茶饮师考核制度

PAGE茶饮师考核制度一、总则（一）目的为了规范茶饮师的工作行为，提高茶饮师的专业技能和服务水平，确保茶饮品质的稳定性，提升顾客满意度，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有在职茶饮师。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有茶饮师在相同标准下接受评价。2.全面考核原则：从专业技能、工作态度、服务质量等多个维度对茶饮师进行全面考核，综合评价其工作表现。3.激励发展原则：通过考核，激励茶饮师不断提升自身能力，促进个人职业发展，同时推动公司茶饮业务整体提升。二、考核内容与标准（一）专业技能考核1.茶饮制作技能配方掌握：熟练掌握各类茶饮的配方，包括原材料的种类、用量、比例等，考核时能够准确无误地复述并应用于实际制作。配方掌握程度占比30%。制作流程：严格按照标准的制作流程进行茶饮制作，从原材料准备、冲泡或调制、装饰等环节，动作熟练、规范，每杯茶饮制作时间符合规定要求。制作流程规范程度占比30%。口感品质：制作出的茶饮口感纯正、香气浓郁、甜度适中、茶味与其他配料搭配协调，能满足不同顾客对于茶饮口味的需求。茶饮口感品质占比40%。2.原材料知识原材料特性：熟悉各类茶饮原材料的特性，如茶叶的品种、产地、特点，奶制品的品质、保质期等，能够清晰阐述原材料对茶饮品质的影响。原材料特性掌握程度占比30%。原材料储存与保鲜：了解原材料的正确储存方法和保鲜要求，确保原材料在使用过程中的质量稳定，无因储存不当导致的变质等问题。原材料储存与保鲜知识占比30%。原材料成本控制：具备一定的成本意识，能够合理使用原材料，在保证茶饮品质的前提下，控制原材料损耗，降低成本。原材料成本控制能力占比40%。3.设备操作与维护设备操作熟练程度：熟练操作茶饮制作所需的各类设备，如泡茶机、榨汁机、奶昔机等，能够快速准确地完成设备的启动、调试、制作等操作，无因操作不当导致的设备故障。设备操作熟练程度占比50%。设备日常维护：掌握设备的日常维护知识，能够定期对设备进行清洁、保养，及时发现并报告设备的异常情况，确保设备正常运行。设备日常维护情况占比30%。简单故障排除：对于一些常见的设备故障，能够进行初步的排查和处理，或及时联系专业维修人员，减少因设备故障对茶饮制作的影响。简单故障排除能力占比20%。（二）工作态度考核1.出勤情况：严格遵守公司考勤制度，按时上下班，不迟到、早退、旷工。全勤得满分，迟到、早退每次扣[X]分，旷工每次扣[X]分。出勤情况占比20%。2.工作纪律：遵守公司各项规章制度，服从工作安排，不私自离岗、串岗，工作时间内不做与工作无关的事情。违反一次工作纪律扣[X]分，严重违反公司纪律的按照公司相关规定处理。工作纪律遵守情况占比20%。3.责任心：对待工作认真负责，积极主动完成各项任务，对茶饮制作过程中的每一个环节都严格把关，不敷衍了事。因责任心不强导致工作失误或顾客投诉的，根据情节轻重扣[X][X]分。责任心表现占比30%。4.团队合作精神：与同事之间相互协作、配合默契，乐于分享工作经验和技巧，共同解决工作中遇到的问题。积极参与团队活动，为团队发展贡献力量。团队合作精神不佳，影响团队工作氛围或工作效率的，每次扣[X]分。团队合作精神占比30%。（三）服务质量考核1.服务态度：对待顾客热情、礼貌、耐心，主动询问顾客需求，及时响应顾客反馈，为顾客提供优质的服务体验。顾客投诉服务态度不好的，每次扣[X]分。服务态度占比40%。2.点单推荐：能够根据顾客的口味偏好、健康需求等，准确、合理地推荐适合的茶饮产品，提高顾客的满意度和购买意愿。点单推荐不合理，导致顾客不满意的，每次扣[X]分。点单推荐能力占比30%。3.顾客反馈处理：认真对待顾客的反馈意见，及时记录并向上级汇报，积极采取措施解决问题，确保顾客问题得到妥善处理。顾客反馈问题未及时处理或处理不当，引起顾客再次投诉的，每次扣[X]分。顾客反馈处理情况占比30%。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由门店主管或店长负责对茶饮师的日常工作表现进行观察、记录和评价，包括出勤情况、工作纪律、服务态度等方面。日常考核采用扣分制，根据实际情况进行扣分记录。2.定期考核：每月或每季度进行一次定期考核，由公司指定的考核小组负责实施。考核小组由公司管理人员、资深茶饮师等组成。定期考核采用实际操作、理论问答、顾客评价等多种方式相结合，对茶饮师的专业技能、工作态度、服务质量等进行全面考核。3.顾客评价：通过设置顾客评价表、在线评价系统等方式，收集顾客对茶饮师服务质量的评价意见。顾客评价作为服务质量考核的重要依据，根据顾客评价得分情况进行相应的加分或扣分。（二）考核周期1.月度考核：每月末进行月度考核，对当月茶饮师的工作表现进行总结评价。月度考核结果作为当月绩效奖金发放、岗位晋升、培训安排等的参考依据。2.季度考核：每季度末进行季度考核，综合三个月的月度考核结果以及季度内的其他考核情况，对茶饮师进行全面评估。季度考核结果作为季度奖励、年度评优等的重要依据。3.年度考核：每年年末进行年度考核，结合全年的月度考核、季度考核结果，以及年度内的特殊表现、重大贡献等情况，对茶饮师进行最终的年度评价。年度考核结果作为员工晋升、调薪、续签劳动合同等的决定性依据。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放根据考核结果确定茶饮师的绩效奖金系数，绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。考核结果优秀（得分[X]分及以上）的，绩效奖金系数为[X]；良好（得分[X][X]分）的，绩效奖金系数为[X]；合格（得分[X][X]分）的，绩效奖金系数为[X]；不合格（得分低于[X]分）的，绩效奖金系数为[X]，并根据公司规定进行相应的绩效改进措施。（二）岗位晋升连续三个月考核结果优秀的茶饮师，在有岗位空缺时，可优先晋升到更高一级的岗位。年度考核结果优秀且具备相应管理能力的茶饮师，可晋升为门店主管或其他管理岗位。（三）培训与发展对于考核结果不合格或存在明显技能短板的茶饮师，公司将安排针对性的培训课程或师徒带教计划，帮助其提升专业技能和工作水平。根据考核结果，为表现优秀的茶饮师提供参加外部培训、行业交流活动等机会，促进其个人职业发展。（四）其他激励措施对在考核中表现突出、为公司做出重大贡献的茶饮师，公司将给予额外的奖励，如奖金、荣誉证书、表彰大会表扬等，激励全体茶饮师积极进取，提高工作质量。五、考核申诉茶饮师如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向公司人力资