《预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求》（征求意见稿）

团体标准

T/LZBXXXX—XXXX

预包装螺蛳粉生产企业计量器具

配备和管理要求

（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

柳州市标准技术协会发布

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预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求

1范围

本文件规定了预包装螺蛳粉生产企业计量器具的术语和定义、配备及管理要求。

本文件适用于预包装螺蛳粉生产企业的计量器具配备和管理，其他类型的预包装螺蛳粉企业可参照

执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

JJF1001通用计量术语及定义

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

JJF1001界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装螺蛳粉

以独立包装的干制米粉和螺蛳肉汤料为主要原料，加入独立包装的辣椒油、酸笋、腐竹、花生等配

料制成的，经煮制或冲泡方可食用的螺蛳粉。

4计量器具的范围

按照生产工艺流程确定计量范围，具体如下所示：

——原料验收、生产投料、包装工序的称量设备；

——安全生产的控制设备；

——产品检验的化验设备；

——环境监测设备。

5计量器具的配备原则

5.1应根据计量管理的目的与用途配备相应准确度等级的计量器具，并满足计量、食品相关法律法规

的要求。

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5.2计量器具的性能应满足贸易结算、生产工艺、被测介质及使用环境的要求。

6计量器具的配备要求

6.1原料验收、生产投料、包装工序称量计量器具的配备

应符合表1的规定。

表1原料验收、生产投料、包装工序的称量计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用工序计量确认间隔

1电子秤III级原料验收、投料1年

2电子天平III级食品添加剂、定量包装1年

6.2安全生产控制计量器具的配备

应符合表2的规定。

表2安全生产的控制计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用工序计量确认间隔

1压力表2.5级锅炉、管道压力安全监测半年

2灭菌锅压力表2.5级灭菌压力安全监测半年

6.3产品检验计量器具的配备

应符合表3的规定。

表3产品检验的计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用检测项目参照标准计量确认间隔

1可见分光光度计Ⅳ级亚硝酸盐GB5009.331年

2无塞滴定管A级过氧化值、酸度GB5009.2271年

3干燥箱±3℃水分GB5009.31年

4电子天平I级水分GB5009.31年

5培养箱±1℃菌落总数GB4789.11年

6电子天平III级净含量JJF10701年

6.4环境监测计量器具的配备

应符合表4的规定。

表4环境监测的计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用工序计量确认间隔

温度±1.5℃

1温湿度表产品检验的环境监测1年

湿度±5

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7计量管理要求

7.1计量制度

7.1.1应建立测量管理体系，形成文件，保持并持续改进其有效性，规范计量管理（规范计量人员行

为、计量器具管理）。

7.1.2应根据本企业生产规模的需要制定管理制度，其内容至少应包括：

——计量管理岗位责任制；

——计量器具的使用、维护、保养管理办法；

——计量器具计量确认间隔管理办法。

7.2计量管理人员

7.2.1应设专人或兼职人员负责计量器具的使用、维护、保养等管理工作。

7.2.2计量管理人员、计量器具使用、维护、保养人员，应通过培训上岗。

7.3计量器具

7.3.1计量器具应实行有效管理并建立计量器具一览表。

7.3.2计量器具一览表中应列出计量器具的名称、型号规格、测量范围、准确度等级/最大允许误差、

唯一性编号（出厂编号或自编号）、制造厂家、安装使用地点、状态（指合格、准用、停用等）。

7.3.3生产单位按照管理要求建立的计量器具档案，应包括下述内容：

——计量器具使用说明书；

——计量器具出厂合格证；

——计量器具的检定、校准证书；

——计量器具维修及维护记录；

——计量器具其他相关的信息。

7.3.4计量器具应定期检定（校准）。国家检定规程或校准技术规范已明确检定/校准周期和方式的计

量器具，应遵循有关计量法规的规定。

7.3.5凡属自行校准且自行确定校准间隔的，应有现行有效的受控文件依据。

7.3.6生产单位应制定计量器具周期检定（校准）计划，计划中应明确其计量器具的名称、唯一性编

号（出厂编号或自编号）、计量确认间隔周期、计划检定（校准）时间、溯源机构等。

7.3.7新装及更新计量器具应经检定（校准）合格后方能使用。凡经检定（校准）不符合要求的或超

过计量确认有效期的计量器具不得使用。

7.3.8计量器具应实行状态标识管理，按其检定或校准状态在明显位置粘贴与计量器具一览表编号对

应的合格证（绿色）、准用证（黄色）或停用证（红色）三色标签，以备查验和管理。

3

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由柳州市标准技术协会提出。

本文件由柳州市标准技术协会归口。

本文件起草单位：柳州市计量技术测试研究所、柳州市标准技术和知识产权研究中心、柳州市市场

监督管理局

本文件主要起草人：阮展逸、向阳、杜瀚霖、何涛、贾沛毅、陈昌、石云、秦颖、李何剑、欧智园、

何彬斌、李夤、郭泽霖、徐超莲、李志豪、钟欢红、蒋卓

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预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求

1范围

本文件规定了预包装螺蛳粉生产企业计量器具的术语和定义、配备及管理要求。

本文件适用于预包装螺蛳粉生产企业的计量器具配备和管理，其他类型的预包装螺蛳粉企业可参照

执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

JJF1001通用计量术语及定义

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

JJF1001界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装螺蛳粉

以独立包装的干制米粉和螺蛳肉汤料为主要原料，加入独立包装的辣椒油、酸笋、腐竹、花生等配

料制成的，经煮制或冲泡方可食用的螺蛳粉。

4计量器具的范围

按照生产工艺流程确定计量范围，具体如下所示：

——原料验收、生产投料、包装工序的称量设备；

——安全生产的控制设备；

——产品检验的化验设备；

——环境监测设备。

5计量器具的配备原则

5.1应根据计量管理的目的与用途配备相应准确度等级的计量器具，并满足计量、食品相关法律法规

的要求。

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5.2计量器具的性能应满足贸易结算、生产工艺、被测介质及使用环境的要求。

6计量器具的配备要求

6.1原料验收、生产投料、包装工序称量计量器具的配备

应符合表1的规定。

表1原料验收、生产投料、包装工序的称量计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用工序计量确认间隔

1电子秤III级原料验收、投料1年

2电子天平III级食品添加剂、定量包装1年

6.2安全生产控制计量器具的配备

应符合表2的规定。

表2安全生产的控制计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用工序计量确认间隔

1压力表2.5级锅炉、管道压力安全监测半年

2灭菌锅压力表2.5级灭菌压力安全监测半年

6.3产品检验计量器具的配备

应符合表3的规定。

表3产品检验的计量器具配备

序号计量器具名称准确度等级/最大允许误差适用检测项目参照标准计量确认间隔

1可见分光光度计Ⅳ级亚硝酸盐GB5009.331年

2无塞滴定管A级过氧化值、酸度GB5009.2271年

3干燥箱±3℃水分