江苏省苏州市平江中学2025-2026学年高三下学期第二次联考试题生物试题试卷含解析

江苏省苏州市平江中学2025-2026学年高三下学期第二次联考试题生物试题试卷注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．避蚊胺是良好的驱蚊剂，能有效地使昆虫失去对人类或动物发出特殊气味的感觉。科学家利用人体散发的气味分子、气味分子+避蚊胺、避蚊胺分别刺激蚊子，三组实验均在触角上检测到了神经元电响应，且发现蚊子对避蚊胺的敏感性高于对气味分子的敏感性。下列叙述错误的是（）A．避蚊胺破坏了蚊子触角上的气味分子感受器细胞B．神经递质与突触后膜上的受体结合不需要消耗能量C．蚊子对气味分子和避蚊胺的敏感性差异可能与受体不同有关D．避蚊胺可能通过破坏蚊子嗅觉受体来发挥驱蚊效果2．某昆虫原先生活在环境变化不大的盆地中，其有翅和残翅由基因A和a控制。研究人员从该群体中选取100只基因型为Aa的个体，并带到某个经常刮大风的海岛上。两年后，从海岛种群中随机抽取100只该昆虫，发现AA、Aa和aa的个体数分别为10、20和70。下列叙述正确的是（）A．海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是一种适应性进化B．Aa的基因型频率较AA高，说明环境直接选择的是基因型C．Aa个体间相互交配得到AA、Aa和aa的子代是基因重组的结果D．海岛种群A基因频率从50%降至20%，说明其进化形成了新物种3．鸡的性别决定方式为ZW型，羽色芦花（B）对非芦花（b）为显性，基因B/b位于Z染色体上。基因D能抑制色素的合成，当基因D存在时表现为非芦花，基因d没有此效应。两只纯合的非芦花鸡交配，F1全为非芦花鸡。F1的雌雄鸡自由交配，F2中芦花鸡占3/16。下列有关叙述错误的是（）A．亲本非芦花鸡的基因型为DDZBZB、ddZbWB．F1雌雄非芦花鸡共产生6种基因型的配子C．F2的芦花鸡中，雄鸡：雌鸡=2：1D．F2的非芦花鸡中，雄鸡：雌鸡=7：64．下列有关植物生命活动调节的叙述，正确的是（）A．苹果由小变大、由青变红相关的激素是生长素和脱落酸B．赤霉素与生长素起协同作用，可促进细胞分裂，使作物茎秆纤维增加C．不同浓度的2，4-D对插枝生根的调节效果可能相同D．探究2，4-D对插枝生根的作用时，为避免内源激素的干扰作用，应选择不带芽的插条5．塞罕坝地区的生态环境曾经受到过严重破坏，多年以来一直是一片高原荒丘。近几十年经过塞罕坝人的努力，该地森林覆盖率逐渐升高，生态系统逐渐稳定。下列相关说法错误的是（）A．该事例说明人类活动可以改变群落演替的速度和方向B．塞罕坝地区的物种丰富度逐渐增加，群落的结构更加复杂C．塞罕坝地区生态环境恢复后，旅游业得以发展，体现了生物多样性的间接价值D．塞罕坝地区生态系统稳定性提高与群落中生物种类的增加有关6．某同学进行了2，4-D对插枝生根作用的实验，用不同浓度的2，4-D溶液浸泡枝条适宜时间后的实验结果如图所示，其中a、b、d组为实验组，c组为空白对照组。下列叙述中与该实验相符的是（）A．本实验的自变量一定是2，4-D的浓度B．a组2，4-D的浓度一定大于b组C．d组2，4-D的浓度一定大于b组D．各组所用的枝条上一定要没有芽二、综合题：本大题共4小题7．（9分）三黄鸡因羽、胫（小腿）、喙均为黄色而得名，因在烹饪中具有良好的颜色效果而具有一定的经济价值。育种工作者为了研究鸡的羽色和胫色的遗传规律，选择多个品种进行了三组杂交实验，结果如下。已知控制羽色的基因（A/a）位于常染色体上，胫色浅色（黄色）对深色为显性（相关基因为B/b）。请回答下列问题：杂交组合亲代F1♂♀♂♀一黑羽深胫黑羽深胫黑羽深胫：黄羽深胫=3：1黑羽深胫：黄羽深胫=3：1二黑羽浅胫黄羽深胫黑羽浅胫：黑羽深胫：黄羽浅胫：黄羽深胫=1：1：1：1黑羽浅胫：黑羽深胫：黄羽浅胫：黄羽深胫=1：1：1：1三黑羽深胫黄羽浅胫黑羽浅胫：黄羽浅胫=1：1黑羽深胫：黄羽深胫1：1（1）羽色黑色对黄色为__________性。若B、b基因位于常染色体上，则杂交组合__________的结果不会出现。（2）若B、b基因位于Z染色体上，则杂交组合二的亲本基因型为___________。（3）进一步研究发现，B、b基因位于Z染色体上，且某种饲料会影响黑色素的产生，使黄羽、浅胫变为黑羽、深胫。现有一只黑羽深胫母鸡和若干已知基因型的公鸡。请完善关于确定这只母鸡基因型的部分实验设计。①让该母鸡与基因型为__________的公鸡多次杂交，用普通饲料喂养子代，观察并统计子代表现型及比例（不考虑性别）。②预期结果：若子代__________，则该母鸡基因型为aaZBW；若子代__________，则该母鸡基因型为AaZbW。8．