食材供应商考核制度

PAGE食材供应商考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在建立科学、公正、有效的食材供应商评价体系，确保所采购食材的质量安全，规范供应商行为，促进供应商不断提升服务水平，保障公司餐饮业务的稳定运营，满足公司对食材品质、供应及时性等方面的要求。2.适用范围本制度适用于与本公司有食材供应合作关系的所有供应商，包括但不限于蔬菜供应商、肉类供应商、粮油供应商、调料供应商等。3.考核原则客观公正原则：依据明确的考核标准和客观事实进行评价，确保考核结果真实、公平、公正，不受主观因素影响。全面考核原则：从食材质量、供应能力、价格水平、服务质量、合规经营等多个维度对供应商进行全面考核，综合评估供应商的整体表现。动态管理原则：根据供应商的考核结果，实施动态管理，对表现优秀的供应商给予激励，对不符合要求的供应商进行整改或淘汰，促进供应商持续改进。合作共赢原则：通过合理的考核制度，加强与供应商的沟通与合作，共同解决问题，实现互利共赢，推动公司与供应商的长期稳定发展。二、考核内容与标准1.食材质量（40分）验收合格率（30分）严格按照国家食品安全标准和公司食材验收标准进行验收，每批次食材验收合格率达到98%及以上得2530分。验收合格率在95%97.9%之间得1524分。验收合格率低于95%得014分。质量稳定性（10分）连续三个月验收合格率波动范围在±3%以内，得810分。连续三个月验收合格率波动范围在±5%以内，得47分。连续三个月验收合格率波动范围超过±5%，得03分。食品安全事故（倒扣分项）若供应商提供的食材引发食品安全事故，根据事故严重程度，每次倒扣1040分。同时，公司保留追究供应商法律责任的权利。严重事故指导致人员伤亡或较大范围食品安全问题；一般事故指造成一定数量人员身体不适等情况；轻微事故指个别人员出现轻微不适症状。2.供应能力（30分）交货及时性（15分）严格按照合同约定的交货时间和地点送货，交货准时率达到98%及以上得1215分。交货准时率在95%97.9%之间得811分。交货准时率低于95%得07分。供应灵活性（10分）能够根据公司临时增加的订单或调整的交货时间，及时响应并妥善安排供应，得810分。基本能够响应公司的临时需求，但可能需要一定协调时间，得47分。对公司临时需求响应迟缓，无法满足供应要求，得03分。库存保障能力（5分）具备一定的库存能力，能够在紧急情况下保障公司35天的食材供应需求，得45分。库存能力只能保障12天的食材供应需求，得23分。库存能力不足，无法满足公司紧急供应需求，得01分。3.价格水平（15分）价格合理性（10分）所供食材价格与市场同类产品相比，处于合理水平，且价格波动幅度符合市场规律，得810分。价格略高于或低于市场平均水平，但在可接受范围内，得47分。价格明显高于或低于市场合理水平，且无正当理由，得03分。价格调整（5分）能够提前合理通知公司价格调整信息，并与公司协商解决方案，得45分。价格调整通知不及时，但未对公司造成较大影响，得23分。未提前通知价格调整，给公司带来经济损失，得01分。4.服务质量（10分）售后服务（5分）对公司反馈的质量问题能够及时响应，迅速处理，提供有效的解决方案，得45分。能够响应公司反馈，但处理问题的效率和效果一般，得23分。对公司反馈的问题不重视，处理不及时，得01分。沟通协作（5分）：积极与公司沟通食材供应相关事宜，配合公司开展各项工作，得45分。沟通基本顺畅，但主动性不足，得23分。沟通不畅，影响工作开展，得01分。5.合规经营（5分）资质证件（3分）具备有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质证件，且证件在有效期内，得23分。资质证件基本齐全，但存在个别证件即将到期等情况，得1分。资质证件不全或存在过期未续等问题，得0分。遵守法律法规（2分）严格遵守国家法律法规和行业规范，无违法违规行为，得12分。出现轻微违法违规行为，但未造成严重后果，得0.5分。存在严重违法违规行为，得0分。三、考核方式与周期1.考核方式日常考核：公司采购部门及验收人员在日常食材采购与验收过程中，对供应商的交货及时性、食材质量等进行实时记录和评价。定期考核：每季度末，采购部门会同质量控制部门、财务部门等相关部门，根据日常考核记录、验收报告、财务数据等，对供应商进行全面考核评分。不定期抽查：公司不定期对供应商的生产经营场所、库存管理等进行实地抽查，检查其是否符合相关标准和要求。2.考核周期考核周期为一个季度，即每年的1月3月、4月6月、7月9月、10月12月为考核时间段。四、考核流程1.数据收集采购部门负责收集本季度内与供应商相关的采购订单、交货记录、验收报告、质量反馈等资料。质量控制部门提供食材质量检测报告及相关质量问题记录。财务部门提供供应商的价格结算数据及成本分析报告。其他相关部门如有涉及供应商考核的信息，也应及时提供给采购部门汇总。2.初步评估采购部门根据收集到的数据，对供应商在食材质量、供应能力、交货及时性等方面进行初步评估，形成初步考核意见。3.综合评审采购部门组织质量控制部门、财务部门等相关部门召开评审会议，对供应商的各项考核指标进行综合评审。各部门根据自身职责，对考核指标发表意见和看法，共同确定供应商的最终考核得分。4.结果反馈采购部门将考核结果以书面形式反馈给供应商，告知其本季度考核得分、存在的问题及改进建议。同时，与供应商进行沟通，听取其意见和解释。5.存档备案采购部门将考核过程中的相关资料、评审记录、考核结果等进行整理归档，以备后续查阅和参考。五、考核结果应用1.等级划分优秀（90分及以上）：供应商在食材质量、供应能力、价格水平、服务质量、合规经营等方面表现出色，能够持续稳定地为公司提供优质的食材和良好的服务。良好（7089分）：供应商整体表现较好，基本能够满足公司的要求，但在某些方面还有一定的提升空间。合格（6069分）：供应商达到公司的基本考核标准，但存在一些问题需要改进，否则可能影响公司的正常运营。不合格（60分以下）：供应商在多个方面未能达到公司的考核要求，对公司的食材供应和业务运营造成较大影响。2.激励措施优秀供应商在公司内部进行通报表扬，并给予一定的物质奖励，如奖金、礼品等。在下一季度的采购中，在同等条件下优先考虑增加采购量。优先参与公司的其他合作项目，如新品食材供应合作等。良好供应商鼓励其继续保持良好表现，针对其存在的不足提出改进建议，帮助其提升服务水平。在采购价格谈判中，给予一定的优惠政策考虑。3.改进措施合格供应商采购部门向其发出书面整改通知，明确指出存在的问题和整改期限。要求供应商制定详细的整改计划，并定期汇报整改进展情况。在整改期间，适当减少采购量，直至供应商整改达到要求。不合格供应商立即暂停与供应商的采购合作，直至其整改合格。对供应商进行深入调查，分析问题产生的原因，如因供应商故意违规导致不合格，公司将依法追究其责任。整改合格后，进行为期一个季度的观察期，观察期内表现仍不佳的，终止合作关系。六、争议处理1.若供应商对考核结果有异议，应在收到考核结果反馈后的5个工作日内，向公司采购部门提出书面申诉。2.采购部门接到申诉后，应及时组织相关部门进行调查核实。如确实存在考核数据不准确或考核过程不公正等问题，应重新进行考核评价，并调整考核结果。3.如