微生物和人类的关系（教学设计）-2025苏教版七年级生物上册

2.5.2微生物和人类的关系

年级七年级授课时间1课时

课题第5章第2节微生物和人类的关系

“微生物与人类的关系”是初中生物“生物的多样性”模块的延伸内容，既衔接

了微生物的类群（细菌、真菌、病毒）等前序知识，又聚焦微生物对•人类生活的“益

害双重性”，是体现生物学“生活联系性”与“社会贡任”核心素养的关键课题。

教材分析微生物主要包括真菌、细菌和病毒，被广泛应用于生产生活的很多领域，其中很

多蕈菌可以食用，和人们的生活有密切的联系，而其他微生物因“微小”，它们的作

用并不被人们所熟知。本节课通过对身边食用菌的调查，认识其生命活动对工业、农

业、人类卫生健康和生活都有极大的影响。

【知识目标】

1.了解微生物与人类的关系，有些微生物会使人生病，将些微生物在食品生产、医药

工业等方面得到广泛应用；

2.列举微生物和人类关系的具体事例，培养学生收集信息和解决问题等能力；

3.通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识和抵制生物武器

的观念。

【素养目标】

教学目标

1.生命观念：在认识微生物的基础上，了解微生物的广泛用处，同时也要了解微生物

对人类的危害；

2.科学思维：了解微生物与人类的关系中，有些微生物会使人患病，有些微生物在食

品生产、医药工业等方面得到广泛应用；

3.科学探究：能根据教材的小调查，与同学们小组一起调查某区域的食用菌的种类和

营养价值；能进行简单的微生物学的实验，利用微牛•物进行简单的风味食品的制作；

4.社会责任：用科学辩证的思维看待微生物与人类的关系，既有好的一面，也有不利

的一面:树立微生物也是自然界不可或缺的一部分的意识，微生物在维持与态平衡中

的重要作用，激发个人热爱自然、热爱生活的感悟。

【教学重点】

1.掌握微生物的广泛应用，并能举例说明；

教学重、难点2.识别微生物对人类有害的方面。

【教学难点】

能用辩证的观点举例说明微生物和人类生活的关系。

教学过程

教学内容教师活动学生活动

【情境导入】人胰岛素的生产技术

注射胰岛素是目前治疗糠尿病最有效的方法之一。最结合科学技术背

初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科景，介绍微生物在生产

新课导入

学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人生活中的应用。

胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多

的糖尿病患者带来了福音。

思考：你们还知道微生物在人类生产生活中的应用实

例吗？微生物还会给人类带来哪些影响呢？引导学生了解微生

随着人类对微生物研究的不断深入，微生物在很多领物在人类生产生活中不

域发挥了重要作用，如在食品生产、医药工业方面，微生同方面的应用。

物都得到了广泛应用。

一、微生物的广泛应用

1.食用菌

展示常见的食用菌：

了解常见的食用

菌。

一、微

生物的

探究

广泛应几林自用的

新知

用【活动：调杳：当地食用菌的种类和营养价值】

调查：

1.分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸市场、食

用菌栽培基地等）。

建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。

2.各小组分别整理和记录调查到的资料。

建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表5-1）。

小组合作统计调直

表57当地食用菌调查记录表

当地食用菌的营养价值

调查场所食用菌种类营养价值其他

所在。

小组同学讨论调查到的资料和记录表。各小组相互交流,

进一步了解食用菌的种类和营养价值。

2.食品生产

真菌应用于食品生产:

了解真菌在食品生

产中的应用实例。

甜面普（来曲集）

细菌应用于食品生产

了解细菌在食品生

产中的应用实例。

酸奶（乳酸菌）

3.医药工程

了解微生物在医药

工程方面的应用，如抗

生素、维生素及疫苗的

利用霉菌生产头把菌素等抗生素

制作。

从酵母菌中提取维生素

预防乙型肝炎病毒感

预防结核杆菌感染的卡介苗染的乙型肝炎疫苗

思考：在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬

菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出

的贡献，你还了解哪些微生物在生产生活中的应用呢？

4.其他应用尝试说微生物在

利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂:类生产生活其他方面的

苏云金杆菌应用，如净化污水，

杀虫快速

持效期长

'«ft600fr*

■sa

利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫

剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境:

通过举例，联系生

活实际，了解微生物与

人类生活的联系，微生

物与人类关系密切。

利用细菌净化污水:

【师生归纳】

通过本节课的学习，我们知道微生物与人类关系密切。在

食品制作、医药生产、环境保护等方面，微生物既带来了

益处，也存在一些危害。我们要合理利用有益微生物，防

范有害微生物。

1、微生物与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（B）思考巩固练习上的

【习题

A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌问题，加深对微生物的

巩固】

B.种植豆科植物可改良土壤，原因是与其共生的根瘤菌固广泛应用的理解。

氮的作用

C.新鲜蔬菜冷藏保鲜的原理是冷藏条件下微生物无法生存

D.甲流患者可使用抗生素治疗

（过渡）微生物与人类生活联系紧密，那它对人类乂有什

/么危害呢？

【合作讨论】

（1）我们在体验上山采菌子之后，采1可来的很多菌子要是

邪能食用就好了，可我们经常听见，不能随意采摘食用野

主菌，原因是什么呢？

通过问题引导学生

（2）春天，梅雨季节，我们会发现衣柜里的衣服容易发霉,

思考微生物对人类有害

■与什么有关呢？

的方面。

（3）夏天，我们家里煮的菜没有放冰箱里，很容易变馔，

是怎么回事呢？

（4）春冬季节，流感比较容易流行，流感流行是什么病原

本在起作用呢，它与微生物有关吗？

（5）同学们听说过生物武器吗？据说某些国家特意针对某

二、微一种族的人类研制一些病毒，然后释放出来，想要影响或

生物对肖灭这一种族的人类，从而维护自身的霸权。

人类的]L引起人类疾病

危害

耳菌引起的足癣：

濯LI

1tl结核杆菌引起的肺结核：

0

1Y*通过实例了解微生

物可引起各类人类疾

k)病。

流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的:

通过实例了解有的

草菌有毒，识食后会危

2.々的草菌和毒，误食后会危古人体健康

害人体健康。

鬼笔鹅膏中的毒索具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉

等症状。该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识

联系生活中食物发

丧失、呼吸困难等严重后果。

霉变质的现象，思考微

3、微生物引起食物腐败

生物对人类的危害。

4、生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破

从微生物的特点

坏：第二次世界

（种类多、分布广、繁

大战期间，日军

殖快等）角度看待生物

建细菌武器工

武器对于人类生产生活

厂，成立日本731

的危害，认同禁止使用

细菌部队，用中

生物武器的观点。

国人做活体实

验，还曾在中国20多个地区使用细菌武器，造成几十万中

国百姓死亡。投降时，侵华日军又一次将细菌释放出来,

在中国造成传染病大流行。

在了解微生物对人

类的危害之后，应该教

IIXU

育学生树立正确的生态

观，在生活中趋利避害,

学会合理利用微生物的

早在100年前，就有多个国家共同签署了有关禁止使作用。

用生物武器的议定书，这也是人类社会笫一次明确禁止在

战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害

国，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，反

对生物武器的扩散。

tH食品制作

H

M医药生产

s

M环境保妒

课堂小结引起人类疾病

（有的有毒，溟食后会性书人体健康

■生•胃

A微生物引起食物腐败

、生物武器会对人类和动植物等造成大规横的损伤和破坏

（1.食用菌

微•微生物的广泛应用（2.食品生产

生

*3.医药工业

物

与引起人类疾病

校书设计人

类

、微生物对人类的危J?，梵九误食后会危

的T

\害人体健康

关3.生物武器会对人类和动植

系物等造成大规模的损伤和

1、《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很

多美食的制作，用到了一些细菌和真菌。下列微生物与食品制作对应关系中不正确的

是（B）

课后作业

A.陕西花馍一一酵母菌B.四川酸菜一一乳酸