高三一轮教案生物（人教版）第三单元 第9课时 降低化学反应活化能的酶

第9课时降低化学反应活化能的酶

课标说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）

要求的影响。

1.酷的作用、本质和特性2024•河北”22022•湖南・T32022•重庆・T7

考情2024.广东T辽宁T•广东.T1

2.影响酶促反应速率的因素

分析2021•海南・T•北京・T4

3.酶的相关探究实验2022•全国乙・T42022•广东・T・湖北•T21

考点一酶的作用、本质及特性

1.酶在细胞代谢中的作用：比较过氧化氢在不同条件下的分解

⑴过程、结果及结论

（2）实验过程的变量分析

2.酶的催化作用机理

（1）活化能：分子从常态转变为容易发牛.化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

（2）酶催化作用的原理：降低化学反应的活化能。

［提醒］加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供能量。

3.酶本质的探究历程（连线）

［教材隐性知识］源于必修1P79“关于晦本质的探索”：巴斯德认为龈酒中的发酵是由酵母

菌细胞的存在所致，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发醉的只是酵母菌细胞

中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液

等材料设计一个实验来结束这一争论。

答案将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒

精,说明引起发酵的是一种化学物质（模拟毕希纳的实脸）。

4.酶的本质和作用

5.酶的特性

（I）能具有高效性

①原因：与无机催化剂相比,Q降低活化能的作用更显著,催化效率更高。

②意义：使细胞代谢快速进行。

③曲线分析（如图）

酶对应曲线A，无机催化剂对应曲线未加催化剂对应曲线c（填字母）。

(2)酶具有专一性

①定义：每一种酶只能催化「种或•类化学反应。

②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。

③两种学说

a.锁钥学说：整个前分子的天然构象具有刚性结构，醛表面具有特定的形状，酶与底物的

关系就像锁和钥匙。

b.诱导契合学说：酶表面没有一种与底物互补的固定形状，只是由于底物的诱导才形成了

互补形状，从而有利于底物与之结合。

(3)前的作用条件较温和

①酶所催化的化学反应一般是在比较温羽［的条件下进行的。在最适温度和pH条件下，酶的

活性最高。

②温度过高、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活。低温条件卜.酣的活

性很低，但醉的空间结构稳定，温度适宜时，酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温下

保存。

0判断正误

(I)红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，发酵时有机酸含量增加不会影响多酚

氧化酶活性(2023•广东，1C)(X)

提示酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性。

(2)探究温度对酶活性的影响时，先将酶与底物混合，然后在不同温度下水浴处理(2024•江苏，

3C)(X)

提示探究温度对酶活性的影响时，酶与底物应分别在设定温度下保温一段时间后再迎合。

⑶胰蛋白酶和胰岛素发挥作用后都立即被灭活(2020•海南，8C)(X)

