初中八年级英语 Unit 8 食物制作程序核心知识清单教学设计

初中八年级英语Unit8食物制作程序核心知识清单教学设计

一、教学背景分析

（一）教材分析

本单元选自人教版八年级英语上册第八单元，核心话题为“烹饪程序与饮食文化”，语篇类型涵盖说明文、操作指南与对话。教材通过“如何制作香蕉奶昔”“如何制作罗宋汤”“如何制作三明治”等真实生活情境，引导学生运用祈使句、顺序副词以及数量词表达操作步骤。本单元在整套教材中承前启后：既巩固了七年级下册“情态动词can表能力”及“可数名词与不可数名词”的基础语法点，又为九年级“被动语态”“定语从句”等复杂句式积累操作类动词短语和流程性表达。教材编排体现了“形式—意义—使用”三位一体的语言观，活动设计层层递进，从控制性操练逐步过渡到开放式任务。

（二）学情分析

授课对象为八年级学生，心理特点表现为对动手实践类话题高度敏感，具备一定的生活常识与动手经验，但在将中文操作思维转换为英文线性指令时，容易出现语序混乱、量词缺失、动词短语脱节等问题。学生经过七年级学习，已掌握基本食物名词（banana,milk,yogurt,honey）及部分动词（eat,drink,cut），但对高频操作动词（peel,pour,turnon,mixup）的语义边界尚不清晰，尤其对可数/不可数名词与量词的匹配（twospoonsofhoney,threepiecesofbread）存在普遍性困难。此外，学生首次系统接触以序列副词（first,next,then,afterthat,finally）构建的语篇逻辑，亟需通过具身认知活动将线性思维内化为语言习惯。

（三）教学目标

依据《义务教育英语课程标准（2022年版）》核心素养四维框架，设定本单元教学目标如下：

1.语言能力

学生能够听懂、会说、认读并拼写本单元27个核心词汇及5个核心短语；能够在语境中正确使用祈使句的肯定形式与否定形式；能够准确使用howmany与howmuch对可数与不可数名词进行提问并作答；能够借助顺序副词连贯复述或撰写不少于8个步骤的食物制作流程；能读懂并完成食谱类应用文写作任务。

2.文化意识

学生能够了解中外典型美食（香蕉奶昔、罗宋汤、北京烤鸭、火鸡三明治）的制作差异，初步感知“民以食为天”的跨文化共性与“一方水土养一方人”的饮食多样性；在合作制作虚拟菜品的过程中培养劳动意识和分享精神。

3.思维品质

通过对制作步骤的逻辑排序、对歧义指令的修正（如“addtwoapples”应为“addtwopiecesofapple”），培养学生程序性思维的严谨性；通过对比不同食谱中同一种食材处理方式的异同，发展比较与分类能力。

4.学习能力

学生能够利用思维导图自主梳理单元知识图谱；能够通过“厨房英语”微视频进行碎片化学习；能够在小组活动中运用交际策略处理信息差，并完成自评与互评。

（四）教学重难点

1.教学重点

【非常重要】【高频考点】使用祈使句发出指令；使用first,next,then,finally串联程序；使用howmany/howmuch询问数量；区分可数名词与不可数名词并选用恰当量词。

2.教学难点

【难点】【易错点】不可数名词量化结构（apieceof,acupof,aspoonof）的单复数一致；操作动词短语与宾语的正确搭配（cutupthebananas,pourthemilkintotheblender）；顺序副词在语篇中的非机械重复性使用（避免全篇仅用then）。

（五）教学方法与资源

教法：情境交际法、任务型语言教学、多模态语篇教学、具身认知法。学法：模仿—迁移—创造、合作学习、元认知监控。资源：希沃白板交互课件、真实厨具模型（仿真道具）、英语趣配音App切片、微课“不可数名词的秘密”、AI对话机器人模拟主厨问答。

