2026年食品药品安全专业考试题库确保食品药品安全之路

2026年食品药品安全专业考试题库：确保食品药品安全之路一、单选题（每题1分，共20题）1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。A.食品生产B.食品销售C.食品餐饮服务D.以上所有2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。A.生产者名称、地址、联系方式B.生产许可证编号C.成分或者配料表D.食品生产日期、保质期3.药品生产企业应当建立药品不良反应监测制度，对收集到的药品不良反应信息进行（）。A.保密处理B.及时评估和报告C.忽略不计D.延迟上报4.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当（）。A.由企业自行决定B.依据国家标准、行业标准执行C.由地方政府审批D.依据企业内部标准执行5.药品广告的内容必须真实、合法，以健康指导为目的，不得含有（）。A.药品名称和适应症B.药品的生产厂家C.说明书之外的疗效宣传D.药品的批准文号6.食品安全风险监测的目的是（）。A.查处违法行为B.发现、评估和控制食源性疾病风险C.提高食品价格D.增加食品供应7.药品说明书应当以（）。A.图文并茂的形式呈现B.简洁的文字说明为主C.企业logo为主要内容D.广告用语为主8.食品生产经营企业的从业人员每年应当进行（）。A.一次健康检查B.两次健康检查C.三次健康检查D.不定期健康检查9.药品生产企业的药品检验机构应当配备（）。A.具备相应资质的检验人员B.高端检验设备C.专职检验人员D.以上所有10.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。A.地方政府B.企业协会C.国务院食品安全委员会D.国务院卫生行政部门11.药品生产过程中，应当严格执行（）。A.企业内部标准B.国家药品标准C.行业标准D.地方标准12.食品标签上的“无添加剂”字样，必须符合（）。A.企业内部规定B.国家相关标准C.行业规范D.消费者要求13.药品批签发制度适用于（）。A.所有药品B.进口药品C.医疗用毒性药品、麻醉药品等特殊管理药品D.所有处方药14.食品安全风险交流的主要目的是（）。A.推广食品品牌B.促进食品贸易C.提高公众食品安全意识D.提高食品售价15.药品生产企业应当建立药品召回制度，对存在安全隐患的药品应当（）。A.继续销售B.降价销售C.召回并采取补救措施D.私下处理16.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。A.食品生产B.食品销售C.食品餐饮服务D.以上所有17.食品标签上必须标明的内容不包括（）。A.生产者名称、地址、联系方式B.生产许可证编号C.成分或者配料表D.食品生产日期、保质期18.药品生产企业应当建立药品不良反应监测制度，对收集到的药品不良反应信息进行（）。A.保密处理B.及时评估和报告C.忽略不计D.延迟上报19.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当（）。A.由企业自行决定B.依据国家标准、行业标准执行C.由地方政府审批D.依据企业内部标准执行20.药品广告的内容必须真实、合法，以健康指导为目的，不得含有（）。A.药品名称和适应症B.药品的生产厂家C.说明书之外的疗效宣传D.药品的批准文号二、多选题（每题2分，共10题）1.食品安全风险监测的内容包括（）。A.食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的监测B.食品相关产品标准的监测C.食品安全事故的监测D.食品从业人员健康状况的监测2.药品说明书应当包含的内容有（）。A.药品名称、规格、批准文号B.药品的适应症、用法用量C.药品的不良反应、禁忌症D.药品的储存条件、有效期3.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，包括（）。A.定期进行健康检查B.对患有有碍食品安全疾病的人员进行管理C.对从业人员进行食品安全知识培训D.建立健康档案4.药品生产企业的药品检验机构应当配备（）。A.具备相应资质的检验人员B.高端检验设备C.专职检验人员D.完善的检验管理制度5.食品安全国家标准的内容包括（）。A.食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的限量标准B.食品添加剂的使用标准C.食品包装、标签、标识等标准D.食品生产经营过程的卫生规范6.药品召回的程序包括（）。