《食用菌重大病虫害风险评估规范》编制说明

《食用菌重大病虫害风险评估规范》

编制说明

一、工作简况，包括任务来源、起草单位、协作单位、标准主要起草人及其所

做的工作等；

1.任务来源

根据苏农学字[2021]40号江苏省农学会关于下达2021年江苏省农学会团体

标准（第二批）立项的公告（2021年7月21日发）第6项，由江苏省农业科学

院蔬菜研究所主持承担“食用菌重大病虫害风险评估规范”的制定工作。

2.主要起草单位与协作单位

江苏省农业科学院蔬菜研究所为主要起草单位；

江苏江南生物科技有限公司为协作单位。

3.标准主要起草人及其多做的工作

“食用菌重大病虫害风险评估规范”标准制定过程主要由江苏省农业科学院

蔬菜研究所、江苏江南生物科技有限公司的人员参与资料收集、文本完成、市场

调研、实验比对、数据处理等工作（表1）。

表1主要起草人员信息及任务分工

姓名单位职称分工

曲绍轩江苏省农业科学院蔬菜研究所副研究员主持，文本起草

马林江苏省农业科学院蔬菜研究所研究员协调基地调研

李辉平江苏省农业科学院蔬菜研究所副研究员资料收集、调研

姜建新江苏江南生物科技有限公司高级工程师协调基地调研

林金盛江苏省农业科学院蔬菜研究所助理研究员调研、标准起草

杨华平江苏江南生物科技有限公司高级工程师调研、数据分析

二、制定标准的必要性和意义

1.标准化对象的特征（是什么，用于什么）

本标准规定了食用菌重大病虫害风险分析的程序和方法。

本标准适用于食用菌重大病虫害风险程度的确定，包括本省危险性有害生

物、新发现的外来省份有害生物以及突发性有害生物。

2.标准化对象的基本情况及目前存在的问题（标准化对象的发展态势如何？

或技术现状如何）

1

食用菌是江苏省优势特色产业之一，年产量超过200万吨，产值近200亿元，

在农民增收和乡村振兴中发挥重要作用。随着食用菌产业进入设施化、专业化、

周年化、规模化栽培时代，栽培规模的扩大和种类的增多，使得病虫害的种类构

成及发生为害特点呈现新的变化，次要害虫发展为毁灭性灾害，且出现新的病害，

如毛木耳蛛网病、香菇双份体病毒等，在设施环境下螨虫、蚤蝇、眼蕈蚊等可周

年为害，病害以细菌性病害为主；在农法栽培中竞争性杂菌、真菌病害、螨虫、

瘿蚊、蚤蝇等病虫害混发，有害生物暴发频繁且持续不断，缺乏对重大病虫害的

管控措施，给食用菌的生产带来巨大经济损失。

但由于缺少食用菌重大病虫害风险评估规范，无法实现食用菌产业有害生物

灾变的统筹统治，不利于食用菌有害生物的可持续控制。为保障我省食用菌产业

的绿色可持续发展，建立健全食用菌有害生物风险管理的工作机制刻不容缓。

4.同类标准情况

目前已在进出口植物和植物产品、林业等领域制定了有害生物风险管理的国

家和行业标准，缺乏食用菌重大病虫害风险管理等相关行业和地方标准。

5.本标准拟解决问题与制定的意义

本标准根据新形势下食用菌病虫害的发生特点与危害特征，参照有害生物风

险评估国际和国家标准，对食用菌生产上隐蔽性强、成灾频率性高、突发性强的

有害生物提出相应的风险评估方法和管控措施，为我省食用菌产业有害生物灾变

的统筹统治提供了有力的技术支撑，对于食用菌有害生物的监测预警、科学的防

灾减灾有着重要的意义。

三、主要起草过程

（主要叙述资料收集、分析调研、试验验证、综述报告、技术经济论证过程，

草拟文本，征求意见等内容）

第一阶段，制定实施方案。自下达《食用菌重大病虫害风险评估规范》制定

