乳制品公司安全管理制度

乳制品公司安全管理制度一、乳制品公司安全管理制度

1.1总则

乳制品公司安全管理制度旨在规范公司生产经营活动中的安全管理，保障员工生命财产安全，预防和减少各类事故的发生，确保产品符合国家食品安全标准。本制度适用于公司所有部门、员工及外来人员，是公司安全管理的基本依据。公司应严格遵守国家相关法律法规，建立健全安全管理体系，定期开展安全检查和隐患排查，持续改进安全管理水平。

1.2管理目标

公司安全管理目标是实现零事故、零伤害、零污染，确保生产经营活动安全有序进行。通过完善安全管理制度，加强安全教育培训，提高员工安全意识，实现安全生产的长效机制。公司应设立安全管理机构，明确安全管理职责，确保安全管理工作的有效落实。

1.3管理机构及职责

公司设立安全管理委员会，负责公司安全管理的全面工作。安全管理委员会由总经理担任组长，各部门负责人担任成员，下设安全管理部门，负责日常安全管理事务。安全管理委员会的主要职责包括制定安全管理制度，组织安全检查，协调处理安全事故，开展安全教育培训等。各部门负责人应切实履行安全管理职责，确保本部门安全生产。

1.4安全生产责任制

公司实行安全生产责任制，明确各级人员的安全生产职责。总经理对公司的安全生产工作负全面责任，各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任，员工对岗位安全负主体责任。公司应签订安全生产责任书，将安全生产责任落实到每个岗位、每个员工。

1.5安全投入保障

公司应设立安全生产专项资金，用于安全设施设备购置、安全教育培训、安全检查及隐患整改等。安全生产专项资金应专款专用，不得挪作他用。公司应定期评估安全生产投入的有效性，确保安全生产投入与生产经营规模相适应。

1.6安全检查与隐患排查

公司应建立安全检查制度，定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患。安全检查应由安全管理委员会组织，各部门负责人参与，每月至少开展一次全面安全检查。安全检查应形成记录，对发现的安全隐患应制定整改措施，明确整改责任人、整改时限和整改要求。整改完成后应进行验收，确保安全隐患得到有效消除。

1.7安全事故报告与处理

公司应建立安全事故报告制度，一旦发生安全事故，应立即报告安全管理委员会和相关部门。安全事故报告应包括事故发生时间、地点、原因、损失情况等。公司应成立安全事故处理小组，负责安全事故的调查、处理和善后工作。安全事故处理应遵循“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。

1.8安全教育培训

公司应建立安全教育培训制度，定期对员工进行安全教育培训。安全教育培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、应急处置措施等。新员工上岗前必须接受安全教育培训，考核合格后方可上岗。公司应定期组织安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

1.9安全标志与警示

公司应在生产经营场所设置安全标志和警示标识，提醒员工注意安全。安全标志和警示标识应醒目、清晰，符合国家相关标准。公司应定期检查安全标志和警示标识的完好情况，确保其有效作用。

1.10安全记录与档案管理

公司应建立安全记录和档案管理制度，对安全检查记录、安全事故报告、安全教育培训记录等进行归档管理。安全记录和档案应完整、准确，便于查阅和追溯。公司应指定专人负责安全记录和档案的管理，确保其安全性和保密性。

1.11安全管理评审

公司应定期开展安全管理评审，评估安全管理制度的有效性和适用性。安全管理评审应由安全管理委员会组织，各部门负责人参与。安全管理评审应形成报告，对安全管理制度的不足提出改进建议，并制定改进措施。公司应持续改进安全管理水平，确保安全生产目标的实现。

二、生产过程安全管理

2.1原料采购与验收管理

公司应建立严格的原料采购管理制度，确保从正规渠道采购符合国家标准的原料。采购部门应根据生产需求，选择优质、安全的原料供应商，并签订采购合同。原料到厂后，应进行验收，验收内容包括原料质量、数量、生产日期、保质期等。验收合格后方可入库，不合格原料应立即退回或销毁。验收记录应详细记录验收时间、人员、内容、结果等信息，并妥善保存。

