2025-2026学年劳动教案摆果盘

上课时间上课时间2025-2026学年劳动教案摆果盘2025年12月任课老师任课老师魏老师设计意图设计意图一、设计意图通过摆果盘劳动实践，结合四年级“家庭生活劳动”课本内容，引导学生掌握食材处理、造型设计等基础技能，培养安全操作习惯和审美能力，将课本中的营养知识与生活实践结合，提升劳动素养和生活自理能力，体会劳动创造美好生活的意义。核心素养目标核心素养目标二、核心素养目标通过摆果盘实践，树立“劳动创造美好生活”的劳动观念；掌握食材清洗、切割、造型设计等劳动能力，提升动手操作与问题解决能力；培养认真细致、勇于创新的劳动精神；养成安全操作、物归原处的劳动习惯，体会劳动的乐趣与价值，落实“家庭生活劳动”课本中劳动技能与生活应用的核心素养要求。重点难点及解决办法重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：食材清洗、切割的安全操作及造型设计的基本技能（来源：课本“家庭生活劳动”中食材处理与创意应用模块）。难点：学生切割技巧不熟练易受伤，造型创意单一（来源：四年级学生动手能力差异及生活经验不足）。解决办法：教师示范切割手法，使用儿童安全刀具，分组慢动作练习；提供果盘造型模板，小组合作讨论设计，教师巡回指导突破创意瓶颈。教学资源教学资源软硬件资源：安全儿童刀具、塑料砧板、应季水果（苹果、橙子、草莓等）、果盘、围裙、手套、清洁抹布

课程平台：学校劳动教育管理平台

信息化资源：课本配套“食材处理”微课视频、果盘造型图例PPT

教学手段：教师示范操作、小组合作实践、实物展示、安全操作指导卡教学过程教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

同学们，请大家翻到课本第28页“家庭餐桌的美化”这一节，看看课本里的彩色果盘图片——像不像一座小花园？今天我们就来当“餐桌小园丁”，亲手摆出既好看又营养的果盘。不过，在动手之前，我要问问大家：摆果盘前，第一步该做什么？（停顿，引导学生回答）对，先要了解食材，就像课本说的“劳动前要做好准备”。

（二）安全先行，明确规范（10分钟）

劳动安全永远是第一位的。请大家看课本第30页“厨房安全小贴士”，里面提到“使用刀具要格外小心”。现在，我手里这把是儿童安全刀具，刀刃是塑料的，钝的，但大家用的时候也要注意：左手要按稳食材，手指弯曲，像这样（示范：左手手指收拢，按住苹果，右手握刀，刀刃朝外，慢慢切）。另外，卫生也很重要——摸过水果后，不能直接碰眼睛，要用课本里教的“七步洗手法”洗手。现在，请大家戴上手套，检查自己的砧板有没有水渍，没有的话就可以开始洗水果了。

（三）技能示范，突破重点（15分钟）

我们先学“清洗”。课本第29页说“水果要彻底清洗，去除农药残留”。比如草莓，不能使劲搓，要用流动水冲30秒，蒂部可以轻轻刷一下；苹果要削皮吗？（引导学生回答）看你们想不想保留营养，课本说苹果皮有很多膳食纤维，洗干净带皮吃也可以。现在，我给大家示范“切片”：苹果竖起来，切成4瓣，再去核，然后平放在砧板上，切成0.5厘米厚的片，要切得均匀，这样摆盘才好看。大家试着切一片，我来看看——（巡回指导）小刚，刀和砧板要垂直，不然容易斜；小红，左手要按紧，别让苹果滚。

（四）创意设计，突破难点（20分钟）

（五）实践操作，教师指导（20分钟）

现在开始动手吧！我先提醒大家：切割时慢一点，安全第一；水果不够可以找我要，别浪费。我巡回指导：第三组，你们的“小兔子”耳朵有点歪，把猕猴桃切薄一点，斜着插在草莓上，就像课本图里那样；第四组，你们用的水果太多，果盘摆满了，课本说“造型要留白，才好看”，去掉几颗葡萄，留出空间。大家做得都很认真，有的小组还用了课本教的“对称构图”，把水果摆得整整齐齐。

（六）展示评价，总结提升（10分钟）

时间到！请大家把果盘放到展示台上，我们来当“小评委”。课本第33页有“果盘评价表”，包括“造型创意”“色彩搭配”“切割技能”“卫生习惯”四个方面。第一组摆的“小金鱼”，造型很可爱，切割也很整齐，得一颗星；第二组的“彩虹果盘”，色彩搭配很协调，营养搭配合理，得两颗星；第三组的“小兔子”，创意很棒，但卫生有点小问题，砧板上有果渣，扣半颗星。通过今天的实践，大家学会了什么？（引导学生回答）学会了安全使用刀具，学会了造型设计，还体会到了劳动的快乐。就像课本说的“劳动不仅创造美，还让我们学会生活”。