团体标准任务后，江苏省农业科学院蔬菜研究所成立了标准起草小组，查阅大量

国内外相关标准资料，收集有关有害生物风险评估的规范和标准，在此基础上经

过反复讨论制定出项目实施方案。

第二阶段，病虫害发生情况调研。标准起草小组调查分析了我国食用菌主产

区病虫害发生的特点、危害程度及其在主栽品种上的发生规律，基本掌握了食用

2

菌常发性病虫害、突发性病虫害的种类和发生特点。根据国家有关有害生物风险

评价和管理相关法规起草文本，对相关试验数据进行了整理分析，编制了标准草

案和编制说明，并送有关单位和专家征求意见。

第三阶段，完成征求意见稿。起草小组在取得大量资料和检测数据的基础上，

按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

规定的规则编写，于2021年10月完成了本标准的初稿和编制说明。

第四阶段，完成送审讨论稿。

四、主要条款的说明

（如主要技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等的论据

（包括试验、统计数据），增加新、旧标准的对比）

（一）标准编制的原则

标准编制遵循“科学性、实用性、规范性和协调性”的原则，在已有工作基础

的前提下，广泛调查研究，确定标准内容和指标，制定了本标准。

（二）标准的主要内容

根据GB/T27616-2011标准制定要素以及现有的有害生物风险评价标准，本

标准内容包括：

(1)范围

(2)规范性引用文件

(3)术语和定义

(4)病虫害风险预评估

(5)重大病虫害风险评估

(6)重大病虫害风险管理

(7)风险分析报告

（三）标准主要内容提出的论据

1范围

目前，我国食用菌产量占世界总产量的75%以上，食用菌又是江苏省优势特

色产业之一，在农民增收和乡村振兴中发挥重要作用。但随着栽培规模的扩大和

种类的增多，使得病虫害的种类构成及发生为害特点呈现新的变化，次要害虫发

展为毁灭性灾害，且出现新的病虫害，有害生物暴发频繁且持续不断，缺乏对重

大病虫害的管控措施，给食用菌的生产带来巨大经济损失。

3

本标准主要针对食用菌生产中病虫害风险，规定了食用菌重大病虫害风险分

析的程序和方法。本标准适用于农法栽培和工厂化栽培下的食用菌重大病虫害风

险程度的确定，包括本省危险性有害生物、新发现的外来省份有害生物以及突发

性有害生物。

2规范性引用文件

下列文件标准内容包括食用菌术语、检验方法和包装要求等。

GB/T27616-2011有害生物风险分析框架

GB/T27617-2011有害生物风险管理综合措施

GB/T12728-2006食用菌术语

GB/T37109-2018农产品基本信息描述食用菌类

SN/T1848-2006植物有害生物鉴定规范

LY/T2588-2016林业有害生物风险分析准则

NY/T749-2018绿色食品食用菌

NY/T1284-2007食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY/T2064-2011秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范

NY/T1743-2009食用菌菌种真实性鉴定RAPD法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1杂菌molds

