7.3.第1课时　乙醇教案

第三节乙醇与乙酸人们很早就知道用粮食或水果________生产酒和醋。酒中含有的________和醋中含有的________是两种常见的有机化合物。第1课时乙醇核心微网络素养新目标1.了解乙醇的分子结构与主要性质。2．学会分析化学实验现象及化学反应过程。3．认识烃的衍生物和官能团的含义。学业基础[预习新知]一、乙醇1．物理性质除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸馏。2．分子结构3．化学性质(1)与钠的反应化学方程式为____________________________。eq\x(状元随笔)1.乙醇燃烧产生淡蓝色火焰。2．乙醇可用作燃料。3．乙醇是一种可再生的生物质能源。(2)氧化反应①燃烧化学方程式为__________________________。②催化氧化实验操作实验现象在空气中灼烧过的铜丝表面________，试管中的液体有________气味化学方程式__________________________③与强氧化剂反应乙醇可被______________________氧化，生成________。4．用途(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料。(3)医疗上常用体积分数为________的乙醇溶液作消毒剂。二、烃的衍生物和官能团1．烃的衍生物烃分子中的________被其他________或________所________而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是________的一个氢原子被________取代后的衍生物。2．官能团决定有机化合物____________的原子或原子团。如—Cl__________、—OH________、(碳碳双键)等。[即学即练]1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)CH3Cl是烃的衍生物。()(2)能用分液的方法分离酒精和水的混合物。()(3)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。()(4)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。()(5)乙醇分子中含有六个氢原子，故1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气。()(6)乙醇是常用消毒剂。()2．下列说法正确的是()A．白酒都可以用作消毒剂B．乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇D．乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂3．在下列物质中分别加入金属钠，不能产生氢气的是()A．苯B．蒸馏水C．无水乙醇D．75%的乙醇溶液4．某化学反应过程如下图所示。由图得出的判断，错误的是()A．生成物是乙醛B．乙醇发生了还原反应C．铜是此反应的催化剂D．反应中有红黑颜色交替变化的现象5．下列物质属于烃的衍生物的是________。核心素养目标一乙醇、水分别与钠反应的比较判断[例1]向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是()A．钠块沉在乙醇液面的下面B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面剧烈放出气体eq\x(状元随笔)1.要用无水乙醇，原因是水的存在会干扰乙醇与金属钠反应的现象。2．金属钠的用量要稍大些，便于观察实验现象；钠块的表面要无氧化膜，并吸干煤油，以免实验现象异常。3．点燃实验产生的气体前，要先验纯。[提升1]关于乙醇的说法中正确的是()A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水分子中羟基上的氢原子活泼[核心能力]乙醇、水与钠反应的比较水与Na反应乙醇与Na反应反应方程式2Na＋2H2O=2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、响沉于底部、不熔化结论羟基氢的活泼性H2O>CH3CH2OH密度大小ρ(Na)<ρ(H2O)ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2eq\x(状元随笔)①钠只能取代羟基上的氢原子，不能取代烃基上的氢。②钠与乙醇反应不如与水反应剧烈，说明乙醇中羟基不如水中羟基活泼(由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱)。③活泼金属K、Ca、Mg等也能与乙醇发生类似的反应。目标二乙醇的性质与分子结构的关系[例2]乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是()A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤键D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键eq\x(状元随笔)1.乙醇的“催化氧化”不同于乙醇的“燃烧”，反应条件不同，产物不同。2．Cu和Ag都可用作乙醇的催化氧化的催化剂。[提升2]可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是()A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．乙醇可以制酒精饮料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5molH2D．1mol乙醇可以生成1mol乙醛[核心能力]乙醇的结构和性质——断键与反应eq\x(状元随笔)1.乙醇的催化氧化反应分析2．在CH3CHO(乙醛)中，—CHO(或COH)是“醛”类有机物的官能团，名称是醛基。—CHO不可写为—COH。学考评价1．下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()2．