2.2生产环境安全管理

公司应保持生产环境整洁、卫生，定期进行清洁消毒。生产车间应保持良好的通风，温度、湿度应符合生产工艺要求。生产设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。生产过程中产生的废水、废气、废渣应进行妥善处理，达标排放。公司应定期对生产环境进行检测，确保环境符合安全生产要求。

2.3设备设施安全管理

公司应建立设备设施安全管理制度，对生产设备进行定期检查和维护，确保设备安全运行。设备操作人员应经过专业培训，考核合格后方可上岗。操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得违章作业。设备运行过程中，应密切关注设备运行状况，发现异常情况应立即停机检修。设备检修应由专业人员进行，检修过程中应采取安全措施，防止发生意外。

2.4卫生安全管理

公司应建立卫生安全管理制度，确保生产过程符合卫生安全要求。生产人员应保持良好的个人卫生，进入生产车间前应洗手、更衣、戴口罩、帽子等。生产车间应定期进行清洁消毒，防止细菌污染。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等工艺参数，确保产品符合卫生安全标准。公司应定期对生产环境、原料、产品进行卫生检测，确保产品卫生安全。

2.5食品安全追溯管理

公司应建立食品安全追溯管理制度，对原料、生产过程、产品等进行全程追溯。公司应建立原料追溯系统，记录原料的采购时间、供应商、批次等信息。生产过程中，应记录每个生产环节的操作人员、操作时间、工艺参数等信息。产品出厂时，应标注生产日期、保质期、批次等信息。一旦发生食品安全问题，应能够迅速追溯到问题环节，采取有效措施进行处置。

2.6食品安全风险控制

公司应建立食品安全风险控制体系，对食品安全风险进行识别、评估和控制。公司应定期进行食品安全风险评估，识别潜在的食品安全风险。对识别出的食品安全风险，应制定控制措施，并落实责任人、整改措施和整改时限。公司应定期对食品安全风险控制措施进行审核，确保其有效性。通过实施食品安全风险控制体系，确保产品符合食品安全标准。

2.7食品安全应急管理

公司应建立食品安全应急管理制度，制定食品安全应急预案。食品安全应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急物资储备、应急演练等内容。一旦发生食品安全事件，应立即启动应急预案，采取有效措施进行处置。应急处理过程中，应密切关注事件发展情况，及时采取控制措施，防止事件扩大。事件处理完成后，应进行总结评估，完善应急预案。

2.8食品安全文化建设

公司应加强食品安全文化建设，提高员工的食品安全意识。公司应通过多种形式，开展食品安全宣传教育，普及食品安全知识。公司应组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。公司应建立食品安全奖惩制度，对食品安全工作表现突出的员工进行奖励，对违反食品安全规定的员工进行处罚。通过加强食品安全文化建设，营造良好的食品安全氛围。

2.9生产过程监督

公司应建立生产过程监督制度，对生产过程进行全程监督。公司应设立生产过程监督小组，负责生产过程的监督工作。生产过程监督小组应定期对生产过程进行检查，发现问题应立即报告相关部门进行处理。生产过程监督应形成记录，并妥善保存。通过加强生产过程监督，确保生产过程符合安全卫生要求。

2.10生产记录管理

公司应建立生产记录管理制度，对生产过程进行详细记录。生产记录包括原料使用记录、生产过程记录、产品检验记录等。生产记录应详细、准确，并妥善保存。生产记录是食品安全追溯的重要依据，公司应确保生产记录的完整性和准确性。通过加强生产记录管理，确保生产过程的可追溯性。

三、仓储与物流安全管理

3.1仓库安全管理

公司应建立仓库安全管理制度，确保仓库安全有序。仓库应保持整洁、通风，定期进行清洁消毒。仓库内应设置消防器材，并定期检查其完好情况。仓库应配备必要的照明设备，确保仓库内光线充足。仓库应设置安全出口，并保持畅通，不得堆放杂物。仓库应建立物品进出库管理制度，确保物品进出库有序进行。物品入库前应进行验收，验收合格后方可入库。物品出库时应核对物品名称、数量等信息，确保出库物品准确无误。仓库应定期进行安全检查，发现安全隐患应立即整改。