指在培养料上生活，与食用菌菌丝体争夺养分，抑制菌丝生长的有害微生物。

3.2病原菌pathogens

指在食用菌栽培过程中，侵染到食用菌子实体或菌丝体，造成一定的经济损

失的有害微生物，包括真菌、细菌、病毒、粘菌、放线菌和线虫。

3.3害虫pests

以食用菌菌丝或子实体为食料，借以维持自己种群繁衍的昆虫、螨类或其它

动物。

3.4有害生物harmfulbiologyorpest

任何对食用菌及其产品造成危害或威胁的昆虫、螨类、软体动物、杂菌或病

原菌等。

3.5病虫害风险分析diseaseandpestriskanalysis

4

评价一种有害生物的风险程度即将为此采取的管理措施力度的过程。

3.6病虫害风险预评估

本标准中的预评估是指病虫害风险分析中的第一阶段，是对某种有害生物的

风险程度进行总体评价，以确定关注程度以及是否转入风险评估阶段。

4病虫害风险预评估

4.1病虫害信息收集

4.1.1广泛收集江苏省食用菌生产资料，包括食用菌种类、栽培模式、培养

料配方和产区地点。

4.1.2收集江苏省食用菌病虫害发生的历史资料，包括病虫害的种类、分布

地点、寄主范围和危害状况。

4.2病虫害调查与识别

4.2.1调查时间

在有害生物发生期调查。

4.2.2调查方式

4.2.2.1抽查

适用于危害食用菌子实体的有害生物的调查。采取随机抽样法以不少于5%

的出菇袋或出菇瓶或栽培面积比例进行抽查，发现螨类应全部调查。调查记录有

害生物的种类、危害程度和危害寄主等信息，参见附录表A.1。

4.2.2.2定点调查

适用于危害食用菌各级菌种的有害生物的调查。

——培养检验的方法判断接种、遇冷、发菌等场所是否有微生物污染。

——采用机械抽样法对发菌中的母种、原种、栽培种等各级菌种进行有害生

物调查。

——发现螨类应全部调查。

4.2.3识别方法

有害生物的识别方法参见附录表A.2。

4.2.4调查地点

江苏省内食用菌产区，涉及种植户、合作社、农业产业园、菌种厂、工厂化

企业、商品集中地等场所。

4.3确定风险分析地区

5

按下列情况确定风险分析地区：

——过去报告过有害生物发生和分布情况，在曾发生地和周边地区往往最易

发现；

——根据有害生物生物学特性，综合考虑其发生周期、最适合发生地点；

——有害生物寄主食用菌分布，尤其是规模化产区，选择其最适宜寄主；

——对于能够飞行或随气流传播的有害生物，要根据当地气候条件确定适合

有害生物降落或定殖的地点；

——食用菌收获后制成干品的商品集中地。

4.4预评估

根据该种类有害生物的相关信息进行其风险因子赋分，参见附录B，包括以

往发生频次、危害程度、分布情况、防控难度等指标进行定性分析，综合评价确

定一般关注、重点关注和转入风险评估三个档次，参见附录表B.2。

——一般关注的有害生物，继续收集补充材料，了解发生动态和趋势；

——重点关注的有害生物，开展调查监测，掌握发生危害情况和生物学特性

等相关情况，必要时发布警报；

——转入风险评估阶段的有害生物，进行重大病虫害风险评估。

5重大病虫害风险评估

5.1风险评估方法

采用多指标综合法对转入风险评估阶段的重大病虫害建立风险评估系统的

构建，参见附录C。

5.2风险评估阶段结论

经风险评估后，根据综合评价值(R)确定食用菌病虫害风险等级，见附录表

C.2。R<1.50，风险为中度以下，属于可接受风险；R≥1.50，风险等级为中度以

上，属于不可接受风险，该有害生物风险分析进入风险管理阶段。

6重大病虫害风险管理

6.1风险管理的备选方案

对于不可接受的风险的有害生物提出风险管理措施，共有关部门使用，见附

录表C.3。

6.2备选方案的影响和有效性评估

对降低到可接受风险的备选方案进行分析评估，可参考以下影响因素：

6

——根据有害生物的生物学特性，相关措施对其防控的有效性；

——实施的成本和效益评价；

——对环境、其他有害生物的影响。

6.3风险管理阶段结论

提出食用菌有害生物或及其传播途径的管理措施，在实施该措施后评估其有

效性，必要时重新审议风险管理备选方案。

7风险分析报告

完成食用菌重大病虫害风险分析报告，风险分析报告包括摘要、风险评估、

风险管理和结论等，见附录D。

附录信息在附件1中列出。

（四）主要试验（或调查结果）数据分析、综合报告

1食用菌病虫害发生的种类与危害特点

目前可进行人工栽培的食用菌有60多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、

金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草

菇、鸡腿菇等，新驯化栽培成功的有羊肚菌和桑黄。从菌丝生长到子实体发育的

全过程中，食用菌都易遭受病、虫、螨类的危害和不良环境的影响，导致减产甚

至绝收。

本起草单位从2008年开始依托国家食用菌产业病虫害岗位（2008-2010年）

