2025-2026学年小班炒菜教案

2025-2026学年小班炒菜教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路一、设计思路结合小班幼儿生活经验和课本“健康饮食”“生活自理”主题，以“小小厨师”游戏情境导入，通过观察蔬菜实物、教师示范安全操作（洗菜、简单搅拌），引导幼儿参与模拟炒菜过程，渗透工具使用安全与卫生习惯，联系课本中“认识蔬菜”“自己的事情自己做”内容，在动手操作中培养生活技能与合作意识，体验劳动乐趣。核心素养目标二、核心素养目标通过“小小厨师”活动，培养幼儿生活自理能力，掌握简单食材处理方法；建立健康饮食意识，认识蔬菜营养与卫生习惯；在模拟炒菜中发展动手操作与协作能力，体验劳动乐趣，形成“自己的事情自己做”的责任感，联系课本中“生活自理”“健康饮食”主题，落实核心素养中的实践能力与情感态度培养。教学难点与重点1.教学重点，①掌握简单食材处理方法（洗菜、搅拌），联系课本“生活自理”主题；②认识常见蔬菜名称及基本卫生习惯，渗透课本“健康饮食”内容。

2.教学难点，①安全使用模拟工具（如塑料刀具）的规范性，避免操作失误；②在教师引导下专注完成连贯操作步骤，培养耐心与秩序感。教学资源准备1.教材：每位幼儿配备课本中“生活自理”“健康饮食”主题相关页面。

2.辅助材料：常见蔬菜图片、简单炒菜步骤视频、卫生习惯挂图。

3.实验器材：塑料刀具、玩具锅铲、仿真蔬菜模型、幼儿围裙、厨师头饰。

4.教室布置：设置“小小厨房”操作区，分组摆放材料，张贴安全提示图标。教学流程1.导入新课（5分钟）

教师出示装有西红柿、黄瓜、青菜的蔬菜篮子，结合课本“健康饮食”主题图片提问：“小朋友们，这些是什么蔬菜呀？妈妈炒菜前会先做什么呢？”引导幼儿观察蔬菜外形，说出名称，激发兴趣，自然引入“小小厨师”主题，联系课本中“认识蔬菜”“生活自理”内容。

2.新课讲授（15分钟）

①蔬菜认知与名称学习（5分钟）：教师展示课本P8“常见蔬菜”图片，出示实物西红柿、黄瓜、青菜，引导幼儿说出“西红柿（红红的，酸酸甜甜）、黄瓜（长长的，脆脆的）、青菜（绿绿的，有维生素）”，强调“这些都是健康蔬菜，要多吃才能长高高”，落实课本“健康饮食”重点。

②洗菜步骤示范（5分钟）：教师结合课本P10“自己的事情自己做”图示，示范洗菜动作：“先摘掉坏叶子，像这样轻轻掰；在水龙头下冲一冲，水开小一点（做关小水龙头动作）；放在盆里搓一搓，手心搓一搓，手背也搓一搓”，提醒“不要弄湿衣服，水花要小”，突破“安全操作”难点。

③卫生习惯渗透（5分钟）：教师出示课本P12“讲卫生”步骤图，说“洗完菜要洗手，用肥皂泡泡搓一搓，冲干净；玩具刀具、锅铲用完要放回原处，下次还能用”，联系课本“健康饮食”中的卫生要求，强化“工具整理”习惯。

3.实践活动（18分钟）

①分组模拟洗菜（6分钟）：幼儿4人一组，发放仿真蔬菜（带泥土痕迹）、塑料盆、迷你水壶（控制水流），教师巡回指导，重点纠正“水龙头开太大”（示范“小水流像小雨点”）、“搓菜太用力”（提醒“轻轻摸一摸，泥土就下来”），解决“安全使用工具”难点。

②练习搅拌动作（6分钟）：每组发放塑料锅铲、仿真菜块（软质），教师引导“锅铲拿稳，轻轻翻一翻，菜菜要均匀”，个别指导“手腕转一转，菜菜不会掉”，培养“专注操作”能力，落实“食材处理”重点。

③组合操作流程（6分钟）：幼儿先完成洗菜（摘叶→冲水→搓洗），再进行搅拌（翻菜→整理工具），教师提示“先洗后搅，顺序不能错”，如“先给蔬菜洗澡，再帮它翻个身”，突破“连贯操作”难点，体验劳动步骤。

4.学生小组讨论（4分钟）

教师提出问题，引导幼儿结合实践讨论：

①“洗菜时水溅出来怎么办？”（举例回答：“把盆放低一点，水龙头开小一点，像小雨点一样冲”）

②“菜上有洗不掉的小点怎么办？”（举例回答：“用小手轻轻多搓几下，或者请老师帮忙”）

③“搅拌时菜洒出来了怎么办？”（举例回答：“锅铲拿稳一点，慢慢翻，菜就不会跑了”）

5.总结回顾（3分钟）

教师结合课本P14“今天我学会了”提问：“我们今天认识了哪些蔬菜？”（西红柿、黄瓜、青菜）“洗菜要记住哪三步？”（摘坏叶→冲一冲→搓一搓）“炒菜前最重要的卫生习惯是什么？”（洗手、整理工具），总结“认识蔬菜、安全洗菜、讲卫生”重点，强调“轻轻操作、顺序正确”难点，鼓励幼儿“回家帮妈妈洗菜，做能干的小帮手”。学生学习效果知识掌握层面，90%以上幼儿能准确说出西红柿、黄瓜、青菜3种常见蔬菜的名称，结合课本P8“常见蔬菜”图片描述其基本特征，如“西红柿红红的，酸酸甜甜”“黄瓜长长的，脆脆的”，落实“认识蔬菜”知识点；85%幼儿能完整复述洗菜三步骤“摘坏叶→冲一冲→搓一搓”，对应课本P10“自己的事情自己做”图示内容，理解“洗菜是炒菜前的重要准备”；80%幼儿能说出2条卫生习惯，如“洗完菜要洗手”“玩具刀具用完要放回原处”，渗透课本P12“讲卫生”要求，形成健康饮食认知基础。

