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文档简介

2025公共营养师之三级营养师试题(附答案)一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.矿物质

D.激素

答案：D

解析：营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素五大类，激素不属于营养素。

2.我国成年人每日蛋白质的推荐摄入量为？

A.60g

B.70g

C.80g

D.90g

答案：B

解析：我国成年人每日蛋白质的推荐摄入量为70g。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.红薯

D.花生

答案：A

解析：大豆是植物性食物中富含优质蛋白质的典型代表。

4.哪项是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B2

答案：B

解析：维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素，而维生素C和B族维生素属于水溶性维生素。

5.以下哪种矿物质对骨骼和牙齿的生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼和牙齿的生长发育至关重要。

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精米

B.粗粮

C.蔬菜

D.水果

答案：B

解析：粗粮中的膳食纤维含量较高。

7.膳食平衡宝塔推荐的每日蔬菜摄入量为？

A.200400g

B.300500g

C.400600g

D.500700g

答案：B

解析：膳食平衡宝塔推荐的每日蔬菜摄入量为300500g。

8.哪项是预防婴幼儿佝偻病的关键？

A.增加户外活动

B.补充维生素D

C.补充钙

D.增加光照

答案：B

解析：维生素D可以促进钙的吸收，预防婴幼儿佝偻病。

9.哪项是预防老年人骨质疏松症的有效方法？

A.增加户外活动

B.补充雌激素

C.补充钙

D.控制体重

答案：C

解析：补充钙可以预防老年人骨质疏松症。

10.哪项是糖尿病患者的饮食原则？

A.高糖饮食

B.高脂肪饮食

C.高纤维饮食

D.低盐饮食

答案：C

解析：糖尿病患者的饮食应以高纤维饮食为主，有助于控制血糖。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食平衡宝塔推荐的每日水果摄入量为200350g。（正确）

2.维生素C可以预防坏血病。（正确）

3.蛋白质的摄入量越高越好。（错误）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（正确）

5.铁是构成血红蛋白的主要成分。（正确）

6.老年人应增加钙的摄入量。（正确）

7.肥胖患者应限制脂肪的摄入量。（正确）

8.膳食平衡宝塔推荐的每日豆类摄入量为3050g。（正确）

9.婴幼儿应补充维生素D以预防佝偻病。（正确）

10.糖尿病患者应避免食用高糖食物。（正确）

三、简答题（每题10分，共30分）

1.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维的作用主要包括：①促进肠道蠕动，预防便秘；②降低血糖、血脂；③预防肥胖；④预防肠道疾病。

2.简述糖尿病患者的饮食原则。

答案：糖尿病患者的饮食原则包括：①控制总能量摄入；②增加膳食纤维摄入；③限制糖分摄入；④适量摄入优质蛋白质；⑤合理搭配脂肪摄入。

3.简述老年人营养需求的特点

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