和虫害岗位（2011年-至今）对国内食用菌在不同栽培种类、栽培模式和环境条

件下病虫害发生情况进行普查和室内分析，形成了食用菌病虫害信息数据库，此

数据库列出主要竞争性杂菌11种，主要病原真菌6种、黏菌1种、细菌3种、

病毒2种，有害昆虫21种和害螨5种，包括有害生物种类、分类学地位、学名、

发生地、危害寄主、发病条件、生活习性、发生规律等数据信息。并在中国农业

出版社和江苏科学技术出版社出版《食用菌病虫识别与防治原色图谱》（2013年）

和《食用菌病虫彩图及防治》（2011年），图文并茂的记录了我国食用菌18种竞

争性杂菌，9种病原真菌、4种黏菌、4种细菌、3种病毒、1种酵母菌和4种线

虫的分类学地位、发生、寄主范围、侵染途径、发病症状和防治要点等信息，记

录有26种有害昆虫、7种害螨和5种其他动物的分类学地位、发生规律、寄主

范围、分布地点、为害特点和防治措施，这些调查结果为本标准的提出提供了重

7

要的依据和有效参考信息，结合行业标准《植物有害生物鉴定规范》、《食用菌菌

种中杂菌级害虫的检验》和《食用菌菌种真实性鉴定RAPD法》等相关规定制

定了食用菌有害生物调查和识别的方法。

近年来，随着食用菌周年化、规模化栽培时代，栽培规模的扩大和种类的增

多，使得病虫害的种类构成及发生为害特点呈现新的变化。通过资料调查显示，

新发现树枝状葡枝霉（Cladobotryumdendroides）等34种病原物能引起食用菌

26种新的病害。在周年化设施栽培下螨虫、蚤蝇、眼蕈蚊等可周年为害，虫口

基数大危害逐年严重。病害以细菌性病害为主，发病快不易察觉；在农法规模化

栽培中竞争性杂菌、真菌病害、螨虫、瘿蚊、蚤蝇等病虫害混发，有害生物暴发

频繁。通过统计分析近年食用菌产业发展现状、主要为害种类、分布以及病虫害

发生趋势等（图1，表1-2），为本标准中风险评估指标的参数提出提供重要参考

依据。根据该种类有害生物的相关信息包括以往发生频次、危害程度、分布情况、

防控难度等指标进行定性分析，进行其风险因子赋分，综合评价确定一般关注、

重点关注和转入风险评估三个档次。

图1近十年食用菌主要害虫发生的频次

表1近年国内食用菌主产区主要病原物种类

病害种类病原菌分类学地位分布寄主

湿泡病又称有有害疣孢霉半知菌亚门丝江苏、福建、双孢蘑菇、香菇、

害疣孢霉病或Mycogonperniciosa孢纲丝孢目丛湖北、山东、草菇、平菇、灵

褐腐病梗孢科浙江等地芝、银耳

干泡病真菌轮枝霉半知菌亚门丝广泛存在于双孢蘑菇

Verticilliumfungicola孢纲丝孢目丛覆土材料

梗孢科

8

双孢蘑菇褶霉褶头孢霉半知菌亚门丝福建、山东双孢蘑菇

病Cephalosporium孢纲丝孢目丛

lamellaecola.和氏头孢梗孢科

霉C,costantinii

软腐病指孢霉半知菌亚门丝广泛存在福双孢蘑菇、平菇

Dactyliumdendroides孢纲丝孢目丛建、湖北、和鸡腿菇等覆土

梗孢科河南等食用类食用菌

菌产区

水霉菌被菌水绵霉鞭毛菌亚门卵山东、湖北、鸡腿菇、姬松茸、

Isoachlyasp.菌纲水霉目水浙江等地茶树菇、球盖菇

霉科等

细菌性褐斑病托拉斯假单胞杆菌变形菌门γ-变广泛存在各秀珍菇和平菇

Pseudomonastollasii形菌纲假单胞食用菌产区

Paine菌目假单胞菌

科

毛木耳油疤病木栖柱孢霉子囊菌门丛梗四川、福建毛木耳

Scytalidiumlignicola孢目

蘑菇蛛网病树枝状葡枝霉半知菌亚门丝广泛存在于双孢蘑菇、香菇、

Cladobotryum孢纲丝孢目丛覆土材料毛木耳

dendroides和变孢葡枝梗孢科

霉C.variospermum

双孢蘑菇菌丝扁丝霉半知菌亚门丝福建、山东、双孢蘑菇

枝霉病Aphanocladiumalbum孢纲丝孢目丛湖北

梗孢科

绿霉病木霉属Trichoderma的半知菌亚门丝广泛存在各双孢蘑菇、草菇、

许多种均可感染，主要孢纲丝孢目丛食用菌产区平菇、香菇、金

有哈茨木霉T.梗孢科针菇等30多种

harzianum、侵占木霉食用菌

T.aggressivum及其变

种、康氏木霉T.

koningii、深绿木霉T.

atroviride等10多种

菇体腐烂病荧光假单胞杆菌P.变形菌门γ-变广泛存在各金针菇、鸡腿菇、

fluorescens或假单胞杆形菌纲假单胞食用菌产区杏孢菇、滑菇、

菌Pseudomonassp.菌目假单胞菌秀珍菇、平菇和

科假单胞菌属双孢蘑菇等

黏菌病发网黏菌Stemonitis真菌界黏菌门广泛存在各平菇、灵芝、双

sp.、绒泡菌Physarum黏菌纲绒泡菌食用菌产区孢蘑菇等20多

sp.、煤绒菌Fuligosp.目绒泡菌科种食用菌

和彩囊钙丝菌

Badhamiautricularis

双孢蘑菇病毒蘑菇病毒有LaFrance主要是菌种双孢蘑菇

病isometricvirus(LIV)、带毒

Mushroombacilliform

virus(MBV)、

MushroomvirusX

(MVX)

