酒厂安全生产制度

PAGE酒厂安全生产制度一、总则1.目的为加强酒厂安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工生命安全和身体健康，促进酒厂持续健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本厂所有部门、车间、岗位及相关人员在生产经营活动中的安全管理。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，落实各项安全措施，确保安全生产。4.安全生产基本原则以人为本原则，保障员工生命安全和身体健康。预防为主原则，将事故预防放在首位，防患于未然。综合治理原则，运用多种手段，全方位加强安全管理。依法依规原则，严格遵守国家法律法规和行业标准。二、安全生产责任制1.厂长安全生产职责全面负责酒厂的安全生产工作，是安全生产第一责任人。组织制定安全生产规章制度和操作规程，并督促实施。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产问题。保证安全生产投入的有效实施，改善安全生产条件。督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实施生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。2.副厂长安全生产职责协助厂长做好安全生产工作，负责分管领域的安全生产管理。组织落实分管领域的安全生产规章制度和操作规程。定期检查分管领域的安全生产状况，及时消除事故隐患。组织分管领域的员工进行安全培训和教育。参与生产安全事故的应急救援和调查处理。3.部门负责人安全生产职责负责本部门的安全生产工作，落实安全生产责任制。组织本部门员工学习安全生产规章制度和操作规程。定期检查本部门的安全生产状况，及时整改安全隐患。负责本部门新员工的三级安全教育培训。参与本部门生产安全事故的应急救援和调查处理。4.车间主任安全生产职责全面负责车间的安全生产工作，是车间安全生产第一责任人。组织实施车间的安全生产规章制度和操作规程。每天对车间进行安全检查，及时消除安全隐患。组织车间员工进行安全培训和教育，提高员工安全意识和操作技能。负责车间设备的日常维护保养，确保设备安全运行。组织制定车间生产安全事故应急救援预案，并定期演练。及时、如实报告车间发生的生产安全事故。5.班组长安全生产职责负责本班组的安全生产工作，落实班组安全生产责任制。组织本班组员工学习安全生产规章制度和操作规程。班前、班中、班后对本班组进行安全检查，及时发现和处理安全问题。对新员工进行岗位安全培训和指导。督促本班组员工正确佩戴和使用劳动防护用品。参与本班组生产安全事故的应急救援和调查处理。6.员工安全生产职责遵守安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能。发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。积极参与生产安全事故的应急救援工作。三、安全生产管理制度1.安全生产教育培训制度制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、对象、时间和方式。新员工入职必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。定期组织全体员工进行安全生产知识和技能培训，提高员工安全意识和操作水平。对特殊工种作业人员，必须经专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。记录员工的安全教育培训情况，建立员工安全培训档案。2.安全生产检查制度建立定期安全检查制度，厂级每月至少进行一次全面安全检查，车间每周至少进行一次安全检查，班组每天进行班前、班中、班后安全检查。安全检查内容包括设备设施、作业环境、安全防护装置、员工操作行为等。对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。跟踪安全隐患整改情况，对整改不力的单位和个人进行严肃处理。做好安全检查记录，建立安全检查档案。3.设备设施安全管理制度建立设备设施台账，详细记录设备设施的名称、型号、规格、购置时间、维修保养情况等。制定设备设施操作规程，操作人员必须严格按照操作规程进行操作。定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施正常运行。对设备设施的安全防护装置进行定期检查和维护，确保其灵敏可靠。对存在安全隐患的设备设施，要及时进行维修或更换，严禁设备设施带病运行。做好设备设施的报废处理工作，对报废设备设施要及时清理，防止发生意外事故。4.危险化学品安全管理制度严格按照国家有关规定，对危险化学品的采购、储存、使用、运输、废弃处置等环节进行管理。设立专门的危险化学品储存仓库，储存仓库要符合安全要求，设置明显的安全警示标志。危险化学品的储存要分类、分区、分库存放，严禁混存。对危险化学品的出入库要进行严格登记，记录危险化学品的名称、数量、来源、去向等信息。危险化学品的使用要严格按照操作规程进行，操作人员必须佩戴相应的防护用品。运输危险化学品要委托有资质的运输单位进行，运输过程中要采取必要的安全措施，防止发生泄漏、爆炸等事故。对废弃的危险化学品要按照有关规定进行妥善处置，严禁随意丢弃。5.消防安全管理制度建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任。按照国家有关规定，配备消防设施和器材，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。