2025年传染病、食源性疾病岗前培训考试试题(附答案)

2025年传染病、食源性疾病岗前培训考试试题(附答案)一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1.根据《中华人民共和国传染病防治法》，下列属于甲类传染病的是（）。A.新型冠状病毒感染（乙类乙管）B.霍乱C.人感染高致病性禽流感D.艾滋病2.诺如病毒感染性腹泻的主要传播途径是（）。A.空气飞沫传播B.粪口传播C.虫媒传播D.血液传播3.下列关于食源性疾病的定义，正确的是（）。A.因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病B.因暴饮暴食导致的胃肠道不适C.因食物过敏引发的慢性皮疹D.因长期营养不均衡导致的贫血4.霍乱患者的典型症状是（）。A.高热、咳嗽、胸痛B.剧烈呕吐、米泔水样腹泻、脱水C.皮肤疱疹、瘙痒D.头痛、肌肉酸痛5.医疗机构发现甲类传染病患者时，应当在（）小时内向属地疾病预防控制机构报告。A.1B.2C.6D.126.下列哪种病原体引起的食源性疾病以“神经毒素中毒”为主要特征？（）A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.大肠杆菌O157:H77.关于冷链食品新冠病毒防控，下列措施中错误的是（）。A.运输过程中保持温度≤18℃B.装卸时全程佩戴N95口罩和手套C.外包装消毒后直接进入销售环节D.建立“一品一码”追溯体系8.下列传染病中，主要通过虫媒传播的是（）。A.登革热B.肺结核C.水痘D.流行性腮腺炎9.食源性疾病暴发事件中，“同源性病例”的核心判断依据是（）。A.患者年龄相同B.发病时间集中在72小时内C.食用过同一批次可疑食品D.症状均为腹痛10.麻疹的隔离期应为（）。A.出疹后3天B.出疹后5天C.出疹后7天D.出疹后10天11.下列关于手卫生的描述，错误的是（）。A.接触可能被污染的物品后应洗手B.戴手套可以替代洗手C.七步洗手法总时间不少于20秒D.流动水洗手时应充分冲洗指缝12.下列属于食源性疾病中“化学性中毒”的是（）。A.毒蘑菇中毒B.李斯特菌感染C.亚硝酸盐中毒D.诺如病毒腹泻13.流行性感冒（流感）的主要病原体是（）。A.鼻病毒B.流感病毒C.腺病毒D.冠状病毒14.对确诊的肺结核患者，应当采取的隔离措施是（）。A.严密隔离（单独病房）B.呼吸道隔离（佩戴口罩、病房通风）C.接触隔离（穿隔离衣）D.无需隔离15.下列关于食源性疾病监测的说法，错误的是（）。A.医疗机构需报告所有疑似食源性疾病病例B.监测内容包括病例信息、食品暴露史、实验室检测结果C.聚集性病例（≥2例）需24小时内上报D.散发病例无需记录16.下列传染病中，属于人畜共患病的是（）。A.水痘B.布鲁氏菌病C.风疹D.猩红热17.生熟食品分开处理的主要目的是（）。A.避免交叉污染B.提高烹饪效率C.便于储存D.改善口感18.新型冠状病毒感染（乙类乙管）的主要传播途径不包括（）。A.飞沫传播B.气溶胶传播C.粪口传播D.密切接触传播19.沙门氏菌感染的主要污染源是（）。A.未煮熟的禽蛋、肉类B.霉变的谷物C.生鱼片D.未消毒的乳制品20.发生传染病暴发疫情时，首要的控制措施是（）。A.开展全员核酸检测B.隔离患者及密切接触者C.对环境进行终末消毒D.启动应急预案二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每题至少2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）1.传染病防控的“三早”措施包括（）。A.早发现B.早报告C.早隔离D.早治疗2.食源性疾病的特征包括（）。A.有明确的饮食暴露史B.病例之间可能存在共同暴露C.症状以消化系统为主（如腹痛、腹泻）D.所有病例均为重症3.下列属于乙类传染病且按甲类管理的是（）。A.霍乱B.肺炭疽C.新型冠状病毒感染（乙类乙管）D.传染性非典型肺炎（SARS）4.冷链食品加工环节的防控措施包括（）。A.从业人员每日健康监测B.原料入库前核酸检测C.加工工具每4小时消毒一次D.成品包装后直接出厂5.医疗机构在传染病防控中的职责包括（）。A.及时报告传染病病例B.对患者进行隔离治疗C.开展院内感染防控培训D.对密切接触者进行医学观察6.下列关于诺如病毒的描述，正确的是（）。A.耐寒不耐热（60℃30分钟可灭活）B.主要感染儿童C.潜伏期短（2448小时）D.可通过污染的环境表面传播7.食源性疾病暴发调查的核心步骤包括（）。A.核实病例并确定暴发B.开展病例对照研究C.实验室检测可疑食品D.提出控制措施并评估效果8.下列属于呼吸道传染病的是（）。A.肺结核B.流行性脑脊髓膜炎C.手足口病D.流行性感冒9.关于手卫生的“七步洗手法”，正确的步骤包括（）。A.内（掌心相对，手指并拢相互揉搓）B.夹（一手握另一手大拇指旋转揉搓）C.弓（弯曲手指关节在另一手掌心揉搓）D.腕（清洗手腕）10.下列关于细菌性食物中毒的描述，正确的是（）。A.多发生在夏秋季（温度适宜细菌繁殖）B.患者呕吐物、粪便中可分离出致病菌C.抗生素治疗对所有类型有效D.潜伏期通常为172小时三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）1.霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，属于甲类传染病。