快餐店店员考核制度

PAGE快餐店店员考核制度一、总则1.目的为了提高快餐店的服务质量和运营效率，规范店员的工作行为，激励店员积极工作，特制定本考核制度。本制度旨在确保店员能够为顾客提供优质、高效、热情的服务，提升顾客满意度，同时促进快餐店的整体业绩增长。2.适用范围本制度适用于快餐店全体店员，包括收银员、点餐员、厨师、服务员等各个岗位的工作人员。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有店员在相同的标准下接受考核。全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业技能等多个维度对店员进行全面考核，以准确评估店员的综合素质。激励改进原则：通过考核激励店员不断提高工作表现，发现问题及时改进，促进个人和团队的共同发展。沟通反馈原则：在考核过程中保持与店员的沟通，及时反馈考核结果，帮助店员了解自身工作情况，明确改进方向。二、考核内容与标准工作业绩考核（50分）1.销售额达成（20分）根据店员所在岗位的不同，设定相应的销售额目标。例如，收银员每月销售额目标为[X]元，点餐员每月销售额目标为[X]元，服务员通过引导顾客消费，促使所在区域销售额达到[X]元等。实际销售额与目标销售额进行对比，完成目标销售额得15分，每超过目标销售额1%，额外加1分；每低于目标销售额1%，扣1分。2.顾客满意度（15分）通过顾客评价系统、问卷调查等方式收集顾客对店员服务的满意度反馈。顾客满意度达到90%及以上得12分，每提高1个百分点加1分；满意度低于90%，每降低1个百分点扣1分。3.出餐速度（10分）设定标准出餐时间，根据不同菜品的制作难度，规定各类菜品的平均出餐时间。例如，简单套餐出餐时间不得超过[X]分钟，复杂套餐出餐时间不得超过[X]分钟。实际出餐时间符合标准得8分，每提前1分钟加1分，每超过标准时间1分钟扣1分。4.库存管理（5分）负责管理库存的店员，要确保库存数量准确，避免食材浪费和短缺。库存准确率达到95%及以上得4分，每提高1个百分点加0.5分；准确率低于95%，每降低1个百分点扣0.5分。工作态度考核（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。全勤得8分，迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣3分。2.工作积极性（10分）主动承担工作任务，积极配合团队完成各项工作，表现出较高的工作热情。根据日常工作表现，由上级和同事进行评价，工作积极性高得810分，一般得47分，积极性差得13分。3.责任心（10分）对工作认真负责，确保工作质量，不敷衍了事，能够及时发现并解决工作中的问题。责任心强得810分，一般得47分，责任心差得13分。专业技能考核（20分）1.业务知识（10分）熟悉快餐店的菜品、价格、促销活动等信息，能够准确、快速地为顾客提供咨询服务。通过定期的业务知识考核，成绩优秀得810分，合格得47分，不合格得13分。2.操作技能（10分）收银员熟练掌握收银系统操作，点餐员能够快速准确地录入订单，厨师具备熟练的烹饪技能，服务员能够高效地完成餐桌服务等。根据实际操作表现，由上级进行评价，操作技能熟练得810分，一般得47分，不熟练得13分。三、考核周期考核周期为每月一次，每月最后一周进行当月考核数据的收集、整理和评分工作，次月第一周公布考核结果。四、考核方式1.上级评价：上级领导根据日常工作观察和记录，对店员的工作业绩、工作态度和专业技能进行评价打分。2.同事互评：同事之间相互评价，评价内容主要包括工作配合度、团队协作能力等方面。互评得分占总分的[X]%。3.顾客评价：通过顾客反馈表、在线评价等方式收集顾客对店员服务的评价，顾客评价得分占总分的[X]%。4.数据统计：根据销售额、库存数据等业务指标进行统计分析，得出相应的考核分数。五、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分确定绩效奖金系数，绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。例如，考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分，绩效奖金系数为1.1；7079分，绩效奖金系数为1；6069分，绩效奖金系数为0.8；60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.职位晋升与调薪连续三个月考核得分在90分及以上的店员，在职位晋升、调薪等方面将予以优先考虑。考核得分连续两个月低于60分的店员，公司将视情况进行警告、调岗或辞退处理。3.培训与发展根据考核结果，针对店员存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助店员提升工作能力。对于考核优秀的店员，提供更多的晋升机会和职业发展通道，如担任培训讲师、主管助理等职务。六、考核申诉1.店员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向人力资源部门提出书面申诉。2.人力资源部门接到申诉后，将组织相关人员进行调查核实，并在五个工作日内给予申诉人答复。3.如申诉人对答复仍不满意，可向上级领导提出二次申诉，上级领导将在接