2026年酒店洗衣房主管岗位知识考试题库含答案

2026年酒店洗衣房主管岗位知识考试题库含答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.酒店布草“一客一换”制度的核心目的是：A.降低洗涤成本B.提升客房周转率C.保障宾客卫生安全D.减少布草报废率答案：C解析：一客一换是《公共场所卫生管理条例实施细则》的硬性要求，核心在于切断交叉感染途径。2.2026版《星级饭店消毒技术规范》规定，可重复使用的医用织物在洗涤前需先进行的步骤是：A.30℃冷水预洗B.70℃热力消毒C.有效氯200mg/L浸泡30minD.中性洗涤剂主洗答案：C解析：医用织物属于高风险织物，需先化学消毒再进入常规流程，200mg/L为最低有效浓度。3.某酒店使用25kg水洗机，标准浴巾单重0.6kg，满载率80%时，一次最多可洗：A.30条B.33条C.36条D.40条答案：B解析：25×0.8÷0.6≈33.3，取整数33条，超载会削弱机械力并增加皱褶。4.在OPL（OnePointLesson）培训中，最适合用来展示“冷凝水回收”节能原理的教具是：A.热力图B.桑基图C.帕累托图D.鱼骨图答案：B解析：桑基图可直观呈现能量流向，帮助员工理解回收热量占总能耗的比例。5.下列哪项不是导致布草PH值超标的常见原因：A.中和酸剂投料不足B.过水水位过低C.烘干温度不足D.主洗投碱过量答案：C解析：烘干温度影响的是含水率与手感，与PH值无直接因果关系。6.2026年起，北京市对酒店洗涤污水排入市政管网的COD限值为：A.80mg/LB.120mg/LC.300mg/LD.500mg/L答案：B解析：根据DB11/307-2026，洗涤废水纳入城镇污水处理厂执行120mg/L。7.使用液体分配器时，造成“虹吸回流”故障的最可能原因是：A.背压阀失效B.计量泵隔膜破损C.抽液管径过粗D.原液桶液位过低答案：A解析：背压阀失效使管道内残液在重力作用下回流，污染原液。8.判断布草“灰化”程度时，优先使用的仪器是：A.白度计B.色差仪C.浊度仪D.反射密度仪答案：A解析：白度计直接给出WI值，与视觉灰化最相关，误差<±0.3。9.某酒店洗衣房实行“两班倒”，早班6:00-14:00，晚班14:00-22:00，高峰时段布草需求集中在10:00与18:00，最合理的排产策略是：A.早班集中洗烘、晚班折叠B.早班洗烘折全流程、晚班值班C.两班均全流程，错峰交接D.外包晚班洗涤答案：C解析：全流程错峰交接可让设备利用率>90%，且减少二次交叉污染。10.当烘干机出现“外壁过热”报警，首先应检查：A.绒毛滤网B.温度探头C.燃气压力D.疏水阀答案：A解析：绒毛堵塞导致热风循环不畅，热量积聚在外壁，触发安全温控。11.2026版《酒店布草报废标准》规定，毛巾类织物单位面积克重衰减≥多少时强制报废：A.5%B.8%C.12%D.15%答案：C解析：克重衰减12%意味着纤维孔隙变大，吸水性下降30%，无法达到星级标准。12.使用臭氧消毒柜时，环境臭氧浓度超过多少ppm需立即停机排风：A.0.1B.0.3C.0.5D.1.0答案：C解析：OSHA规定0.5ppm为8小时加权限值，超标会损伤呼吸道黏膜。13.洗衣房屋面冷凝水收集后，最适合的再利用方式是：A.冷却塔补水B.员工卫生间冲厕C.洗衣机主洗用水D.绿化灌溉答案：A解析：冷凝水接近软化水标准，电导率<80μS/cm，可直接补入冷却塔，减少软化器再生频率。14.下列哪种污渍最适合使用“氧化-还原两步法”去除：A.咖啡渍B.血迹C.指甲油D.矿物油答案：B解析：血迹含高铁血红素，先氧化剂破环，再还原剂除色，可避免残留褐斑。15.