提示酶可以重复多次利用，不会立即被降解。

一、探究酶的专一性

方案：酶相同、底物不同

I.底物1+能溶液

II.等量底物2+等量相同幅溶液

实—•取两支试管，编号1、2

验二1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液

步三加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min

骤四加入斐林试剂一振荡一沸水浴煮沸1min

实验现象砖红色沉淀无变化

结论淀粉酹只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解

思考：1.使用斐林试剂可检测酶促反应是否发生，原因是淀粉和蔗糖都不是还原擅，但淀粉

和蔗糖的水解产物都是还原糖。

2.不能（能“能”或“不能”）选用碘液进行检测，因为蔗糖和蔗糖的水解产物均不与碘液发

生颜色反应，若选用碘液作为检测试剂，则无法检测蔗糖是否被水解。

二、探究温度和pH对酶活性的影响

I.探究温度对酶活性的影响

**6支试管分三组

1r22'33，

分别进行编号

二可溶性淀粉溶液2mL—2mL—2mL—

实验三淀粉酶溶液—1mL—1mL—1mL

步骤分别在不同条件

四0℃保温60c保温100℃保温

下放置5min

五混合在各自的温度下反应约5min

六加碘液分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象

现象变蓝不变蓝变蓝

结论温度对酹的活性有影响，温度偏低或偏高都会降低前的活性

思考：（1）实验时，步骤四、五能否颠倒？

提示不能。应先控制好变量，再让底物和酶混合反应。

（2）为何小选斐林试剂鉴定？

提示本实脸需要保证反应温度自始至终在设定的温度下进行，使用斐林试剂需要水浴加

热，从而改变反应温度，对实验结果会产生影响。

⑶实验材料能否选过氧化氢和过氧化氢前？

提示不能。过氧化氢常温常压下即可分解，加热分解更哄，并不能准确反映酶活性的变化。

（4）在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，可以选用皆白块（填“蛋白质溶液”或“蛋白

块”）作为反应底物，酶活性的观测指标是相同时间内蛋白块体积的变化.

2.探究pH对酶活性的影响

一1号试管2号试管3号试管

二各加入肝脏研磨液2滴

实验

三力口蒸储水1mL等量的5%HCI等量的5%NaOH

步骤

四各加入3%的过氧化氢2mL

五反应约5min,记录气泡产生情况

实验现象较多气泡几乎无气泡几乎无气泡

结论过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高

思考：为什么实验材料选过氧化氢和肝脏研磨液，而不选淀粉和淀粉酹？

提示酸性条件下淀粉会分解。

考向一酶的作用和本质

1.(2025・十堰检测)为探究前的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处

理及结果如表所示。下列叙述错误的是()

甲中溶液乙中溶液不同时间测定的相对压强(kPa)

组别

(0.2mL)(2mL)0s50s100s150s200s250s

I肝脏提取液H2O2溶液09.09.69.810.010.0

IIFeChH2O2溶液000.10.30.50.9

III蒸储水玲。2溶液0000O.i0.1

A.H2O2分解牛成02导致乐强改变

B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时

C.250s时I组和III组反应已结束而II组仍在进行

D.实验结果说明的的催化作用具有高效性

答案C

解析三组中的H2O2溶液均为2mL,则最终产生的相对压强应相同，据表可知，250s时

I组反应已结束，但H组和川组压强仍未达到I组的终止压强，故250s时II组和HI组反应

仍在进行，C错误。

2.已知乙醛在乙醛脱氨酸的作用卜.变为乙酸，而碳酸氢钠在酸性条件卜能产生CO?。某研

究小组为了探究乙醛脱氢酶的化学本质进行了相关实验，实验处理如表所示。下列相关叙述

错误的是()

项目第1组第2组第3组

乙醛脱氢酶1mL1mL1mL

加入试剂种类蛋白酶1mLRNA水解酶1mL?

