2025-2026学年苏教版三年级科学下册《食物的作用》教学设计

2025-2026学年苏教版（新教材）小学科学三年级下册

《食物的作用》教学设计

一、学情分析

三年级学生对，，食物，，有着丰富的生活经验，能够清晰感知到“吃饭能让人有

力气不吃东西会饿“，并对食物的种类（如主食、蔬菜、肉类、水果）有初步

认知，但对食物具体能为身体提供哪些营养、不同营养的作用以及食物与身体生

长发育的关联缺乏系统、科学的认知。他们好奇心强，乐于分享自己的饮食经验，

但容易存在“挑食”“偏食”等不良饮食习惯，且对“为什么不能挑食''缺乏深层理解。

此外，三年级学生的抽象思维能力有限，对于“营养”这种抽象概念难以直接感知，

需要借助直观的图片、实物、案例分析等方式，将抽象的营养作用具象化，引导

他们逐步建立“食物提供营养，营养支撑身体运转”的科学观念。

二、核心素养教学目标

1.科学观念：能说出食物中含有的主要营养成分（如糖类、蛋白质、脂肪、

维生素、矿物质、膳食纤维、水）；了解不同营养成分的核心作用（如糖类提供

能量、蛋白质帮助生长发育、维生素增强抵抗力等）；理解食物对人体生长发育、

维持生命活动的重要作用，建立“合理饮食才能保证身体健康”的科学观念。

2.科学思维：能通过观察教材插图、分析食物案例，推理不同食物对应的主

要营养成分及作用；能结合自身生活经验，分析挑食、偏食对身体的危害，培养

观察、推理、分析的思维能力。

3.探究实践：能规范完成“辨别食物中的营养成分”（如辨别淀粉、脂肪）的

简易探究实验，准确记录实验现象；能主动收集常见食物的营养信息，参与小组

讨论并分享探究发现；能结合所学知识，为自己设计一份合理的早餐。

4.态度责任：激发对食物营养的探究兴趣，养成关注饮食健康的习惯；了解

挑食、偏食的危害，树立合理饮食、不挑食不偏食的意识；在小组合作探究中培

养协作精神和尊重他人观点的态度。

三、教学重难点

1.教学重点：认识食物中含有的主要营养成分；了解不同营养成分的核心作

用；理解食物对人体的重要作用。

2.教学难点：理解不同营养成分的具体作用（如糖类与能量的关系、蛋白质

与生长发育的关系）；结合营养需求，建立“合理饮食”的科学观念。

四、教学过程

（一）情境导入：从“不吃东西的感受”出发，激发探究兴趣

1.情境创设：教师提问：“同学们，大家有没有过这样的经历——早上没吃

早餐就去上学，上午上课的时候会有什么感觉？''同时出示教材第47页主题插图,

插图展现了学生没吃早餐上课头晕、注意力不集中，吃了早餐后精力充沛的对比

场景。

2.师生互动：

生1：“没吃早餐会觉得很饿，头晕眼花，上课听不进去。”

生2：“会没有力气，想睡觉。”

生3：“吃了早餐就会很有精神，上课能认真听讲。”

师：“大家的感受都非常真实！为什么没吃早餐会没力气、头晕，吃了早餐

就会精力充沛呢？这和食物的作用有关。食物不仅能让我们不饿，还能为我们的

身体提供能量和营养，支撑我们的学习和活动。今天我们就一起来探究《食物的

作用》。“（板书课题：食物的作用）

设计意图：通过生活化的提问和教材对比插困，激活学生对“食物与身体状

态”的已有经验，让学生直观感知食物对身体的影响；通过“为什么没吃早餐会没

力气''的追问，聚焦”食物的作用”这一核心问题，自然引出本节课的探究主逝，

激发学生的探究欲望。

（二）探究新知一：认识食物中的主要营养成分

1.自主阅读教材，初步感知：

师:“食物能为我们的身体提供能量和营养，那食物中到底含有哪些营养呢？

请大家翻开教材第48页，阅读，食物中的营养成分，部分的文字和插图，找一找

食物中含有的主要营养成分有哪些，它们分别存在于哪些常见食物中？”

