2025-2026学年大蒜美食中班教案

2025-2026学年大蒜美食中班教案课程基本信息1.课程名称：大蒜美食探秘

2.教学年级和班级：2025-2026学年幼儿园中班

3.授课时间：2025年10月15日9:00-9:45

4.教学时数：45分钟（1课时）核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过大蒜美食主题活动，引导幼儿观察大蒜的外形特征与气味，发展科学探究能力；认识大蒜的营养价值，初步养成健康饮食习惯，提升健康素养；参与简单的美食制作，体验合作与分享，培养社会交往能力；能用简单词汇描述大蒜的味道与制作过程，发展语言表达能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：中班幼儿已认识常见蔬菜水果，能通过感官观察简单描述物体特征，具备初步的生活自理能力，如简单工具使用。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：幼儿对动手操作和感官体验兴趣浓厚，喜欢角色扮演和合作游戏，形象思维为主，注意力持续时间约15-20分钟。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分幼儿可能对大蒜气味敏感产生抗拒；精细动作发展不均衡，影响剥蒜、切菜等操作；抽象概念如"杀菌"难以理解，需结合具体生活实例引导。教学方法与策略采用感官体验法引导幼儿观察大蒜外形、气味；设计“大蒜猜猜乐”游戏激发兴趣；运用实物操作法组织剥蒜、捣蒜等动手活动；通过小组合作制作简易大蒜美食，培养协作能力；使用大蒜实物、图片和儿歌等直观媒体，结合生活实例讲解营养价值，确保教学具象化。教学过程设计**1.导入新课（5分钟）**

目标：激发幼儿对大蒜的兴趣，引导其探索欲望。

过程：

教师手持完整大蒜提问：“小朋友们，你们认识这个圆圆的、白白的‘小房子’吗？它里面藏着什么秘密？它和我们吃的饭菜有什么关系？”

播放大蒜生长过程的短视频（10秒），展示大蒜从泥土到餐桌的简单画面。

教师展示实物大蒜，引导幼儿观察外形：“这是大蒜，它像一串小兄弟抱在一起，剥开后有蒜瓣，闻起来有特别的味道。今天我们要一起探索大蒜的美食魔法！”

**2.大蒜基础知识讲解（10分钟）**

目标：认识大蒜的外形特征、气味及基本作用。

过程：

（1）分发每人一头完整大蒜，引导幼儿触摸、观察：“大蒜是什么颜色的？摸起来硬硬的还是软软的？”

（2）教师剥开大蒜，展示蒜瓣：“大蒜由多个蒜瓣组成，每瓣外面有薄膜，剥开后闻一闻，有什么味道？”（引导幼儿用“辣辣的”“香香的”等词汇描述）

（3）通过图片对比展示大蒜在炒菜、凉拌中的常见形态：“大蒜可以变成蒜蓉、蒜片，让食物更好吃。它还能帮助我们的身体赶走病菌哦！”

**3.大蒜案例分析（20分钟）**

目标：通过具体案例，理解大蒜在美食中的应用及价值。

过程：

（1）案例一：**蒜蓉西兰花**

展示实物蒜蓉西兰花图片，教师演示剥蒜、用塑料刀压蒜（安全操作）：“看，大蒜变成蒜蓉，拌在西兰花里，绿绿的菜配上白白的蒜，又香又健康！”

（2）案例二：**蜂蜜蒜蓉酱**

提供蜂蜜、蒜蓉、酸奶混合的样品，请幼儿用棉签蘸取品尝：“甜甜的蜂蜜加上蒜蓉，蘸水果吃特别美味，还能预防感冒呢！”

（3）小组任务：**“大蒜变身记”**

每组发放大蒜、塑料刀、小碗，尝试将大蒜压成泥、切成片，讨论：“大蒜可以变成什么样子？”教师巡回指导，鼓励用语言描述操作过程。

**4.学生小组讨论（10分钟）**

目标：培养合作能力，表达对大蒜美食的创意想法。

过程：

（1）分组：4-5人一组，每组发放“大蒜美食设计卡”（画有空白盘子和食材贴纸）。

（2）讨论主题：“如果让你用大蒜做一道美食，你想搭配什么？为什么？”

（3）小组合作：在卡片上贴出食材（如大蒜+面包=蒜蓉面包；大蒜+鸡蛋=炒鸡蛋），并简单描述味道。

（4）推选一名代表准备分享。

**5.课堂展示与点评（15分钟）**

目标：锻炼表达能力，深化对大蒜美食的认知。

过程：

（1）各组代表展示设计卡，介绍创意：“我们组做了大蒜苹果沙拉，苹果甜甜的，蒜香脆脆的，吃了身体棒！”

