2025-2026学年大班茶艺课程与教学设计

2025-2026学年大班茶艺课程与教学设计科目XX授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师Xx老师授课班级、授课课时2025年授课题目（包括教材及章节名称）2025-2026学年大班茶艺课程与教学设计教学内容分析1.本节课的主要教学内容。本节课选自《幼儿园大班茶艺启蒙》第三单元“走进茶世界”，主要内容为认识常见茶叶（绿茶：龙井、红茶：滇红）的外形与特点，学习茶壶、茶杯、茶盘的名称及用途，掌握温杯、投茶、注水、出汤的基本冲泡流程。

2.教学内容与学生已有知识的联系。学生已具备“生活中的植物”认知经验，能通过观察区分植物外形特征；掌握“简单工具使用”方法，能安全操作小物件。本节课将茶叶作为植物的一种，通过观察巩固植物分类认知；茶具操作与工具使用经验结合，学习安全规范操作。核心素养目标分析二、核心素养目标分析文化传承与理解：通过认识龙井、滇红茶叶及茶具，初步感知中国茶文化的礼仪与内涵，萌发对传统文化的亲近感。实践能力与探究：在温杯、投茶、注水、出汤的冲泡流程中，发展手眼协调与精细动作，掌握工具规范使用方法。观察与表达：对比观察茶叶外形特征，提升观察比较能力，能用简单词汇描述茶叶特点。审美与创造：感受茶艺操作的秩序美与茶汤的色香味美，在体验中萌发对生活之美的感知与表达。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。大班幼儿已具备对常见植物的初步认知，能通过观察区分植物外形特征；掌握简单工具的使用方法，如剪刀、小勺等，具备基本的手部精细动作能力；在生活经验中接触过“茶”的概念，但缺乏系统认知。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。幼儿对实物操作和感官体验兴趣浓厚，喜欢通过观察、触摸、闻味等方式探索；具备模仿能力和小组合作意识，喜欢角色扮演和游戏化学习；学习风格以直观形象思维为主，依赖具体事物和动作引导。

3.学生可能遇到的困难和挑战。在茶具操作中，温杯、注水等环节需手眼协调，部分幼儿可能因力度控制不当导致洒水；茶叶名称和特点（如“龙井扁平”“滇红条索”）的抽象描述需结合实物具象化；茶艺流程的步骤记忆可能混淆，需通过儿歌、图示等辅助强化。教学资源1.硬件资源：茶壶、茶杯、茶盘、茶道六君子（茶则、茶针、茶夹、茶漏、茶筒、茶滤）、电热水壶、托盘、防滑垫、儿童围裙。

2.软件资源：《幼儿园大班茶艺启蒙》第三单元教材、茶叶实物标本（龙井、滇红）、茶叶特征对比卡、冲泡步骤图示卡。

3.信息化资源：轻音乐（古筝曲）、茶叶生长与采摘过程音频、茶文化礼仪故事音频。

4.教学手段：实物观察法、示范操作法、小组合作法、游戏化儿歌辅助记忆。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务，通过班级群发送“茶叶小侦探”观察卡（含茶叶图片和简单问题：“你看到的茶叶是什么颜色？什么形状？”）；设计预习问题：“家里有喝茶的人吗？他们用的杯子和你平时用的杯子有什么不一样？”；监控学生提交的观察卡，记录共性问题（如“多数幼儿对茶叶形状描述模糊”）。

学生活动：在家人的帮助下观察茶叶，用画图或简单词语记录；思考预习问题，在观察卡上标记“想知道茶叶的名字”；将观察卡拍照提交至班级群。

教学方法/手段/资源：自主学习法、观察记录卡、班级群共享资源。

作用与目的：初步感知茶叶外形特征，为课堂区分龙井、滇红积累感性经验；培养观察记录习惯，激发对茶具的好奇心。

2.课中强化技能

教师活动：用“茶叶宝宝找朋友”故事导入（“龙井宝宝说‘我是扁扁的’，滇红宝宝说‘我是长长的’，谁能帮它们找到家？”）；结合实物标本讲解龙井“扁平光滑”、滇红“条索紧细”的特点及茶壶“泡茶”、茶杯“喝茶”的用途；组织“小小茶艺师”小组实操，发放步骤图示卡，示范温杯“手转杯不洒水”、投茶“茶叶像小雪花轻轻落”、注水“水线高冲茶叶翻”、出汤“茶汤倒进公道杯”的动作；巡回指导，纠正幼儿握壶姿势过紧的问题。