A.确定召回范围B.通知药品经营企业和医疗机构C.采取补救措施D.向药品监督管理部门报告7.食品安全风险交流的形式包括（）。A.专家咨询会B.新闻发布会C.公众教育D.网络宣传8.药品广告的禁止性规定包括（）。A.不得含有虚假的内容B.不得含有说明书之外的疗效宣传C.不得含有贬低其他药品的内容D.不得利用患者的名义和形象进行宣传9.食品标签上的“有机食品”字样，必须符合（）。A.国家相关标准B.企业内部规定C.行业规范D.消费者要求10.药品批签发制度适用于（）。A.所有药品B.进口药品C.医疗用毒性药品、麻醉药品等特殊管理药品D.所有处方药三、判断题（每题1分，共10题）1.食品安全风险监测是食品安全监管的重要手段。（）2.药品说明书可以含有说明书之外的疗效宣传。（）3.食品生产经营企业的从业人员每年应当进行一次健康检查。（）4.药品生产企业的药品检验机构应当配备专职检验人员。（）5.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会制定、公布和修订。（）6.食品标签上的“无添加剂”字样，必须符合国家相关标准。（）7.药品批签发制度适用于所有药品。（）8.食品安全风险交流的主要目的是提高公众食品安全意识。（）9.药品生产企业应当建立药品召回制度，对存在安全隐患的药品应当召回并采取补救措施。（）10.食品安全风险监测的目的是发现、评估和控制食源性疾病风险。（）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述食品安全风险监测的主要目的和内容。2.简述药品说明书应当包含的主要内容。3.简述食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。4.简述药品生产企业的药品检验机构应当配备的主要内容。5.简述食品安全国家标准的主要内容。五、论述题（每题10分，共2题）1.论述食品安全风险交流的主要形式及其作用。2.论述药品召回制度的必要性和程序。答案与解析一、单选题答案与解析1.D解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务。2.D解析：食品标签上必须标明的内容包括生产者名称、地址、联系方式、生产许可证编号、成分或者配料表、食品生产日期、保质期等，但无添加剂不一定需要标注“无添加剂”，需符合国家标准。3.B解析：药品生产企业应当建立药品不良反应监测制度，对收集到的药品不良反应信息进行及时评估和报告，以保障用药安全。4.B解析：食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当依据国家标准、行业标准执行，不得自行决定。5.C解析：药品广告的内容必须真实、合法，以健康指导为目的，不得含有说明书之外的疗效宣传。6.B解析：食品安全风险监测的目的是发现、评估和控制食源性疾病风险，以保障公众健康。7.B解析：药品说明书应当以简洁的文字说明为主，确保患者和医务人员能够准确理解药品信息。8.A解析：食品生产经营企业的从业人员每年应当进行一次健康检查，以防止食源性疾病的传播。9.D解析：药品生产企业的药品检验机构应当配备具备相应资质的检验人员、高端检验设备和专职检验人员，并建立完善的管理制度。10.D解析：食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布和修订。11.B解析：药品生产过程中，应当严格执行国家药品标准，确保药品质量。12.B解析：食品标签上的“无添加剂”字样，必须符合国家相关标准，不得虚假宣传。13.C解析：药品批签发制度适用于医疗用毒性药品、麻醉药品等特殊管理药品，以加强监管。14.C解析：食品安全风险交流的主要目的是提高公众食品安全意识，促进科学认知。15.C解析：药品生产企业应当建立药品召回制度，对存在安全隐患的药品应当召回并采取补救措施，以保障用药安全。16.D解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务。17.D解析：食品标签上必须标明的内容包括生产者名称、地址、联系方式、生产许可证编号、成分或者配料表、食品生产日期、保质期等，但无添加剂不一定需要标注“无添加剂”，需符合国家标准。18.B解析：药品生产企业应当建立药品不良反应监测制度，对收集到的药品不良反应信息进行及时评估和报告，以保障用药安全。19.B解析：食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当依据国家标准、行业标准执行，不得自行决定。20.C解析：药品广告的内容必须真实、合法，以健康指导为目的，不得含有说明书之外的疗效宣传。