乙醛1mL1mL1mL

保温适宜温度保温5min

碳酸氢钠溶液2mL2mL2mL

A.第3组为对照组，“？”可为加入蒸锅水1mL

B.若乙醛脱氢酹的化学本质是蛋白质，则第2、3组能产生气泡

C.若第1组能产生气泡，则证明乙醛脱氢酶的化学本质为RNA

D.本实验可进行的前提之一是酶可以在细胞外发挥作用

答案C

解析若乙醛脱氢酶的化学本质是蛋白质，则第I组没有气泡产生，第2、3组能产生气泡，

B正确；若第1、3组能产生气泡，第2组不能产生气泡，则证明乙醛脱氢酶的化学本质为

RNA,C错误。

考向二酶的特性及探究实验

3.（2022・广东，13）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分

析错误的是（）

组别pHCaCh温度（℃）降解率（%）

①9+9038

②9+7088

③9—700

④7+7058

⑤5十4030

注：+/一分别表示有/无添加，反应物为I型胶原蛋白。

A.该前的催化活性依赖FCaCb

B.结合①②组的相关变量分析，日变量为温度

C.该酶催化反应的最适温度为70°C,最适pH为9

D.尚需补充实验才能确定该陋是否能水解其他反应物

答案C

解析②组酶的活性最高，此时pH为9,温度为70℃,但由于温度梯度、pH梯度教大，

故不能说明该酶催化反应的最适温度为7（）℃,最适pH为9,C错误。

4.（2025•上东新高考联合体联考）二硝基水杨酸（DNS）与还原糖反应后的产物在高温条件下

显棕红色，且在一定范围内，颜色深浅与还原糖的浓度成正比。某兴趣小组利用该原理探究

“温度对a-淀粉酶活性的影响”，保温相同时间后，先加入NaOH终止酶促反应，再进行

颜色测定，结果如图（OD代表颜色深浅的相对值）。下列说法错误的是（）

A.保温是为了维持淀粉和a-淀粉酶反应时的相应温度

B.可用HC1代替NaOH来终止酶促反应

C.需在相同高温条件下对反应后的产物进行颜色测定

D.a-淀粉酶在0℃和100C条件下的空间结构不同

答案B

解析保温是让a-淀粉酶催化淀粉水解，同时维持淀粉和a-淀粉酶反应时的相应温度，A正

确；在酸性条件下，淀粉会水解，会影响实脸结果，因此不能用HCI代替NaOH来终止酶

促反应，B错误；反应结束后，进行颜色测定时，需在栩同高温条件下，避免无关变量对实

脸结果的影响，C正确：”淀粉酶在0℃条件下空间结构不被破坏，在100℃条件下空间结

构被破坏，D正确。

考点二影响酶促反应的因素分析

酶活性、酶促反应速率及影响因素的分析

注意：酶促反应速率与酹活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。

I.酶浓度

(1)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。

⑵ab段限制因素是酸迭度：be段限制因素是底物浓度(或酶活性)。

2.底物浓度(南浓度一定)

(l)ab段：在一定底物浓度范围内，随底物浓度的增加，反应速率增加(酶没有完全与底物结

合)。

(2)bc段：当底物浓度增大到某一值(M)时，反应速率达到地大值，不再增加(酷完全与底物

结合)。

⑶ab段限制因素是底物浓度;be段限制因素是酶浓度。

(4)思考：若该反应体系晦的量增多，曲线该如何改变(在图中表示出来)？

提示如图所示

影响酶促反应的曲线

请思考在不同条件下曲线①如何变化，并在图中绘制出用应的曲线。

(1)在①的基础上，增加酶浓度，请绘制曲线②。

提示如图所示

(2)在①的基础匕增加反应物浓度，请绘制曲线③。

提示如图所示

考向三影响酶促反应的因素分析

5.(2020・北京，4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实

验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20°C条件卜，向5mL1%的氏。2溶液中加入0.5

mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了()

