独家食材供应商考核制度

PAGE独家食材供应商考核制度一、总则（一）目的为了确保公司食材供应的质量与稳定性，规范独家食材供应商的管理，保障公司餐饮业务的正常运营，特制定本考核制度。本制度旨在通过科学、全面、严格的考核机制，激励供应商不断提升服务水平，为公司提供优质、安全、及时的食材供应，同时维护公司与供应商之间公平、公正、互利的合作关系，促进双方共同发展。（二）适用范围本制度适用于与公司签订独家食材供应合同的所有供应商。涵盖公司各类餐饮场所所需的各类食材，包括但不限于蔬菜、肉类、禽蛋类、粮油副食、海鲜水产等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程应基于客观事实，以量化的数据和明确的标准为依据，确保考核结果真实、公平、公正，不受主观因素干扰。2.全面系统原则：考核内容应涵盖食材质量、供应能力、价格水平、服务质量、合规经营等多个方面，形成全面、系统的考核体系，避免片面性。3.动态管理原则：根据供应商的实际表现，定期进行考核评估，并及时反馈考核结果，督促供应商持续改进。同时，根据公司业务发展和市场变化，适时调整考核标准和内容，确保考核制度的有效性和适应性。4.激励与约束并重原则：通过合理设置考核指标和奖惩措施，激励供应商积极履行合同义务，提高服务质量；对不符合要求的供应商进行相应的约束和处罚，促使其改进不足，保障公司利益。二、考核内容与标准（一）食材质量1.验收合格率标准：每月食材验收合格率不低于[X]%。验收合格率=（验收合格批次数量÷验收总批次数量）×100%。考核方式：公司质量检验部门负责对每次采购的食材进行验收，记录验收合格与不合格的批次数量。每月末统计计算验收合格率，并以此作为考核依据。2.质量稳定性标准：连续三个月内食材质量波动系数不超过[X]%。质量波动系数=（最高质量指标值最低质量指标值）÷平均质量指标值×100%。质量指标包括但不限于食材的新鲜度、农药残留量、兽药残留量、重金属含量等。考核方式：质量检验部门定期对食材的关键质量指标进行检测，收集连续三个月的数据进行分析计算质量波动系数。若波动系数超过标准，视为质量稳定性不达标。3.食品安全事故标准：全年因供应商提供的食材导致公司发生食品安全事故的次数为零。考核方式：依据公司食品安全管理记录及相关部门的事故调查报告进行判定。若发生食品安全事故，无论事故大小，均视为严重不合格，直接影响供应商考核结果。（二）供应能力1.交货及时性标准：按时交货率不低于[X]%。按时交货率=（按时交货批次数量÷应交货总批次数量）×100%。交货时间以合同约定的时间为准，允许有[X]小时的误差范围（特殊情况除外）。考核方式：公司采购部门负责记录每次食材交货的实际时间，与合同约定时间进行比对，统计按时交货批次数量和应交货总批次数量，计算按时交货率。2.应急供应能力标准：接到公司紧急补货通知后，[X]小时内响应，[X]小时内送达指定地点。考核方式：以公司发出的紧急补货通知记录及供应商的实际响应和送达时间记录为考核依据。通过抽查紧急补货事件的处理情况，评估供应商的应急供应能力。3.库存保障能力标准：根据公司食材需求预测，提前建立合理库存，确保在市场供应紧张或其他特殊情况下，能够满足公司[X]天的正常食材供应需求。考核方式：定期对供应商的库存情况进行检查和评估，结合公司的食材需求数据及市场供应情况，判断供应商是否具备足够的库存保障能力。（三）价格水平1.价格合理性标准：所供食材价格在市场同类产品中处于合理水平，与市场平均价格波动幅度不超过[X]%。考核方式：采购部门定期收集市场同类食材的价格信息，与供应商的报价进行对比分析。同时，参考历史采购价格数据，评估价格波动情况，判断价格是否合理。2.价格调整机制标准：当市场价格发生重大波动时，供应商应提前[X]天书面通知公司，并协商调整价格，确保价格调整过程透明、合理。考核方式：根据市场价格波动情况及供应商的价格调整通知记录进行考核。若供应商未按规定提前通知或价格调整不合理，将影响价格水平考核得分。（四）服务质量1.售前服务标准：主动提供食材产品信息、产地证明、检验报告等资料，及时解答公司关于食材的疑问，提供专业的采购建议。考核方式：通过公司采购部门与供应商的沟通记录、信息提供情况以及采购人员的反馈进行综合评价。2.售中服务标准：严格按照合同约定的品种、规格、数量、质量等要求供应食材，提供送货上门服务（如有约定），送货过程中保证食材不受损坏，包装完好。考核方式：依据采购合同执行情况、送货记录、验收情况等进行考核。检查送货是否按时、食材是否符合要求、包装是否完好等。3.售后服务标准：对公司提出的质量问题或投诉及时响应，[X]小时内给出解决方案，[X]个工作日内完成问题处理。对于因食材质量问题造成的损失，按照合同约定承担相应赔偿责任。