（）2.食源性疾病包括食物中毒，但不限于食物中毒。（）3.诺如病毒对酒精（75%乙醇）敏感，可用酒精消毒环境表面。（）4.肺结核患者咳嗽、打喷嚏时需用纸巾捂住口鼻，避免飞沫传播。（）5.生熟食品使用同一砧板处理后，只要彻底加热即可避免食源性疾病。（）6.新型冠状病毒感染患者治愈后无需再进行健康监测。（）7.布鲁氏菌病主要通过接触感染动物的分泌物或食用未消毒的乳制品传播。（）8.医疗机构发现5例以上聚集性腹泻病例时，需在2小时内报告。（）9.流感疫苗可以预防所有类型的流感病毒。（）10.冷链食品外包装消毒时，应使用含氯消毒剂（有效氯500mg/L）擦拭或喷洒。（）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述传染病报告的时限要求（针对不同类别传染病）。2.食源性疾病暴发调查中，如何确定“可疑食品”？3.手卫生的“七步洗手法”具体步骤是什么？五、案例分析题（共1题，5分）某酒店于2025年5月10日承办一场婚宴（共120人就餐），5月11日上午，陆续有23名宾客出现腹痛、腹泻（黄色水样便，每日58次）、恶心症状，无发热。经调查，所有患者均食用了婚宴中的冷盘（凉拌海蜇、盐水鸭）和未加热的水果拼盘。问题：（1）推测可能的致病病原体（至少2种）。（2）需采集哪些样本进行实验室检测？（3）应采取哪些应急控制措施？答案及解析一、单项选择题1.B（甲类传染病仅包括鼠疫、霍乱）2.B（诺如病毒主要通过粪口传播，污染的食物、水或环境表面）3.A（食源性疾病需与非食源性疾病区分，如暴饮暴食、慢性病等）4.B（霍乱典型症状为剧烈呕吐、米泔水样腹泻，可导致严重脱水）5.B（甲类传染病及乙类甲管需2小时内报告）6.C（肉毒梭菌产生神经毒素，导致肌肉麻痹）7.C（外包装消毒后需静置30分钟，确认无污染后方可进入销售环节）8.A（登革热通过伊蚊传播）9.C（同源性病例核心是共同暴露于可疑食品）10.B（麻疹隔离至出疹后5天，合并肺炎者延长至10天）11.B（戴手套不能替代洗手，脱手套后仍需洗手）12.C（亚硝酸盐为化学性毒物，毒蘑菇为生物性）13.B（流感由流感病毒引起）14.B（肺结核为呼吸道传染病，需佩戴口罩、病房通风）15.D（散发病例也需记录并上报至食源性疾病监测系统）16.B（布鲁氏菌病可通过动物传播给人）17.A（生熟分开防止生食品中的致病菌污染熟食品）18.C（新冠主要通过飞沫、气溶胶、接触传播，粪口传播证据不足）19.A（沙门氏菌常见于禽蛋、未煮熟的肉类）20.B（隔离患者及密接是控制传播的首要措施）二、多项选择题1.ABC（“三早”指早发现、早报告、早隔离，早治疗属于临床措施）2.ABC（食源性疾病可轻可重，并非均为重症）3.BD（乙类甲管包括肺炭疽、传染性非典型肺炎等）4.ABC（成品需检测合格后方可出厂）5.ABC（密切接触者的医学观察由疾控机构负责）6.ACD（诺如病毒可感染所有年龄段，儿童更易感）7.ABCD（暴发调查需完成核实、流行病学调查、实验室检测、控制措施等步骤）8.ABD（手足口病主要通过接触传播）9.ACD（“夹”应为“交叉洗指缝”，“大”才是握大拇指揉搓）10.ABD（部分细菌性食物中毒为毒素型，抗生素无效）三、判断题1.√（霍乱是甲类传染病）2.√（食源性疾病包括感染性和中毒性，食物中毒是其中一类）3.×（诺如病毒对酒精不敏感，需用含氯消毒剂）4.√（肺结核通过飞沫传播，捂口鼻可减少扩散）5.×（生熟交叉污染后，即使加热也可能残留毒素（如金黄色葡萄球菌肠毒素））6.×（新冠治愈后仍需监测2周，警惕复阳或后遗症）7.√（布鲁氏菌病可通过接触或食用未消毒乳制品传播）8.×（聚集性病例≥2例需24小时内报告，甲类相关则2小时）9.×（流感疫苗仅覆盖主要流行株，无法预防所有类型）10.√（冷链消毒常用含氯消毒剂5001000mg/L）四、简答题1.传染病报告时限要求：甲类传染病（鼠疫、霍乱）和乙类甲管传染病（如肺炭疽、传染性非典型肺炎）：2小时内通过网络直报；其他乙类传染病：24小时内报告；丙类传染病：24小时内报告；暴发疫情（≥3例同类病例）：2小时内报告。2.确定“可疑食品”的方法：流行病学调查：比较病例组与非病例组的食品暴露史，计算比值比（OR值），OR值显著升高的食品为可疑；时间关联：食品加工时间与病例潜伏期匹配（如沙门氏菌潜伏期672小时，若病例集中在餐后1236小时，对应加工时间的食品）；实验室检测：从患者样本（粪便、呕吐物）或剩余食品中检出同一病原体（如副溶血性弧菌）。3.七步洗手法步骤：①内：掌心相对，手指并拢，相互揉搓；②外：手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；③夹：掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；④弓：弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；⑤大：一手握另一手大拇指旋转揉搓，交换进行；⑥立：将五指指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；⑦腕：清洗手腕，交换进行。五、案例分析题（1）可能的致病病原体：副溶血性弧菌（常见于海产品如凉拌海蜇）、沙门氏菌（常见于禽肉如盐水鸭）、诺如病毒（可能污染水果拼盘）。（2）需采集的样本：患者样本：粪便、呕吐物（急性期）；食品样本：剩余冷盘（凉拌海蜇