（10分）某研究小组从牛的瘤胃中采集样本，进行分解尿素的微生物的分离与计数。实验基本步骤如下：（1）分解尿素的微生物含有_____，因此，配制培养基时以尿素作为唯一氮源，尿素会被分解成________使培养基的碱性增强。（2）配制培养基时，需添加琼脂，琼脂起_____作用；培养基中添加_____作为指示剂，可使目标菌落的周围产生红色环带。（3）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是__________；然后将1mL瘤胃样液稀释1111倍，在3个平板上用涂布法分别接入1．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板的菌落数分别为49、47和45。据此可得出每升瘤胃样液中分解尿素的微生物活菌数为_____，理论上，统计的菌落数往往_______________（低、等、高）于接种的实际活菌数目。9．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）糯稻：禾本科一年生植物，是稻的粘性变种，营养价值较高，是优良的粮食作物，还可加工成米酒、米醋等产品，具有广阔的开发前景。请据图回答：（1）糯稻秸秆中的纤维素需要被分解才能得到更多副产品。因此在①过程中，需要筛选出优质纤维素分解菌。将纤维素分解菌菌种进行稀释，用________________（工具）接种在________________并添加刚果红（能将纤维素染成红色复合物）的固体培养基上，挑选若干个________________的单菌落，再利用液体培养基进行________________。（2）与酿制果酒相比，在②中利用糯米酿酒，需增加________________的过程，这一过程是由酒曲中的黑根霉或________________中的淀粉酶完成的。（3）欲进一步进行③过程酿醋，在原有培养条件下接种醋化醋杆菌，再持续通入无菌空气进一步发酵，但几乎未能得到果醋，原因最可能是________________。若将醋化醋杆菌进行________________处理，则可实现其与发酵产物的分离。（二）运用现代工程技术手段对奶牛品种进行改造，可以从奶牛中提取人类临床所需的大量血清白蛋白。请根据以下流程图回答问题：（1）过程①中奶牛组织经________________处理获得分散的单个细胞悬浮液。若将其接种到细胞培养瓶中，形成________________并增大以后进行传代培养，得到的细胞系具有________________性。（2）将重组质粒导入受体细胞的过程②称为________________。构建重组质粒时，为了避免质粒和人血清蛋白基因自身环化，需使用________________种限制性核酸内切酶对相应DNA分子进行切割。（3）过程③需要借助精密的________________和高效率的细胞融合法。为获取更多的卵母细胞，要对供体注射促性腺激素，使其________________。（4）下列关于过程④和⑤的叙述，错误的是________________。A．过程④需要配置一系列含有不同成分的培养液B．过程⑤前不需要鉴定重组胚胎的性别C．分割后的重组胚胎还需过程④和⑤才能获得转基因奶牛D．最终培养得到转基因奶牛体现了动物体细胞核的全能性10．（10分）猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。回答下列问题。（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。11．（15分）一种突变体大豆，其叶绿素含量仅是野生型大豆的51%，但固定CO2酶的活性显著高于野生型。下图1表示大豆叶肉细胞中相关物质变化过程，图2显示两种大豆在适宜温度、不同光照强度下的CO2吸收速率。请回答相关问题：（1）图1中，A、B增大膜面积的结构分别是____________，提取A中的色素时，需要加入碳酸钙的目的是____________，图中物质c是____________。（2）在图2中P点时，给野生型大豆提供H218O，则18O最先出现在图1中的物质____________中（请从“a、b、c”中选填）。图2中Q点的物质变化____________（选填“能”或“不能”）用图1表示。图2中Q点时突变体大豆叶肉细胞中合成ATP的场所有____________。（3）分析图2可知，当光照强度低于Q时，野生型的光反应强度____________（选填“大于”或“等于”或“小于”）突变型。当光照强度高于Q时，限制突变型光合速率的主要环境因素是____________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