下列说法错误的是()A．可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水B．乙醇的分子式是C2H6O，分子中的6个氢原子完全相同C．乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼3．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．分子中的化学键都包括极性键和非极性键B．分子里都含6个氢原子且氢原子的化学环境相同C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子4．为减少汽车尾气对大气造成的污染，市场上推出了使用乙醇汽油(在汽油中加入适量乙醇)的汽车。下列叙述错误的是()A．乙醇汽油是一种化合物B．汽车使用乙醇汽油可以减少有害气体的排放C．乙醇充分燃烧生成CO2和H2OD．用粮食发酵可制得乙醇5．乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平。以乙烯为主要原料合成重要的有机化合物的路线如图所示。请回答下列问题。eq\x(D),①eq\x(乙烯),②eq\x(A)eq\o(→,\s\up15(O2),\s\do14(③))eq\x(B)eq\o(→,\s\up15(O2))eq\x(乙酸)(1)物质A的结构简式________。A物质所含官能团的名称是________。(2)反应②的反应类型是________________。(3)以乙烯为原料可合成有机高分子化合物D(聚乙烯)，反应的化学方程式是________________________________________________________________________。eq\x(温馨提示：请完成课时作业13)第三节乙醇与乙酸发酵乙醇乙酸第1课时乙醇学业基础[预习新知]无色液体比水小与水互溶容易挥发C2H6O—OHCH3CH2OH或C2H5OH2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up15(点燃),\s\do14()),2CO2＋3H2O由黑变红刺激性2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do14(△))2CH3CHO＋2H2O酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液乙酸75%氢原子原子原子团取代乙烷分子羟基化学特性(氯原子)(羟基)[即学即练]1．答案：(1)√(2)×(3)√(4)√(5)×(6)√2．答案：C3．解析：乙醇、H2O都能与Na反应生成H2；75%的乙醇溶液是水和乙醇组成的混合物，也能与Na反应生成H2；苯是烃，尽管苯分子中含有氢原子，但不能与Na反应生成H2，故选A。答案：A4．答案：B5．解析：烃分子的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。即烃的衍生物除了含有C、H元素之外，还含有其他元素。答案：②④⑤⑥⑦核心素养[例1]解析：钠的密度比乙醇的大，故A正确，C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B、D错误。答案：A[提升1]解析：乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，此时，并不是氢离子的性质，不能说明乙醇显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基上的氢原子不如水分子中羟基上的氢原子活泼。答案：D[例2]解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂。答案：C[提升2]解析：一个乙醇分子中含有6个氢原子，分子式为C2H6O，其可能的结构有CH3OCH3和C2H5OH。因为1mol乙醇与足量的钠反应只得到0.5molH2，说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子所处环境应该不同。醇中的氢原子只有羟基上的氢才能与钠发生反应，所以该反应常用于判断醇分子中羟基的个数。答案：C学考评价1．解析：烃的衍生物是指烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。从组成上看，烃的衍生物除含C、H元素外，还有氧、卤素、氮、硫等元素中的一种或几种。答案：D2．答案：B3．解析：乙烷和乙醇的结构简式分别是CH3—CH3、CH3CH2—OH，故A、C、D项均为正确叙述；CH3CH3分子中的6个氢原子完全等效，而CH3CH2OH分子中有3类不同化学环境的氢原子(分别为—CH3、—CH2—、—OH上的氢原子)。答案：B4．解析：乙醇汽油属于混合物，因此A错误。答案：A5．解析：乙烯和水发生加成反应CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化剂),\s\do14(高温、高压))CH3CH2OH生成A，则A是乙醇，乙醇和氧气在铜或银的催化作用下生成B(乙醛)：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu或Ag),\s\do14(△))2CH3CHO＋2H2O，乙烯分子含有碳碳双键，可发生加聚反应，反应为nCH2=CH2→CH2—CH2，生成聚乙烯，D为聚乙烯。据此可得下列结论：(1)由上述分析可知，A的结构简式为CH3CH2OH。其官能团的名称是羟基。(2)乙烯和水发生加成反应：CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化剂),\s\do14(高温、高压))CH3CH2OH。(3)乙烯分子含有碳碳双键，可发生加聚反应，反应为nCH2=CH2eq\o(→,\s\up15(一定条件下))CH2—CH2。答案：(1)CH3CH2OH羟基(2)加成反应(3)nCH2=CH2eq\o(→,\s\up15(一定条件下))CH2—CH2第七章章末共享微专题一常见有机物的检验有机物的检验与鉴别的常用方法(1)利用有机物的溶解性加水检验，观察其是否能溶于水。例如用此法可以鉴别：乙酸与乙酸乙酯等。