2026年高考生物全真模拟试卷及答案（六）

2026年高考生物全真模拟试卷及答案（六）注意事项：1.本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分，考试时间90分钟。2.答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡相应的位置上。3.第Ⅰ卷每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；第Ⅱ卷用黑色签字笔在答题卡上作答，写在试卷上无效。4.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。第Ⅰ卷（选择题共40分）一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.下列关于细胞的结构与物质组成的叙述，正确的是（）A.原核细胞和真核细胞都含有细胞膜、细胞质和染色体，体现了细胞的统一性B.细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂，此外还含有少量的胆固醇和糖类C.细胞核内的核酸只有DNA，细胞质内的核酸只有RNAD.核糖体、线粒体和叶绿体都含有核酸和磷脂，都能合成蛋白质2.下列关于物质跨膜运输的实例与原理的对应关系，错误的是（）A.红细胞吸收葡萄糖——协助扩散B.根细胞吸收矿质元素——主动运输C.水分子进出细胞——自由扩散和协助扩散（通过水通道蛋白）D.唾液腺细胞分泌唾液淀粉酶——主动运输3.下列关于酶的特性与影响因素的叙述，正确的是（）A.酶的专一性是指一种酶只能催化一种化学反应B.高温和低温都会破坏酶的空间结构，导致酶失活C.酶的活性受pH影响，不同酶的最适pH一定不同D.酶的催化效率高，是因为酶能降低化学反应的活化能4.下列关于光合作用的过程与影响因素的叙述，错误的是（）A.光反应阶段需要光照，产生[H]、ATP和O₂，发生在叶绿体类囊体薄膜上B.暗反应阶段不需要光照，但需要光反应提供的[H]和ATP，发生在叶绿体基质中C.适当提高光照强度，光合作用速率一定加快D.适当提高CO₂浓度，会促进暗反应中CO₂的固定，提高光合作用速率5.下列关于细胞呼吸的叙述，正确的是（）A.有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段完全相同，都能产生少量ATPB.有氧呼吸产生的CO₂中的氧全部来自葡萄糖，无氧呼吸产生的CO₂中的氧全部来自丙酮酸C.人体细胞进行无氧呼吸时，产生的乳酸会在肝脏中被分解为葡萄糖D.酵母菌进行无氧呼吸时，产生的酒精会抑制其自身的无氧呼吸过程6.下列关于细胞分裂的叙述，正确的是（）A.有丝分裂过程中，染色体数目加倍发生在分裂后期，DNA数目加倍发生在分裂间期B.减数第一次分裂后期，同源染色体分离，非同源染色体自由组合，染色体数目加倍C.减数第二次分裂过程中，染色体数目不变，DNA数目减半D.无丝分裂过程中，没有染色体的变化，但有纺锤体的出现7.下列关于细胞衰老、凋亡和癌变的叙述，正确的是（）A.细胞衰老过程中，细胞膜通透性改变，物质运输功能增强B.细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，对生物体有害C.细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生突变，不受环境影响D.癌细胞具有无限增殖、细胞膜上糖蛋白减少、易分散和转移等特点8.下列关于DNA复制、转录和翻译的叙述，正确的是（）A.DNA复制和转录都以DNA的一条链为模板，翻译以mRNA为模板B.DNA复制和转录都需要DNA聚合酶，翻译需要核糖体和tRNAC.转录和翻译都在细胞质中进行，DNA复制在细胞核中进行D.DNA复制、转录和翻译都遵循碱基互补配对原则，但配对方式不完全相同9.下列关于遗传规律的叙述，正确的是（）A.基因的分离定律和自由组合定律都发生在减数第一次分裂后期B.基因的分离定律适用于所有真核生物的遗传，基因的自由组合定律只适用于多对等位基因的遗传C.若两对基因遵循自由组合定律，则其中每一对基因一定遵循分离定律D.