1、神经调节的基本方式：反射。2、反射的结构基础：反射弧，组成：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器。【详解】A、避蚊胺能有效地使昆虫失去对人类或动物发出特殊气味的感觉，从三组实验均在触角上检测到了神经元电响应来看，感受器细胞能产生兴奋，说明不是破坏了蚊子触角上的气味分子感受器细胞，A错误；B、神经递质通过扩散作用到达突触后膜，与突触后膜上的特异性受体结合，不需要消耗能量，B正确；C、气味分子和避蚊胺可能与不同的受体结合，从而导致蚊子对两者的敏感性差异，C正确；D、避蚊胺可能通过破坏蚊子嗅觉受体来发挥驱蚊的效果，D正确。故选A。2、A【解析】

新物种形成的三个环节：突变和基因重组、自然选择、隔离，三者关系如图所示：【详解】A、海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是自然选择的结果，是一种适应性进化，A正确；B、大风环境选择的是昆虫的表现型，B错误；C、原先Aa的个体得到子代出现AA、Aa和aa是基因分离的结果，C错误；D、两年时间A基因频率从50%降至20%，昆虫发生了进化但不一定形成了新物种，D错误。故选A。本题考查现代生物进化理论的主要内容，要求考生识记现代生物进化理论的主要内容，掌握物种的形成过程及新物种形成的标志，再结合所学的知识准确判断各选项。3、D【解析】

分析题意可知，鸡的性别决定方式为ZW型，即雌鸡的染色体为ZW，雄鸡的染色体为ZZ，题中F1全为非芦花鸡，且F1的雌雄鸡自由交配后代中出现芦花鸡，可推断基因D/d位于常染色体上。故芦花鸡的基因型为ddZBZ-和ddZBW。【详解】A、①若亲本非芦花鸡的基因型为DDZBZB、ddZbW，F1全为非芦花鸡，基因型为DdZBW、DdZBZb，可推后代芦花鸡的比例为1/4×（1/4+1/2）=3/16符合题意；②若亲本非芦花鸡的基因型为DDZBW、ddZbZb，则F1全为非芦花鸡，基因型为DdZBZb、DdZbW，可推后代芦花鸡的比例为1/4×（1/4+1/4）=1/8与题意不符；故基因型为DDZBZB、ddZbW的亲本基因型满足题意，A正确；B、已知F1基因型为DdZBW、DdZBZb，可产生配子DZB、DW、dZB、dW、DZb、dZb共6种配子，B正确；C、F2的芦花鸡中，基因型有ddZBZB、ddZBZb和ddZBW，各个基因型所占比例均为1/16，故芦花鸡中的雌雄比例为雄鸡：雌鸡=2：1，C正确；D、F2的非芦花雄鸡占F2的雄鸡比例为3/4，F2的非芦花雌鸡占F2的雌鸡比例为7/8，故F2的非芦花鸡中雄鸡：雌鸡=6：7，D错误；故选D。4、C【解析】

1.激素调节与植物生命活动的关系：植物的生长发育和适应环境的过程中。各种激素不是孤立起作用。而是多种激素相互作用共同调节的结果。激素调节在植物的生长发育和对环境的适应过程中发挥着重要作用，但是，激素调节只是植物生命活动调节的一部分。植物的生长发育过程，在根本上是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果。光照、温度等环境因子的变化，会引起植物体内产生包括植物激素合成在内的多种变化，进而对基因组的表达进行调节。2.生长素能够促进植物的生长，不同浓度的生长素促进生长的效果不同。在生产及实验中经常使用2，4-D。它是一种植物生长调节剂，是生长素的类似物。【详解】A、苹果由小变大、由青变红相关的激素是生长素和乙烯等激素共同作用的结果，其中没有脱落酸的作用，A错误；B、赤霉素与生长素起协同作用，可促进细胞伸长，使作物茎秆纤维增加，B错误；C、由于生长素的作用特点表现为两重性，故不同浓度的2，4-D（生长素类似物）对插枝生根的调节效果可能相同，C正确；D、探究2，4-D对插枝生根的作用时可以用有芽的插枝，每个枝条上侧芽的数量属于无关变量，要保持一致，D错误。故选C。5、C【解析】