A.悬液中酶的浓度B.H2O2溶液的浓度

C.反应体系的温度D.反应体系的pH

答案B

解析提高酶的浓度、适度提高温度、改变反应体系的pH均可以改变反应速率，但不能提

高产物的量：而提高H2O2溶液的浓度就是提高底物浓度，产物的量增加，B符合题意。

6.（2024•亳州蒙城第一中学期中）针对某酶促反应，某同学在酶量和反应时间都相同的情况下

进行了甲、乙、丙三组实验，并得到相应的三条曲线。如图所示，甲是反应速率随反应物浓

度变化的曲线，乙是存在一定量的物质Wi时反应速率随反应物浓度变化的曲线，丙是存在

一定量的物质W?时反应速率随反应物浓度变化的曲线。下列关于该实验的叙述，正确的是

（）

A.若仅提高甲组能量重新实验，其最大反应速率保持不变

B.若在甲组中加入Wi重新实验，其最大反应速率会降低

C.可推测在与酶的结合过程中，Wi和反应物有竞争关系

D.加大反应物的浓度，不会减弱W2对反应速率的影响

答案B

1.下列关于酶的作用和本质的叙述，正确的是（）

A.在探究不同条件对过氧化氢分解速率的影响实验中，研究者采用了自变量控制中的减法

原理

B.酶能催化H2ch分解，是因为酹使H2O2得到了能量

C.与无机催化剂不同，从生物体内分离出的酶能降低化学反应的活化能

D.能在反应完成后立即被降解成氨基酸

E.因为巴斯德显微镜下观察到了酵母菌发酵产生酒精的过程，所以其观点是对的

F.李比希坚持认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞

死亡并裂解后才能发挥作用，这一观点缺乏观察或实验证据的支持

G.在葡萄糖溶液中加入不含酵母细胞的酵母细胞提取液，观察酒精产生与否，是结束巴斯

德与李比希争执的有力实验证据

H.酶是由活细胞产生的，是只能在细胞内起催化作用的蛋白质

答案FG

解析在探究不同条件对过氧化氢分解速率的影响实验中，研究者采用了自变量控制中的加

法原理，A错误；酶不能为化学反应提供能量，B错误；无机催化剂与酶一样，都能降低化

学反应的活化能，C错误；酶分子在催化反应完成后仍可再发挥催化作用，而不是立即被降

解，D错误；酶也可以在细胞外起作用，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA,H错误。

2,下列有关酶特性及探究实验的叙述，正确的是（）

A.比较H2O2在加入新鲜肝脏研磨液和加入蒸储水时的分解速率，可验证的具有高效性

B.酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解

C.每一种酶只能催化一种或一类化学反应

D.酶在强酸、强碱和高温、低温条件卜.均会因前的空间结构被破坏而变性失活

E.酶通常是在低温、低pH条件下进行保存的

F.探究酶的高效性实验，可用FeCb和过氧化氢酶分别催化等量出O2分解，待H2O2完全

分解后，检测产生的气体总量

G.探究淀粉的对淀粉和点糖的水解作用，需选用碘液对其因变量进行检测

H.探究pH对淀粉酶活性的影响，需要选用斐林试剂对其因变量进行检测

I.探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物一调pH-加酶一混匀一观察

J.探究温度对酶活性的影响实验，可以用H2O2的分解速率来衡量酶活性

K.探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，可选择双缩服试剂检测实验结果

L.新鲜糯玉米用85c的水热烫2min,可较好地保持甜味，推测加热破坏了淀粉酶的活性

M.溶菌酶能溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用，与抗生素混用可增强抗生素的疗效

N.胰蛋白酶可用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制微生物繁殖

答案BCIMN

解析酶的高效性是与无机催化剂相比的，比较H2O2在加入新鲜肝脏研磨液和加入蒸储水

时的分解速率，验证的是晦具有催化作用，A错误：晦在强酸、强碱和高温条件下均会因薛

的空间结构被破坏而变性失活，低温下不会，D错误；晦通常在低温、适宜pH条件下进行

保存，E错误；由于两组底物的量相同，因此若两组的HXh都完全分解后，产生的气体总

量会相等，F错误；由于碘液不能鉴定蔗糖是否水解，故利用淀粉酶、淀粉和蔗糖为材料脸

证晦的专一性时，不能选用碘液对其因变量进行检测，G错误；淀粉在酸性条件下会分解，

故不可用淀粉蜂探究pH对酶活性的影响，H错误；H2O2的分解同时受到温度影响，不能用

于探究温度对酶活性的影响，J错误；探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，不可选择双缩

腺试剂检测实验结果，因为不同温度下的蛋白酶均可以与双缩麻试剂发生颜色反应，而呈现

紫色，K错误；糯玉米用85℃的水热烫2min,可较好地保持甜味，是因为高温破坏了将可

溶性糖转化为淀粉的酶的活性，L错误。

课时精练

选择题1〜6题，每小题£分，7〜14题，每小题6分，共78分。

一、选择题

1.（2024•湖北荆州中学期末）如图是比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。下列有关分析