（学生自主阅读教材，观察插图，教师巡视指导，提醒学生关注教材中的关

键信息：营养成分的名称、对应的食物例子）

2.实物展示，强化认知：

师：“为了让大家更清楚地认识这些营养成分对应的食物，老师带来了一些

常见的食物，比如米饭、面条、鸡蛋、瘦肉、花生油、青菜、苹果、牛奶等。请

大家结合教材内容，说一说这些食物中可能含有哪些营养成分？”

（教师逐一展示食物，引导学生结合教材插图和文字进行判断）

3.师生互动分享：

师：“谁来说说你从教材中找到了哪些主要的营养成分？它们分别存在于哪

些食物中？”

生1：“有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。米饭、

面条里含有糖类。”

生2：“鸡蛋、瘦肉、牛奶里含有蛋白质。花生油、肥肉里含有脂肪。”

生3：“青菜、苹果里含有维生素和矿物质，还有膳食纤维。”

师：“大家说得都非常准确！食物中的主要营养成分包括糖类、蛋白质、脂

肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水，不同的食物含有的营养成分不同。比如主

食类（米饭、面条、馒头）主要含有糖类；肉蛋类（鸡蛋、瘦肉、鱼虾）主要含

有蛋白质；油脂类（花生油、大豆油、肥肉）主要含有脂肪；蔬菜水果类（青菜、

菠菜、苹果、橙子）主要含有维生素、矿物质和膳食纤维；水则存在于各种食物

中，也是人体必需的营养成分。”

师：“请大家拿出教材第48页的，食物营养成分记录表'根据我们刚才的讨

论，把对应的食物和营养成分填写进去，然后和同桌互相检查。”

（学生填写记录表，同桌互相检查，教师巡视指导，纠正学生的错误认知）

设计意图：通过“自主阅读教材+实物展示+填写记录表''的递进式活动，让学

生从初步感知到清晰认知食物中的主要营养成分及对应的食物；实物展示让抽象

的“营养成分”与具体食物关联起来，帮助学生建立直观认知；填写记录表和同桌

互查环节，强化学生对营养成分与食物对应关系的记忆，为后续学习营养成分的

作用奠定基础。

（三）探究新知二：了解不同营养成分的作用

L聚焦核心问题，小组探究：

师：“我们己经知道了食物中含有多种营养成分，那这些营养成分对我们的

身体有什么作用呢？请大家结合教材第49页的，营养成分的作用，图文内容，以

小组为单位，讨论以下问题：（1）糖类对身体有什么作用？哪些活动需要糖类提

供的能量？（2）蛋白质对身体有什么作用？对我们小学生来说，蛋白质为什么

很重要？（3）脂肪的作用是什么？和糖类的作用有什么相似之处？（4）维生素

和矿物质对身体有什么作用？（5）膳食纤维和水的作用是什么？”

（学生小组讨论，教师巡视指导，引导学生垢合教材内容和生活经验进行推

理，提醒学生记录讨论结果）

2.逐类梳理，师生共同讲解:

（1）糖类的作用——提供能量：

师：“哪个小组先来分享你们对糖类作用的讨论结果？糖类对身体有什么作

用？哪些活动需要糖类提供的能量？”

生1：“糖类能为身体提供能量，我们跑步、上课、写字都需要能量。”

师：“说得非常好：大家看教材第49页的插图，糖类就像我们身体的，能量

加油站:能快速为身体提供能量，支撑我们的E常活动，比如走路、跑步、学

习、劳动等。如果身体缺少糖类，就会像汽车没油一样，没有力气。所以我们每

天都要吃一定量的主食，比如米饭、面条，来获取足够的糖类。“（板书：糖类

——提供能量）

师：“大家想一想，为什么运动员比赛前会吃一些面包、香蕉等食物？”

生2：”因为这些食物含有糖类，能快速为运动员提供能量，让他们在比赛

中有更好的表现。”

师：“完全正确！这就是糖类的重要作用。”

（2）蛋白质的作用——帮助生长发育、修复身体：

师：“蛋白质对身体有什么作用？对我们小学生来说，蛋白质为什么很重

要？”