(2)利用液态有机物的密度观察不溶于水的有机物在水中沉浮情况。例如用此法可鉴别四氯化碳与苯等。(3)利用有机物燃烧情况①观察燃烧的火焰及黑烟情况。如用此法可鉴别甲烷、乙烯等。②闻燃烧时的气味。如用此法鉴别纤维制品和羊毛制品(或丝织品)、人造革制品和皮制品等。(4)利用有机物的特征性质物质试剂与方法现象碳碳双键或碳碳叁键加溴水或酸性KMnO4溶液褪色醇加钠有气体放出葡萄糖(醛基)加新制Cu(OH)2悬浊液煮沸后有砖红色沉淀生成羧酸检验加紫色石蕊溶液显红色加NaHCO3溶液有无色气体放出加新制Cu(OH)2悬浊液蓝色沉淀消失淀粉碘水显蓝色蛋白质浓硝酸变黄色灼烧烧焦羽毛气味乙酸乙酯(酯类)加含酚酞的NaOH溶液，加热反应前液体分层，反应后液体不分层，溶液红色消失[微训练一]1．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是()A．①②③④B．④①②③C．①④②③D．①④③②2．能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油3．下列实验方案不合理的是()A．鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液：加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热或加碘水溶液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C．鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液：加入稀KI溶液D．鉴别乙烷和乙烯：分别将气体通入溴水中4．现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇②乙酸③苯④乙酸乙酯⑤油脂⑥葡萄糖溶液⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：实验步骤和方法实验现象①把7瓶液体依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味只有F、G两种液体没有气味②分别取少量7种液体于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层③分别取少量7种液体于试管中，加入新制的Cu(OH)2并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀④各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味(1)试给它们的试剂瓶重新贴上标签(填物质名称)：A________，B________，C________，D________，E________，F________，G________。(2)写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：____________________________________________________。(3)已知乙醛发生银镜反应的方程式为CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up15(△))CH3COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3↑则葡萄糖发生银镜反应的化学方程式为____________________________________。微专题二常见有机物的性质与转化关系1．常见有机物的类型2．重要的有机反应类型(1)取代反应：CH4＋Cl2eq\o(→,\s\up15(光))CH3Cl＋HCl(2)加成反应：CH2=CH2＋H2eq\o(→,\s\up15(Ni),\s\do14(△))CH3CH3(3)聚合反应：nCH2=CH2eq\o(→,\s\up15(催化剂))CH2—CH2(4)氧化反应①燃烧：C2H6O＋3O2eq\o(→,\s\up15(点燃))2CO2＋3H2O②催化氧化：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do14(△))2CH3CHO＋2H2O(5)酯化反应：CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up15(浓硫酸),\s\do14(△))CH3COOC2H5＋H2O3．常见有机物之间的转化关系[微训练二]1．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up15(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素eq\o(→,\s\up15(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂eq\o(→,\s\up15(水解))甘油和高级脂肪酸eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质eq\o(→,\s\up15(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up15(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育)2．已知乙烯能发生以下转化：(1)乙烯的结构简式为________________________________________________________________________。(2)写出B、D化合物中的官能团的名称：B：________；D：________。(3)写出下列反应的化学方程式并注明反应类型：①________________________________________________________________________反应类型________；②________________________________________________________________________反应类型________。3．