学生活动：听故事思考，触摸茶叶标本描述“龙井像小扁片，滇红像小绳子”；分组轮换操作茶具，用步骤图卡对照练习；遇到“注水时洒出来”的问题，小组内互相提醒“手要稳，水要慢”。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、茶叶标本、步骤图示卡、茶具实物。

作用与目的：通过实物对比突破“茶叶外形特征区分”难点，通过步骤图和儿歌（“温杯、投茶、注水、出汤，四步记牢不慌张”）解决“冲泡流程记忆混淆”难点；在实操中发展手眼协调能力，感受合作学习的乐趣。

3.课后拓展应用

教师活动：布置“家庭茶艺小任务”：用学到的冲泡步骤为家人泡一杯茶，记录家人喝完后的表情（如“爸爸笑了”“妈妈说甜甜的”）；提供绘本《小茶馆的故事》供借阅；批改任务单，重点反馈“操作步骤完整性”和“礼仪表现”（如“双手递茶很有礼貌”）。

学生活动：在家尝试独立冲泡茶，用画表情符号记录家人反应；阅读绘本，了解“客人来家里要泡茶”的礼仪；反思自己操作中的问题（如“今天注水还是有点快，下次要更轻”）。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法、任务单、绘本资源。

作用与目的：通过家庭实操巩固“冲泡流程”技能，将课堂知识迁移到生活；通过绘本拓展茶文化礼仪，深化“文化传承”素养；在反思中提升自我监控能力。知识点梳理茶叶基础知识：茶是山茶科植物的嫩叶加工而成的饮品，属于常见植物资源。根据加工工艺不同，主要分为绿茶、红茶、乌龙茶等，本节课重点认识绿茶（龙井）和红茶（滇红）。龙井产于浙江杭州西湖，外形扁平光滑，色泽翠绿鲜活，冲泡后清香持久，滋味鲜爽回甘；滇红产于云南，外形条索紧细匀整，色泽乌润带金毫，冲泡后香气浓郁，滋味醇厚甘甜。幼儿需通过实物观察，感知两种茶叶的外形差异（龙井“扁如雀舌”，滇红“细如松针”），并记住其基本特征。

茶具基础知识：茶艺活动中常用茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶道六君子（茶则、茶针、茶夹、茶漏、茶筒、茶滤）。茶壶用于泡茶，材质多为陶瓷或紫砂，壶嘴设计便于控制水流；茶杯用于品茶，杯壁较薄以感受茶温；茶盘承托茶具，收集茶水保持桌面整洁；茶则用于取茶叶，控制投茶量；茶针用于疏通壶嘴堵塞；茶夹用于夹取烫热的茶杯；茶漏防止茶叶倒入茶杯；茶筒收纳茶道六君子。幼儿需掌握茶具名称及基本用途，明确“茶则取茶、茶夹取杯、茶滤滤茶”的操作关联，避免混淆。

冲泡流程知识点：茶艺冲泡遵循“温杯—投茶—注水—出汤”四步流程，每步操作需规范。温杯：用热水（绿茶80-85℃，红茶90-95℃，幼儿教学可用温水替代）旋转烫洗茶壶、茶杯，达到清洁茶具、预热茶器的目的，操作时手握杯身中下部，避免烫伤，转动幅度要大确保内壁均匀受热；投茶：根据茶壶大小取适量茶叶（龙井3-5克，滇红2-4克），通过茶则轻轻投入壶中，动作要轻，避免茶叶飞溅；注水：采用“高冲法”将水沿茶壶内壁缓慢注入，水流要细而匀，使茶叶充分翻动（绿茶注水后可轻摇壶身帮助舒展，红茶注水后静置30秒）；出汤：将泡好的茶汤通过茶滤倒入公道杯或茶杯，动作要快，避免茶叶久泡导致苦涩。幼儿需通过步骤图示和儿歌（“温杯转一转，投茶轻轻放，注水细又慢，出汤不拖延”）强化流程记忆，重点掌握“温杯预热”“注水缓急”的操作要点。

茶文化启蒙知识点：中国茶文化包含“和、敬、清、寂”的核心精神，幼儿阶段需感知基础的礼仪规范。饮茶礼仪包括双手递茶（表示尊重）、轻声说话（保持安静）、品茶时小口啜饮（感受茶味）；茶具摆放遵循“壶居中、杯分列”的秩序，体现整洁有序；茶叶从采摘到加工的过程（如龙井的“炒青”工艺、滇红的“发酵”工艺）蕴含劳动智慧，可通过图片或音频简单传递，萌发对传统文化的亲近感。