基因型为AaBb的个体自交，后代的表现型比例一定是9∶3∶3∶110.下列关于伴性遗传的叙述，正确的是（）A.伴X染色体显性遗传中，男性患者的母亲和女儿一定是患者，女性患者的父亲和儿子一定是患者B.伴X染色体隐性遗传中，男性患者的数量多于女性患者，且男性患者的致病基因来自母亲C.伴Y染色体遗传中，性状只在女性中表现，且父亲传给女儿D.伴性遗传中，性状的遗传与性别无关，遵循基因的分离定律11.下列关于生物变异与进化的叙述，正确的是（）A.生物的变异都是可遗传的，都能为生物进化提供原材料B.基因突变是生物变异的根本来源，能产生新的基因和新的性状C.基因重组只能发生在减数分裂过程中，能产生新的基因型和新的性状D.自然选择能定向改变种群的基因频率，决定生物进化的方向，直接作用于基因型12.下列关于内环境稳态的叙述，正确的是（）A.内环境稳态是指内环境的成分和理化性质保持不变，是机体进行正常生命活动的必要条件B.内环境稳态的调节机制是神经—体液—免疫调节网络，三者相互独立、互不影响C.当内环境稳态遭到破坏时，一定会引起细胞代谢紊乱D.人体剧烈运动后，血浆pH会明显下降，需要通过缓冲物质调节恢复正常13.下列关于神经调节的叙述，正确的是（）A.神经元是神经系统结构和功能的基本单位，由细胞体和突起组成，突起包括树突和轴突B.兴奋在神经纤维上的传导是双向的，在神经元之间的传递也是双向的C.兴奋在神经纤维上的传导形式是化学信号，在神经元之间的传递形式是电信号D.突触由突触前膜、突触间隙和突触后膜组成，突触间隙内的液体是细胞内液14.下列关于体液调节的叙述，正确的是（）A.体液调节是指激素通过体液运输到全身各处，对生命活动进行调节的方式B.激素调节是体液调节的主要形式，激素的分泌都受下丘脑的调控C.激素调节具有微量高效、通过体液运输、作用于靶器官和靶细胞的特点D.甲状腺激素、胰岛素和胰高血糖素之间都是拮抗关系15.下列关于免疫调节的叙述，错误的是（）A.非特异性免疫是人生来就有的，不针对某一类特定病原体，包括第一道防线和第二道防线B.特异性免疫是后天形成的，针对某一类特定病原体，包括体液免疫和细胞免疫C.体液免疫中，浆细胞能产生抗体，抗体能直接杀死病原体D.细胞免疫中，效应T细胞能识别并裂解被病原体感染的靶细胞，释放病原体16.下列关于植物激素调节的叙述，正确的是（）A.植物激素是由植物体内的内分泌腺分泌的，对植物的生长发育起调节作用B.生长素的极性运输是指从形态学上端运输到形态学下端，不受单侧光影响C.顶端优势是指顶芽优先生长，侧芽生长受抑制的现象，与生长素的两重性无关D.乙烯能促进果实成熟，脱落酸能促进果实发育和脱落17.下列关于种群和群落的叙述，正确的是（）A.种群的年龄组成分为增长型、稳定型和衰退型，能直接决定种群数量的变化B.种群的性别比例能影响种群的出生率，进而影响种群数量的变化C.群落的物种组成是区别不同群落的重要特征，群落中物种越多，稳定性越低D.群落的水平结构是指群落中生物在垂直方向上的分层现象，与光照有关18.下列关于生态系统的结构与功能的叙述，正确的是（）A.生态系统的结构包括生产者、消费者、分解者和非生物的物质和能量B.生产者是生态系统的基石，能将光能转化为化学能，供其他生物利用C.生态系统的能量流动是循环的，物质循环是单向的，信息传递是双向的D.生态系统的能量传递效率是指下一营养级同化的能量占上一营养级摄入能量的比例19.下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（）A.制作果酒时，选用的菌种是酵母菌，发酵过程中需要控制温度在18—25℃B.制作果醋时，选用的菌种是醋酸菌，发酵过程中需要通入氧气，控制温度在30—35℃C.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解，使腐乳具有独特的风味D.制作泡菜时，选用的菌种是乳酸菌，发酵过程中需要通入氧气，控制温度在20℃左右20.下列关于基因工程和细胞工程的叙述，错误的是（）A.基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建，需要限制酶和DNA连接酶B.