洗衣房使用太阳能预热系统，若集热板面积100㎡，年平均日辐照量4.5kWh/㎡，系统效率55%，则每日可节约天然气约：A.5.5m³B.8.2m³C.11.0m³D.15.3m³答案：B解析：4.5×100×0.55=247.5kWh，天然气热值10kWh/m³，247.5÷10×0.9（锅炉效率）≈8.2m³。16.在Excel中建立“布草寿命追踪表”时，最适合用来计算“洗涤次数”的函数是：A.COUNTAB.COUNTIFC.SUMIFD.FREQUENCY答案：B解析：COUNTIF可按RFID编号统计洗涤记录，避免重复计数。17.某酒店采用“租赁+洗涤”模式，若月租金0.35元/件，洗涤费0.85元/件，布草月周转6次，则单件单次综合成本为：A.0.20元B.0.35元C.0.50元D.0.85元答案：A解析：(0.35+0.85)÷6=0.20元，租赁模式将折旧风险转移给供应商。18.洗衣房“5S”管理中，“清洁”阶段的核心输出物是：A.红牌清单B.基准照片C.污染源地图D.作业指导书答案：C解析：污染源地图标注灰尘、油渍、噪音来源，为后续“素养”提供改善靶点。19.当布草出现“横纹”皱褶，最可能的原因是：A.高脱水G值过低B.烘干机装载过量C.烫平机槽压力不足D.折叠机皮带跑偏答案：C解析：槽压力不足导致布草与滚筒贴合差，热压定型不充分，形成横纹。20.酒店洗衣房使用磷酸三钠软化水时，最佳投加浓度为：A.10ppmB.30ppmC.60ppmD.100ppm答案：B解析：30ppm可将水中Ca²⁺降至<20mg/L，过量会导致布草发灰、板结。21.2026年起，上海对酒店洗涤废气中非甲烷总烃的排放限值为：A.10mg/m³B.20mg/m³C.40mg/m³D.80mg/m³答案：B解析：DB31/933-2026规定烘干、烫平尾气NMHC≤20mg/m³。22.洗衣房“目视化”管理中，用于标识“待返洗”布草的颜色是：A.红色B.黄色C.蓝色D.绿色答案：B解析：黄色警示待处理，红色报废，绿色合格，蓝色待折叠。23.某台100kg水洗机主洗阶段需升温20℃，若蒸汽潜热2200kJ/kg，热效率85%，则约需蒸汽：A.4.3kgB.5.1kgC.6.0kgD.7.2kg答案：B解析：Q=100×4.2×20=8400kJ，8400÷(2200×0.85)≈5.1kg。24.判断布草“破损率”时，抽样量应不少于总量的：A.1%B.3%C.5%D.10%答案：C解析：GB/T2828.1-2026规定，一般检验水平Ⅱ，批量>1000件时抽样5%。25.洗衣房使用“热泵”烘干机，若COP为3.5，则相比电加热节能约：A.50%B.65%C.71%D.80%答案：C解析：热泵提供1kWh电可输出3.5kWh热量，节能(3.5-1)÷3.5≈71%。26.当烫平机出现“搓布”现象，首先应调整：A.槽温B.压辊弹簧张力C.送布带速度D.抽湿风机频率答案：B解析：弹簧张力不足导致布草在槽与辊间打滑，形成搓布皱。27.酒店布草RFID标签最常见的封装方式是：A.PVC层压B.硅胶注塑C.织唛缝合D.ABS铆钉答案：C解析：织唛标签可耐200次洗涤，柔软不伤皮肤，成本<0.4元/个。28.洗衣房“能源基准线”建立时，应至少采集连续几个月的数据：A.3B.6C.9D.12答案：D解析：12个月可覆盖季节波动，确保基准线具有代表性。29.某酒店日洗涤量2吨，采用“逆流漂洗”后，每日可节水约：A.2m³B.4m³C.6m³D.8m³答案：C解析：逆流漂洗可将漂洗水用量从3L/kg降至1.5L/kg，2000×1.5÷1000=3m³，原工艺6m³，节约3m³，最接近选项C。30.洗衣房“班后会的黄金10分钟”不包括：A.