生态系统的稳定性是生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力。包括抵抗力稳定性和恢复力稳定性。【详解】A、塞罕坝地区多年来一直是高原荒丘，经当地人几十年的努力，森林覆盖率逐渐升高，表明人类活动可以改变群落演替的速度和方向，A正确；B、该演替过程中，物种丰富度逐渐增加，群落结构越来越复杂，B正确；C、发展旅游业体现了生物多样性的直接价值，C错误；D、一般来说，生物种类越多，营养结构越复杂，生态系统越稳定，塞罕坝地区生态系统稳定性提高与群落中生物种类的增加有关，D正确。故选C。本题综合考查了群落的演替、结构、物种丰富度、生物多样性的价值、生态系统稳定性的知识，考生需要识记即可。6、C【解析】

从图表信息可知，该实验的自变量是2，4-D浓度，因变量是根的总长度。以2，4-D溶液浓度为c作为对照组，其他组为实验组。从根的总长度可知，a、b浓度的2，4-D对植物生根具有明显促进作用，而d浓度的2，4-D对植物生根有抑制作用，能体现生长素作用的两重性。【详解】A、据分析可知，本实验的自变量是2，4-D的浓度和作用时间，A错误；B、由于生长素具有两重性的特点，因此a组2，4-D的浓度不一定大于b组，B错误；C、高浓度抑制扦插枝条的生根，图中d浓度的2，4-D作用下，生根作用抑制，b浓度的2，4-D促进生恨，因此d组2，4-D的浓度一定大于b组，C正确；D、各组所用的枝条上要保留部分幼芽，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、显三AaZBZb、aaZbWaaZbZb黄羽浅胫∶黄羽深胫=1∶1黑羽深胫∶黄羽深胫=1∶1【解析】

根据杂交组合三中亲本雄性为深胫，雌性为浅胫，而子代中雄性全为浅胫，雌性全为深胫，可判断控制该性状的基因B、b位于Z染色体上，且浅胫为显性性状。控制羽色的基因（A/a）位于常染色体上，所以两对基因遵循自由组合定律。根据杂交组合一可判断黑羽为显性。所以黄羽、浅胫的母鸡基因型为aaZBW，某种饲料会影响黑色素的产生，使黄羽、浅胫变为黑羽、深胫，所以黑羽、深胫的母鸡基因型可能为aaZBW、AAZbW、AaZbW。【详解】（1）由组合一可知，黑羽杂交后代出现了黄羽，说明羽色中黑色对黄色为显性；组合一和组合二的F1代深胫与浅胫雌雄比例相同，而组合三的F1代雄性全是浅胫，雌性全是深胫，因此从组合三可以得知胫色基因位于性染色体上，若B、b基因位于常染色体上，则杂交组合三的结果不会出现。（2）若B、b基因位于Z染色体上，雌性个体性染色体是ZW，雄性个体性染色体是ZZ。杂交组合二黑羽浅胫与黄羽深胫的F1代无论雌雄均为浅胫∶深胫=1∶1，黑羽∶黄羽=1∶1，因此，杂交组合二的亲本基因型为AaZBZb、aaZbW。（3）判断某个体的基因型通常采用测交的方法，即将未知基因型的个体与纯合隐性个体进行杂交，由题意可知，某种饲料会影响黑色素的产生，使黄羽、浅胫变为黑羽、深胫，现有一只黑羽深胫母鸡，则这只母鸡的基因型可能为aaZBW或AAZbW或AaZbW，可让该母鸡与基因型为aaZbZb的公鸡多次杂交，子代用正常饲料喂养，观察并统计子代表现型和比例。若该母鸡基因型为aaZBW，则杂交子代会出现黄羽浅胫（aaZBZb）∶黄羽深胫（aaZbW）=1∶1。若该母鸡基因型为AaZbW，则杂交子代会出现黑羽深胫（AaZbZb、AaZbW）∶黄羽深胫（aaZbZb、aaZbW）=1∶1。若该母鸡基因型为AAZbW，则杂交后代均为黑羽深胫（AaZbZb、AaZbW）。本题考查伴性遗传的规律、基因位置的判断和个体基因型的判断，意在考查考生对自由组合定律实质的理解和灵活应用能力。8、脲酶（分解尿素的酶）氨（NH3）凝固剂酚红检测培养基平板灭菌是否合格2．7×118低【解析】

