奶茶员工进店规范制度

PAGE奶茶员工进店规范制度一、总则1.目的为了规范奶茶店员工的进店行为，确保店铺运营的高效、有序，为顾客提供优质的服务体验，特制定本规范制度。2.适用范围本制度适用于本奶茶店全体员工。3.基本原则遵守国家法律法规及行业相关标准，合法合规经营。以顾客为中心，提供热情、周到、专业的服务。注重团队协作，共同维护店铺良好形象。二、员工考勤规范1.工作时间正常工作时间为[具体时间段]，员工应提前[X]分钟到店做好准备工作。根据店铺实际运营情况，可能会有调整，具体以店长通知为准。2.考勤记录采用打卡制度，员工需在规定时间内打卡上下班。如因特殊情况无法打卡，需提前向店长说明原因，并填写请假申请。3.迟到、早退及旷工处理迟到或早退[X]分钟以内，每次扣除[X]元绩效奖金。迟到或早退超过[X]分钟，按旷工半天处理，扣除当天工资及相应绩效奖金。旷工半天，扣除当天工资的两倍及相应绩效奖金；旷工一天，扣除三天工资及相应绩效奖金，并给予警告处分。连续旷工三天及以上，视为自动离职。三、员工着装规范1.工作服要求员工需穿着统一的工作服上岗，保持工作服整洁、干净。工作服不得有破损、污渍，如有损坏应及时更换。2.着装细节工作服应穿戴整齐，不得敞开拉链、领口等。佩戴工作帽，头发应梳理整齐，不得外露。穿着黑色或白色的平底工作鞋，保持鞋面干净。3.个人卫生保持头发清洁，无异味，不得留怪异发型。指甲修剪整齐，不得涂有色指甲油。保持口腔清洁，上班前不得食用刺激性气味的食物。四、员工进店流程1.签到员工到达店铺后，首先到签到区签到，确认到店时间。签到时应认真核对自己的出勤情况，如有疑问及时向店长反馈。2.更换工作服签到后，前往更衣室更换工作服。在更衣室整理好着装，确保符合工作服要求。3.岗前准备更换工作服后，到指定区域进行岗前准备工作。检查制作奶茶所需的原材料、工具是否齐全、完好。清洁工作区域，包括操作台面、设备等，确保卫生达标。五、员工服务规范1.接待顾客顾客进店时，员工应主动微笑迎接，热情问候：“欢迎光临！”引导顾客至合适的座位就座，询问顾客需求。2.点单服务耐心倾听顾客点单需求，如有不清楚的地方，应礼貌询问。准确记录顾客所点饮品及配料，确保无误。向顾客推荐特色饮品或新品，提供专业的建议。3.制作饮品严格按照标准配方和制作流程制作奶茶。在制作过程中，注意卫生和安全，确保饮品质量。合理安排制作顺序，提高工作效率，减少顾客等待时间。4.交付饮品将制作好的饮品及时、准确地交付给顾客，并告知顾客饮品名称。提醒顾客小心饮用，如有需要可提供吸管等辅助工具。5.售后处理关注顾客饮用反馈，如顾客对饮品有任何疑问或不满意，应及时处理。对于顾客提出的合理意见和建议，认真记录并及时反馈给店长。六、员工操作规范1.原材料管理严格按照规定的储存条件存放原材料，确保原材料质量安全。定期检查原材料的保质期和库存数量，及时补货和清理过期原材料。在使用原材料时，遵循先进先出的原则，确保原材料新鲜度。2.设备操作熟悉各类设备的操作方法和注意事项，严格按照操作规程使用设备。定期对设备进行清洁、维护和保养，确保设备正常运行。如发现设备故障，应及时报告店长，并协助维修人员进行维修。3.卫生清洁保持工作区域的清洁卫生，随时清理垃圾和杂物。按照规定的时间和流程进行全面的卫生清洁工作，包括地面、台面、设备、工具等。在制作饮品前后，对操作台面进行消毒处理，防止交叉污染。七、员工沟通规范1.内部沟通员工之间应保持良好的沟通协作，相互支持，共同完成工作任务。遇到问题及时与同事沟通交流，寻求解决方案。尊重他人意见和建议，不得在工作场合发生争吵或冲突。2.与顾客沟通与顾客沟通时，语言表达清晰、简洁、礼貌，使用文明用语。注意倾听顾客需求，理解顾客意图，及时给予回应。对于顾客的投诉和抱怨，应耐心倾听，诚恳道歉，并积极解决问题。八、员工安全规范1.食品安全严格遵守食品安全相关法律法规和操作规范，确保奶茶制作过程安全卫生。对原材料进行严格的检验和筛选，杜绝使用过期、变质或受污染的原材料。注意个人卫生，操作前洗手消毒，避免交叉污染。2.设备安全正确使用各类设备，避免因操作不当引发安全事故。在设备运行过程中，不得随意触摸危险部位。定期检查设备的安全性能，发现问题及时报告并处理。3.消防安全熟悉店内消防设施的位置和使用方法，不得随意挪用或损坏消防设施。严禁在店内吸烟和使用明火，如需动火作业，必须提前办理审批手续，并采取相应的安全措施。定期组织消防知识培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。九、员工奖惩制度1.奖励制度工作表现优秀，为店铺赢得良好口碑和业绩的员工，将给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。具体奖励标准如下：连续一个月无迟到、早退、旷工现象，且服务质量得到顾客高度评价，奖励[X]元。提出创新性的经营建议或改进措施，经实施后取得显著效果，奖励[X]元及相应荣誉证书。在团队协作中表现突出，帮助同事解决重大问题，使店铺运营顺利进行，奖励[X]元及晋升一级。2.惩罚制度违反本规范制度的员工，将视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括但不限于警告、罚款、降职、辞退等。具体惩罚标准如下：首次违反着装规范，给予警告处分，并责令立即改正。因个人疏忽导致顾客投诉，扣除当月绩效奖金的[X]%，并向顾客道歉。违反食品安全规定，造成严重后果的，予以辞退，并追究相关法律责任。十、附则