每年一次。2.演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容及步骤，组织参演人员进行培训和预演。3.演练过程中，应模拟真实火灾场景，检验各部门和员工在火灾发生时的应急反应能力和协同配合能力，及时发现和解决演练中存在的问题。4.演练结束后，应对演练效果进行评估和总结，针对演练中暴露的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。七、火灾事故处理（一）火灾报警1.面包店内任何人员发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向本部门负责人报告。2.报警时应讲清火灾发生的具体地点、火势大小、燃烧物质等情况，以便消防部门及时准确地进行扑救。（二）应急疏散1.各部门负责人接到火灾报告后，应立即组织本部门员工按照预定的应急疏散路线进行疏散，确保员工生命安全。2.在疏散过程中，应引导顾客有序疏散，避免拥挤和踩踏事故的发生。3.将疏散人员疏散至安全区域后，应及时清点人数，确保无人员伤亡和被困。（三）火灾扑救1.在消防部门未到达之前，面包店内的义务消防队应迅速组织开展火灾扑救工作。义务消防队应熟悉面包店内的消防设施设备和火灾扑救方法，按照“先控制、后消灭”的原则进行灭火。2.使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火时，应注意正确的操作方法，确保灭火效果。3.在火灾扑救过程中，应注意保护现场，以便消防