3.2储存安全管理

公司应建立储存管理制度，确保储存安全。储存物品应分类存放，易燃、易爆、有毒、有害物品应单独存放，并设置明显的警示标识。储存物品应定期检查其完好情况，发现变质、损坏等情况应立即处理。储存物品应定期进行通风，防止物品受潮。储存物品应设置标识，标明物品名称、生产日期、保质期等信息。储存环境应保持干燥、通风，防止物品受潮、变质。储存区域应设置安全警示标识，提醒人员注意安全。

3.3物流安全管理

公司应建立物流安全管理制度，确保物流安全。物流运输应选择正规的运输公司，并签订运输合同。运输过程中应妥善保管物品，防止物品损坏、丢失。运输车辆应定期进行维护保养，确保车辆安全运行。运输人员应经过专业培训，考核合格后方可上岗。运输过程中应严格遵守交通规则，确保运输安全。物流运输应建立运输记录，记录运输时间、路线、人员、物品等信息。运输完成后应进行签收，确保物品安全送达。

3.4装卸安全管理

公司应建立装卸安全管理制度，确保装卸安全。装卸人员应经过专业培训，考核合格后方可上岗。装卸过程中应使用合适的工具，防止物品损坏。装卸人员应穿着合适的服装，防止受伤。装卸过程中应相互配合，防止发生意外。装卸完成后应清理现场，确保现场整洁。装卸区域应设置安全警示标识，提醒人员注意安全。装卸过程中应密切关注物品状况，防止物品损坏、丢失。

3.5物流信息管理

公司应建立物流信息管理制度，对物流信息进行全程跟踪。公司应建立物流信息系统，记录物流信息，包括运输时间、路线、人员、物品等信息。物流信息系统应与仓库管理系统连接，实现信息共享。通过物流信息系统，可以实时掌握物流信息，提高物流效率。物流信息应准确、完整，并妥善保存。物流信息是物流管理的重要依据，公司应确保物流信息的准确性和完整性。

3.6物流应急管理

公司应建立物流应急管理制度，制定物流应急预案。物流应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急物资储备、应急演练等内容。一旦发生物流事件，应立即启动应急预案，采取有效措施进行处置。应急处理过程中，应密切关注事件发展情况，及时采取控制措施，防止事件扩大。事件处理完成后，应进行总结评估，完善应急预案。通过加强物流应急管理，确保物流安全。

3.7物流人员管理

公司应建立物流人员管理制度，对物流人员进行管理。物流人员应经过专业培训，考核合格后方可上岗。物流人员应定期进行安全教育培训，提高安全意识。物流人员应严格遵守操作规程，防止发生意外。物流人员应保持良好的个人卫生，防止交叉感染。物流人员应定期进行健康检查，确保身体健康。通过加强物流人员管理，确保物流安全。

四、员工健康管理

4.1健康监护制度

公司应建立员工健康监护制度，定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。新员工入职前必须进行健康检查，检查合格后方可上岗。在岗员工应定期进行健康检查，每年至少一次。健康检查应包括常规体检、职业性体检等内容。健康检查结果应存入员工个人档案，并保密。对体检中发现有不宜从事特定岗位的疾病，应调离岗位或进行相应的处理。

4.2个人卫生管理

公司应建立个人卫生管理制度，确保员工个人卫生。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。进入生产车间前应洗手、更衣、戴口罩、帽子等。员工应定期进行个人卫生培训，学习个人卫生知识。公司应提供必要的卫生设施，如洗手池、消毒液、洗手纸等。员工应正确使用卫生设施，保持个人卫生。

4.3饮食卫生管理

公司应建立饮食卫生管理制度，确保员工饮食卫生。公司应为员工提供食堂，食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。食堂应配备必要的餐饮具，并定期进行清洗消毒。食堂应提供营养均衡的饮食，确保员工饮食健康。食堂应建立食品留样制度，每餐食品应留样24小时，以备查验。员工应文明用餐，不浪费粮食。

4.4住宿卫生管理

公司应为员工提供住宿，住宿环境应保持整洁、卫生。宿舍应定期进行清洁消毒，保持空气流通。宿舍内应配备必要的卫生设施，如洗漱用品、垃圾桶等。员工应保持宿舍整洁，不乱扔垃圾。员工应养成良好的卫生习惯，勤打扫宿舍卫生。公司应定期对宿舍进行安全检查，确保宿舍安全。