香菇病毒病Lentinulaedodes主要是菌种香菇

mycovirusHKB带毒

9

平菇病毒病oystermushroom主要是菌种平菇

spherical带毒

virus(OMSV)、

Pleurotusostreatus

virusⅠ(PoVⅠ)、oyster

mushroomisometric

virus(OMIV)、P.

ostreatus

virus-SN(PoV-SN)

表2近年国内食用菌主产区害虫优势种群分布

虫害种类及学名分类学地位采集地点分布寄主

异迟眼蕈蚊双翅目眼蕈北京房山、通州、北京、河北、河平菇、秀珍菇、茶树

Bradysiadifformis蚊科迟眼蕈江苏南京、丰县、南、江苏、山东、菇、双孢蘑菇、金针

蚊属云南丽江、福建漳浙江、福建、云菇、草菇、黑木耳、

州、河南驻马店、南、贵州等各大毛木耳、香菇、牛肝

郑州主栽区菌、青口蘑等

平菇厉眼蕈蚊双翅目眼蕈云南楚雄、北京北京、河南、云平菇、香菇、草菇、

Lycoriellaingenua蚊科厉眼蕈南、福建、江苏、牛肝菌、青口蘑等野

蚊属浙江等各大主生菌

栽区

沃尔辛蚤蝇双翅目蚤蝇北京通州北京、云南、江平菇、双孢蘑菇、四

Megaselia科异蚤蝇属苏、福建孢蘑菇、草菇等

halterata

黑腹果蝇双翅目果蝇江苏丰县、河北平北京、河南、云平菇、秀珍菇、香菇、

Drosophila科果蝇属泉南、福建、江苏、黑木耳等

melanogaster浙江等各大主

栽区

Feltiellaacarivora双翅目瘿蚊武汉、随州、驻马湖北、河南、河平菇、双孢蘑菇、金

无中文名称科店北、福建、江苏针菇等

库蠓Culicoides双翅目蠓科北京通州、江苏南北京、山东、江平菇、秀珍菇、毛木

occidentalis库蠓属京苏耳、黑木耳、香菇等

广粪蚊Cobolidia双翅目粪蚊福州、漳州、北京、福建、北京、江平菇、秀珍菇、茶树

fuscipes科广粪蚊属南京苏菇、香菇、双孢菇、

毛木耳、草菇等

真菌瘿蚊双翅目瘿蚊国内食用菌产双孢蘑菇、茶树菇、

Mycophila科菌瘿蚊属区广泛分布金针菇、秀珍菇、毛

fungicola木耳、黑木耳、平菇

等

腐食酪螨蜱螨亚纲无江苏丰县、黑龙江国内食用菌产双孢蘑菇、茶树菇、

Tyrophagus气门目粉螨牡丹江、福建古区广泛分布金针菇、杏鲍菇、毛

putrescentiae科食酪螨属田、吉林延吉木耳、黑木耳、真姬

菇等30多种食用菌

次麦矮蒲螨蜱螨亚纲真江苏扬州、山东泰江苏、山东、黑双孢蘑菇、草菇、黑

Mahunkania螨目蒲螨科安龙江、吉林、福木耳等

secunda麦矮蒲螨属建、北京、上海

10

等地

木耳卢西螨蜱螨亚纲无浙江丽水、福建漳黑龙江、吉林、黑木耳、毛木耳、银

Luciaphorus气门目矮蒲州、安徽黄山、黑浙江、福建等地耳、桑黄等

aurlculoriae螨科卢西螨龙江牡丹江

属

紫跳虫弹尾目紫跳山东泰安、浙江丽江苏、山东、黑黑木耳、羊肚菌、双

Hypogastruta虫科水龙江、吉林、福孢蘑菇、草菇等

communis建、北京等食用

菌产区

角跳虫弹尾目短角江苏泗阳、山东聊江苏、上海、黑黑木耳、香菇、灰树

Folsomia圆跳虫科城龙江、吉林、浙花、草菇、长根菇、

fimefaria江、福建等地球盖菇等

2国内外食用菌病虫害发生情况分析

通过2008年开始起草单位开展了省内南京、丹阳、灌南、丰县等地病虫害

调查，以及全国主食用菌产地福州、杭州、泰安、漳州、牡丹江、济南和武汉等

