食品安全信息报送与公布制度

食品安全信息报送与公布制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等国家法律法规及行业准则，结合集团母公司关于食品安全管理的相关规定和公司内部风险防控需求制定。旨在规范公司食品安全信息的收集、报送、公布及监督管理工作，有效预防和控制食品安全风险，保障消费者权益，维护公司声誉，促进企业可持续发展。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖公司所有涉及食品采购、生产、加工、仓储、物流、销售及服务的业务场景，包括但不限于原辅料采购、生产过程控制、成品检验、餐饮服务、食品进出口等环节。第三条本制度下列术语含义如下：（一）“食品安全专项管理”是指公司为防控食品安全风险，依据相关法律法规和内部制度，对食品安全信息进行系统性收集、评估、报告、处置和公布的全过程管理活动。（二）“食品安全风险”是指可能导致食品不符合食品安全标准或存在安全隐患的各种不确定因素，包括生物性、化学性、物理性风险及操作不规范等。（三）“食品安全合规”是指公司所有涉食品业务活动严格遵守国家法律法规、行业标准及内部管理要求，确保食品生产经营全过程符合安全规范。第四条食品安全信息报送与公布工作应遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的原则。“全面覆盖”要求食品安全信息管理覆盖所有业务环节和层级；“责任到人”强调各岗位人员依法履行信息报送和公布职责；“风险导向”指优先关注高风险环节和重大风险信息；“持续改进”要求动态优化管理机制，提升防控能力。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对公司食品安全信息管理负总责，承担食品安全第一责任人的法律责任，统筹决策食品安全管理战略与资源配置。公司分管领导为直接责任人，负责具体组织落实、监督考核及重大风险处置。第六条设立食品安全信息管理领导小组（以下简称“领导小组”），由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统筹协调食品安全信息管理工作，审批重大风险处置方案，监督评价管理效果，确保信息报送与公布的及时性、准确性和完整性。第七条领导小组下设办公室，由[牵头部门名称]（如食品安全管理部）承担，负责日常管理职能，包括制度建设、风险排查、培训宣贯、考核督办等。领导小组定期召开会议，每季度至少一次，审议管理报告，部署重点工作。第八条明确三类主体职责：（一）牵头部门职责：统筹食品安全信息管理制度建设，制定风险识别标准，组织开展信息报送培训，监督各部门落实情况，定期向领导小组报告工作。（二）专责部门职责：负责食品安全业务的合规审核，优化业务流程，参与风险处置，组织专项检查，提出管理改进建议。（三）业务部门及下属单位职责：落实本领域食品安全信息管理要求，开展日常风险排查，及时报送异常信息，执行领导小组决策，开展员工培训。第九条基层执行岗人员（如操作工、质检员等）必须履行食品安全合规操作责任，签署岗位合规承诺书，发现食品安全风险或违规行为应及时上报，不得隐瞒或迟报。第三章专项管理重点内容与要求第十条原辅料采购管理：供应商必须通过资质审核，建立合格供应商名录，定期开展供应商风险评估。严禁采购无合格证明或来源不明的原辅料，所有采购记录需可追溯。第十一条生产过程控制：严格执行工艺参数标准，加强生产环境、设备清洁消毒，规范从业人员健康管理。对关键控制点（CCP）进行重点监控，确保产品符合安全标准。第十二条成品检验管理：建立完善检验制度，检验项目需覆盖国家标准要求，检验结果不合格产品不得出厂。检验记录需完整存档，保存期限不少于三年。第十三条仓储物流管理：食品需分类存放，防止交叉污染，控制温湿度，定期检查库存食品保质期。运输工具需清洁消毒，并配备必要的冷藏设备。第十四条餐饮服务管理：从业人员需持有效健康证明，严格执行食品操作规范，餐具需定期消毒。提供餐饮服务的部门需取得相应资质，并接受定期检查。第十五条食品进出口管理：进出口食品需符合海关及目标市场法规要求，办理必要审批手续，建立进出口食品追溯档案。第十六条信息报送管理：食品安全信息需按“发生-识别-报告-处置-公布”流程处理，紧急信息需第一时间上报，常规信息需在规定时限内报送。第十七条事故应急处置：发生食品安全事故需立即启动应急预案，封存相关产品，保护现场，及时向领导小组报告，配合调查处置。第四章专项管理运行机制第十八条制度动态更新机制：每年至少开展一次制度评估，根据法律法规变化、业务调整、事故教训等及时修订制度，修订后需发布通知，并组织培训。第十九条风险识别预警机制：每季度开展专项风险排查，对高风险环节进行分级评估，发布预警通知，明确防控措施和责任部门。第二十条合规审查机制：将食品安全审查嵌入业务决策、合同签订、项目启动等关键节点，实行“未经审查不得实施”原则，审查记录需存档备查。第二十一条风险应对机制：一般风险由业务部门自行处置，重大风险由领导小组统筹协调。明确应急流程、责任协同及上报要求，确保风险得到有效控制。第二十二条责任追究机制：对违规行为界定处罚标准，包括经济处罚、降级、解除劳动合同等，联动绩效考核和纪律处分，形成震慑效应。第二十三条评估改进机制：每年对专项管理体系有效性开展评估，通过问卷调查、现场检查等方式收集反馈，优化流程漏洞，提升管理水平。第五章专项管理保障措施第二十四条组织保障：各层级领导需明确对专项管理的推进责任，将食品安全纳入绩效考核指标，确保资源投入和管理落实。第二十五条考核激励机制：将专项合规情况纳入部门和个人年度考核，与绩效、评优挂钩，对表现突出的予以奖励，对不合格的严肃处理。第二十六条培训宣传机制：分层级开展专项培训，管理层需接受合规履职培训，一线员工需掌握操作规范，通过宣传栏、手册等形式强化意识。第二十七条信息化支撑：通过系统工具实现流程自动化、风险实时监控，建立食品安全信息数据库，提升管理效率。第二十八条文化建设：发布专项合规手册，组织签订合规承诺书，开展案例警示教育，营造全员合规氛围。第二十九条报告制度：明确风险事件、年度管理情况的上报流程、时限及内容要求，确保信息在