餐饮厨师菜品创新绩效评估表

餐饮厨师菜品创新绩效评估表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新质量菜品独特性40%推出至少2款具有显著创意的新菜品根据菜品的新颖性、独特性和市场接受度进行评分，满分10分，创新性强且受欢迎者得满分菜品口味满意度新菜品顾客满意度评分≥4.5分通过顾客匿名评分或抽样调查统计，按比例计算得分，评分越高得分越高菜品成本控制新菜品成本率≤25%计算新菜品原材料成本占售价的比例，比例越低得分越高，满分10分菜品呈现效果新菜品摆盘满意度≥4.0分通过顾客或内部评审打分，按比例计算得分，视觉效果越佳得分越高菜品推广效果新菜品月销量≥500份统计新菜品月度销售份数，按比例计算得分，销量越高得分越高，满分10分菜品研发效率新品开发周期25%单款新菜品研发周期≤15天从立项到正式上市的时间，周期越短得分越高，满分10分研发成功率新菜品首月留存率≥30%统计新菜品上市后首月重复购买比例，比例越高得分越高研发资源利用率研发投入产出比≥1:5计算研发投入（人力/成本）与菜品首月销售额的比值，比值越高得分越高跨部门协作满意度研发过程跨部门协作评分≥4.0分通过研发涉及部门（如采购/市场）的匿名评分，按比例计算得分研发文档完整性每款新菜品附带完整配方/工艺文档检查文档是否包含食材清单、制作步骤、成本核算等关键信息，完整者得满分团队协作与知识传承技术培训覆盖率20%培训新菜品制作给至少5名后厨员工统计实际培训人数，按比例计算得分，培训越全面得分越高知识分享积极性参与至少2次内部技术分享会根据参与次数和分享质量评分，满分10分，主动分享者额外加分团队指导效果指导员工独立制作新菜品成功率≥80%统计被指导员工独立制作新菜品的合格率，比例越高得分越高跨部门沟通效率与市场部门菜品反馈响应时间≤24小时统计收到市场部反馈到采取行动的时间，时间越短得分越高创新思维引导年度内至少提出3条可落地的团队创新建议根据建议的可行性、落地效果评分，满分10分，贡献大者得分高行业影响力媒体曝光量15%年度内因菜品创新获得至少2次正面媒体报道统计权威媒体或美食KOL的正面报道次数，次数越多得分越高同行认可度获得至少1项行业创新奖项或认证根据获得的奖项级别、行业影响力评分，满分10分，国家级奖项得满分顾客推荐率菜品创新相关顾客推荐率≥20%通过社交媒体/点评平台的提及率或口碑评分计算，比例越高得分越高供应链合作与至少2家供应商建立创新食材合作统计建立长期合作关系的供应商数量，数量越多得分越高品牌价值提升创新菜品对品牌复购率提升贡献≥5%通过同期复购率变化对比计算贡献比例，比例越高得分越高本考核表用于评估餐饮厨师在菜品创新方面的综合表现，请各部门主管根据被评估人实际工作情况，客观填写各指标评分。权重分配说明：菜品创新质量占比最高（40%），研发效率（25%）、团队协作（20%）和行业影响力（15%）依次递减，以体现核心职责优先原则。评分时请结合具体数据和实际表现，确保评分标准统一。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：