2025-2026学年大班糖葫芦教案

2025-2026学年大班糖葫芦教案教学课题XX课时1备课时间2025授课时间2025教学内容分析1.本节课的主要教学内容。结合课本“快乐生活”单元“传统美食”章节，内容包括糖葫芦的食材（山楂、苹果、葡萄等）、制作步骤（清洗食材、安全穿串、熬糖比例、裹糖技巧）、分享礼仪，以及糖葫芦的文化意义（传统小吃、寓意团圆）。

2.教学内容与学生已有知识的联系。大班幼儿在“认识水果”单元已掌握常见水果名称与特征，在“小手真能干”单元学过简单工具（如竹签）的安全使用，本节课将食材认知与动手操作结合，深化对传统美食的理解，巩固生活技能与安全意识。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿运用生活技能处理食材、安全使用工具的生活实践素养；感受糖葫芦蕴含的传统美食文化，萌发对传统文化的认同与热爱；在穿串、裹糖等操作中提升精细动作与手眼协调的动手操作素养；通过合作制作与分享成果，发展社会交往与分享意识。教学难点与重点三、教学难点与重点1.教学重点：食材认知与安全操作，结合课本“传统美食”章节，引导幼儿识别山楂、苹果等糖葫芦常用食材的特征（如山楂的红色、圆形），强调竹签安全使用（尖头朝下、不挥舞）；制作步骤中的核心环节，如熬糖比例（糖与水2:1）和裹糖技巧（快速转动竹签使糖液均匀包裹），体现“小手真能干”单元的工具操作要求；渗透糖葫芦文化意义，如“红红火火”“团圆”的传统寓意，联系“快乐生活”单元的情感目标。2.教学难点：熬糖火候控制，幼儿难以精准观察糖液从“冒小泡”到“微黄”的状态变化，易导致糖稀过稀或焦糊；裹糖均匀性，因手部精细动作发展不完善，转动竹签时速度不均，出现糖壳厚薄不均或滴落现象；分享礼仪实践，如穿串时争抢食材、裹糖后不愿等待同伴，需引导轮流谦让的社会交往规则。教学方法与手段1.教学方法：演示法（教师分步示范熬糖、裹糖技巧）；小组合作法（分组穿串、裹糖，培养协作能力）；游戏法（"糖葫芦接力赛"强化操作步骤）。

2.教学手段：实物展示（山楂、竹签等食材工具）；多媒体课件（播放糖葫芦制作视频）；操作材料（分组提供熬糖锅、托盘等）。教学实施过程基本内容1.课前自主探索

教师活动：发布预习资料（糖葫芦制作短视频、食材安全提示PPT）；设计问题“糖葫芦常用哪些水果？穿串时竹签尖头要朝哪边？”；监控学生提交的“食材特征笔记”。

学生活动：观看视频记录食材（山楂、苹果）；思考问题并笔记“尖头朝下，不挥舞”；提交笔记至班级群。

教学方法/手段/资源：自主学习法；信息技术手段（班级群视频、PPT）。

作用与目的：提前掌握食材特征与安全操作（重点），为课中突破安全难点做准备。

2.课中强化技能

教师活动：导入“糖葫芦的故事”视频；讲解熬糖比例（糖水2:1）及状态变化（冒小泡→微黄）；组织分组活动（穿串比赛、熬糖实验、裹糖练习）；解答“糖稀太稀怎么办”（加少量糖）。

学生活动：听讲思考糖液变化；参与穿串（强调安全）、观察糖泡、练习裹糖转动；提问讨论“为什么裹糖要快”。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法；熬糖锅、竹签、山楂。

作用与目的：通过实践突破熬糖火候、裹糖均匀性（难点），深化安全操作（重点）。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业“和家人分享糖葫芦制作，记录家人反馈”；提供绘本《传统美食糖葫芦》；反馈作业（点评分享记录中的礼仪表现）。

学生活动：完成分享记录（如“妈妈夸我穿串没争抢”）；阅读绘本了解文化意义；反思“下次裹糖要更匀”。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法；绘本、分享记录表。

作用与目的：巩固分享礼仪（重点），拓展文化认知，促进自我提升。学生学习效果###一、知识掌握：深化对糖葫芦相关认知，与教材“传统美食”章节紧密关联

在食材认知方面，学生能准确说出糖葫芦的常用食材包括山楂、苹果、葡萄等，并能结合“认识水果”单元的知识，描述山楂“红红的、圆圆的、吃起来酸酸的”，苹果“脆脆的、甜甜的，切成小块更好穿串”。多数学生能区分不同食材在糖葫芦中的作用，如“山楂最常见，因为酸酸的很开胃”“苹果可以增加甜味，让糖葫芦更好吃”。在文化理解方面，学生能结合“快乐生活”单元的情感目标，说出糖葫芦的寓意，如“红红的糖葫芦像小灯笼，代表着红红火火”“过年吃糖葫芦，一家人团团圆圆”。部分学生还能延伸联系生活经验，提到“我在庙会见过卖糖葫芦的，很多小朋友都喜欢吃”，体现了对传统美食文化的初步认同。

