小学食堂司务长考核制度

PAGE小学食堂司务长考核制度一、总则（一）目的为加强小学食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全与健康，规范食堂司务长的工作行为，特制定本考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励食堂司务长认真履行职责，不断提升食堂管理水平和服务质量，为学校教育教学工作提供有力的后勤保障。（二）适用范围本考核制度适用于本校食堂司务长的工作考核。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程中应依据明确的考核标准和事实依据，确保考核结果真实、客观、公正，不受主观因素干扰。2.全面考核原则：对食堂司务长的考核应涵盖食堂管理的各个方面，包括食品安全、财务管理、人员管理、物资采购、饭菜质量、服务态度等，全面评价其工作表现。3.激励改进原则：考核结果应与奖励、晋升、培训等挂钩，激励食堂司务长积极改进工作，不断提高工作绩效。4.沟通反馈原则：在考核过程中，应加强与食堂司务长的沟通交流，及时反馈考核情况，使其了解自身工作的优点与不足，促进其不断成长和发展。二、考核内容与标准（一）食品安全管理（35分）1.制度执行（10分）严格执行国家食品安全法律法规和学校食堂食品安全管理制度，确保食堂各项工作符合食品安全标准。每发现一次违规行为，视情节轻重扣15分。建立健全食品安全管理档案，包括食品采购索证索票、食品留样、从业人员健康管理等记录，档案资料完整、规范。档案资料不完整或存在明显错误，每次扣13分。2.食品采购与储存（10分）严格把控食品采购渠道，确保采购的食品符合食品安全标准，杜绝采购“三无”食品、变质食品等。发现一次采购不符合食品安全标准的食品，扣510分。食品储存分类分区合理，做到隔墙离地，通风良好，防止食品霉变、变质。食品储存不符合要求，每次扣13分。3.食品加工与制作（10分）食品加工过程符合卫生要求，生熟分开，煮熟煮透。发现一次食品加工过程不符合卫生要求，扣35分。严格执行食品留样制度，每餐每种食品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并有详细的留样记录。未按要求进行食品留样或留样记录不完整，每次扣13分。4.食堂环境卫生（5分）食堂内外环境整洁，定期进行清洁消毒，无卫生死角。食堂环境卫生不达标的，每次扣12分。餐具、厨具清洗消毒严格按照规定程序进行，消毒后的餐具、厨具符合卫生标准。餐具、厨具消毒不符合要求，每次扣12分。（二）财务管理（20分）1.账目管理（10分）建立健全食堂财务账目，账目清晰、准确，做到日清月结。账目混乱或存在明显错误，每次扣15分。严格执行财务审批制度，报销凭证真实、合法、有效，手续完备。发现一次违规报销行为，扣25分。2.成本控制（10分）合理控制食堂成本，降低食材浪费，提高资金使用效益。通过定期核算食材成本、优化采购方案等措施，使食堂成本控制在合理范围内。成本控制效果不佳，导致食堂运营成本过高的，视情节扣15分。加强食堂物资管理，定期盘点库存，做到账实相符。库存管理混乱，账实不符的，每次扣13分。（三）人员管理（15分）1.人员配备与培训（5分）根据食堂工作需要，合理配备食堂工作人员，确保各岗位人员充足、分工明确。人员配备不合理，影响食堂正常运转的，扣13分。定期组织食堂工作人员参加食品安全、职业道德等培训，提高工作人员业务水平和服务意识。未按要求组织培训或培训效果不佳的，扣12分。2.人员考核与激励（5分）建立食堂工作人员考核制度，定期对工作人员进行考核评价，考核结果与绩效挂钩。未建立考核制度或考核工作不落实的，扣13分。关心食堂工作人员生活，积极营造良好的工作氛围，提高工作人员的工作积极性和归属感。工作人员满意度较低的，视情况扣12分。3.人员纪律与安全（5分）加强食堂工作人员纪律管理，工作人员遵守学校规章制度，无违规违纪行为。