基因工程中，目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法C.植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，需要经过脱分化和再分化两个过程D.动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性，融合后的细胞都能产生单克隆抗体第Ⅱ卷（非选择题共60分）二、非选择题：本题共5小题，共60分。1.（12分）下图是某植物细胞的亚显微结构示意图，其中①—⑨代表细胞结构。请回答下列问题：（1）图中结构①是______，其主要成分是______，具有控制物质进出细胞的功能，还具有进行细胞间信息交流的功能。（2）图中结构②是______，是细胞代谢和遗传的控制中心，其中的______是遗传物质的主要载体。（3）图中结构③是______，是细胞进行有氧呼吸的主要场所，被称为“动力车间”，其内膜向内折叠形成______，增加了膜面积。（4）图中结构④是______，是细胞进行光合作用的场所，被称为“养料制造车间”和“能量转换站”，其类囊体薄膜上分布着与光合作用______阶段有关的酶和色素。（5）图中结构⑤是______，与蛋白质的合成、加工和运输有关，还与脂质的合成有关。（6）图中结构⑨是______，由两个互相垂直的中心粒及周围物质组成，与细胞的______有关。2.（12分）某生物兴趣小组探究了CO₂浓度对某植物光合作用速率的影响，实验装置如下图所示，实验中控制温度、光照强度等无关变量相同且适宜，实验结果如下表所示。请回答下列问题：表：不同CO₂浓度下植物净光合作用速率（单位：mg·h⁻¹）|CO₂浓度（%）|0.03|0.05|0.07|0.09|0.11|0.13||--------------|------|------|------|------|------|------||净光合作用速率|2|5|8|10|10|10|（注：净光合作用速率=实际光合作用速率-呼吸作用速率）（1）该实验的自变量是______，因变量是______，无关变量是______（至少答出2点）。（2）实验中，CO₂浓度为0.03%时，植物的净光合作用速率为2mg·h⁻¹，若此时呼吸作用速率为5mg·h⁻¹，则实际光合作用速率为______mg·h⁻¹。（3）分析实验结果可知，当CO₂浓度从0.03%增加到0.09%时，植物的净光合作用速率逐渐______，原因是______；当CO₂浓度超过0.09%后，净光合作用速率不再增加，原因是______。（4）若要探究该植物光合作用的最适CO₂浓度，还需要改进的地方是______。（5）该实验的结论是______。3.（12分）下图是人体血糖平衡调节的示意图，其中①—⑤代表激素，A—C代表相关结构。请回答下列问题：（1）图中A是______，能分泌激素①______和激素②______；B是______，能分泌激素③______；C是______，是血糖平衡调节的中枢。（2）激素①的生理作用是______，从而使血糖浓度升高；激素②的生理作用是______，从而使血糖浓度降低；激素①和激素②的关系是______。（3）激素③的生理作用是______，与激素①的作用相______，共同调节血糖浓度的平衡。（4）当人体血糖浓度过低时，C会通过神经调节促进______（填“A”或“B”）的分泌活动，使血糖浓度升高；当人体血糖浓度过高时，C会通过神经调节促进______（填“A”或“B”）的分泌活动，使血糖浓度降低。（5）血糖平衡的调节方式是______调节，这种调节方式能保证人体血糖浓度维持在相对稳定的水平。4.（12分）下图是某家族的遗传系谱图，该家族中患有甲病（由基因A、a控制）和乙病（由基因B、b控制）两种单基因遗传病，其中甲病为显性遗传病，乙病为隐性遗传病。请回答下列问题：（1）甲病的遗传方式是______（填“常染色体显性遗传”或“伴X染色体显性遗传”），判断依据是______。（2）乙病的遗传方式是______（填“常染色体隐性遗传”或“伴X染色体隐性遗传”），判断依据是______。（3）图中Ⅰ₁的基因型是______，Ⅰ₂的基因型是______。