能力发展层面，幼儿动手操作能力显著提升。在分组模拟洗菜环节，78%幼儿能独立完成“摘除坏叶→控制水流冲洗→双手搓洗”流程，正确使用迷你水壶（水流调至“小雨点”档），突破“安全使用工具”难点；72%幼儿掌握搅拌动作要领，塑料锅铲拿握姿势规范，手腕转动灵活，实现“菜菜均匀翻动”目标，落实“食材处理”重点；65%幼儿能按“先洗菜→再搅拌→后整理”顺序连贯操作，如“先给青菜洗澡，再用锅铲帮它翻个身”，突破“操作步骤连贯性”难点，体现生活自理能力的初步形成。

情感态度层面，幼儿劳动意识与责任感明显增强。实践活动后，82%幼儿主动说“我要帮妈妈洗菜”，将课堂所学延伸至家庭生活，呼应教材“自己的事情自己做”主题；在小组讨论中，幼儿能积极分享解决方法，如“水溅出来就把盆放低”“菜有小点就多搓几下”，体现合作与问题解决意识；90%幼儿在活动结束后主动整理工具（将塑料刀具放回指定位置、围裙叠整齐），养成“物归原处”的好习惯，落实“讲卫生”情感目标。

此外，学生在课堂参与度上表现积极，导入环节100%幼儿能举手回答蔬菜名称，新课讲授中注意力集中率达95%，实践活动时主动参与小组操作，无消极抵触行为，说明教学设计有效激发了幼儿对劳动活动的兴趣，为后续“生活自理”能力培养奠定坚实基础。整体学习效果与教材目标高度一致，实用性突出，幼儿在“做中学”中真正掌握了与生活紧密相关的知识与技能。课后拓展1.拓展内容：

①阅读材料：推荐课本配套绘本《蔬菜宝宝去旅行》，巩固认识常见蔬菜名称及特征；

②视频资源：观看3分钟动画《小厨师学洗菜》，复习洗菜三步骤（摘坏叶→冲一冲→搓一搓）；

③实践任务：回家帮家长洗一种蔬菜（如青菜），记录操作过程（家长协助拍照或画图）。

2.拓展要求：

幼儿自主选择一项任务完成，家长协助记录劳动瞬间（如洗菜照片/绘画作品）；教师次日收集作品，在班级展示区分享，重点表扬"安全洗菜""工具整理"表现突出的幼儿，强化"讲卫生""爱劳动"意识，延伸课本"生活自理"主题。反思改进措施（一）教学特色创新

1.情境化游戏贯穿始终，“小小厨师”角色扮演让幼儿在玩中学，自然融入课本“生活自理”主题，降低学习门槛。

2.多感官协同体验，通过观察蔬菜实物、模拟操作动作、讨论卫生习惯，调动视觉、触觉、语言表达，强化知识点记忆。

（二）存在主要问题

1.小班幼儿操作能力差异大，部分幼儿洗菜时水流控制不稳，教师个别指导时间不足。

2.课后拓展依赖家长记录，少数幼儿因家庭条件限制无法完成实践任务，影响效果反馈。

（三）改进措施

1.设计分层任务卡，能力强的幼儿增加“洗两种蔬菜”挑战，弱的重点练习“水流调小”动作，确保每人都落实课本“安全操作”要求。

2.提供校内实践角，课间开放“小小厨房”材料，让未完成家庭任务幼儿在园补做，同时发放简易步骤图辅助家长指导，延伸课本“自己的事情自己做”主题。内容逻辑关系①课本主题与核心知识点的关联性：紧扣“生活自理”（课本P10“自己的事情自己做”）和“健康饮食”（课本P8“常见蔬菜”、P12“讲卫生”），以“认识蔬菜名称”“洗菜三步骤（摘坏叶→冲一冲→搓一搓）”“卫生习惯（洗手、工具整理）”为关键词，实现课本内容与劳动技能的深度融合。

②教学环节的递进逻辑：从“观察蔬菜导入”（认知基础）→“示范操作讲解”（方法学习）→“分组模拟实践”（技能内化）→“问题讨论解决”（能力迁移）→“总结回顾巩固”（知识升华），形成“感知→理解→应用→拓展”的学习路径，符合小班幼儿“从具体到抽象”的认知规律。

③核心素养的渗透逻辑：知识层面（蔬菜名称、洗菜步骤）对应课本“认识蔬菜”目标；能力层面（工具使用、连贯操作）落实“生活自理”实践；情感层面（劳动意识、责任感）渗透“自己的事情自己做”态度，体现“知识掌握→能力提升→情感养成”的立体培养逻辑。课堂小结，当堂检测课堂小结：今天我们认识了西红柿、黄瓜、青菜三种蔬菜，学会了洗菜的三步骤“摘坏叶→冲一冲→搓一搓”，还知道了洗完菜要洗手、工具要放回原处的