对消防设施和器材要设置明显的标识，严禁挪用、圈占、埋压消防设施和器材。保障疏散通道、安全出口畅通，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。加强对用火、用电、用气的管理，严禁在厂区内私拉乱接电线，严禁违规使用明火。6.职业健康安全管理制度按照国家有关规定，为员工提供符合职业健康要求的工作环境和劳动防护用品。定期对工作场所进行职业危害因素检测，检测结果要向员工公布。对接触职业危害因素的员工，要定期进行职业健康检查，建立员工职业健康档案。对患有职业病的员工，要按照国家有关规定进行治疗和安置。加强对职业健康安全的宣传教育，提高员工的自我保护意识。7.应急救援管理制度制定生产安全事故应急救援预案，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急救援程序、应急救援物资和设备等。定期组织员工进行应急救援演练，提高员工的应急处置能力。配备必要的应急救援物资和设备，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。发生生产安全事故后，要立即启动应急救援预案，迅速组织救援，保护事故现场，及时向上级主管部门报告。对生产安全事故要进行调查处理，查明事故原因，分清事故责任，提出处理意见和防范措施。四、安全生产操作规程1.酿造车间操作规程原料粉碎操作规程检查粉碎机设备是否正常，各部位连接是否牢固。启动粉碎机，待设备运转正常后，方可进料。进料时要均匀缓慢，防止堵塞。粉碎过程中要密切观察设备运行情况，如有异常，立即停机处理。粉碎完成后，关闭粉碎机电源，清理设备及周围环境。糖化操作规程检查糖化设备是否正常，管道阀门是否开启灵活。按照工艺要求，将粉碎后的原料与水混合均匀，送入糖化锅。控制糖化温度和时间，严格按照操作规程进行操作。糖化过程中要不断搅拌，确保糖化均匀。糖化完成后，将糖化醪液输送至发酵罐。发酵操作规程检查发酵罐设备是否正常，罐体是否密封良好。将糖化醪液接入发酵罐，接种酵母。控制发酵温度、压力和时间，定期检测发酵参数。发酵过程中要定期对发酵罐进行检查，防止染菌。发酵结束后，对发酵醪液进行过滤、压榨等处理。2.蒸馏车间操作规程蒸馏设备操作规程检查蒸馏设备是否正常，管道阀门是否开启灵活。启动蒸馏设备，预热设备及管道。将发酵醪液送入蒸馏塔，控制蒸馏温度、压力和流量。蒸馏过程中要密切观察设备运行情况，及时调整操作参数。收集蒸馏出的酒液，按照质量标准进行分类存放。蒸馏结束后，关闭蒸馏设备电源，清理设备及周围环境。冷凝操作规程检查冷凝设备是否正常，冷却水管路是否畅通。开启冷凝设备，确保冷却水正常供应。控制冷凝温度，使蒸馏出的酒气充分冷凝成液体。将冷凝后的酒液收集至储酒罐。定期检查冷凝设备的运行情况，防止出现故障。3.包装车间操作规程洗瓶操作规程检查洗瓶设备是否正常，各部位连接是否牢固。将空瓶送入洗瓶机，启动洗瓶机。控制洗瓶机的清洗时间、温度和压力，确保瓶子清洗干净。清洗后的瓶子要进行沥干处理，然后输送至灌装工位。定期清理洗瓶机内部，防止污垢积累。灌装操作规程检查灌装机设备是否正常，灌装头是否清洁。按照产品规格要求，调整灌装机的灌装量。将洗好的瓶子输送至灌装机，启动灌装机进行灌装。灌装过程中要密切观察灌装情况，防止酒液泄漏。对灌装后的瓶子进行封口处理，确保封口严密。定期检查灌装机的运行情况，及时维护保养。贴标操作规程检查贴标机设备是否正常，标签供应是否充足。将贴标机调整至合适的工作状态，设定贴标位置和速度。将灌装后的瓶子输送至贴标机，启动贴标机进行贴标。贴标过程中要确保标签粘贴牢固、平整。定期清理贴标机的标签残屑，保持设备清洁。套盒操作规程检查套盒设备是否正常，纸盒供应是否充足。将贴好标的瓶子输送至套盒机，启动套盒机进行套盒。套盒过程中要确保纸盒与瓶子配合紧密，无松动现象。对套盒后的产品进行整理，剔除不合格产品。定期检查套盒机的运行情况，及时维护保养。五、事故应急预案1.应急救援组织机构及职责成立应急救援指挥中心，由厂长担任总指挥，副厂长担任副总指挥。应急救援指挥中心下设抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急救援工作小组。应急救援指挥中心职责：负责全面指挥和协调应急救援工作；制定应急救援决策；组织实施应急救援预案；及时向上级主管部门报告事故情况等。各应急救援工作小组职责：抢险救援组：负责事故现场的抢险救援工作，抢救受伤人员，控制事故扩大。医疗救护组：负责对受伤人员进行紧急救治和转运。后勤保障组：负责应急救援物资和设备的供应、调配及生活保障等工作。治安保卫组：负责事故现场的治安保卫工作，维护现场秩序，防止事故现场遭受破坏和无关人员进入。事故调查组：负责对事故原因进行调查分析，查明事故责任，提出处理意见和防范措施。2.应急救援程序事故报告发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。应急响应应急救援指挥中心接到事故报告后，立即启动应急救援预案。各应急救援工作小组迅速赶赴事故现场，按照各自职责开展应急救援工作。应急处置抢险救援组迅速采取措施，抢救受伤人员，控制事故扩大。医疗救护组对受伤人员进行紧急救治和转运。后勤保障组及时提供应急救援物资和设备，保障生活物资供应。治安保卫组维护事故现场秩序，防止事故现场遭受破坏和无关人员进入。应急结束事故得到有效控制，受伤人员得到妥善救治，事故现场清理完毕后，经应急救援指挥中心批准，应急救援工作结束。3.应急救援物资和设备保障配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、担架、防护用品等。建立应急救援物