考核方式：以公司收到的投诉记录、供应商的响应时间和处理结果记录为考核依据。跟踪售后服务的全过程，评估供应商的售后服务质量。（五）合规经营1.资质合法性标准：供应商必须具备合法有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品质量认证等相关资质证书，并在有效期内。考核方式：定期审查供应商提供的资质证书原件及复印件，核实证书的真实性和有效性。通过政府相关部门网站查询等方式进行验证。2.遵守法律法规标准：严格遵守国家有关食品安全、环境保护、劳动用工等法律法规，无违法违规行为记录。考核方式：关注政府部门发布的企业违法违规信息公告，查询供应商是否存在相关违法记录。同时，要求供应商提供守法经营的书面承诺，并对其经营活动进行不定期监督检查。3.合同履行情况标准：严格履行与公司签订的食材供应合同，无违约行为。包括但不限于按时交货、提供符合质量要求的食材、遵守价格约定、履行售后服务承诺等。考核方式：依据采购合同条款，检查供应商在合同期内的各项履行情况。统计合同执行过程中的违约次数，作为考核合同履行情况的依据。三、考核周期与方式（一）考核周期考核分为月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于每月末进行，对当月供应商的各项表现进行评价；季度考核在每季度末进行，综合三个月的月度考核结果；年度考核在每年年末进行，结合全年四个季度的考核情况，对供应商进行全面评价。（二）考核方式1.数据收集公司各相关部门（采购部门、质量检验部门、食品安全管理部门等）负责收集与供应商考核相关的数据，包括食材验收记录、交货时间记录、价格信息、服务反馈记录、资质证书复印件等。数据应真实、准确、完整，并按照规定的格式和时间要求进行整理和提交。2.指标评分根据考核内容与标准，对各项考核指标进行量化评分。每项指标满分设定为100分，具体评分标准根据指标的重要性和实际要求进行细化。例如，食材质量验收合格率达到100%得100分，每降低1个百分点扣[X]分；按时交货率每低于标准1个百分点扣[X]分等。3.综合评价月度考核：根据各项指标的评分结果，计算月度考核总分。月度考核总分=各项指标得分之和。根据总分进行排名，分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。季度考核：综合三个月的月度考核结果，计算季度考核平均分。季度考核平均分=三个月月度考核总分之和÷3。同样按照得分排名划分四个等级，并根据季度考核结果对供应商进行相应的激励或约束措施。年度考核：汇总全年四个季度的考核得分，计算年度考核总分。年度考核总分=四个季度考核平均分之和。依据年度考核总分确定最终考核等级，作为供应商年度合作评价及奖惩的重要依据。四、考核结果应用（一）绩效奖金1.根据年度考核结果，对优秀供应商给予一定金额的绩效奖金。奖金标准为年度采购合同总金额的[X]%。2.绩效奖金在次年第一季度内发放，作为对供应商上一年度优质服务的奖励，激励供应商持续保持良好的合作状态。（二）合作期限调整1.连续两年年度考核优秀的供应商，公司将优先与其续签独家供应合同，并适当延长合作期限。延长的合作期限根据公司业务发展情况和供应商表现协商确定，一般为[X]年。2.年度考核不合格且整改后仍未达标的供应商，公司有权提前终止独家供应合同，不再续签。合同终止前，供应商应妥善处理未完成的业务事项，确保公司食材供应不受影响。（三）采购份额调整1.对于考核结果优秀的供应商，在下一年度的采购计划中，适当增加其采购份额。增加的幅度根据供应商的综合表现和公司业务需求确定，最高可增加至年度采购总量的[X]%。2.考核结果不合格的供应商，相应减少其采购份额。减少的幅度根据不合格程度而定，最低可减少至年度采购总量的[X]%。如连续两个季度考核不合格，公司将暂停部分或全部采购业务，直至供应商整改达标。（四）培训与辅导1.针对考核结果不理想但有改进潜力的供应商，公司采购部门将与其进行沟通，分析存在的问题，并提供相应的培训与辅导建议。培训内容可包括食材质量控制、供应流程优化、服务提升等方面。2.供应商应积极配合公司的培训与辅导工作，制定具体的改进计划，并按时提交改进报告。公司将跟踪供应商的改进情况，根据改进效果调整考核结果和合作策略。五、申诉与处理（一）申诉渠道供应商如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，以书面形式向公司采购部门提出申诉。申诉书应详细说明申诉理由，并提供相关证明材料。（二）申诉处理1.公司采购部门收到供应商申诉后，应及时组织相关部门进行调查核实。调查过程中充分听取供应商的意见和诉求，对涉及的考核数据、事实依据等进行全面审查。2.根据调查结果，如确实存在考核失误或不公正的情况，采购部