生3：“蛋白质能帮助我们长高、长壮，还能修复受伤的身体。”

师：“说得很好！教材里提到，蛋白质是构成我们身体细胞的重要物质，就

像盖房子用的，砖块，，能帮助我们的身体生长发育，比如长高、长肌肉；同时，

当我们的身体受伤时，蛋白质还能帮助修复伤口。我们小学生正处于快速生长发

育的阶段，所以需要多吃一些含有蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾

等。“（板书：蛋白质——帮助生长发育、修复身体）

师：“大家有没有发现，生病发烧后，医生会建议多吃一些有营养的食物，

比如鸡蛋、牛奶？这就是因为蛋白质能帮助身体修复，让身体更快恢复健康。”

（3）脂肪的作用——储存能量、保护身体：

师：“脂肪的作用是什么？和糖类的作用有什么相似之处？”

生4：“脂肪也能提供能量，还能保护我们的身体。”

师：“非常正确！脂肪和糖类一样，都能为身体提供能量，但脂肪提供的能

量更多，而且能储存起来，在身体需要的时候再释放出来，就像我们身体的，能

量仓库同时，脂肪还能包裹在我们的内脏周围，起到保护内脏的作用；冬天

的时候，脂肪还能帮助我们保暖。不过大家要注意，脂肪不能吃太多，否则会影

响身体健康。”（板书：脂肪——储存能量、保护身体、保暖）

（4）维生素和矿物质的作用——增强抵抗力、维持身体正常运转：

师：“维生素和矿物质对身体有什么作用？”

生5：“维生素和矿物质能让我们的抵抗力变强，不容易生病。”

师：”说得很对！维生素和矿物质虽然在食物中的含量不多，但作用非常重

要,它们能增强我们身体的抵抗力，预防疾病;还能维持身体各器官的正常运转，

比如维生素A能保护我们的眼睛，钙（一种矿物质）能让我们的骨骼和牙齿更

坚固。所以我们要多吃蔬菜水果，获取足够的维生素和矿物质。”（板书：维生

素、矿物质——增强抵抗力、维持身体正常运转）

（5）膳食纤维和水的作用——促进消化、维持身体代谢：

师：“膳食纤维和水的作用是什么？”

生6：、、水是身体必需的，没有水我们就活不了；膳食纤维能帮助消化。”

师：“完全正确！水是生命之源，我们身体的各种代谢活动都离不开水，比

如消化食物、运输营养、排出废物等，所以我们每天都要喝足够的水。膳食纤维

能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还能增加饱腹感，让我们不容易吃太多。

膳食纤维主要存在于蔬菜水果、粗粮等食物中，所以我们不能只吃精细的主食,

还要适当吃一些粗粮和蔬菜。“（板书：膳食纤维——促进消化；水——维持身

体代谢、生命必需）

设计意图：围绕“不同营养成分的作用''这•核心问题，通过小组讨论和教材

阅读，引导学生自主探究营养成分的作用；结合生活案例（如运动员赛前吃主食、

生病后补充蛋白质）和生动的比喻（如糖类是能量加油站、蛋白质是砖块），将

抽象的营养作用具象化，帮助学生理解不同营养成分的具体作用；教师结合教材

图文进行补充讲解，纠正学生的错误认知，强化学生对营养成分作用的理解，突

破教学难点。

（四）探究新知三：实验探究——辨别食物中的营养成分

1.明确实验任务：

师：“我们已经了解了不同营养成分的作用，那我们能不能通过实验来辨别

食物中是否含有某些营养成分呢？今天我们就来做两个简易的实验，分别辨别食

物中的淀粉（属于糖类）和脂肪。大家翻开教材第50页的，实验指导:我们一

起来看看实验方法。”

2.学习实验方法，开展实验:

（1）辨别淀粉的实验：

师：“首先我们来学习辨别淀粉的实验。实验需要的材料有：碘酒、滴管、

馒头碎屑、米饭、青菜叶、载玻片。实验方法是：用滴管分别在载玻片上的馒头

碎屑、米饭、青菜叶上滴加2-3滴碘酒，观察食物颜色的变化。大家要注意，碘

酒有腐蚀性，不要沾到皮肤和衣服上，滴加碘酒时要小心。”