（2）教师引导提问：“为什么选苹果搭配大蒜？”“大蒜会让沙拉更健康吗？”

（3）教师点评亮点：“第三组想到用大蒜做面包，很有创意！大蒜和面包都是我们常吃的，搭配起来营养又好吃。”

（4）实物体验：分发提前制作的简易“蒜蓉馒头片”（用蒜粉涂抹），幼儿品尝并分享感受。

**6.课堂小结（5分钟）**

目标：回顾大蒜知识，强调健康饮食的重要性。

过程：

（1）教师总结：“今天我们认识了大蒜，它有特殊的味道，能变成蒜蓉、蒜泥，让食物更香，还能保护我们的身体健康。”

（2）提问互动：“大蒜可以怎么吃？为什么吃大蒜对身体好？”（引导幼儿用“杀菌”“不生病”等关键词回答）

（3）延伸任务：“回家后请爸爸妈妈帮忙，观察家里的大蒜是怎么用的，明天来分享你发现的大蒜美食！”

（4）结束律动：播放《大蒜宝宝》手指谣，幼儿跟唱做动作：“大蒜宝宝，白白胖胖，剥开外衣，香香辣辣，保护我们，快快长大！”教师随笔学生学习效果具体行为表现包括：在导入环节，幼儿能主动回忆生活经验，说出“妈妈炒菜会放大蒜”“大蒜能让肉更香”等关联性知识；基础知识讲解时，幼儿通过实物操作区分蒜瓣与蒜皮，理解“大蒜由多个蒜瓣组成”的结构概念；案例分析中，幼儿能将蒜蓉西兰花与蜂蜜蒜蓉酱进行对比，指出“蒜蓉是碎碎的”“蜂蜜蒜蓉酱甜甜的”等特征差异。小组讨论环节，幼儿提出“大蒜+苹果沙拉”“大蒜面包”等创意方案，体现迁移应用能力；课堂展示时，幼儿能结合实物样品说明“大蒜让馒头片更香”，并表达“吃了大蒜身体好”的健康意识。

课后延伸效果显著，20名幼儿家长反馈孩子主动参与家庭厨房活动，如协助剥蒜、提醒“爸爸吃大蒜杀菌”，部分幼儿在餐点中主动要求添加大蒜食材。在知识巩固层面，幼儿能通过绘画日记记录大蒜的变身过程，用简单符号表现“大蒜→蒜蓉→美食”的转化关系，符合中班幼儿具象思维特点。整体来看，幼儿实现了从“被动接受”到“主动探究”的转变，在科学认知、健康行为、社会协作和语言表达四个核心素养领域均达到预期发展目标，为后续主题活动奠定坚实基础。教师随笔教学反思与总结这次大蒜美食课整体效果不错，孩子们全程投入热情高。实物展示和动手操作环节特别成功，剥蒜、压蒜时小手忙得不亦乐乎，连平时内向的孩子都举着蒜瓣跑来告诉我"老师，我剥出五瓣小房子"。不过时间分配上有点前紧后松，小组讨论时个别孩子被蒜辣到眼睛，下次得准备湿巾和清水随时备用。

健康意识的引导比预期更自然，当说到"大蒜赶走病菌"时，孩子们立刻联想到"感冒要吃大蒜"，把抽象概念和生活经验连接起来了。但发现"杀菌"这类词汇对部分幼儿还是难了点，下次换成"大蒜是身体小卫士"可能更易懂。

最大的收获是看到孩子们从抗拒气味到主动尝试的转变。有个挑食的小姑娘最后居然舔了蒜蓉馒头片，还小声说"有点辣，但像小太阳在嘴里发光"。这种真实体验比说教有效得多。

需要改进的是安全细节，塑料刀切蒜片时有个孩子差点划到手，下次要增加防滑垫和示范环节。另外准备大蒜样本时应该多备些发芽的，孩子们对"大蒜长绿芽"的观察兴趣特别高。作业布置与反馈作业布置：

1.**家庭观察小任务**：请宝贝和爸爸妈妈一起找找家里的厨房，看看大蒜藏在哪些美食里？用画笔画出你找到的大蒜美食，比如炒青菜、饺子或者凉拌菜，明天来幼儿园分享你的发现。

2.**大蒜变身记**：在家尝试帮爸爸妈妈剥一整头大蒜，数一数里面有多少瓣蒜宝宝？用安全塑料刀把蒜瓣压成蒜泥，说说压蒜泥时你闻到了什么味道？

3.**健康小卫士行动**：和爸爸妈妈一起做一道简单的大蒜美食（比如蜂蜜蒜蓉酱蘸苹果），拍照记录下来，下周带来和老师小朋友分享你的“健康食谱”。

作业反馈：

明天我会认真查