婴幼儿辅食添加指导试题及答案

婴幼儿辅食添加指导试题及答案1.单项选择题（每题1分，共30分）1.1婴儿首次添加辅食的适宜月龄是A.满3月龄B.满4月龄C.满6月龄D.满8月龄答案：C1.2下列哪项不是婴儿辅食添加的“适宜信号”A.能较好控制头部B.对成人进食表现出兴趣C.体重增长放缓D.挺舌反射消失答案：C1.3首次添加的辅食首选A.蛋黄B.强化铁米粉C.菜泥D.果汁答案：B1.4关于辅食添加顺序，下列正确的是A.先肉后谷B.先谷后菜C.先果后谷D.先蛋后谷答案：B1.57月龄婴儿每日辅食次数建议为A.1次B.2次C.3次D.4次答案：B1.6下列哪种食物最早可尝试添加A.鸡蛋白B.全蛋C.蛋黄D.牛奶答案：C1.7辅食制作中，为减少硝酸盐风险，菠菜应A.生食B.沸水焯后弃汤再制泥C.直接蒸熟D.用微波炉加热答案：B1.8婴儿1岁前禁用的调味品是A.植物油B.食盐C.白糖D.酱油答案：B1.9下列哪项最能反映婴儿对辅食能量摄入不足A.尿量减少B.体重增长缓慢C.睡眠增多D.大便干结答案：B1.10婴儿辅食中，铁的最好来源是A.苹果泥B.强化铁米粉C.胡萝卜泥D.土豆泥答案：B1.11关于食物过敏，下列说法正确的是A.延迟添加高致敏食物可减少过敏B.一次添加多种新食物利于识别过敏原C.新食物应连续试喂3天观察D.出现湿疹应立即停止所有辅食答案：C1.12婴儿辅食油脂添加量，下列正确的是A.0g/日B.2g/日C.5–10g/日D.15g/日答案：C1.13下列哪种性状最符合8月龄婴儿咀嚼能力A.滑糊状B.厚糊状C.碎末状D.成人软饭答案：C1.14婴儿添加酸奶的最早月龄是A.6月龄B.8月龄C.10月龄D.12月龄答案：A1.15婴儿每日果汁上限为A.60mLB.120mLC.240mLD.不限答案：B1.16下列哪项不是婴儿便秘的常见辅食相关原因A.膳食纤维不足B.水分不足C.铁强化米粉过量D.植物油过量答案：D1.17婴儿辅食中，维生素C主要来源是A.米粉B.肉泥C.蔬果泥D.蛋黄答案：C1.18婴儿添加鱼类时，首次应选A.深海大型鱼B.淡水小型鱼C.金枪鱼D.鲨鱼答案：B1.19婴儿辅食保存，冷藏时间不宜超过A.6hB.12hC.24hD.48h答案：C1.20婴儿出现腹泻时，下列哪项处理最合理A.立即停止一切辅食B.继续母乳并维持已耐受辅食C.立即口服止泻药D.禁食24h答案：B1.21婴儿辅食中，锌的最好来源是A.香蕉泥B.猪肝泥C.米粉D.苹果泥答案：B1.22婴儿每日蛋白需要量约为A.0.5g/kgB.1.0g/kgC.1.5g/kgD.2.0g/kg答案：C1.23婴儿辅食添加后，母乳摄入应A.立即停止B.逐渐减少至0C.维持按需哺乳D.改为定时哺乳答案：C1.24下列哪项最能提示婴儿对辅食不耐受A.大便次数增多1次B.出现皮疹伴呕吐C.食量减少10%D.夜间觉醒1次答案：B1.25婴儿辅食中，碳水化合物主要来源是A.谷薯类B.肉类C.蔬菜D.蛋黄答案：A1.26婴儿添加豆腐的最早月龄是A.6月龄B.8月龄C.10月龄D.12月龄答案：B1.27婴儿辅食制作，下列哪项最符合食品安全A.生熟砧板分开B.室温放置2h后喂食C.用嘴试温后喂D.反复解冻答案：A1.28婴儿每日钙适宜摄入量6–12月龄为A.200mgB.400mgC.600mgD.800mg答案：B1.29婴儿辅食添加后，体重增长目标为A.100g/月B.200g/月C.300g/月D.500g/月答案：C1.30婴儿辅食中，维生素A主要来源是A.强化米粉B.深色蔬菜泥C.动物肝脏泥D.土豆泥答案：C2.多项选择题（每题2分，共20分；每题至少2个正确答案，多选少选均不得分）2.1下列属于婴儿辅食添加“适宜发育信号”的有A.能独坐B.能把食物顶出C.对食物表现出兴趣D.能吞咽半固体食物答案：ACD2.2婴儿6–8月龄可尝试的辅食性状包括A.滑糊B.厚糊C.碎末D.成人软饭答案：ABC2.3下列哪些食物1岁前应避免A.蜂蜜B.整粒花生C.低脂牛奶D.淡盐水答案：ABCD2.4婴儿辅食中，可提供优质蛋白的有A.蛋黄B.鱼泥C.豆腐D.米粉答案：ABC2.5下列哪些做法可降低辅食亚硝酸盐风险A.蔬菜现做现吃B.焯菜弃汤C.存放超过24hD.选用新鲜食材答案：ABD2.6婴儿出现食物过敏反应时，可表现为A.急性荨麻疹B.呕吐C.血便D.嗜睡答案：ABC2.7婴儿辅食添加原则包括A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由多种到单一答案：ABC2.8下列哪些属于婴儿高铁辅食A.强化铁米粉B.猪肝泥C.牛肉泥D.苹果泥答案：ABC2.9婴儿辅食能量密度提升方法有A.不加水稀释B.添加植物油C.添加食盐D.