现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。试剂a是________，试剂b是________。分离方法①是________，分离方法②是________，分离方法③是________。在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________________________________________________________。4．乙醇是一种重要的化工原料，由乙醇为原料衍生出的部分化工产品如下图所示：回答下列问题：(1)A的结构简式为________________________________________________________________________。(2)B的化学名称是________________________________________________________________________。(3)由乙醇生产C的化学反应类型为________________________________________________________________________。(4)E是一种常见的塑料，其化学名称是________________________________________________________________________。(5)由乙醇生成F的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。5．某些有机物的转化如图所示。已知：A是营养物质之一，米饭、馒头中富含A，在酸性条件下水解的最终产物是B，C是白酒的主要成分，能直接氧化成酸性物质D。请回答下列问题：(1)A的名称是________；C中官能团的名称是________。(2)下列有关B的性质说法正确的是________(填字母序号)。a．与浓硝酸反应变黄色b．在人体中氧化的最终产物是CO2和H2Oc．在碱性、水浴加热条件下，能与银氨溶液反应析出银d．在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀(3)工业上用乙烯与水反应制备C，该反应的化学方程式为____________________，反应类型是________。(4)反应④的化学方程式是__________________；下列说明该反应已经达到化学平衡状态的是________(填字母序号)。a．正、逆反应速率相等b．C、D、E的浓度均相等c．体系的质量不再发生变化d．C、D、E的质量均不再变化(5)若实验室利用如图所示装置制备E，导管口不能伸入N试管中液面下的原因是____________________。eq\x(温馨提示：请完成第七章综合素养测评)微专题·大素养[微训练一]1．解析：葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀；淀粉遇到碘显蓝色；食盐溶液中氯离子与银离子反应生成白色沉淀，鸡蛋清溶液中含有蛋白质，遇到浓硝酸显黄色，故试剂顺序为①④③②。答案：D2．解析：地沟油和矿物油均可燃烧，A错误；地沟油和矿物油均为混合物，均没有固定的沸点，B错误；地沟油和矿物油密度均小于水，均不溶于水，C错误；地沟油主要成分为油脂，可在碱性条件下水解，因此地沟油与NaOH溶液共热后不再分层，矿物油为烃的混合物，不能与NaOH溶液反应，因此液体分层，D正确。答案：D3．解析：葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热生成砖红色沉淀，淀粉溶液没有此性质，可以鉴别。葡萄糖溶液中加入碘水，溶液不变蓝色，淀粉溶液中加碘水，溶液变蓝色，加碘水也可以鉴别，A合理；真丝灼烧有特殊气味，B合理；淀粉溶液和蛋白质溶液中分别加入KI溶液，均没有明显现象，C不合理；乙烯能使溴水褪色，D可以鉴别。答案：C4．解析：(1)7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水的小；乙酸呈酸性，能与Cu(OH)2发生中和反应，葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色的Cu2O沉淀；乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中发生水解，而不再有分层现象，苯不溶于水，也不与NaOH反应，仍有分层现象，乙酸乙酯的水解产物之一乙醇具有特殊香味。(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中加热生成乙酸钠和乙醇。(3)根据葡萄糖的结构简式并结合信息反应即可写出方程式。答案：(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHeq\o(→,\s\up15(△))CH3COONa＋CH3CH2OH(3)HOCH2(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up15(△))HOCH2(CHOH)4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3↑[微训练二]1．解析：人体内无催化纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能发生水解反应。答案：B2．解析：乙烯和水发生加成反应生成B(乙醇)，乙醇催化氧化生成C(乙醛)，乙醇和D(乙酸)发生酯化反应生成乙酸乙酯。答案：(1)CH2=CH2(2)羟基羧基(3)①CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化剂),\s\do14(加热、加压))CH3CH2OH加成反应②2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do14(△))2CH3CHO＋2H2O氧化反应3．解析：可从分析粗产品的成分入手。粗产品有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行萃取、分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(