今日能耗通报B.客户投诉视频回放C.明日VIP房数预测D.下月员工排班表确认答案：D解析：排班表确认属于周计划内容，班后会聚焦当日问题与次日准备。二、多项选择题（每题2分，共20分）31.下列哪些措施可有效降低布草“氯损伤”：A.控制有效氯<80ppmB.使用液体次氯酸钠代替粉剂C.中和阶段投加硫代硫酸钠D.延长主洗时间E.降低烘干温度答案：A、C解析：液体与粉剂有效成分相同，关键在于浓度与彻底中和；降低烘干温度对氯损伤无显著影响。32.关于“洗衣房碳足迹”计算，范围一排放包括：A.天然气燃烧B.外购电力C.员工通勤D.运输外包车辆柴油E.制冷剂泄漏答案：A、E解析：范围一仅指直接排放，外购电为范围二，通勤与外包运输为范围三。33.以下哪些属于“高脱水G值”带来的正面效应：A.缩短烘干时间B.减少布草缩水C.降低含水率D.增加电耗E.减少烫平机蒸汽用量答案：A、C、E解析：高G值降低含水率，后续烘干、烫平能耗同步下降；缩水与纤维本身有关，与G值无直接线性关系。34.洗衣房“TPM”自主保全的“七步法”包括：A.初期清扫B.发生源对策C.总点检D.自主管理E.故障维修答案：A、B、C、D解析：故障维修属于专业保全，非自主保全范畴。35.下列哪些水质指标会显著影响洗涤剂用量：A.总硬度B.电导率C.余氯D.CODE.浊度答案：A、B、E解析：硬度消耗表面活性剂，电导率反映含盐量，浊度高需额外破乳剂；余氯与COD对洗涤剂量影响较小。36.酒店洗衣房使用“太阳能+燃气”双能源烫平机，其控制逻辑包含：A.太阳能优先B.燃气补燃恒温C.云辐照预测D.夜间蓄热罐放热E.槽压自动跟随蒸汽压力答案：A、B、C、D解析：槽压跟随蒸汽压力为传统蒸汽烫平机逻辑，双能源系统以温度为目标，非压力。37.以下哪些属于“绿色洗衣”认证（GreenLaundry2026）的强制条款：A.单位布草用水<6L/kgB.单位布草能耗<0.8kWh/kgC.磷酸盐排放为零D.100%使用可再生能源E.建立布草寿命追溯系统答案：A、B、C、E解析：可再生能源为加分项，非强制。38.洗衣房“班组长日清”内容应包括：A.能耗异常>5%说明B.设备点检漏项原因C.客户满意度得分D.返洗率趋势E.下月培训计划答案：A、B、C、D解析：下月培训计划属周清或月清内容。39.下列哪些做法会缩短“液体分配器”隔膜泵寿命：A.原液未稀释直接抽取B.长期空转C.背压>0.4MPaD.进口管路使用透明硅胶管E.冬季未做保温答案：A、B、C、E解析：透明硅胶管耐弱腐蚀，对寿命影响最小。40.关于“布草租赁”模式，对酒店方的财务优势包括：A.减少固定资产投入B.降低报废风险C.优化现金流D.增加EBITDAE.减少人工成本答案：A、B、C、D解析：租赁模式并不直接减少人工，反而需增加交接盘点。三、判断题（每题1分，共10分）41.液体分配器使用“步进电机”比“电磁线圈”计量精度更高。答案：√解析：步进电机可精确到0.1mL，电磁线圈受电压波动影响大。42.2026年起，所有酒店洗衣房必须安装在线COD监测仪。答案：×解析：仅日排水>100吨的重点排污单位强制安装，一般酒店未达规模。43.烘干机“湿度探头”表面包裹纱布可延长使用寿命。答案：×解析：纱布会吸附柔顺剂蜡质，导致探头失敏。44.使用“酶制剂”预处理果汁渍时，温度控制在40℃效果最佳。答案：√解析：40℃为果胶酶最适温度，过高会导致酶失活。45.洗衣房“班前会”超过15分钟属于浪费，应控制在10分钟以内。答案：√解析：精益管理要求班前会聚焦“3M”（人、机、料）状态，15分钟以上易跑题。46.烫平机“槽抛光”使用400#砂纸即可达到Ra≤0.2μm。答案：×解析：需依次使用400#、800#、2000#，最终用抛光膏才能达到镜面。