二、教学过程设计（核心实施环节）

（一）课前微社会—激活前置知识

课时开始前一周，教师通过学习平台发布“家庭厨房调查”任务，要求学生拍摄家中某种饮品或凉菜的制作片段并配英文旁白，时长30秒以内，词汇储备不足可使用词典辅助。此任务旨在将单元主题锚定于真实生活经验，并自然暴露学生在动词和量词使用上的原始错误，为课堂精准教学提供语料样本。教师选取3份典型样本（含中等水平和典型错误）作为课堂导入素材，不点名展示，只聚焦语言现象。

（二）课中深互动—四阶递进建构

1.导入环节：从错误中建构新知

上课伊始，教师播放学生课前视频截取片段：“First,putbanana.Next,addyogurt.Theneat.”引导学生以主厨身份诊断该指令的清晰度与准确性。学生迅速发现缺少量词、动词残缺等问题。教师顺势板书学生修正方案：putabanana/putsomebananas；addacupofyogurt；在此基础上引出核心问题：如何让外国人看懂每一步？由此自然揭示课题。此环节用时5分钟，实现情境聚焦与问题驱动。

2.知识清单多维梳理与深度加工

本阶段不再采用教师罗列、学生抄写的被动方式，而是通过“发现—归类—命名—迁移”四步法师生共建单元知识图谱。教师将全班分为六个专家组，每组领取一种知识类别任务包，使用放大镜符号进行文本挖掘。教师提供教材2d、GrammarFocus以及一篇补充阅读《火鸡三明治的感恩节故事》作为语料矿。

（1）核心词汇清单【立体标注】

专家组一负责动词矿区。学生在语料中圈画出所有操作类动词，经组内合并去重后形成词库，并通过课堂实物演示明确词义边界。例如：peel仅指去除果皮或蛋壳，removeskin可替代但非首选；cutup强调切碎而非切块；pour强调液体倾注，且常搭配into；put在操作指南中通常需要补充介词短语（o/in）；turnon与open的本质区别（电器开关vs容器开口）。教师引导全班逐词达成共识，并在黑板生成动态词云。

本单元核心动词清单及教学等级标注如下：

peel【重要】【高频考点】常见于听力匹配题，拼写易错为peal。

cutup【非常重要】【高频考点】短语动词，宾语为代词时必须置于中间（cutitup），单独使用时后接名词。

pour【非常重要】【高频考点】常与into/on连用，中考完形高频干扰项。

add【重要】【高频考点】add...to...结构必须完整。

mixup【非常重要】【难点】同cutup，代词需置中，且与stir语义差异（mixup强调多种物质混合，stir强调单一物质搅拌）。

turnon【重要】反义词turnoff，辨析open/close。

put【一般】但搭配丰富，需强化put...in/on/into。

drink【一般】七年级已学，本单元侧重作为名词。

eat【一般】复现巩固。

serve【热点】本单元文化拓展词，感恩节语境高频。

专家组二负责名词矿区。学生将语料中食物名词、容器名词分类，并重点攻克不可数名词。教师此时引入微量化学实验式教学：用透明量杯和仿真食材，让学生描述“一杯酸奶”“两勺蜂蜜”“三片面包”“一块黄油”的英文表达，在实物计数中建立单复数敏感度。学生自主归纳：不可数名词无复数，但量词有复数。生成清单如下：

yogurt【不可数】【非常重要】【高频考点】量化形式acupofyogurt,twocupsofyogurt。

honey【不可数】【重要】aspoonofhoney。

milk【不可数】【一般】abottle/pintofmilk。

butter【不可数】【重要】apiece/stickofbutter。

bread【不可数】【非常重要】【易错点】不可说abread，必须apieceofbread或aloafofbread。

water【不可数】基础词，复习。

salt【不可数】补充。

popcorn【不可数】九年级将学，本单元仅认读。

sandwich【可数】【重要】复数sandwiches。

banana/apple/orange【可数】基础。

blender【可数】容器名词。

plate/cup/bowl【可数】容器名词，常与量词混淆，强调：acupoftea里cup是量词，不强调cup这个物体本身时无需复数。

（2）核心句型清单【结构化呈现】

专家组三负责祈使句矿区。学生发现教材对话中几乎全部指令均以动词原形开头，且否定形式为Don’t+动词原形。教师补充真实食谱语料：Negativesarerareinrecipes,butappearinwarningslike“Don’tturnontheblenderwithoutthelid.”学生归纳句型结构公式：（Don’t）+动词原形+其他成分。本单元句型重要等级：