不正确的是（）

A.本实验的因变量是过氧化氢的分解速率

B.本实验的无关变量有过氧化氢的浓度、催化剂的用量等

C.①号与③号、①号与④号可分别构成对照实验

D.分析②号、④号试管的实验结果可知，加热和能都能降低反应的活化能

答案D

解析加热能提供能量而不能降低活化能，D错误。

2.反应底物从常态转变为活跃状态所需的能量称为活化能。如图为蔗糖水解反应能量变化

的示意图，已知H+能催化蔗糖水解下列分析错误的是（）

A.昂和民表示活化能，X表示果糖和葡萄糖

B.FT降低的化学反应活化能的值等于（及一昌）

C.蔗糖酶使（良一后）的值增大，反应结束后X增多

D.升高温度可通过改变曲的结构而影响酶促反应速率

答案C

解析蔗糖酶具有高效性，降低的活化能（民一后）的值更大，但由于底物的量有限，所以X

产物的量最终不变，C错误。

3.（2024.河北，2）下列关于酶的叙述，正确的是（）

A.作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物

B.胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存

C.醋酸杆菌中与发醉产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上

D.从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶

答案D

解析一般来说，晦是活细胞产生的具有催化作用的有机物，但其作用的反应物不一定是有

机物，如过氧化氢酶作用的反应物为无机物，A错误；酶应在低温和最适pH条件下保存，

因此，胃蛋白酶应在酸性、低温条件下保存，B错误；醋酸杆菌是细菌，属于原核生物，不

具有线粒体，C错误；成年牛、羊等食草类动物肠道中有可以分解纤维素的微生物，所以从

其肠道内容物中可以获得纤维素酶，D正确。

4.（2025•达州市高级中学检测）诱导契合模型认为，酶分子具有一定的柔性，当酶与底物分

子接近时，酶受底物分子诱导，构象发生有利于与底物结合的变化，这种构象的变化能使活

性中心的催化基团处于合适的位置。甲物质和乙物质与R睡之间的关系如图所示。根据诱

导契合模型推测，下列叙述正确的是（）

A.R酶能催化甲物质和乙物质发生相关的化学反应

B.底物和酶发生结合导致酸的空间结构发生不可逆变性

C.构象的变化使酶能更好地结合底物，从而行使催化功能

D.该模型说明了酶促反应在温和的条件下可以高效进行

答案C

解析根据谤导契合模型和图中信息可知，R酶不能催化甲物质发生相关的化学反应，A错

误：酶是生物催化剂，反应前后自身性质不发生改变，因此其空间结构的改变是可逆的，B

错误；根据诱导契合模型和图中信息可知，底物和晦活性部位结合，会诱导酶发生构象变化，

使酶的活性中心变得与底物的结构互补，两者相互契合，从而发挥催化功能，C正确：该模

型不能体现酶促反应在温和的条件下可以高效进行，D错误。

5.（2022・重庆，7）植物蛋与酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。

某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见表。下列叙述最

合理的是（）

PH357911

酶M0.71.01.01.00.6

相对活性

酶L0.51.00.50.20.1

A.在37c时,两种酶的最适pH均为3

B.在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变

C.从37℃上升至950C,两种酶在pH为5时仍有较高活性

D.在37℃、pH为3〜II时，M更适于制作肉类嫩化剂

答案D

解析根据表格数据可知，在37°C时，M的适宜pH为5〜9,而L的适宜pH为5左右，

A不符合题意；酶送才在低温条件下保存，在37℃长时间放詈后，两种降的活，性会发生改

变，B不符合题意；酶发挥作用需要适宜的温度，高温会导致酶变性失活，因此从37℃上

升至95C,两种酶在pH为5时都已经失活，C不符合邈意。

6.（2025•荆州联考）下列关于探究酶的特性的相关实验描述，正确的是（）

A.探究温度对淀粉能的活性影响时，可用斐林试剂作为鉴定试剂

B.在加入等量过氧化氢反应物的条件下，滴加肝脏研磨液的实验组会产生更多的氧气