安全与卫生知识点：茶艺活动中需注意安全操作，热水使用时要有成人监护，幼儿避免单独接触电源；茶具使用前需检查边缘是否光滑，防止划伤；茶叶存放要干燥、避光，避免受潮变质；冲泡前需洗手，保持操作卫生，茶渣要及时清理，培养良好的生活习惯。

观察与表达知识点：幼儿需通过多感官观察茶叶（视觉看外形、触觉摸质感、嗅觉闻香气），学习用简单词汇描述特征（如“龙井是绿色的，扁扁的”“滇红是棕色的，长长的”）；在冲泡过程中观察茶叶变化（如龙井在水中慢慢展开，滇红茶汤颜色变红），并通过语言或绘画记录自己的发现，提升观察表达能力与合作分享意识。教学反思这节课下来，孩子们对茶叶和茶具的兴致特别高，摸着龙井的扁叶片和滇红的长条索时眼睛都亮了，说明实物观察的效果确实好。不过温杯环节还是出了点小状况，几个小家伙握着茶壶转得东倒西歪，热水差点洒出来，看来手部协调训练还得加强。冲泡步骤用儿歌带记挺管用，但投茶量控制不好，有的把茶叶堆成小山，有的又太少，下次得在茶则刻个幼儿易懂的刻度线。

茶文化部分孩子们最感兴趣的是"双手递茶"，小脸上那种郑重其事的样子特别可爱，但"敬茶"的礼仪理解还停留在动作模仿，得用更多生活场景帮他们体会背后的尊重。安全方面做得不错，全程提醒"热水要慢"，连最活泼的小男孩都记得用茶夹取杯子。

最意外的是课后反馈，有孩子回家用塑料杯子给妈妈泡茶，还奶声奶气说"妈妈请喝茶"，看来课堂迁移到生活的效果比预期好。不过步骤图示卡下次要做得更大些，后排孩子总凑过来看。整体来说，把抽象的茶文化拆解成摸得着、闻得到的体验，对大班孩子来说是最有效的。板书设计①茶叶特征

-龙井：扁光滑、翠绿、清香鲜爽

-滇红：条索紧细、乌润带金毫、香气浓郁醇厚

②茶具用途

-茶壶：泡茶容器

-茶杯：品茶用具

-茶则：取茶叶量具

-茶夹：夹取烫杯

③冲泡流程

1.温杯：转杯预热

2.投茶：轻放适量

3.注水：高冲细流

4.出汤：快速滤茶

-儿歌辅助："温杯转一转，投茶轻轻放，注水细又慢，出汤不拖延"

-安全提示：热水慢用、工具轻拿

-礼仪要点：双手递茶、轻声品饮课后作业1.**茶叶分类连线题**

将茶叶名称与特征连线：

龙井——扁光滑、翠绿、清香鲜爽

滇红——条索紧细、乌润带金毫、香气浓郁醇厚

答案：龙井→扁光滑、翠绿、清香鲜爽；滇红→条索紧细、乌润带金毫、香气浓郁醇厚

2.**茶具用途配对题**

写出茶具的作用：

茶壶——泡茶容器

茶则——取茶叶量具

茶夹——夹取烫杯

答案：茶壶用于泡茶；茶则用于取茶叶控制量；茶夹用于夹取烫热的茶杯

3.**冲泡流程排序题**

按正确顺序排列冲泡步骤：

A.注水B.投茶C.温杯D.出汤

答案：C→B→A→D（温杯→投茶→注水→出汤）

4.**观察记录题**

观察家中泡茶过程，记录：

（1）用了哪些茶具？

（2）茶叶在水中是什么变化？

示例答案：（1）茶壶、茶杯、茶盘；（2）龙井叶片慢慢展开，滇红茶汤颜色变红

5.**情景礼仪题**

当客人来家里喝茶时，正确的做法是：

A.双手递茶B.大声说话C.快速倒满茶

答案：A（双手递茶表示尊重）教学评价与反馈1.课堂表现：幼儿在茶叶观察环节积极发言，能准确描述“龙井扁、滇红长”的外形特征；茶具操作中90%幼儿能正确使用茶则取茶、茶夹取杯，但温杯时部分幼儿转动幅度不足，需加强手部协调训练。

2.小组讨论成果展示：“小小茶艺师”小组均能按“温杯—投茶—注水—出汤”流程完成冲泡，其中第3组通过“龙井用80℃水、滇红用90℃水”的细节区分，体现了对茶叶特性的理解，小组内互相提醒“注水要慢”的合作意识突出。

3.随堂测试：茶叶特征连线题正确率达85%，茶具用途填空