二、多选题答案与解析1.A、C、D解析：食品安全风险监测的内容包括食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的监测，食品安全事故的监测，食品从业人员健康状况的监测。2.A、B、C、D解析：药品说明书应当包含药品名称、规格、批准文号、适应症、用法用量、不良反应、禁忌症、储存条件、有效期等内容。3.A、B、C、D解析：食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，包括定期进行健康检查、对患有有碍食品安全疾病的人员进行管理、对从业人员进行食品安全知识培训、建立健康档案。4.A、B、C、D解析：药品生产企业的药品检验机构应当配备具备相应资质的检验人员、高端检验设备、专职检验人员、完善的管理制度。5.A、B、C、D解析：食品安全国家标准的内容包括食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的限量标准，食品添加剂的使用标准，食品包装、标签、标识等标准，食品生产经营过程的卫生规范。6.A、B、C、D解析：药品召回的程序包括确定召回范围、通知药品经营企业和医疗机构、采取补救措施、向药品监督管理部门报告。7.A、B、C、D解析：食品安全风险交流的形式包括专家咨询会、新闻发布会、公众教育、网络宣传。8.A、B、C、D解析：药品广告的禁止性规定包括不得含有虚假的内容、不得含有说明书之外的疗效宣传、不得含有贬低其他药品的内容、不得利用患者的名义和形象进行宣传。9.A、B、C解析：食品标签上的“有机食品”字样，必须符合国家相关标准、企业内部规定、行业规范，不得虚假宣传。10.B、C解析：药品批签发制度适用于进口药品、医疗用毒性药品、麻醉药品等特殊管理药品，以加强监管。三、判断题答案与解析1.正确解析：食品安全风险监测是食品安全监管的重要手段，有助于发现和评估食品安全风险。2.错误解析：药品说明书不得含有说明书之外的疗效宣传，必须真实、合法。3.正确解析：食品生产经营企业的从业人员每年应当进行一次健康检查，以防止食源性疾病的传播。4.正确解析：药品生产企业的药品检验机构应当配备专职检验人员，确保药品质量。5.错误解析：食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布和修订。6.正确解析：食品标签上的“无添加剂”字样，必须符合国家相关标准，不得虚假宣传。7.错误解析：药品批签发制度适用于医疗用毒性药品、麻醉药品等特殊管理药品，以加强监管。8.正确解析：食品安全风险交流的主要目的是提高公众食品安全意识，促进科学认知。9.正确解析：药品生产企业应当建立药品召回制度，对存在安全隐患的药品应当召回并采取补救措施，以保障用药安全。10.正确解析：食品安全风险监测的目的是发现、评估和控制食源性疾病风险，以保障公众健康。四、简答题答案与解析1.简述食品安全风险监测的主要目的和内容答：食品安全风险监测的主要目的是发现、评估和控制食源性疾病风险，保障公众健康。内容包括：-食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的监测；-食品安全事故的监测；-食品从业人员健康状况的监测。2.简述药品说明书应当包含的主要内容答：药品说明书应当包含：药品名称、规格、批准文号、适应症、用法用量、不良反应、禁忌症、储存条件、有效期等内容，确保患者和医务人员能够准确理解药品信息。3.简述食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容答：食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，包括：-定期进行健康检查；-对患有有碍食品安全疾病的人员进行管理；-对从业人员进行食品安全知识培训；-建立健康档案。4.简述药品生产企业的药品检验机构应当配备的主要内容答：药品生产企业的药品检验机构应当配备：-具备相应资质的检验人员；-高端检验设备；-专职检验人员；-完善的检验管理制度。5.简述食品安全国家标准的主要内容答：食品安全国家标准的主要内容包括：-食品中致病微生物、农药残留、兽药残留等污染物的限量标准；-食品添加剂的使用标准；-食品包装、标签、标识等标准；-食品生产经营过程的卫生规范。五、论述题答案与解析1.论述食品安全风险交流的主要形式及其作用答：食品安全风险交流的主要形式包括：-专家咨询会：通过专家会议，对食品安全风险进行评估和讨论；-新闻发布会：向公众发布食品安全信息，提高公众认知；-公众教育：通过媒体、社区等渠道，普及食品安全知识；-网络宣传：利