4.5健康教育与培训

公司应加强健康教育，提高员工健康意识。公司应定期开展健康教育讲座，普及健康知识。健康教育内容应包括个人卫生、营养膳食、疾病预防等。公司应组织员工参加健康教育活动，提高员工健康素养。公司应建立健康档案，记录员工健康信息，并定期进行统计分析。通过健康教育，提高员工健康意识，促进员工身体健康。

4.6职业病防治

公司应建立职业病防治制度，预防职业病的发生。公司应采取有效的职业病防护措施，如通风、降噪、防尘等。公司应定期对工作场所进行职业病危害因素检测，确保工作场所符合职业卫生标准。员工应接受职业病防护培训，掌握职业病防护知识。员工应正确使用职业病防护用品，防止职业病的发生。一旦发现职业病病人，应立即进行救治，并报告相关部门。

4.7应急医疗救助

公司应建立应急医疗救助制度，确保员工医疗救助。公司应配备必要的医疗急救用品，如急救箱、氧气瓶等。公司应定期对急救用品进行检查，确保其完好有效。公司应制定应急预案，一旦发生员工受伤事件，应立即进行救治。公司应联系就近医院，及时将受伤员工送往医院救治。公司应建立员工医疗救助基金，为员工提供医疗救助。

4.8健康促进活动

公司应开展健康促进活动，提高员工身体素质。公司应组织员工参加体育锻炼，如跑步、打球等。公司应定期举办运动会，鼓励员工参加体育锻炼。公司应建立健身场所，为员工提供健身设施。公司应开展健康知识竞赛，普及健康知识。通过健康促进活动，提高员工身体素质，促进员工健康。

4.9健康档案管理

公司应建立员工健康档案，记录员工健康信息。健康档案应包括员工基本信息、健康检查记录、职业病防护培训记录等。健康档案应完整、准确，并妥善保存。员工健康档案是员工健康管理的重要依据，公司应确保健康档案的完整性和准确性。通过健康档案管理，可以了解员工健康状况，及时采取相应的措施。

4.10健康监督

公司应建立健康监督制度，对员工健康进行监督。公司应定期对员工健康进行检查，发现健康问题应立即处理。公司应监督员工遵守健康管理制度，确保健康管理制度的有效实施。公司应建立健康监督小组，负责员工健康的监督工作。健康监督应形成记录，并妥善保存。通过健康监督，确保员工健康。

五、安全检查与隐患排查治理

5.1安全检查制度

公司应建立完善的安全检查制度，定期对生产经营场所进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。安全检查应由公司安全管理委员会组织，各部门负责人及安全管理人员参与。安全检查应覆盖所有生产经营环节，包括生产车间、仓库、办公楼、食堂、宿舍等。安全检查应形成记录，详细记录检查时间、地点、人员、检查内容、发现问题、整改措施等信息。安全检查记录应妥善保存，作为安全管理的重要依据。

5.2安全检查类型

公司应根据生产经营特点和风险状况，确定安全检查类型。安全检查类型包括日常检查、定期检查、专项检查和季节性检查。日常检查由各部门负责人负责，每天对工作场所进行安全检查，发现安全隐患应立即处理。定期检查由安全管理委员会组织，每月至少进行一次全面安全检查，对安全生产状况进行全面评估。专项检查针对特定安全风险或安全问题进行专项检查，如消防检查、电气安全检查等。季节性检查根据季节特点进行安全检查，如夏季防暑降温检查、冬季防寒保暖检查等。

5.3安全检查内容

安全检查内容应全面、细致，覆盖所有安全风险点。安全检查内容包括以下几个方面：一是消防安全，检查消防设施设备是否完好有效，消防通道是否畅通，员工是否掌握消防知识和技能等；二是电气安全，检查电气线路、设备是否安全可靠，是否存在老化、破损等情况；三是机械安全，检查生产设备是否安全可靠，安全防护装置是否齐全有效；四是危险化学品安全，检查危险化学品储存、使用是否符合规定，是否存在泄漏、溢出等情况；五是食品安全，检查生产过程是否符合卫生安全要求，是否存在交叉污染、微生物污染等情况；六是员工安全，检查员工是否遵守安全操作规程，是否存在违章作业等情况。