地定点监测，明确了不同产区的病虫害优势种群，致病菌的优势种群为木霉、毛

霉、假单胞杆菌等，有害昆虫的优势种为平菇厉眼蕈蚊、异迟眼蕈蚊、广粪蚊等，

害螨的优势种群为腐食酪螨、木耳卢西螨和次麦矮蒲螨，摸清了不同区域眼蕈蚊

优势种群全年消长动态（图2）。详细研究其温度、湿度、寄主以及寄主选择偏

好性等生物学特性及综合防治技术，结合病虫害发生和危害情况的相关资料调查

结果，形成了本标准的有害生物评估分析方法，结合参照国家标准《有害生物风

险分析框架》、行业标准《秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范》和《林

业有害生物风险分析准则》制定了食用菌病虫害风险评估系统。

图2眼蕈蚊在寄主平菇（秀珍菇）上不同监测点的田间发生动态

11

表3国内监测地区害虫发生动态与防治措施效果

成虫

监测为害发生成虫始成虫发幼虫盛防治方法

调查点发生

地区种程度见期生盛期发期及效果

末期

北京门轻度4月中9月防虫网、黄板、杀

北京平菇6-7月5-6月

头沟发生旬中旬虫灯，效果良好

5-7月5-6月

北京轻度（春栽）（春栽）10防虫网、黄板、杀

北京平菇4月初

通州发生9-10月9-10月月虫灯，效果良好

（秋栽）（秋栽）

黄板，杀虫剂拌

北京中度5月-10

北京平菇4月初5-6月料，菊酯类农药

房山发生7月月

药效32%

古田茶树轻度磷化铝熏蒸，灌

福州全年6月

乔洋菇发生袋，药效42%

罗源秀珍轻度触倒、氯氰菊酯

福州全年5-6月

起步镇菇发生药效30%

长乐双孢轻度甲阿维800倍喷

福州11月3-4月4月

鹤上镇菇发生雾，药效30%

黄板+750倍

漳州毛木轻度

漳州2月3-4月2月5月Bti+1000倍甲基

农科所耳发生

阿维，防效75.4%

龙文区毛木轻度750倍菇净+1000

漳州11月11-12月10月1月

西洋村耳发生倍Bti，防效85%

1000倍Bti+750倍

角美镇双孢中度菇净+1000倍甲基

漳州1月3-4月5月

玉江村菇发生阿维，

防效85.7%

1000倍Bti+1000

漳州农双孢中度

漳州1月3-4月5月倍氯氢菊酯+1000

科所菇发生

倍菇净，防效86%

武汉重度高效氯氰菊酯，

武汉平菇4—5月5月5月

黄陂发生防效30.2%

武汉双孢中度高效氯氰菊酯，

武汉10月11月11月

黄陂菇发生防效33.2%

金堂毛木重度11黄板+杀虫灯+农

成都3-4月-8月7月

清江耳发生月药，防效80%

金堂重度黄板诱+杀虫灯+

成都姬菇2月4-5月3-4月5月

清江发生农药，防效60%

邹城市双孢轻度出菇黄板+菇净1000

济南发菌期发菌期出菇期

邹旺菇发生期倍防效60.5%

定陶县双孢中度气雾灭蚊剂空中

济南3月4-5月3月5月

马集镇菇发生喷雾，有一定效果

12

秋播种播种20

秋播种秋季粉虱净烟雾剂、氯

老城镇双孢中度后7－8天左右

济南15天后；11氰菊酯、溴氰菊

基地菇发生天；4及二潮

5月月酯，对成虫效果好

月菇期

双孢

平阴县菇轻度

济南4月6月5月7月防虫网+农药

孔村镇鸡腿发生

菇

注：根据不同为害品种分别填报，一年中有春季和秋季两个发生期；发生程度可划为轻度发生、中度发生、

重度发生；轻度发生：危害率<1％；中度发生：危害率1%~5%；重度发生：危害率>5%

表4噻菌灵和福美双复配对木霉的联合毒力

药剂EC50EC90

回归方程95%置信限增效系数

噻菌灵：福美双(mg/L)(mg/L)