C.“探究pH对过氧化氢酶的活性影响”时，应先分别在酶溶液中加入不同pH的缓冲液

之后再加入底物

D.在探究淀粉酶的专一性时，可用碘液检验淀粉、蔗糖是否水解

答案C

解析探究温度对酶活性的影响时，需要保证反应温度自始至终在设定的温度下进行，使用

斐林试剂需要水浴加热，从而改变反应温度，对实脸结果会产生影响，A错误；产物的量取

决于底物的量，由于是等量过氧化氢反应物，则产生的氧气量相同，B错误；“探究pH对

过氧化氢晦的活性影响”实险中，应先分别在酶溶液中加入不同pH的缓冲液，然后再加入

底物，以保证酶在相应pH下发挥作用，C正确；碘液不能检验蔗糖是否水解，D错误。

7.（2022•全国乙，4）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探

究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“一

表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（）

实验组①②③④⑤

底物4-++++

RNA组分4-+—+—

蛋白质组分+—+—+

低浓度Mg2++++——

高浓度Mg2+———++

产物+——+—

A.酶P必须在高浓度Mg?+条件下才具有催化活性

B.蛋白质组分的催化活性随乂解+浓度升高而升高

C.在高浓度Mg?十条件下RNA组分具有催化活性

D.在高浓度Mg?’条件下蛋白质组分具有催化活性

答案C

解析由①组可知，酶P在低浓度Mg2+条件下也有产物的生成，说明并非一定要在高浓度

Mg2+条件下才具有催化活性，A不符合题意；由第③组和第⑤组对比可知，只有蛋白质组分

存在时，在低浓度Mg?*和高浓度Mg?f的条件下，均无产物的生成，说明在两种条件下蛋白

质组分都没有催化活性，B不符合题意；由第④组和第⑤组对比可知，在高浓度M屋一条件

下，第④组有产物的生成，第⑤组没有产物的生成，说明RNA组分具有催化活性，蛋白质

组分没有催化活性，C符合题意，D不符合题意。

8.（2021•海南，11）某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。据图分析，

下列有关叙述错误的是（）

A.该酶可耐受一定的高温

B.在九时，，该酶催化反应速率随温度升高而增大

C.不同温度下，该酶达到最大催化反应速率时所需时向不同

D.相同温度下，在不同反应时间该酶的催化反应速率不同

答案D

解析相同温度下，不同反应时间内该酶的催化反应速率可能相同，如达到最大反应速率（曲

线平缓）之后的反应速率相同，D错误。

9.（2024•江苏沐阳县检测）丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成

褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），旦褐色物质越多，OD值

越高。己知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝

瓜果肉的PPO粗提液、鹤苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如图。

下列说法错误的是（）

A.PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同

B.测定PPO的最适温度需要在30〜40"C范围内设置温度梯度

C.实验中应先将PPO提取液和邻苯二酚溶液分别在相应的温度下保温适当时间，然后再混

合

D.丝瓜果肉PPO粗提液可以在0°C和pH为5.5的条件下保存

答案A

解析由图可知，PPO在温度为35c和40°C时OD值相同，但已知底物分子在温度升高

时所具有的能量提高，故35℃时酶活性高于40°C,因比，降低的活化能也不同，A错误；

由题意可知，35℃时晦活性最高，故应在30〜40℃范围内设置温度梯度实脸，更精确地测

定PPO的最适温度，B正确；0℃时PPO的活性较弱，可以将丝瓜果肉PPO粗提液在（）℃

和pH为5.5的条件下保存，D正确。

10.为探究不同温度下两种淀粉酶的活性，某同学设计了多组实验并对各组淀粉的剩余量进

行检测，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A.该实验的自变量是酶的种类，因变量是淀粉剩余量