5.4隐患排查治理

公司应建立隐患排查治理制度，对排查出的安全隐患进行及时治理。隐患排查治理应遵循“分级管理、归口负责、及时治理、闭环管理”的原则。隐患排查治理应建立台账，详细记录隐患内容、等级、责任人、整改措施、整改时限、整改结果等信息。隐患排查治理应按照隐患等级进行分类管理，一般隐患由各部门负责人负责整改，重大隐患由公司安全管理委员会负责组织整改。

5.5隐患治理流程

隐患治理流程包括隐患登记、隐患评估、制定整改措施、落实整改资金、实施整改、验收销号等步骤。隐患登记是指发现安全隐患后，应立即进行登记，并报告相关部门。隐患评估是指对隐患的严重程度进行评估，确定隐患等级。制定整改措施是指根据隐患等级，制定相应的整改措施。落实整改资金是指确保整改资金到位，保障整改工作的顺利进行。实施整改是指按照整改措施进行整改，确保隐患得到有效治理。验收销号是指整改完成后，应由相关部门进行验收，验收合格后进行销号。

5.6隐患治理期限

隐患治理期限应根据隐患等级确定。一般隐患应在发现后立即整改，重大隐患应在规定时限内完成整改。公司应制定隐患治理计划，明确隐患治理的目标、任务、责任人和时限。隐患治理计划应定期进行更新，确保隐患治理工作的顺利进行。

5.7隐患治理监督

公司应建立隐患治理监督机制，对隐患治理过程进行监督。隐患治理监督应由安全管理委员会负责，各部门负责人参与。隐患治理监督应定期进行，发现整改不力的情况应立即督促整改。隐患治理监督应形成记录，并妥善保存。通过隐患治理监督，确保隐患得到有效治理。

5.8隐患治理验收

隐患治理完成后，应由相关部门进行验收。验收应由安全管理委员会组织，各部门负责人参与。验收应按照隐患治理标准进行，确保隐患得到有效治理。验收合格后应进行销号，并记录验收结果。隐患治理验收是隐患排查治理的重要环节，公司应确保验收工作的质量。

5.9隐患治理效果评估

公司应定期对隐患治理效果进行评估，总结经验教训，持续改进隐患排查治理工作。隐患治理效果评估应包括以下几个方面：一是隐患治理的数量和效率，二是隐患治理的质量，三是隐患治理的可持续性。隐患治理效果评估应形成报告，并报送公司安全管理委员会。通过隐患治理效果评估，不断提高隐患排查治理工作的水平。

5.10隐患排查治理信息化管理

公司应积极应用信息化技术，提高隐患排查治理工作效率。公司可以建立隐患排查治理信息系统，实现隐患排查治理的数字化管理。隐患排查治理信息系统可以记录隐患信息、整改信息、验收信息等，并实现信息共享和数据分析。通过信息化管理，可以提高隐患排查治理工作的效率和水平。

六、应急管理

6.1应急管理体系

公司应建立应急管理体系，明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、应急物资储备、应急培训演练等内容。应急管理体系应覆盖所有可能发生的突发事件，包括自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等。应急管理体系应定期进行评估和修订，确保其有效性和适用性。

6.2应急组织机构

公司应设立应急管理委员会，负责应急管理工作。应急管理委员会应由总经理担任组长，各部门负责人担任成员。应急管理委员会下设应急管理工作小组，负责应急工作的具体实施。应急管理工作小组成员应包括安全管理人员、生产人员、设备人员、物资管理人员等。应急组织机构应明确各成员的职责分工，确保应急工作有序进行。

6.3应急预案编制

公司应针对可能发生的突发事件，编制相应的应急预案。应急预案应包括事件类型、事件原因、事件危害、应急响应程序、应急资源、应急保障等内容。应急预案应具体、可操作，并定期进行演练，确保其有效性。公司应制定综合应急预案，以及各专项应急预案和现场处置方案。

6.4应急资源储备

公司应储备必要的应急物资，包括抢险救援设备、防护用品、医疗急救用品等。应急物资应定期进行检查和维护，确保其完好有效。应急物资应存放在指定地点，并设置明显的标识。公司应建立应急物资管理制度，确保应急物