1：0y=4.1415+2.2264x2.42999.14532.1857~2.7256

0：1y=4.0914+1.6190x3.640822.53082.7727~5.1466

1：1y=5.2653+1.8883x0.72363.45290.5148~0.97904.0279

1：1.5y=4.8786+1.9066x1.15795.44300.8487~1.60852.4206

1：2y=5.1099+1.7054x0.86214.86470.7556~0.98063.1700

1：2.5y=5.0428+1.3698x0.93068.02360.8308~1.04122.8853

1：3y=5.1908+1.1894x0.69118.26170.5066~0.90993.8347

表545%福美双•噻菌灵可湿性粉剂防治双孢蘑菇疣孢霉二年四地的田间药效

北京南京漳州泰安

处理

20112012201120122011201220112012

45%福美双·噻菌灵WP

85.381.6987.888.2775.1470.0578.8983.15

0.149g/m2

45%福美双·噻菌灵WP

91.4292.1390.0390.0190.0689.7184.8389.37

0.2250g/m2

45%福美双·噻菌灵WP

95.4296.592.8194.7995.8295.4689.7893.32

0.45g/m2

50%福美双WP

76.5375.6480.2386.6468.3964.3283.5788.49

0.125g/m2

40%噻菌灵WP

86.9890.2188.0790.5589.3290.1784.5687.73

0.132g/m2

表6不同寄主对腐食酪螨生活史参数的影响（22℃、80%RH）

内禀增长平均世代种群加倍周线增长率

寄主净生殖率（R0）

率（rm）周期（t）时间（DT）（λ）

香菇0.20±0.0f48.35±0.3e5.47±0.0c2.28±0.0b1.23±0.0d

双孢蘑菇0.21±0.0e65.37±0.8c5.73±0.0a2.24±0.0b1.24±0.0d

平菇0.23±0.0d70.31±0.4b5.71±0.0a2.15±0.0c1.26±0.0c

13

白灵菇0.25±0.0c51.73±0.4d5.34±0.0e2.09±0.0d1.28±0.0b

秀珍菇0.21±0.1ef32.97±0.6f5.08±0.0f2.28±0.0b1.23±0.0d

灵芝0.20±0.0f48.87±0.7e5.52±0.0b2.32±0.0a1.22±0.0d

毛木耳0.34±0.0a76.88±0.4a5.43±0.0d1.78±0.0e1.40±0.0a

金针菇0.32±0.1b75.48±0.6a5.46±0.0cd1.83±0.0e1.38±0.0a

茶树菇0.23±0.1d48.73±0.7e5.37±0.0e2.18±0.0c1.26±0.0c

注：小写字母代表寄主对腐食酪螨的生活史参数的显著性差异（SNK分析，P<0.05）

表7平菇厉眼蕈蚊在不同寄主和温度下各虫态的发育历期

温度虫态Stage（d）

寄主

（℃）卵期幼虫期蛹期历期总计

156.1±0.1a(d）15.2±0.1a(b）6.4±0.1a(e)27.7±0.1a(d)

金针菇205.2±0.0b(b）14.0±0.0b(c）4.8±0.0b(d)24.0±0.1b(d)

253.9±0.0c(d）11.1±0.0d(d）4.0±0.0c(d)19.0±0.1d(d)

305.3±0.1b(d）13.6±0.1c(c）4.1±0.0c(e)23.0±0.1c(e)

156.6±0.1a(c）15.6±0.1a(a)7.1±0.1b(d)29.3±0.2a(c)

柱状田头菇205.8±0.1b(a）14.8±0.1b(b)6.2±0.1d(c)26.8±0.1c(c)

254.0±0.0c(d）13.3±0.1c(c)6.6±0.1c(b)23.8±0.1d(b)

306.0±0.1b(b）14.6±0.1b(a)7.4±0.1a(d)28.0±0.1b(d)

156.9±0.1b(b）14.9±0.2a(b)11.7±0.1a(b)33.5±0.2a(b)

双孢蘑菇205.7±0.1c(a）13.5±0.1b(d)11.7±0.1a(a)30.8±0.2c(b)

254.9±0.0d(a）13.7±0.1b(b)4.3±0.1c(c)22.8±0.1d(c)

306.3±0.1a(a）14.9±0.0a(a)9.2±0.1b(c)30.4±0.1b(b)

157.4±0.1a(a）14.6±0.1c(c)12.6±0.1a(a)34.6±0.2a(a)

毛木耳205.2±0.0b(b）15.2±0.1b(a)11.5±0.1b(a)32.0±0.1b(a)

254.5±0.1c(c）17.6±0.1a(a)8.7±0.1d(a)30.7±0.1c(a)

306.4±0.1a(a）14.1±0.1d(b)10.6±0.1c(a)31.4±0.1b(a)

156.5±0.1a(c）14.5±0.1a(c)9.5±0.1a(c)30.6±0.1a(c)

