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文档简介

酒店卫生管理制度一、目的为了确保酒店环境的卫生与整洁，提高客户满意度，保障员工与客人的健康，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。二、适用范围本制度适用于酒店内所有提供住宿、餐饮、娱乐等服务的区域及所有员工。三、管理部门及职责1.卫生管理部门：负责制定和修订酒店卫生管理制度，组织实施和监督管理。2.各部门负责人：负责本部门卫生工作的具体实施，确保卫生管理制度的落实。3.员工：负责自己工作区域的卫生清洁，遵守卫生管理制度。四、卫生管理标准1.客房卫生：（1）客房内床铺整洁，床上用品更换应及时、定期清洗消毒。（2）客房内卫生间要保持清洁，马桶、浴缸、洗手池等设施要定期消毒。（3）客房内地面、墙面、家具等要保持干净，定期打扫。2.公共区域卫生：（1）大堂、走廊、电梯间等公共区域要保持整洁，地面、墙面、家具等要定期打扫。（2）酒店内的垃圾桶要定期清理，垃圾要及时清运。（3）酒店内的公共卫生间要保持清洁，马桶、洗手池等设施要定期消毒。3.餐饮卫生：（1）厨房要保持干净整洁，操作台、厨具等要定期清洗消毒。（2）餐厅内的餐桌、餐椅要保持整洁，餐具要定期清洗消毒。（3）餐厅内的食品要保证新鲜，不得使用过期或变质的食品。4.员工个人卫生：（1）员工要定期进行健康检查，持有健康证明。（2）员工在工作期间要穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。（3）员工要遵守卫生操作规程，如洗手、戴口罩等。五、卫生质量评价1.卫生管理部门定期对酒店各区域进行卫生质量评价，确保卫生管理制度的落实。2.各部门负责人应定期对本科室卫生工作进行自查，发现问题及时整改。3.员工应积极参加卫生培训，提高自身卫生意识，为客人提供优质的卫生服务。六、违规处理1.严禁员工违反卫生管理制度，降低酒店卫生质量。2.严禁员工未按照规定完成卫生任务，导致酒店环境脏乱差。3.违反上述规定的，视情节轻重，给予相应处罚，情节严重者移交司法机关处理。七、制度修订本制度未尽事宜，可根据酒店实际情况进行修订。修订后的制度需报酒店负

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