本题主要考查微生物的培养、分解尿素的细菌的鉴定等知识点。由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，PH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红。【详解】（1）分解尿素的微生物含有脲酶（分解尿素的酶），因此，配制培养基时以尿素作为唯一氮源，尿素会被分解成氨（NH3）使培养基的碱性增强。

（2）配制培养基时，需添加琼脂，琼脂起凝固剂作用；培养基中添加酚红作为指示剂，可使目标菌落的周围产生红色环带。（3）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是检测培养基平板灭菌是否合格；然后将1mL瘤胃样液稀释1111倍，在3个平板上用涂布法分别接入1.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板的菌落数分别为29、27和25，因此据此可得出每升瘤胃样液中分解尿素的（1L=1111mL）中的活菌数=（29+27+25）/3×1111×11×1111=2.7×118。由于每个菌落可能是一个或多个活菌增殖而来，统计的菌落数往往低于接种的实际活菌数目。接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞。微生物的营养物质有5类，分别是水、无机盐、碳源、氮源及生长因子。9、玻璃刮刀/涂布器以纤维素为唯一碳源透明圈直径与菌落直径比值大扩大培养（扩增）将淀粉水解成糖曲霉温度不适宜固定化胰蛋白酶/胰酶生长晕异质转化2显微操作仪超数排卵C【解析】

1.刚果红染液遇纤维素呈红色，纤维素分解菌在含有刚果红染液的培养基中形成的菌落会出现透明圈，可以用来鉴别纤维素分解菌。2.果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30~35℃、一直需氧。3.动物细胞培养时，需用胰蛋白酶将动物组织块分散成单个细胞。4.要得到更多的卵（母）细胞需用促性腺激素对母畜进行超数排卵处理。5.核移植过程，成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行去核处理，以保证克隆后代的遗传性状主要来自于供体核。6.分析图（二）：①为分散动物细胞、②目的基因的导入、③为核移植、④早期胚胎培养、⑤为胚胎移植。【详解】（一）（1）将纤维素分解菌菌种进行稀释，采用涂布分离法，用涂布器（或玻璃刮刀）涂布在以纤维素为唯一碳源（起到选择作用）的固体培养基上，只有能利用纤维素的纤维素分解菌才能生存下来。添加刚果红（能将纤维素染成红色复合物）能起到鉴别的作用，透明圈直径与菌落直径比值大的菌落说明纤维素分解菌分解纤维素的能力强，利用液体培养基可以进行扩大培养。（2）与酿制果酒相比，在②中利用糯米酿酒，糯米中主要是淀粉，故需增加将淀粉水解成糖的过程，这一过程是由酒曲中的黑根霉或曲霉中的淀粉酶完成的。（3）果酒发酵温度为18-25℃，果醋发酵温度为30-35℃，除了考虑氧气，还要注意温度的改变。若将醋酸杆菌进行固定化处理，则可实现其与发酵产物的分离。（二）（1）胰蛋白酶处理可以获得分散的单个细胞悬浮液。若将其接种到细胞培养瓶中，形成生长晕并增大以后进行传代培养，得到的细胞系未经克隆培养，故具有异质性。（2）将重组质粒导入受体细胞的过程称为转化。构建重组质粒时，为了避免质粒和人血清蛋白基因自身环化，需使用2种限制性核酸内切酶对相应的DNA分子进行切割。（3）过程③需要借助精密的显微操作仪和高效率的细胞融合法。为获取更多的卵母细胞，要对供体注射促性腺激素，使其超数排卵。（4）胚胎不同发育时期生理代谢的需求不同，需要配置一系列含有不同成分的培养液，A正确；从哪种性别奶牛组织提取的细胞，发育成胚胎就是对应的性别，不需要鉴定重组胚胎的性别以便获得母牛，B正确；分割后的胚胎可以直接移植给受体，C错误；核移植得到的重组细胞能够发育成完整个体，说明动物体细胞核具有全能性，D正确。故选C。本题考查了微生物的分离与培养以及果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理和过程。本题还结合转基因奶牛培育过程图，考查基因工程、细胞工程和胚胎工程的相关知识，要求考生识记所列知识要点，能准确判断图中各过程的名称，并能在较简单的情境中使用，属于考纲识记层次的考查。10、酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率促进酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的数量创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精下降【解析】

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，21℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在12~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时