B.据图分析可知，酶A的最适温度是50C,高于酶B的最适温度

C.本实验不宜使用斐林试剂进行检测

D.酶的作用条件较温和，故保存酶B时，应选择40c和最适pH来保存

答案C

解析本实脸的自变量是温度和酶的种类，而用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，会影

响实验结果，A错误，C正确；根据图中的结果无法确定酶A的最适温度，B错误；的应该

在低温下保存，D错误。

11.（2023・辽宁，19改编）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2

和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检

测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述错误的是（）

A.SDS可以降低MMP2和MMP9活性

B.10℃保温降低了MMP2和MMP9活性

C.缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性

D.MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性

答案D

解析37℃保温、加SDS、加缓冲液组比37°C保温、不加SDS、加缓冲液组的MMP2和

MMP9条带周围的透明带面积更小，说明明胶被降解的更少，故MMP2和MMP9活性更低，

因此，SDS可降低MMP2和MMP9活性，A正确；与37C（不加SDS）相比，10C（不加

SDS）时MMP2和MMP9条带周围的透明带面积更小，说明明胶被降解的更少，故MMP2和

MMP9活性更低，因此，1（）℃保温降低了MMP2和MMP9活性，B正确；缓冲液可以维持

pH的稳定，从而维持MMP2和MMP9活性，C正确；MMP2和MMP9都属于酶，酶具有

专-一，性,D错误。

12.（2024.广东，15）现有一种天然多糖降解酶，其肽链由4段序列以Ce5—Ay3—Bi-CB方

式连接而成。研究者将各段序列以不同方式构建新肽链，并评价其催化活性，部分结果见表。

关于各段序列的生物学功能，下列分析错误的是（）

纤维素类底物褐藻酸类底物

肽链

Wiw2S1S2

Ce5-Ay3-Bi-CB+++++++++

Ce5+++——

Ay3-Bi-CB——+++++

Ay3——+++++

Bi————

CB————

注：一表示无活性，+表示有活性，+越多表示活性越强。

A.Ay3与Ce5催化功能不同，但可能存在相互影响

B.Bi无催化活性，但可判断与Ay3的催化专一性有关

C.该醐对褐藻酸类底物的催化活性与Cc5无关

D.无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关

答案B

解析据表格分析可知，Ce5组与Ay3组比较，Ce5与Ay3分别催化纤维素类底物和褐藻酸

类底物，说明两者的催化功能不同，当Ay3与Ce5同时存在时，即Ce5—Ay3—Bi-CB组

与Ce5组比较，Ce5催化纤维素类底物W2的活性增强，说明两者之间可能存在相互影响，

A正确；Bi组不能催化纤维素类底物和褐藻酸类底物，说明其无催化活性，Ay3组与Ay3一

Bi-CB组比较，不论是否与Bi结合，Ay3均可催化底物Si与S2,说明Bi与Ay3的催化专

一性无关，B错误；Ce5—Ay3—Bi—CB组与Ay3—Bi—CB组比较，无论Ce5是否存在，

该晦催化褐藻酸类底物的活性均不变，说明该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关，C

正确；若要研究CB是否与纤维素类底物的催化活性有关，自变量为有无CB,所以应增加

检测Ce5—Ay3—Bi肽链的活性，与Ce5—Ay3—Bi-CB组比较，才能判断该酶对纤维素类

底物的催化活性是否与CB相关，D正确。

13.（2025・河南九师联盟联考）鸡蛋蛋清中含有蛋清蛋白、蛋白能抑制因子等多种蛋白质，其

中蛋清蛋白是制备优质多肽的天然原料。某研究人员对新鲜鸡蛋蛋清适度预热后用蛋白酶进

行水解，探究酶用量及水解温度条件，获得如图1、图2所示结果。下列相关分析错误的是

（）

A.实验前预热蛋清有利于实验中蛋白酶充分发挥作用

B.图1中，随着酶浓度妈加酶活性逐渐降低，水解速率降低

C.探究蛋白酶的最适水解温度条件时，应选择与底物相同浓度的能进行实验

D.60C条件下水解度降低是因为高温导致蛋白酶的空间结构改变

答案B

解析由题干信息可知，鸣蛋蛋清中含蛋白酶抑制因子，若直接进行实脸，其会抑制蛋白晦

的作用，所以，适度预热可使蛋白酶抑制因子失活，使蛋白畸充分发挥作用，A正确；酶浓

度影响酶促反应速率，并不影响酶活性，图1中，随着酶浓度增加，水解度及可溶性多肽含

量增加速率减小，不是因为酶活性降低，B错误；由图1可以看出，底物浓度和酶浓度等比

时，水解度达到最高，所以探究蛋白酶的最适水解温度条件时，选择的最佳酶浓度和底物浓

度相等，C正确；60℃时水解度降低是因为高温导致酶分子空间结构改变，酶活性降低，D

正确。

14.（2024.咸宁期中）如图曲线乙表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速

率的关系。据图分析下列说法正确的是（）

A.增大pH后重复该实验，a、b点位置均会上升

B.酶浓度降低后，图示反应速率可用曲线甲表示

C.酶浓度是限制曲线ab段反应速率的主要因素

D.若b点后升高温度，将呈现曲线丙所示变化

答案B

解析曲线乙表示最适pH条件下的酶促反应速率，若增大pH,酶的活性会下降，a、b点

位置都会下