祈使句肯定式【非常重要】【高频考点】每年中考至少一道单项选择或句型转换。

祈使句否定式【重要】常与情态动词否定式混肴，需辨析。

Howdoyoumake...?【一般】交际功能句，易掌握。

Howmany+可数名词复数+引导的一般疑问句【非常重要】【高频考点】名词复数易漏-s，与howmuch构成必考对比。

Howmuch+不可数名词+引导的一般疑问句【非常重要】【高频考点】同时howmuch可独立询问价格，单元内不作深化，但需提示。

Doyoulike...?复习句，用于调查问卷活动。

专家组四负责顺序副词矿区。学生从2d对话及阅读语篇中提取所有序列标记词，按使用频率排序：first(16次),next(12次),then(19次),afterthat(5次),finally(9次)。教师呈现饼状图，强调then在口语中过度使用现象，引导学生补充同义表达：second/third（较少用于操作指南）,whenitisready,while...,onceyoufinish等。此环节并非要求八年级学生立即掌握复杂衔接，而是树立“避免单一重复”的语篇意识。等级标注：

first/next/then/finally【非常重要】【高频考点】中考书面表达黄金衔接词。

afterthat【重要】书面语色彩稍强。

meanwhile【一般】仅拓展，不考查。

（3）核心语法清单【三维聚焦】

语法矿区由全班共同攻坚。教师借助GrammarFocus表格，引导学生从三个维度对比：

维度一：可数名词与不可数名词的判别。学生总结：无法一个一个数的物质（液体、粉状、条状抽象）、总称类（水果总称fruit为不可数，但具体水果可数）是本单元难点。教师补充口诀：“水、面、米、肉、面包、黄油、酸奶、蜂蜜，量词帮忙才具体。”

维度二：howmany与howmuch的选择机制。学生通过大量口答实例归纳：看名词词组的中心词是可数还是不可数。此处大量设置“找茬游戏”：教师说“Howmanyyogurtdoweneed?”全班齐喊“Stop!”并修正为“Howmuchyogurt”。全班正确率需达到95%以上进入下一环节。

维度三：量词的单复数一致性。这是本单元语法最精微之处。教师呈现三条句子：

Ineedacupofyogurt.

Ineedtwocupsofyogurt.

Ineedtwocupofyogurt.（错误）

学生迅速定位错误，并总结：量词有单复数，物质名词本身无复数。此知识被标注为【难点】【高频陷阱】，近五年该省中考在此处设题频率极高。

1.语言实践集群：程序性语篇的输入与输出

（1）听力解码与指令可视化

教材SectionB1c、1d听力内容为制作三明治的对话。第一遍听，学生仅圈出食材；第二遍听，学生在空白流程图箭头上填写顺序副词；第三遍听，学生提取缺失的动词短语（如putsomelettuceonthebread）。教师将听力文本投射于白板，组织学生模仿语调，尤其重读动词与数量词。此环节不仅是信息获取，更是对程序语篇宏观结构的内化。

（2）口语交互：虚拟厨房之信息沟

创设“中美中学生烹饪直播连线”情境。A组学生持有食材清单但无制作步骤，B组学生持有步骤顺序但缺少数量的细节。两组需要通过英文问答填满完整食谱卡。例如B组问：“Howmuchhoneydoweneed?”A组答：“Twospoons.”A组问：“Whatshouldwedoaftermixingtheyogurtandbanana?”B组答：“Pourthemixtureintoacup.”此任务逼真模拟跨文化协作，驱动学生调动单元全部核心句型。教师巡场时重点记录howmany/much及量词复数使用情况，随后进行1分钟微型精准教学。