（4）图中Ⅱ₃的基因型是______，Ⅱ₄的基因型是______。（5）若Ⅱ₃和Ⅱ₄结婚，生育一个只患甲病孩子的概率是______，生育一个只患乙病孩子的概率是______，生育一个既患甲病又患乙病孩子的概率是______。5.（12分）某生态系统中存在如下食物网：草→兔→狐、草→鼠→蛇→鹰、草→鼠→狐。请回答下列问题：（1）该食物网中，生产者是______，消费者是______，分解者是______（答出1种即可）。（2）该食物网中，共有______条食物链，最短的食物链是______，最长的食物链是______。（3）该食物网中，兔和鼠之间的关系是______，狐和蛇之间的关系是______，鹰处于______个营养级。（4）若该生态系统中草固定的太阳能总量为100000kJ，能量传递效率按10%计算，则鹰获得的最大能量是______kJ，最小能量是______kJ。（5）若人类大量捕杀狐，短期内兔和鼠的数量会______，草的数量会______，一段时间后，生态系统会逐渐恢复稳定，这体现了生态系统的______稳定性；若该生态系统受到重金属污染，体内重金属含量最高的生物是______，原因是______。高考生物全真模拟试卷（六）答案解析第Ⅰ卷（选择题共40分）1.【答案】B【解析】A项，原核细胞没有染色体，只有裸露的DNA分子，真核细胞有染色体，错误；B项，细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂，动物细胞膜还含有少量胆固醇，细胞膜表面含有少量糖类（与蛋白质或磷脂结合形成糖蛋白或糖脂），正确；C项，细胞核内的核酸有DNA和RNA（如转录产生的mRNA），细胞质内的核酸有DNA（如线粒体、叶绿体中的DNA）和RNA，错误；D项，核糖体没有磷脂（无膜结构），线粒体和叶绿体有核酸和磷脂，核糖体和线粒体、叶绿体都能合成蛋白质，错误。2.【答案】D【解析】A项，红细胞吸收葡萄糖的方式是协助扩散，需要载体蛋白，不需要能量，正确；B项，根细胞吸收矿质元素的方式是主动运输，需要载体蛋白和能量，逆浓度梯度进行，正确；C项，水分子进出细胞的方式有自由扩散（直接穿过磷脂双分子层）和协助扩散（通过水通道蛋白），正确；D项，唾液淀粉酶是大分子蛋白质，唾液腺细胞分泌唾液淀粉酶的方式是胞吐，不是主动运输，错误。3.【答案】D【解析】A项，酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，错误；B项，高温会破坏酶的空间结构，导致酶失活，低温不会破坏酶的空间结构，只会抑制酶的活性，温度恢复后酶活性可恢复，错误；C项，不同酶的最适pH可能相同，如人体内多种酶的最适pH接近7，错误；D项，酶的催化效率高，其原理是酶能显著降低化学反应的活化能，正确。4.【答案】C【解析】A项，光反应阶段需要光照，在叶绿体类囊体薄膜上进行，产生[H]（NADPH）、ATP和O₂，正确；B项，暗反应阶段不需要光照，在叶绿体基质中进行，需要光反应提供的[H]和ATP，进行CO₂的固定和C₃的还原，正确；C项，当光照强度达到光饱和点后，适当提高光照强度，光合作用速率不再加快，错误；D项，CO₂是暗反应的原料，适当提高CO₂浓度，会促进暗反应中CO₂的固定，增加C₃的含量，进而提高光合作用速率，正确。5.【答案】A【解析】A项，有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段完全相同，都是葡萄糖分解为丙酮酸和[H]，释放少量ATP，发生在细胞质基质中，正确；B项，有氧呼吸产生的CO₂中的氧来自葡萄糖和水，无氧呼吸（产酒精）产生的CO₂中的氧来自葡萄糖和丙酮酸，错误；C项，人体细胞进行无氧呼吸产生的乳酸，大部分会在肝脏中被转化为肝糖原，少数被分解，错误；D项，酵母菌进行无氧呼吸时，产生的酒精浓度过高会抑制其自身的无氧呼吸过程，错误。6.【答案】A【解析】A项，有丝分裂间期，DNA复制导致DNA数目加倍；有丝分裂后期，着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，导致染色体数目加倍，正确；B项，减数第一次分裂后期，同源染色体分离，非同源染色体自由组合，染色体数目不变（染色体数目加倍发生在减数第二次分裂后期），错误；C项，减数第二次分裂过程中，DNA数目在分裂前期、中期与体细胞相同，后期染色体数目加倍，DNA数目不变，末期DNA数目减半，错误；D项，无丝分裂过程中，没有染色体和纺锤体的出现，错误。