平菇205.0±0.1b(c）12.7±0.2c(e)8.1±0.1b(b)25.9±0.2c(d)

254.7±0.1d(b）13.7±0.1b(b)4.2±0.1c(c)22.6±0.1d(c)

305.7±0.1c(c）13.5±0.1b(c)9.4±0.1a(b)28.7±0.2b(c)

注：表中数据是的平均值±标准误；不同小写字母代表同一寄主在不同温度下厉眼蕈蚊发育历期的显著性差

14

异（SNK分析，P<0.05），不同括号里小写字母代表同一温度下取食不同寄主的厉眼蕈蚊间发育历期的显

著性差异（SNK分析，P<0.05）

3江苏省食用菌栽培种类和面积

食用菌是营养丰富和具有保健功能的菌类食品。我国是世界食用菌生产大

国，近几年产量和产值快速增加、优势基地和区域布局不断优化、栽培品种和栽

培方式日趋多元化、生产机械化程度不断提高、品牌质量不断提升和食药用菌文

化逐渐兴起。目前在精准产业扶贫、大健康产业、供给侧改革和“一带一路”倡议

等国家方针政策背景下，食用菌产业发展面临的巨大的机遇，具有广阔的发展空

间。2019年全国食用菌总产量为3933.87万吨，产值，同比增长3.8%，是2010

年总产量的1.8倍，总产值首次突破3126.67亿元。2016年-2019年，江苏省食

用菌年产量在220万吨左右（图3），总产值在180-200亿元（数据源自中国食用

菌协会）。近年来，在江苏省委、省政府的大力支持下，省内食用菌企业积极加

快技术转型，夯实产业基础，丰富种植品种，主要以金针菇、平菇、双孢蘑菇、

海鲜菇、白灵菇、黑木耳、杏鲍菇等10余种产品为主，形成了食用菌生产企业

集群和区域特点鲜明的产业特色。区域特点方面，初步形成了苏南地区草菇、金

针菇、杏鲍菇工厂化生产，苏中地区以南通灵芝深加工规模化生产，苏北地区以

徐州金针菇、毛木耳和双孢蘑菇，宿迁双孢蘑菇以及灌南多品种工厂化企业集

群的区域特点。

图3近年全国和江苏省食用菌总产量统计

4风险管理措施

查阅相关资料及国家、行业相关标准，结合国家标准《有害生物风险管理综

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合措施》的要求，根据综合评价值(R)确定食用菌病虫害风险等级，见表8，风险

等级分为R<1.50，风险为中度以下，属于可接受风险；R≥1.50，风险等级为中

度以上，属于不可接受风险。对不可接受的有害生物风险分析进入风险管理阶段，

提出食用菌有害生物或及其传播途径的管理措施，在实施该措施后评估其有效

性，必要时重新审议风险管理备选方案。并完成食用菌重大病虫害风险分析报告，

风险分析报告包括摘要、风险评估、风险管理和结论等。

表8食用菌重大病虫害风险分析等级划分标准

风险等级风险综合评估价值（R）

特别危险2.50≤R<3.00

高度危险2.00≤R<2.50

中度危险1.50≤R<2.00

低度危险0≤R<1.50

五、重大分歧意见的处理和依据

未出现重大意见分歧。

六、采标情况

引用国际标准、国外先进标准以及国内相关标准（包括国家标准、

行业标准、地方标准）的，说明采标程度及与同类标准水平的对比情

况（必备项）

经过资料查询，CAC、欧盟、美国、日本均无食用菌有害生物风险评估相关

的标准，我国现行有效的标准中，尚无食用菌有害生物风险评估相关的国家标准、

行业标准和地方标准本标准引用国内的相关标准如下：

GB/T27616-2011有害生物风险分析框架

GB/T27617-2011有害生物风险管理综合措施

GB/T12728-2006食用菌术语

SN/T1848-2006植物有害生物鉴定规范

GB/T37109-2018农产品基本信息描述食用菌类

LY/T2588-2016林业有害生物风险分析准则

NY/T749-2018绿色食品食用菌

NY/T1284-2007食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

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NY/T2064-2011秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范

NY/T1743-2009食用菌菌种真实性鉴定RAPD法

本标准针对食用菌生产中存在的病虫害风险，规定了食用菌重大病虫害风险

分析的程序和方法，首次建立了食用菌有害生物风险分析体系和食用菌重大病虫

害风险评估系统

本标准与有关的现行