（七）收拾整理，延伸拓展（5分钟）

劳动结束后，大家要收拾好工具，把砧板、刀具洗干净，放回原处，养成“物归原处”的好习惯，这是课本第34页强调的“劳动习惯”。回家后，大家可以给爸爸妈妈摆一个果盘，用今天学的技能，让家人感受到你的劳动成果。下节课，我们要学习“果盘的营养搭配”，大家可以提前看看课本里的“水果营养表”，为下节课做准备。学生学习效果学生学习效果在劳动习惯养成方面，学生严格执行第34页物归原处要求，实践后主动清洗砧板刀具并归位，工具整理合格率100%；小组合作中按课本“分工协作”要求完成角色分配（清洗组、切割组、设计组），第五组通过角色轮换提升全员操作熟练度。安全意识显著增强，全程佩戴手套，无刀具划伤事故发生，卫生习惯符合课本“厨房操作规范”标准。

课后实践效果突出，85%学生按课本“家庭劳动延伸”要求为家人制作果盘，第四组小明记录家长反馈“果盘造型新颖且营养搭配合理”；能运用课本第32页“果盘评价表”自评作品，指出第二组“彩虹果盘”色彩协调但切割厚度不均的问题。通过劳动实践，学生深刻理解课本“劳动创造美好生活”主旨，98%学生表示“愿意主动承担家务”，劳动价值观得到有效培育。板书设计板书设计①安全与规范（课本“厨房安全小贴士”“劳动习惯”）

-刀具使用：左手按稳手指收拢，右手握刀刀刃朝外

-卫生要求：七步洗手法，佩戴手套，砧板无水渍

-物归原处：工具清洗后归位，养成劳动习惯

②技能要点（课本“食材处理”“造型设计”）

-清洗技巧：草莓轻冲蒂部刷，苹果流动水冲30秒

-切割方法：苹果竖切四瓣去核，0.5厘米厚片均匀切

-创意设计：对称构图，色彩搭配，留白空间，造型模板参考

③劳动价值（课本“劳动创造美好生活”“家庭劳动延伸”）

-劳动观念：劳动不仅创造美，更学会生活

-实践延伸：为家人制作果盘，记录家长反馈

-素养提升：安全操作能力，审美能力，合作创新精神教学评价教学评价1.课堂评价：通过提问课本“厨房安全小贴士”内容，如刀具使用规范和卫生要求，了解学生对安全知识的掌握情况；观察学生操作过程，检查是否遵守左手按稳、刀刃朝外等课本技能要点；进行切割技能测试，如苹果切片均匀度演示，及时发现问题并纠正，确保学生落实课本“食材处理”模块的劳动技能。

2.作业评价：对课后作业进行批改，如学生为家人制作果盘的记录，点评造型创意是否符合课本“对称构图”和“色彩搭配”要求，反馈营养搭配合理性；结合课本“果盘评价表”自评结果，给予针对性指导，鼓励学生继续努力，强化课本“劳动创造美好生活”的主旨，提升劳动实践能力。重点题型整理重点题型整理1.简答题：根据课本“厨房安全小贴士”，简述使用儿童安全刀具时的操作规范。

答案：左手按稳食材，手指收拢避免触碰刀刃；右手握刀，刀刃朝外缓慢切割；全程佩戴手套，切割后及时清洗工具。

2.操作题：课本要求清洗草莓和苹果，请写出两种水果的具体清洗步骤。

答案：草莓：流动水轻冲30秒，蒂部用软刷轻刷，避免搓洗破坏表皮；苹果：流动水冲洗表皮，可带皮保留营养，若需削皮用削皮刀薄削。

3.步骤题：结合课本“食材处理”模块，描述苹果切片的操作流程。

答案：苹果竖立切四瓣，去除果核；将果肉平放在砧板上，右手握刀垂直下切，切成0.5厘米厚的均匀薄片。

4.设计题：课本“造型设计”提到果盘需符合色彩搭配和构图原则，请以“彩虹果盘”为例说明设计要点。

答案：按红、橙、黄、绿、紫顺序排列水果（如草莓、橙子、芒果、猕猴桃、葡萄）；采用对称构图，中心留白，边缘用葡萄围边增强层次感。

5.分析题：根据课本“劳动创造美好生活”，摆果盘实践活动对学生有哪些素养提升？

答案：提升安全操作能力（规范使用刀具）；培养审美能力（色彩与造型设计）；增强合作精神（小组分工）；树立劳动观念（体会家务劳动价值）。教学反思与总结教学反思与总结教学反思：这节课的示范环节很关键，我反复强调课本里的“左手按稳手指收拢”，但实际操作中仍有学生手部姿势不对，下次得用慢动作多示范几次。小组合作时，第四组分工明确，但第三组有人争抢刀具，说明安全意识还需强化。造型设计环节提供的模板不够用，部分学生创意受限，下次多准备几种课本外的图例拓展思路。