学校食品安全员考核制度

PAGE学校食品安全员考核制度一、总则（一）目的为加强学校食品安全管理，规范食品安全员行为，提高食品安全保障水平，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及行业标准，制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于学校内从事食品安全管理工作的食品安全员。（三）考核原则1.客观公正原则：考核应基于事实，全面、准确地评价食品安全员的工作表现，确保考核结果公平公正。2.科学合理原则：考核指标和方法应科学合理，符合食品安全管理工作实际，具有可操作性和有效性。3.激励约束原则：通过考核，激励食品安全员积极履行职责，提高工作质量，同时对不履行职责或履职不力的人员进行约束。二、考核内容（一）食品安全知识与技能1.掌握食品安全法律法规、标准和规范，熟悉学校食品安全管理相关要求。2.具备食品安全风险识别、评估和防控能力，能够及时发现并处理食品安全隐患。3.掌握食品检验检测、食品加工操作规范、食品储存与运输等方面的知识和技能。（二）食品安全日常管理工作1.协助学校制定食品安全管理制度和操作流程，并监督执行情况。2.负责学校食品采购、验收、储存、加工、供餐等环节的食品安全管理，确保各环节符合食品安全要求。3.组织开展学校食品安全自查自纠工作，及时发现和整改食品安全问题，并做好记录。4.对学校食品安全管理人员和从业人员进行食品安全培训和指导，提高其食品安全意识和操作技能。（三）食品安全事故应急处置1.制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。2.定期组织食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。3.发生食品安全事故时，能够迅速启动应急预案，采取有效措施进行处置，并及时向上级主管部门报告。（四）食品安全信息管理1.负责收集、整理和分析学校食品安全相关信息，及时掌握食品安全动态。2.按照规定向上级主管部门和相关部门报送食品安全信息，确保信息准确、及时。3.建立学校食品安全档案，妥善保管食品安全管理工作中的各类文件、记录和资料。三、考核方式（一）日常考核1.食品安全员所在学校食品安全管理部门定期对其工作表现进行检查和评价，记录日常工作中的优点和不足。2.日常考核内容包括工作任务完成情况、工作质量、工作态度等方面，考核结果作为年度考核的重要依据。（二）年度考核1.每年年底，由学校食品安全管理部门组织对食品安全员进行年度考核。2.年度考核采取个人述职、民主测评、查阅资料、实地检查等方式进行，全面评价食品安全员一年来的工作表现。3.年度考核结果分为优秀、合格、不合格三个等次。考核得分在90分及以上为优秀，60分至89分为合格，60分以下为不合格。四、考核指标及评分标准（一）食品安全知识与技能（30分）1.参加食品安全法律法规、标准和规范培训，成绩合格得10分；未参加或成绩不合格不得分。2.通过食品安全风险识别、评估和防控等相关知识和技能考核，得10分；考核不合格酌情扣分。3.掌握食品检验检测、食品加工操作规范、食品储存与运输等方面知识和技能，在实际工作中能够正确应用得10分；应用不当酌情扣分。（二）食品安全日常管理工作（40分）1.协助学校制定完善的食品安全管理制度和操作流程，得5分；制度和流程不完善酌情扣分。2.食品采购环节严格把关，索证索票齐全，验收记录完整，得5分；发现问题未及时处理酌情扣分。3.食品储存符合要求，分类分区存放，定期检查清理，得5分；储存不当出现问题酌情扣分。4.食品加工过程符合操作规范，生熟分开，煮熟煮透，得5分；加工过程出现食品安全问题不得分。5.供餐环节卫生状况良好，餐具消毒合格，得5分；供餐环节出现食品安全问题不得分。6.每月组织不少于1次食品安全自查自纠工作，记录详细，整改措施落实到位，得5分；未按要求组织自查或整改不到位酌情扣分。7.对学校食品安全管理人员和从业人员培训效果良好，人员食品安全意识和操作技能明显提高，得5分；培训效果不明显酌情扣分。（三）食品安全事故应急处置（15分）1.制定科学合理、操作性强的食品安全事故应急预案，得5分；应急预案不完善酌情扣分。2.每年组织不少于1次食品安全事故应急演练，演练记录完整，得5分；未组织演练或演练记录不完整不得分。3.发生食品安全事故时，能够迅速启动应急预案，采取有效措施进行处置，并及时报告，处置得当得5分；处置不当或未及时报告酌情扣分。（四）食品安全信息管理（15分）1.及时收集、整理和分析学校食品安全相关信息，信息准确、全面，得5分；信息收集不及时或不准确酌情扣分。2.按照规定向上级主管部门和相关部门报送食品安全信息，无迟报、漏报现象，得5分；出现迟报、漏报情况酌情扣分。3.学校食品安全档案资料齐全、规范，分类整理有序，得5分；档案资料不齐全或整理混乱酌情扣分。五、考核结果应用（一）奖励1.年度考核结果为优秀的食品安全员，学校给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。2.在食品安全管理工作中表现突出，为保障学校食品安全做出显著贡献的食品安全员，可推荐参加上级主管部门组织的优秀食品安全员评选。（二）惩处1.年度考核结果为不合格的食品安全员，学校将对其进行诫勉谈话，责令其限期整改。2.连续两年考核不合格的食品安全员，学校将予以辞退，并报上级主管部门备案。3.食品安全员因工作失误导致学校发生食品安全事故的，将依法依规追究其责任。六、申诉与复核（一）申诉食品安全员如对考核结果有异议，可在考核结果公布之日起10个工作日内向学校食品安全管理部门提出申诉。申诉时应提交书面申诉材料，说明申诉理由和事实依据。（二）复核学校食品安全管理部门收到申诉