（学生分组进行沸别淀粉的实验，教师巡视指导，提醒学生规范操作和观察

颜色变化）

师：”实验结束后，大家发现了什么？”

生1：“馒头碎屑和米饭滴加碘酒后变成了蓝色，青菜叶没有变色。”

师：“非常好！这是因为碘酒遇到淀粉会变成蓝色，这个实验说明馒头和米

饭中含有淀粉，而青菜叶中淀粉含量很少或没有。”

（2）辨别脂肪的实验：

师：“接下来我们做辨别脂肪的实验。实验需要的材料有：花生、肥肉、棉

签、白纸。实验方法是：用棉签分别蘸取花生和肥肉，在白纸上用力挤压，观察

白纸上是否会出现油迹，以及油迹是否能散开。”

（学生分组进行辨别脂肪的实验，教师巡视指导，提醒学生观察油迹的变化）

师；“大家观察到了什么现象？”

生2：“花生和肥肉在白纸上挤压后，都出现了油迹，而且油迹能散开。”

师：“这就说明花生和肥肉中含有脂肪。因为脂肪是油性的，挤压后会在白

纸上留下能散开的油迹。”

3.实验总结：

师：”通过这两个实验，我们学会了用碘酒辨别淀粉，用挤压法辨别脂昉。

在生活中，我们也可以用这些简单的方法初步辨别食物中的营养成分。请大家把

实验结果记录在教材第50页的，实验记录表，中。”

设计意图：通过“辨别淀粉”和“辨别脂肪”的简易实验，让学生在动手实发中

感知食物中的营养成分，深化对营养成分的认知；实验过程培养学生的动手操作

能力、观察记录能力和规范实验的科学态度；小组合作实验培养学生的协作精神,

同时让学生体验科学探究的乐趣。

（五）巩固提升：理解合理饮食的重要性，设计合理早餐

1.案例分析，讨论挑食的危害：

师：“不同的营养成分对身体都很重要，那如果我们挑食、偏食，只吃自己

喜欢的食物，会对身体有什么危害呢？请大家看教材第51页的，挑食的危害，图

文内容，结合我们刚才学到的营养知识，和小组同学讨论：小明只喜欢吃肉，不

喜欢吃蔬菜和主食，会缺少哪些营养成分？会对身体产生什么影响？”

（学生小组讨论，教师巡视指导，引导学生结合营养成分的作用分析挑食的

危害）

师:“哪个小组来分享你们的讨论结果？小明只吃肉，不喜欢吃蔬菜和主食，

会缺少哪些营养成分？”

生1：“会缺少糖类、维生素、矿物质和膳食纤维。”

师：“会对身体产生什么影响呢？”

生2：“缺少糖类会没有力气，影响学习和活动；缺少维生素和矿物质会抵

抗力变差，容易生病；缺少膳食纤维会消化不良，容易便秘。’’

师：“说得非常准确！挑食、偏食会导致身体缺少某些必需的营养成分，影

响身体的生长发育和健康。所以我们要养成不挑食、不偏食的好习惯，每天吃的

食物要多样化，才能获取足够的各种营养成分。”

2.设计合理早餐：

师：“早餐是一天中最重要的一餐，能为我们上午的学习和活动提供充足的

能量。请大家结合今天学到的营养知识，为自己设计一份合理的早餐。设计要求：

早餐要包含至少三种不同的食物，能提供糖类、蛋白质、维生素等多种营养成分。

请大家把设计的早餐写在教材第51页的，早餐设计表，中，并说明每种食物能提

供的主要营养成分。”

（学生设计合理早餐，教师巡视指导，提醒学生注意营养的多样性）

师：“哪个同学愿意分享一下你设计的早餐？并说明每种食物能提供的主要

营养成分。”

生3：“我设计的早餐是：牛奶、鸡蛋、面包、苹果。牛奶和鸡蛋提供蛋白

质，面包提供糖类，苹果提供维生素和膳食纤维。”

师：“这个早餐设计得非常合理！包含了多种食物，能提供多种营养成分。

大家设计的早餐都很有营养，希望大家以后每天都能吃一份合理的早