###二、技能提升：掌握糖葫芦制作核心技能，突破教学重难点，体现“小手真能干”单元目标

在安全操作技能方面，学生能熟练运用“小手真能干”单元学习的工具使用方法，正确握持竹签，将尖头朝下放置，并在穿串时主动提醒同伴“小心尖头，不要对着人”。穿串技能上，85%的学生能独立将山楂、苹果等食材按大小顺序穿在竹签上，穿串间距均匀，不会出现食材松散或掉落的情况。对于熬糖这一教学难点，学生能在教师引导下观察糖液状态变化，当糖水沸腾后冒出“小泡泡”时，知道这是熬糖的初始阶段；当糖液变为“微黄色”且气泡变细时，能判断糖已熬好，体现了对熬糖火候的初步把控能力。在裹糖技巧这一难点上，通过课中的反复练习，多数学生能快速转动竹签，使糖液均匀包裹食材表面，形成薄厚适中的糖壳，避免出现“糖壳太薄粘不住”或“糖壳太厚咬不动”的问题，动手操作能力显著提升。

###三、情感态度：萌发对传统美食的热爱，培养积极的生活情趣

学生对糖葫芦制作表现出浓厚兴趣，从课前预习的“想看看糖葫芦怎么做”到课中“老师，我想自己试试”，再到课后“回家要和爸爸妈妈一起做糖葫芦”，学习主动性不断增强。在制作过程中，学生能主动感受食材的触感（山楂的硬、苹果的滑）、气味（糖的香甜），体验劳动的乐趣。当看到自己做的糖葫芦“亮晶晶、红彤彤”时，脸上露出自豪的笑容，说“这是我吃过最好吃的糖葫芦”，体现了对劳动成果的珍惜和成就感。部分学生还能主动关心同伴，如“你的竹签歪了，我帮你弄直”“你的糖葫芦裹得真好看，教教我吧”，表现出积极的合作意识和乐于助人的情感。

###四、社会交往：提升合作分享能力，践行社会交往规则

在分组制作环节，学生能按照“快乐生活”单元学习的“轮流、谦让”规则，主动分工：有的负责清洗食材，有的负责穿串，有的负责观察糖液状态，有的负责裹糖，遇到争抢食材或工具的情况，能主动说“你先来，我等一下”。在分享环节，学生能主动将做好的糖葫芦分给老师和同伴，并使用礼貌用语“请你吃糖葫芦”“谢谢你的糖葫芦，真好吃”。当同伴的糖葫芦不小心掉落时，能安慰说“没关系，我们再做一根”，体现了良好的同理心和社会交往能力。课后，学生能将制作糖葫芦的过程和感受分享给家人，如“今天我做了糖葫芦，竹签要拿稳，不然会扎到手”“糖葫芦要裹得快，糖才会脆”，将课堂所学延伸到家庭生活中，促进了社会交往能力的实际应用。

###五、综合应用：实现知识、技能、情感的内化与迁移，体现生活实践素养

学生能将本节课所学知识与生活实际相结合，如在吃其他零食时，能联想到“糖葫芦要自己做才健康，外面的零食可能有添加剂”；在看到传统节日场景时，能主动提及“过年的时候可以吃糖葫芦，寓意团圆”。通过“做中学、学中做”，学生不仅掌握了糖葫芦的制作技能，更重要的是培养了热爱生活、尊重劳动、乐于分享的品质，实现了“快乐生活”单元的核心目标。多数学生在课后反思中提到“我学会了做糖葫芦，还知道了要小心竹签，和小朋友一起做真开心”，体现了对学习过程的积极体验和自我认知的提升。典型例题讲解1.填空题：糖葫芦的常用食材包括山楂、苹果和______。

答案：葡萄

2.判断题：穿串时，竹签尖头应朝上以确保安全。

答案：错误，尖头应朝下。

3.简答题：熬糖时，糖和水的比例是多少？

答案：糖与水的比例是2:1。

4.简答题：糖葫芦的文化意义是什么？

答案：糖葫芦代表团圆和红红火火。

5.简答题：如何确保裹糖均匀？

答案：快速转动竹签，使糖液均匀包裹食材。课堂1.课堂评价：通过提问“糖葫芦常用哪些水果？”“穿串时竹签尖头要朝哪边？”检验食材认知与安全操作；观察学生穿串间距是否均匀、转动竹签速度是否一致，评估熬糖和裹糖技能掌握情况；设置“快速穿串3个山楂”小测试，记录完成时间与动作规范性，针对穿串松散、转动过慢等问题及时指导，强化“小手真能干”单元的工具使用要点。

2.作业评价：批改学生“家庭糖葫芦分享记录”，重点检查是否准确描述“糖水冒小泡”“微黄时裹糖”等步骤，是否提醒家人“尖头朝下”等安全规则，点评“和妈妈一起穿串，我提醒她小心尖头”等体现分享礼仪的内容，对遗漏糖液状态观察的学生标注“下次可以多看看糖的颜色”，鼓励“尝试用苹果做糖葫芦，看看和山楂有什么不同”，巩固“传统美食”章节的文化认知与技能应用。教学反思这节课下来，孩子们对糖葫芦的热情超出了预期。课前预习时，不少孩子就带来了山楂、苹果，说明他们对食材的认知很到位。课中熬糖环节，我特意准备了透明锅具，让孩子们亲眼看到糖液冒小泡变微黄的过程，比单纯讲“2:1比例”直观多了。不过有几个孩子穿串时还是把竹签尖头朝上，看来安全规则需要反复强调，下次得在工具区贴上醒目提示图。

最让我惊喜的是分享环节。平时害羞的小雨主动把糖葫芦分给同伴，还说“你先吃，我等一下”，把“轮流谦让”的规则用得特别自然。但裹糖技巧的掌握差异明显，动作快的糖壳薄脆，动作慢的糖壳厚粘牙，下次得设计“裹糖接力