使用浓缩泥答案：ABD2.10婴儿辅食喂养环境要求包括A.固定餐椅B.看护人面对面C.关闭电视D.强迫吃完答案：ABC3.判断题（每题1分，共10分；正确打“√”，错误打“×”）3.1婴儿辅食添加越早，夜间睡眠越长。×3.2婴儿1岁前肾脏排钠能力有限，应禁盐。√3.3婴儿对蛋黄过敏即终身不能食用鸡蛋。×3.4婴儿辅食可一次性添加3种新食物以节省时间。×3.5婴儿辅食制作后室温放置2h内食用完毕属安全范围。√3.6婴儿每日母乳摄入可因辅食添加而完全停止。×3.7婴儿添加肉类可优先选红肉补铁。√3.8婴儿辅食添加后大便变稠属正常变化。√3.9婴儿可用蜂蜜调味以增加能量。×3.10婴儿辅食喂养应让婴儿自主抓取以锻炼精细动作。√4.填空题（每空1分，共20分）4.1婴儿首次添加辅食的月龄为________月龄。答案：64.2婴儿辅食添加顺序应遵循由________到________、由________到________、由________到________的原则。答案：少、多；稀、稠；细、粗4.3婴儿1岁前每日食盐摄入量应低于________g。答案：0.54.4婴儿强化铁米粉首次添加量一般为________g干粉，用约________mL母乳或配方奶冲调。答案：1–2、10–154.5婴儿7–8月龄每日辅食能量应达到________kcal。答案：200–2504.6婴儿辅食中，植物油推荐每日________g。答案：5–104.7婴儿添加新食物应连续观察________天。答案：34.8婴儿辅食冷藏保存温度应≤________℃。答案：44.9婴儿每日果汁上限为________mL。答案：1204.10婴儿1岁前禁用________，因其含肉毒杆菌孢子风险。答案：蜂蜜5.简答题（共30分）5.1简述婴儿辅食添加的五大原则。（5分）答案：1.适时：满6月龄开始；2.适量：由少到多；3.适宜：性状与发育匹配；4.适应：观察3日；5.安全：禁用蜂蜜、盐、糖过量。5.2列举三种常见高铁辅食并给出其铁含量（mg/100g可食部）。（5分）答案：强化铁米粉≈25；猪肝≈23；瘦牛肉≈3.3。5.3简述婴儿食物过敏的识别与处理流程。（5分）答案：1.首次新食物试喂少量；2.连续观察3日皮肤、消化道、呼吸道症状；3.出现荨麻疹、呕吐、血便等立即停喂并记录；4.症状严重者就医；5.以后添加需医生评估。5.4说明为何1岁前禁用蜂蜜。（5分）答案：蜂蜜可被肉毒杆菌孢子污染，婴儿肠道缺乏抑制其繁殖的菌群和胃酸，孢子发芽产生毒素致婴儿肉毒中毒，表现为便秘、喂养困难、呼吸抑制，可致命。5.5写出8月龄婴儿一日辅食日程表（含时间、食物名称、性状、量）。（10分）答案：07:00母乳10:00强化铁米粉15g＋南瓜泥20g＋植物油3g，厚糊状12:00母乳14:30苹果泥30g，碎末状15:00午睡17:00猪肝菠菜烂粥：大米15g＋猪肝10g＋菠菜10g＋植物油3g，碎末状19:00母乳21:30母乳全天母乳≥600mL。6.应用题（共40分）6.1计算题（10分）一名9月龄男婴，体重8.5kg，每日所需能量按80kcal/kg计算。现母乳摄入700mL（67kcal/100mL），需辅食补充剩余能量。若用强化铁米粉（干粉能量365kcal/100g）及植物油（900kcal/100g）制作，求每日需米粉干粉多少克、植物油多少克？（假设米粉与油提供辅食全部能量）答案：总需能量=8.5×80=680kcal；母乳供能=7×67=469kcal；辅食需供能=680–469=211kcal；设米粉xg，油yg，则3.65x＋9y=211；取油10g供能90kcal，剩余121kcal由米粉提供，x=121/3.65≈33.2g；故米粉33g，油10g。6.2案例分析（15分）女婴，7月龄，体重6.8kg，近2周添加米粉＋苹果泥后，大便干结、2–3日一次、排便哭闹。家长已停米粉，仅喂苹果泥和母乳，症状未缓解。体检：腹部平软，肛门见裂伤。问题：1.便秘最可能原因；2.给出3条饮食调整建议；3.指出2条错误做法。答案：1.膳食纤维不足、水分不足、米粉加工过稠；2.（1）米粉调至厚糊不过稠，（2）每日添加菠菜泥20g补纤维，（3）两餐间喂温开水30–50mL；3.（1）完全停米粉致能量不足，（2）仅喂苹果泥糖分高纤维低加重便秘。6.3综合设计（15分）为一名对蛋黄过敏的8月龄婴儿设计一日辅食食谱，要求：能量≥250kcal，铁≥5mg，钙≥200mg，禁用蛋黄及含蛋食品，注明食物重量、铁钙含量、总能量。答案：早餐：强化铁米粉20g（铁5mg，钙30mg，能量73kcal）＋母乳100mL（67kcal）午餐：瘦猪肉泥25g（铁0.6mg，钙2mg，能量40kcal）＋嫩豆腐30g（铁0.5mg，钙90mg，能量25