发现工作人员违规违纪行为，每次扣13分。强化食堂工作人员安全意识，确保食堂工作安全无事故。发生安全事故的，视情节轻重扣15分。（四）物资采购（15分）1.采购计划与流程（5分）根据食堂实际需求，制定科学合理的物资采购计划，确保物资供应及时、充足。采购计划不合理，导致物资积压或短缺的，扣13分。严格执行物资采购流程，做到公开、公平、公正，选择优质供应商。采购过程中存在违规行为的，扣25分。2.物资质量与价格（5分）采购的物资质量符合要求，杜绝采购劣质物资。发现采购质量不合格物资，每次扣25分。在保证物资质量的前提下，合理控制采购价格，降低采购成本。采购价格明显高于市场同类产品的，视情况扣13分。3.物资验收与入库（5分）在物资采购入库前，严格按照标准进行验收，确保物资数量准确、质量合格。验收工作不认真，导致不合格物资入库的，扣13分。物资验收合格后及时办理入库手续，入库物资分类存放，账目清晰。入库管理混乱，账目不清的，每次扣12分。（五）饭菜质量（10分）1.食谱制定（3分）根据学生营养需求和季节变化，制定科学合理的食谱，并定期更新。食谱单一、缺乏营养搭配的，扣12分。广泛征求师生对饭菜质量的意见和建议，不断改进食谱。对师生意见不重视，食谱长期未改进的，扣12分。2.饭菜口味与品质（5分）饭菜口味良好，符合大多数师生的口味需求，做到色香味俱全。饭菜口味差，师生投诉较多的，视情况扣13分。保证饭菜品质，做到新鲜、卫生、可口，无变质、异味等问题。发现饭菜存在质量问题，每次扣13分。3.饭菜供应与调剂（2分）按时供应饭菜，确保师生能按时就餐。因饭菜供应不及时导致师生投诉的，每次扣12分。根据师生反馈，及时调整饭菜品种和供应量，满足师生不同需求。饭菜供应调剂不及时，影响师生就餐的，扣12分。（六）服务态度（5分）1.服务意识（2分）食堂工作人员具备良好的服务意识，主动热情为师生服务，耐心解答师生疑问。服务态度冷漠，师生投诉较多的，扣12分。2.服务质量（3分）打饭、打菜窗口工作人员操作规范、动作熟练，打饭、打菜分量适中。服务质量差，师生反映强烈的，视情况扣13分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由学校后勤管理部门安排专人定期对食堂进行日常检查，检查内容包括食品安全、环境卫生、人员纪律等方面，检查结果作为考核的重要依据。2.师生满意度调查：每学期定期开展师生对食堂饭菜质量、服务态度等方面的满意度调查，调查结果按一定比例计入考核总分。3.专项检查：针对食品安全、财务管理等重点工作，不定期进行专项检查，对发现的问题进行详细记录，并作为考核评分的参考。4.工作汇报与总结：食堂司务长定期向学校后勤管理部门汇报食堂工作情况，提交工作总结，总结内容应包括工作成绩、存在问题及改进措施等，学校后勤管理部门根据汇报和总结情况进行考核评价。（二）考核周期考核周期为每学期一次，每学期末进行全面考核评价，确定考核等级和考核得分，并将考核结果反馈给食堂司务长。四、考核结果与应用（一）考核结果等级划分考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。（二）考核结果应用1.绩效奖励考核结果为优秀的食堂司务长，给予一定的绩效奖励，奖励标准根据学校实际情况制定。考核结果为良好的食堂司务长，可给予适当的表扬和鼓励。2.晋升与岗位调整连续两个学期考核结果为优秀的食堂司务长，在职务晋升、岗位调整等方面给予优先考虑。考核结果为不合格的食堂司务长，学校将视情况进行诫勉谈话、岗位调整或解除聘用合同等处理。3.培训与发展根据考核结果，针对食堂司务长存在的不足之处，提供相应的培训和发展机会，帮助其提升工作能力和业务水平。对于考核结果为合格但存在较多问题的食堂司务长，学校将重点关注，加强指导和监督，促其改进工作。五、申诉与处理（一）申诉渠道食堂司务长如对考核结果有异议，可在接到考核结果通知后的[X]个工作日内，向学校后勤管理部门提出书面