食堂供暖防冻预案

食堂供暖防冻预案一、预案编制目的与适用范围编制目的为有效应对冬季极端低温天气对食堂供暖系统及相关设施的影响，保障食堂正常运营、食品安全及人员工作环境，降低因设备冻损导致的经济损失和安全风险，特制定本预案。适用范围本预案适用于食堂供暖系统（含管道、阀门、水泵、换热器等）、给排水管道、消防设施、食品储存设备及门窗等易受冻部位的防冻管理，覆盖冬季供暖期（通常为每年11月15日至次年3月15日，具体以当地气象部门通知为准）及极端低温预警期间的应急处置。二、组织机构与职责分工（一）防冻工作领导小组组长：食堂负责人副组长：后勤主管、安全管理员成员：维修班班长、厨师长、保洁组长、库管员主要职责统筹协调防冻工作，审批预案及应急处置方案；监督检查各部门防冻措施落实情况；启动/终止应急响应，调配应急资源；向上级汇报防冻工作进展及事故情况。（二）专项工作组职责工作组负责人核心职责设备保障组维修班班长供暖系统、给排水管道的日常巡检、维护及故障抢修；防冻保温材料的储备与更换。运行监控组后勤主管实时监测供暖参数（水温、水压）、室内外温度；接收气象预警并传达至各部门。食品安全组厨师长保障食品储存设备（冰箱、冷库）正常运行；防止食材因低温受损或变质。应急处置组安全管理员制定应急演练计划；组织人员疏散、设备抢修及事故善后处理。三、日常防冻保障措施（一）供暖系统预防性维护系统全面检查（供暖前15天完成）对锅炉、水泵、换热器、阀门等核心设备进行拆解检查，清理水垢、锈迹；测试安全阀、压力表有效性，确保压力控制在0.4-0.6MPa范围内；排查管道连接处密封情况，更换老化垫片，防止漏水或进气。管道保温升级对暴露在外的供暖管道、给排水管道（尤其是室外管道、地下车库管道），采用50mm厚橡塑保温棉+铝箔保护层包裹，接口处用胶带密封；阀门、法兰等易冻部位，额外缠绕电伴热带（功率≥10W/m），并设置温度控制器（启动温度≤5℃）。循环系统优化供暖期间保持系统24小时低流量循环（水泵转速调至30%），避免管道内水体静止结冰；每日检查循环泵运行声音、振动情况，每周排放系统内空气（通过排气阀）。（二）易受冻部位重点防护易冻部位防护措施室外水龙头安装防冻水龙头或加装保温套；每日使用后关闭总阀，排空管道内余水。消防栓/喷淋管道对地下消防栓井填充保温棉，地上消防栓包裹电伴热；定期开启喷淋末端排水阀，检查是否结冰。门窗缝隙用密封条、防风帘封堵门窗缝隙；仓库、操作间等区域加装双层玻璃或保温膜。食品储存设备冰箱、冷库外部贴保温层，内部设置温度监控报警器（低于-18℃或高于5℃时自动报警）；备用发电机确保断电后设备持续运行≥4小时。（三）环境温度监控与调节在食堂操作间、仓库、设备间安装数字温度传感器，实时上传数据至监控平台，设定预警阈值（室内温度≤10℃、室外温度≤-5℃）；每日记录温度数据，形成《防冻工作日报表》，发现异常立即上报领导小组。四、极端低温应急处置流程（一）预警分级与响应根据气象部门预警信息，将低温预警分为三级：预警级别触发条件响应措施蓝色预警预计气温≤-5℃，持续24小时1.启动24小时值班制度；2.检查保温措施完整性；3.增加供暖系统巡检频次至每2小时1次。黄色预警预计气温≤-10℃，持续12小时1.开启管道电伴热系统；2.食堂操作间温度提升至15℃以上；3.储备应急物资（防冻液、备用泵）。红色预警预计气温≤-15℃，持续6小时1.领导小组全员到岗；2.停止非必要设备运行，集中保障核心区域供暖；3.准备应急发电机、融雪剂等物资。（二）常见故障应急处置1.管道冻结（无泄漏）判断方法：触摸管道表面有明显冰感，水流变小或中断；处置步骤：关闭管道两端阀门，用毛巾包裹冻结部位，浇淋40-50℃温水（禁止用沸水或明火烘烤）；待管道解冻后，缓慢开启阀门，检查水流是否恢复正常；对冻结部位加厚保温层，或加装电伴热。2.管道冻裂（有泄漏）处置步骤：立即关闭主阀门，切断水源/热源，防止泄漏扩大；用抹布、沙袋封堵泄漏点，引流至排水口；维修人员使用管钳切除冻裂段，更换新管道（优先采用PPR保温管），接口处用热熔机密封；修复后进行压力测试（保压0.6MPa，30分钟无压降为合格）。3.供暖系统停摆处置步骤：若因停电导致停摆，立即启动备用发电机，恢复水泵及锅炉运行；若因设备故障（如水泵损坏），启用备用泵替代，同时联系维修厂家紧急抢修；停暖期间，打开食堂门窗减少热量流失，对食品储存设备采取覆盖保温被、增加加热棒等临时措施。五、应急物资储备与管理（一）物资储备清单类别物资名称数量要求存放位置保温材料橡塑保温棉（50mm厚）不少于100㎡维修间电伴热带、温度控制器各50m、10个维修间工具设备管钳、热熔机、打压泵各2套维修间备用水泵、阀门各3台、20个设备仓库应急能源备用发电机（50kW）1台（带12小时燃油储备）食堂后院手电筒、应急灯各10个（电池满电）各工作间门口防护用品防寒服、绝缘手套、安全帽各20套安全物资柜其他防冻液（-25℃）、融雪剂各50L、100kg设备仓库（二）物资管理要求每月盘点物资数量，确保完好率≥95%；易损耗物资（如保温棉、电伴热）提前1个月补充库存；备用发电机每月启动1次（运行30分钟），检查燃油、机油及电路状况。六、培训与演练（一）人员培训岗前培训：每年10月组织全体员工参加防冻知识培训，内容包括：低温天气对设备的影响及防护要点；应急处置流程及个人防护措施；常用工具（如打压泵、热熔机）的操作方法。专项培训：对维修人员进行管道焊接、电伴热安装等技能培训，确保每人掌握至少2项核心维修技术。（二）应急演练演练频次：每年11月组织1次全面应急演练，黄色/红色预警期间增加针对性演练；演练内容：模拟管道冻裂抢修：考核维修人员响应速度（≤15分钟到达现场）、处置规范性；模拟供暖系统停摆：检验备用发电机启动效率、食品安全保障措施有效性；演练评估：每次演练后形成《评估报告》，针对暴露问题修订预案。七、附则本预案每年度根据实际运行情况修订1次，遇政策调整或设备