（3）阅读理解：从程序到文化

补充语篇《北京烤鸭吃法指南》（双语节选），引导学生对比西式三明治与中式烤鸭卷饼在步骤描述上的异同。学生发现两种文化都使用顺序词，但中式烹饪动词更丰富（卷、蘸、刷）。教师引导学生尊重并自信表达本国饮食文化，并拓展servewith,dipinto等非教材但高频词汇，标注为【文化热点】。读后学生完成信息结构图，左侧写步骤，右侧写对应文化特征。

（4）写作工坊：我的拿手菜谱

写作任务前置评价量表，师生共同制定满分标准：①至少使用4个顺序词，且不重复；②至少3处howmany/howmuch结构；③至少2种量词短语；④动词短语搭配正确；⑤可读性强，无拼写错误。学生参照量规进行初稿撰写，内容自选（真实拿手菜或创意菜均可）。教师选取中等水平习作匿名展示，全班以“主厨顾问”身份提出修改建议。此环节将写作从私人表达转化为社会性建构，显著降低写作焦虑。

1.巩固提升：分层靶向训练

A层（基础保分）：完成课本3a-3b填空练习，重点巩固动词形式与量词搭配。教师当堂核对答案，错误率高的题目立即回扣微课切片。

B层（综合运用）：完成语境语篇填空，语篇为制作水果沙拉的简化食谱，挖空涉及顺序词、量词复数、动词短语。此题型完全对标中考语篇填空题型，标注【高频题型】。

C层（挑战创新）：根据教师提供的食材图（面粉、鸡蛋、牛奶、糖，但无具体用量），小组合作设计一份简易煎饼英文食谱，并录制60秒语音解说上传平台。此任务面向学有余力者，融合跨学科（计量单位换算）与数字素养。

2.课堂小结：概念图自主建构

不使用教师单方面总结。学生每人领取一张空白A4纸，折叠成九宫格，在每个格子内绘制或书写本单元一个关键知识点，五分钟后组内交换补充。教师挑选三份典型概念图投影，引导学生点评其完整性与逻辑性。此举将小结转化为元认知可视化工具，并培养学生归纳习惯。教师最后以一分钟“知识之锚”收尾：强调不论何种菜谱，语言逻辑皆为“动作+数量+食材”，这是世界共通的表达密码。

3.作业布置：弹性超市式

作业不再一刀切。设置三个层级，学生自由选择至少两项完成：

【必选超市】整理课堂概念图，用英文标注并粘贴于书房，下周带入课堂分享。

【自选超市1】完成练习册Unit8词汇运用板块，重点关注易错拼写（peel,pour,sandwich）。

【自选超市2】采访家人一道拿手菜，用英文记录制作步骤，下节课进行“家传味道”英文海报展。

【自选超市3】观看英文版《美食总动员》片段，摘录至少5个烹饪指令，尝试模仿配音。

所有作业需在两天内通过班级相册提交图片或音频，教师将精选作品纳入单元过程性评价档案。

（三）课后延伸—项目式学习：班级食谱电子书

本单元教学并未因课时结束而终止。教师发布为期两周的项目任务：全班合作制作一份《八年级八班环球美食食谱电子书》。每小组认领一个国家或地区（中国、美国、意大利、日本、墨西哥），完成以下子任务：

任务1：查找该国一道经典家常菜英文食谱，注意度量衡转换（cup,ounce,teaspoon与中国常用单位的换算）。

任务2：按标准格式撰写食谱，包含食材清单与详细步骤，必须使用本单元所学语法与句型。

任务3：为食谱配手绘插图或AI生成图，并用英文标注关键工具。

任务4：录制3分钟以内烹饪演示短视频，全英文解说。

最终成品将生成二维码发布在校园公众号。该项目将单元知识从短期记忆转化为长期应用，并融信息素养、劳动教育、美育为一体，是对单元核心知识清单的高阶复盘。

三、教学评价设计

（一）形成性评价量表

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