47.RFID标签的EPC区可重复写入10万次以上。答案：√解析：EPCGen2标准保证10万次擦写，数据保持10年。48.洗衣房使用“风冷热泵”烘干机，夏季会降低空调冷负荷。答案：×解析：风冷排热在室内，增加冷负荷，应接排风管至室外。49.布草“克重”增加意味着寿命一定延长。答案：×解析：克重高但纱支粗、捻度低，同样易破，寿命还与洗涤工艺相关。50.“碳交易”市场中，洗衣房通过节能获得的配额可出售给钢铁厂。答案：√解析：全国碳市场允许CCER（国家核证自愿减排量）交易，节能项目可备案。四、简答题（每题10分，共40分）51.简述“逆流漂洗”在酒店洗衣房中的实施步骤及节水机理。答案：步骤：1）将三槽水洗机按水流方向编号1→2→3；2）清水仅在最末槽（3槽）注入，溢流至2槽，再至1槽；3）脏布草从1槽进入，依次向2、3槽移动，与水流方向相反；4）1槽污水含污量最高，直接排放；5）3槽因持续补清水，保持最低含污浓度，漂洗最干净布草。机理：利用浓度梯度差，使布草含污量与洗涤液含污量始终呈反向分布，降低换水频率，节水30-50%。52.洗衣房如何建立“能源基准线”并应用PDCA持续改进？答案：Plan：采集过去12个月电、水、蒸汽、燃气数据，按“单位产量能耗”归一化，剔除异常值，取第50百分位作为基准线；Do：安装二级计量表，按设备、班次、工序拆分，建立日监控表；Check：每月对比基准线，偏差>5%启动鱼骨图分析，找出人、机、料、法、环因素；Act：制定对策并固化，如调整液位、蒸汽压力、班后关机，下一轮循环将改进后的均值设为新的基准线，实现阶梯式下降。53.针对“布草灰化”问题，列出至少5种实验室检测方法与判定标准。答案：1）白度计：WI值衰减≥8为灰化；2）SEM电镜：纤维表面沉积物覆盖>30%面积；3）EDS能谱：Ca、Mg、Si无机盐含量>2%（wt）；4）红外光谱：出现1720cm⁻¹羰基峰，表明柔顺剂氧化沉积；5）浊度法：萃取液浊度>20NTU；6）手感仪：弯曲刚度增加>15%；7）克重法：灰化布草燃烧后残渣>1.2%。满足任意两项即判定灰化。54.描述一次“客衣血迹”应急处理完整SOP（从发现到交付）。答案：1）接收：手套隔离，标记“生物污染”，单独装袋；2）预处理：冷水冲洗5min，禁止热水；3）酶解：40℃含蛋白酶液体浸泡20min，pH8.5；4）氧化：0.5%过硼酸钠40℃10min；5）还原：0.3%焦亚硫酸钠室温5min，除色；6）主洗：中性洗涤剂，40℃轻洗；7）消毒：有效氯80ppm冷水5min；8）中和：0.1%柠檬酸，调PH6.5；9）烘干：60℃低温，避免蛋白固化；10）检验：紫外灯无荧光血迹，白度计ΔE<1.0；11）整烫、包装、送回，全程<3小时，记录存档。五、计算题（每题10分，共20分）55.某酒店洗衣房日洗布草1.5吨，其中浴巾占30%，单重0.6kg；床单占40%，单重0.8kg；被套占30%，单重1.2kg。计划改用“租赁+RFID”模式，标签成本0.4元/个，可耐200次洗涤。若月洗涤25天，布草寿命期内标签成本摊销到每次洗涤的费用是多少？答案：总件次日均=1500×0.3÷0.6+1500×0.4÷0.8+1500×0.3÷1.2=750+750+375=1875件；寿命期内总洗涤次数=200次；单件标签成本0.4元；每次摊销=0.4÷200=0.002元；即每洗一次布草，RFID成本0.2分钱。56.一台100kg水洗机，主洗需升温30℃，使用0.5MPa饱和蒸汽（潜热2085kJ/kg），整机热效率82%。若日运行6锅，其中4锅为80%装载，2锅为60%装载，求日蒸汽耗量。答案：有效水量=4×80+2×60=320