餐厅帮工考核制度

PAGE餐厅帮工考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在规范餐厅帮工的工作行为，提高工作效率和服务质量，确保餐厅运营的顺畅进行，为顾客提供优质的餐饮服务体验。2.适用范围本制度适用于本餐厅所有帮工人员。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受个人情感和偏见影响。全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对帮工进行全面评价。沟通反馈原则：考核过程中保持与帮工的沟通，及时反馈考核结果，帮助其改进工作。二、考核内容与标准工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守餐厅的考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退。迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣5分。如有特殊情况需要请假，应提前按照规定程序申请，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作积极性（10分）主动承担工作任务，积极配合团队完成各项工作，表现出高度的工作热情。（810分）能够完成分配的工作任务，但缺乏主动性和积极性。（47分）对工作任务敷衍了事，经常推诿工作。（13分）3.责任心（10分）对待工作认真负责，注重细节，确保工作质量，无明显失误。（810分）基本能完成工作，但偶尔会出现一些小失误。（47分）工作责任心不强，经常出现工作失误，给餐厅造成一定影响。（13分）工作能力（30分）1.业务知识与技能（15分）熟悉餐厅的菜品、酒水知识，能够准确向顾客介绍推荐。（1215分）对餐厅业务有一定了解，但在某些方面还不够熟悉。（811分）对餐厅业务知识掌握较少，无法满足工作需要。（17分）2.操作规范（10分）在工作中严格按照餐厅规定的操作流程进行服务，动作熟练、规范。（810分）基本能按照操作流程工作，但存在一些不规范的地方。（47分）操作流程不熟悉，经常出现违规操作。（13分）3.应变能力（5分）能够灵活应对顾客提出的各种问题和突发情况，处理得当。（45分）遇到问题时能够尝试解决，但方法不够灵活。（23分）面对问题不知所措，无法有效处理。（1分）工作业绩（40分）1.服务质量（20分）顾客满意度高，经常收到顾客的表扬和好评。（1620分）顾客反馈较好，基本能满足顾客需求。（1115分）顾客投诉较多，服务质量有待提高。（110分）2.工作效率（10分）能够在规定时间内高效完成各项工作任务，不影响餐厅正常运营。（810分）工作效率一般，偶尔会出现工作延误的情况。（47分）工作效率低下，经常导致工作积压。（13分）3.团队协作（10分）积极与同事协作配合，共同完成工作任务，为团队做出积极贡献。（810分）能够与同事合作，但协作效果一般。（47分）缺乏团队合作精神，经常与同事发生冲突，影响团队工作。（13分）三、考核方式1.日常考核由餐厅主管或领班对帮工的日常工作表现进行观察和记录，包括出勤情况、工作态度、操作规范等方面。每日工作结束后，主管或领班应及时填写日常考核记录表，记录帮工当天的工作情况。2.顾客评价通过设置顾客意见反馈表、在线评价等方式，收集顾客对帮工服务质量的评价。顾客评价结果作为考核工作业绩中服务质量部分的重要依据。3.定期考核每月末或每季度末进行一次定期考核，综合日常考核和顾客评价结果，对帮工进行全面评价。定期考核时，主管或领班应根据考核标准对帮工进行打分，并撰写考核评语。四、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核结果，确定帮工的绩效奖金发放额度。考核成绩优秀的帮工可获得较高的绩效奖金，考核成绩较差的帮工绩效奖金相应减少。具体绩效奖金发放标准如下：考核成绩在90分及以上：绩效奖金发放比例为工资的120%。考核成绩在8089分：绩效奖金发放比例为工资的100%。考核成绩在6079分：绩效奖金发放比例为工资的80%。考核成绩在60分以下：绩效奖金发放比例为工资的50%。2.岗位晋升与调整在餐厅有岗位晋升机会时，优先考虑考核成绩优秀的帮工。对于考核成绩连续较差的帮工，可根据情况进行岗位调整，如调至其他岗位或进行培训后再上岗。3.培训与发展根据考核结果，针对帮工存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助其提升工作能力。对于工作态度不认真、工作能力较差的帮工，安排更多的培训课程和实践机会，督促其改进。五、考核申诉1.帮工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向餐厅经理提出申诉。2.餐厅经理接到申诉后，应在[X]个工作日内组织相关人员进行调查核实，并将调查结果反馈给申诉帮工。3.如申诉成立，应根据调查结果对考核结