夜宵摊贩规范管理制度范本

PAGE夜宵摊贩规范管理制度范本一、总则1.目的为加强夜宵摊贩管理，规范夜宵市场经营秩序，保障消费者的饮食安全和身体健康，维护城市环境整洁有序，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于在本市行政区域内从事夜宵经营活动的各类摊贩。3.基本原则依法管理原则：严格遵守国家法律法规和本市相关规定，依法对夜宵摊贩进行监督管理。规范经营原则：引导夜宵摊贩规范经营行为，确保食品质量安全，维护市场公平竞争。便民利民原则：在加强管理的同时，充分考虑市民需求，合理规划夜宵摊点布局，提供便利服务。二、摊贩准入管理1.申请条件具有完全民事行为能力的个人或合法注册的个体工商户。持有有效的身份证明、健康证明（每年进行一次健康检查，取得县级以上医疗机构出具的健康证明）。具备与经营项目相适应的经营设备、工具，且符合卫生、安全要求。熟悉食品安全相关法律法规和食品卫生知识。2.申请流程申请人向所在地街道办事处或乡镇人民政府提出书面申请，提交身份证明、健康证明、经营设备清单等相关材料。街道办事处或乡镇人民政府收到申请后，进行初审，初审合格的，报区（县）市场监督管理部门备案。区（县）市场监督管理部门对备案情况进行审核，审核通过的，发放《夜宵摊贩经营备案证》。3.经营地点限制夜宵摊贩应在规定的区域内经营，不得在以下地点设置摊点：城市主次干道、交通枢纽、学校、医院、商场、公园、广场等人员密集场所及其周边一定范围内。消防通道、地下通道、桥梁、隧道等特殊区域。影响城市容貌、环境卫生、公共安全的其他区域。各街道办事处或乡镇人民政府应根据辖区实际情况，合理划定夜宵摊点经营区域，并向社会公布。三、经营规范管理1.食品经营规范采购食品及原料应索证索票，建立进货台账，如实记录食品及原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。台账保存期限不得少于2年。食品加工制作应符合食品安全标准，做到生熟分开,避免交叉污染。使用的食品添加剂应符合国家标准，并在显著位置公示。配备必要的冷藏、冷冻、保鲜、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备，确保食品储存和销售环境卫生。餐饮具应做到一客一洗一消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。2.环境卫生规范保持摊点周边环境整洁，及时清理经营过程中产生的垃圾、污水等废弃物，做到日产日清。配备垃圾桶、垃圾袋等卫生设施，并合理放置，不得随意丢弃垃圾。不得在摊点周边焚烧物品，不得使用高音喇叭招揽顾客，避免噪音扰民。3.经营时间规范夜宵摊贩经营时间应符合所在区域的管理规定，一般不得超过凌晨[X]点。特殊情况下，如需延长经营时间，应提前向街道办事处或乡镇人民政府申请，经批准后方可延长。四、食品安全管理1.食品质量安全保障严格把控食品采购渠道，严禁采购和销售腐败变质、过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。加强食品加工过程管理，确保食品烧熟煮透，防止食物中毒事故发生。定期对食品进行自查，发现问题及时整改，消除食品安全隐患。2.食品安全事故应急处置制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。一旦发生食品安全事故，应立即停止经营活动，采取有效措施救治中毒人员，并及时向所在地食品药品监督管理部门和街道办事处或乡镇人民政府报告。配合相关部门进行调查处理，如实提供情况和资料，不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故。五、监督检查管理1.日常巡查街道办事处或乡镇人民政府应组织相关部门对夜宵摊贩进行日常巡查，每周不少于[X]次。巡查内容包括摊贩经营资质、经营规范、食品安全、环境卫生等方面。巡查人员应如实记录巡查情况，发现问题及时责令整改，并做好跟踪复查工作。2.联合执法检查区（县）市场监督管理部门、城市管理部门、卫生健康部门等应建立联合执法机制，定期开展联合执法检查，对夜宵摊贩存在的突出问题进行集中整治。联合执法检查应制定详细的检查方案，明确各部门职责分工，确保执法检查工作有序开展。3.投诉举报处理设立投诉举报电话和邮箱，畅通投诉举报渠道，及时受理消费者和市民对夜宵摊贩的投诉举报。对投诉举报事项应及时进行调查核实，依法处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。六、处罚与奖励1.处罚措施夜宵摊贩违反本管理制度的，由相关部门依据法律法规予以处罚：未取得《夜宵摊贩经营备案证》擅自经营的，由区（县）市场监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处[X]元以上[X]元以下罚款。违反食品经营规范、环境卫生规范、经营时间规范等规定的，由相关部门责令限期整改，逾期未整改或整改后仍不符合要求的，处[X]元以上[X]元以下罚款；情节严重的，吊销《夜宵摊贩经营备案证》。发生食品安全事故的，依法追究相关责任，构成犯罪的，移送司法机关依法处理。对多次违反本管理制度或拒不配合管理的夜宵摊贩，相关部门可依法采取暂扣经营设备、取缔摊点等措施。2.奖励机制对遵守本管理制度，经营规范、食品安全、环境卫生良好的夜宵摊贩，给予以下奖励：在一定范围内