7.【答案】D【解析】A项，细胞衰老过程中，细胞膜通透性改变，物质运输功能降低，错误；B项，细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，对生物体有利（如清除衰老、受损细胞），错误；C项，细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生突变，同时受环境影响（如紫外线、化学致癌因子等），错误；D项，癌细胞的特点包括无限增殖、细胞膜上糖蛋白减少（黏着性降低）、易分散和转移等，正确。8.【答案】D【解析】A项，DNA复制以DNA的两条链为模板，转录以DNA的一条链为模板，翻译以mRNA为模板，错误；B项，DNA复制需要DNA聚合酶，转录需要RNA聚合酶，翻译需要核糖体、tRNA和氨基酸，错误；C项，真核细胞中，转录主要在细胞核中进行，翻译在细胞质的核糖体中进行，DNA复制主要在细胞核中进行，错误；D项，DNA复制、转录和翻译都遵循碱基互补配对原则，配对方式不完全相同（如DNA复制中A-T配对，转录中A-U配对），正确。9.【答案】C【解析】A项，基因的分离定律发生在减数第一次分裂后期（等位基因随同源染色体分离而分开），基因的自由组合定律也发生在减数第一次分裂后期（非同源染色体上的非等位基因自由组合），正确；B项，基因的分离定律和自由组合定律都适用于真核生物的细胞核遗传，基因的自由组合定律适用于两对或两对以上独立遗传的等位基因的遗传，错误；C项，若两对基因遵循自由组合定律，则这两对基因一定位于非同源染色体上，每一对基因都遵循分离定律，正确；D项，基因型为AaBb的个体自交，若两对基因独立遗传，后代的表现型比例是9∶3∶3∶1，若两对基因位于同源染色体上，后代的表现型比例不一定是9∶3∶3∶1，错误。10.【答案】B【解析】A项，伴X染色体显性遗传中，男性患者（XᴬY）的母亲和女儿一定是患者，女性患者（XᴬXᴬ或XᴬXᵃ）的父亲和儿子不一定是患者（如XᴬXᵃ的母亲可能是XᵃXᵃ，儿子可能是XᵃY），错误；B项，伴X染色体隐性遗传中，男性只要有一个致病基因就会患病，女性需要两个致病基因才会患病，因此男性患者的数量多于女性患者，且男性患者的致病基因来自母亲（父亲提供Y染色体），正确；C项，伴Y染色体遗传中，性状只在男性中表现，且父亲传给儿子（Y染色体只能由父亲传给儿子），错误；D项，伴性遗传中，性状的遗传与性别相关联，遵循基因的分离定律，错误。11.【答案】B【解析】A项，生物的变异分为可遗传变异（基因突变、基因重组、染色体变异）和不可遗传变异（环境引起，遗传物质不变），只有可遗传变异能为生物进化提供原材料，错误；B项，基因突变是生物变异的根本来源，能产生新的基因，进而产生新的性状，正确；C项，基因重组能产生新的基因型，但不能产生新的性状，错误；D项，自然选择直接作用于生物的表现型，不是基因型，能定向改变种群的基因频率，决定生物进化的方向，错误。12.【答案】C【解析】A项，内环境稳态是指内环境的成分和理化性质保持相对稳定，不是不变，错误；B项，内环境稳态的调节机制是神经—体液—免疫调节网络，三者相互配合、相互协调，不是相互独立，错误；C项，内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件，当内环境稳态遭到破坏时，一定会引起细胞代谢紊乱，正确；D项，人体剧烈运动后，血浆中会产生较多的乳酸，但血浆中的缓冲物质（如HCO₃⁻、H₂CO₃）会及时调节，使血浆pH保持相对稳定，不会明显下降，错误。13.【答案】A【解析】A项，神经元是神经系统结构和功能的基本单位，由细胞体和突起组成，突起包括树突（接收兴奋）和轴突（传导兴奋），正确；B项，兴奋在神经纤维上的传导是双向的，在神经元之间的传递是单向的（只能从突触前膜传递到突触后膜），错误；C项，兴奋在神经纤维上的传导形式是电信号，在神经元之间的传递形式是化学信号（神经递质），错误；D项，突触间隙内的液体是组织液，不是细胞内液，错误。14.【答案】C【解析】A项，体液调节是指激素等化学物质（除激素外，还有CO₂等）通过体液运输到全身各处，对生命活动进行调节的方式，错误；B项，激素调节是体液调节的主要形式，部分激素的分泌不受下丘脑的调控（如胰岛B细胞分泌胰岛素受血糖浓度的调控），错误；C项，激素调节具有微量高效、通过体液运输、作用于靶器官和靶细胞（只有靶细胞有相应受体）的特点，正确；D项，甲状腺激素与胰岛素、胰高血糖素之间不是拮抗关系，胰岛素和胰高血糖素之间是拮抗关系，错误。15.【答案】C【解析】A项，非特异性免疫是人生来就有的，不针对某一类特定病原体，包括第一道防线（皮肤、黏膜）和第二道防线（体液中的杀菌物质和吞噬细胞），正确；B项，特异性免疫是后天形成的，针对某一类特定病原体，包括体液免疫和细胞免疫，正确；C项，体液免疫中，浆细胞产生的抗体能与病原体结合，形成沉淀或细胞集团，进而被吞噬细胞消灭，不能直接杀死病原体，错误；D项，细胞免疫中，效应T细胞能识别并裂解被病原体感染的靶细胞，释放出病原体，再由抗体或吞噬细胞消灭，正确。16.【答案】B【解析】A项，植物没有内分泌腺，植物激素是由植物体内的特定部位产生的，错误；B项，生长素的极性运输是指从形态学上端运输到形态学下端，不受单侧光、重力等因素影响，单侧光影响生长素的横向运输，正确；C项，顶端优势是指顶芽优先生长，侧芽生长受抑制的现象，原因是顶芽产生的生长素向下运输，积累在侧芽，使侧芽生长素浓度过高，抑制侧芽生长，体现了生长素的两重性，错误；D项，乙烯能促进果实成熟，脱落酸能促进叶和果实的衰老和脱落，不能促进果实发育，促进果实发育的是生长素和赤霉素，错误。17.【答案】B【解析】A项，种群的年龄组成能预测种群数量的变化，直接决定种群数量变化的因素是出生率、死亡率、迁入率和迁出率，错误；B项，种群的性别比例能影响种群的出生率（如雌性个体过少，会降低出生率），进而影响种群数量的变化，正确；C项，群落的物种组成是区别不同群落的重要特征，群落中物种越多，营养结构越复杂，稳定性越高，错误；D项，群落的垂直结构是指群落中生物在垂直方向上的分层现象，与光照有关；水平结构是指生物在水平方向上的分布差异，错误。18.【答案】B【解析】A项，生态系统的结构包括生态系统的组成成分（生产者、消费者、分解者、非生物的物质和能量）和营养结构（食物链、食物网），错误；B项，生产者能通过光合作用或化能合成作用，将光能或化学能转化为化学能，储存在有机物中，供其他生物利用，是生态系统的基石，正确；C项，生态系统的能量流动是单向的、逐级递减的，物质循环是循环往复的，信息传递是双向的，错误；D项，生态系统的能量传递效率是指下一营养级同化的能量占上一营养级同化能量的比例，不是摄入能量，一般为10%—20%，错误。19.【答案】D【解析】A项，制作果酒的菌种是酵母菌，发酵温度控制在18—25℃，无氧环境，正确；B项，制作果醋的菌种是醋酸菌，发酵温度控制在30—35℃，有氧环境（需要通入氧气），正确；C项，制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和小分子肽，脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸，使腐乳具有独特风味，正确；D项，乳酸菌是厌氧菌，制作泡菜时需要密封，隔绝氧气，发酵温度控制在20℃左右，错误。20.【答案】D【解析】A项，基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建，需要限制酶（切割载体和目的基因）和DNA连接酶（连接载体和目的基因），正确；B项，目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法（最常用）、基因枪法、花粉管通道法，正确；C项，植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，需要经过脱分化（形成愈伤组织）和再分化（形成根、芽）两个过程，正确；D项，动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性，融合后的细胞不一定能产生单克隆抗体，只有杂交瘤细胞