2 基本建设程序和工厂设计的组成

2基本建设程序和工厂设计的组成本章内容01基本建设程序02建设项目的决策03食品工厂建设项目设计04项目建设与投产2.1基本建设程序经济活动不同标准分类固定资产的建筑、添置和安装。是一项主要为发展生产奠定物质基础的工作，通过勘察、设计和施工以及其他有关部门的经济活动来实现。按其经济目的分为生产性建设与非生产性建设。按照建设的性质分为新建、改建、扩建、重建、迁建和更新改造等。新建是指项目建设为全新建设；改建扩建是在原来的基础上对项目进行增补；重建是指报废工程的恢复建设，又叫恢复；迁建项目是指由于项目改变地区而进行的建设；更新改造是在原有项目的更替和内含扩大而进行建设。定义分类建筑工程设备购置安装工程勘察设计2.1基本建设程序筹建单位征用土地设备材料订货签订施工合同施工安装准备生产准备工作及人员培训施工单位施工安装预算施工组织设计开工准备工作设计单位施工图设计修改初步设计修正概算施工图预算分批交付施工图选派工地代表2.2建设项目的决策项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。项目建议书的编制要求的范围和深度不及可行性研究报告，篇幅也不长，一般来说编写的分工没有那么细，这就要求编写人员不仅对工艺专业熟悉，对非工艺专业的内容也要熟知，要知识面广、经验丰富、综合能力强。项目建议书表达的是对建设项目的轮廓设想和投资意愿，项目建议书内容经有关部门批准立项后才能进行下一步的可行性研究。ABC一、项目建议书（1）项目建设的目的和意义，即项目提出的背景和依据、投资的必要性及经济意义；（2）产品需求初步预测；（3）产品方案和拟建规模；（4）工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技术来源）；（5）主要原料、燃料、动力的供应；（6）建厂条件和厂址初步方案；（7）公用工程和辅助工程的初步方案；（8）环境保护；（9）工厂组织和劳动定员；（10）项目实施初步规划；（11）投资估算和资金筹措方案；（12）经济效益和社会效益的初步估算；（13）结论与建议。可做适当删减有时可与可研合并一、项目建议书项目建议书批准，不表明项目非上不可，不是最终决策2.2建设项目的决策二、可行性研究可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。是评估项目风险与回报的最初级文件，是对投资者的第一份承诺书。即使在计划经济年代，可行性报告也是必不可少的，是企业上项目，要资金的关键文件

。(1)进行市场研究，以解决工程建设的必要性问题；(2)进行工艺技术方案研究，以解决工程建设的技术可行性问题；

(3)进行财务和经济分析，以解决工程建设经济合理性问题。ABC国家明确规定：“各类项目都要做好可行性研究，所有投资都要讲求效益。”2.2建设项目的决策市场供求状况及发展变化趋势。可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等资料。根据国家公布的关于项目评价的有关参数。国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划。国家计划部门批准的项目建议书。根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。可行性研究的依据二、可行性研究2.2建设项目的决策12345678项目进行投资决策的依据向金融机构申请贷款的依据作为与有关部门洽谈合同和协议的依据项目设计和项目实施的依据制定技术方案和设备方案的依据安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的依据环保当局审查项目对环境影响的依据建设项目工厂招投标的依据可行性研究的作用二、可行性研究2.2建设项目的决策工作程序筹划准备资料收集分析研究报告编写>>>一种是将可行性研究工作委托给有能力的专门咨询设计单位；另一种是由项目单位组织有关专家参加的项目可行性研究工作小组进行此项工作。项目建设的方针政策、项目地区的历史、文化、风俗习惯、自然资源条件、社会经济状况、国内外市场状况、项目的经济技术指标。尊重客观实际，详细、全面、准确。产品方案、技术方案、组织管理、社会条件、市场定位、实施计划、资金预算、财务效益、经济效益、社会生态效益，设计多种方案，优选出最佳的可行性方案。根据研究结果撰写可行性研究报告，上报项目单位，以便进行下一步的项目评估。二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。

VS投入物供应产出物销售项目投入物的供应渠道和供应能力。采购资金融通情况。能否符合项目在质量、数量等方面的要求。采购的具体安排形式。建成后的原材料供应。市场需求及竞争情况。销售市场在哪里，市场吸收能力、产品对价格的影响及盈利能力。项目产品数量、规格等是否符合市场需求。货架期。是否国外销售。是否符合政府的优惠政策。市场营销二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。

VS分析内容注意事项项目规模。地点与布局。地质情况。水源情况。农业生产现状。能源与交通。技术保障。技术方案。目标明确，不单纯从技术角度分析。先进与成熟兼顾。多方案必选。注意相关技术的可行性。技术分析二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。02040301组织管理机构设置是否恰当充分考虑项目所在地区的社会文化、现有行政管理机构、食品加工行业管理现状、劳动力组织形式、农业生产组织形式、传统生产习惯因素。分析项目机构的合理性、技术人员、管理人员与监督人员的资质与成本、信息交流与反馈机制、培训设施的设置。组织方案是否有利于项目的管理分析组织方案中各方面的责权利的划分是否明确合理、契约关系是否落实、是否由有利于提高项目管理水平。其它农业项目还要分析参加项目的农民的文化、技术与管理水平，分析相应的鼓励政策，农民培训和农技推广计划。组织管理机构的环境适应性内部的组织机构与影响项目的外部环境，如政府部门、非政府组织、竞争者、客户等共同构成的决定项目运行的准则及价值取向等一系列规范和行为模式。组织管理二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。02040301是否提高农民收入食品工业是产业链中的关键环节，通过农业产业化带动农业发展，实现农民增收。是否有利于提高生活质量能否为社会提供优质产品；能否减轻家庭劳动负担；能否满足旅游、野外、均需等要求；是否有利于改善当地文化设施、保健事业、交通及通信，是否增加儿童就学、提高妇女经济地位。是否改善生态环境是否可以减少环境污染，项目产生的三废对于环境有何影响，如何处理。是否创造就业机会在考虑技术进步、提高劳动生产率的同时，尽量提供更多的劳动岗位。社会与生态环境影响二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。123财务分析投资估算与资金筹措项目对受益者的财务回报分析项目对国家财政的影响投资者的微观立场出发，开展的项目利益分析二、可行性研究2.2建设项目的决策项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。经济方面从国民经济的宏观立场出发，对项目进行的分析01分析项目对国民财富的增加起到什么作用。如食品加工项目给国家增加了多少优质农产品及加工品，对行业产值及国民总产值的贡献。02分析说明该项目是否能最有效地利用土地资源、水资源、技术、资金资源，对促进国民经济发展有重要意义。

二、可行性研究2.2建设项目的决策市场营销分析获得项目投资有无必要性的结果，并形成产品方案技术及其他条件分析旨在评估项目投资的可行性，并以此形成技术方案财务和经济分析在产品方案和技术方案的基础上完成预算分析，获得投资有无经济合理性的结果市场分析1财务经济3技术分析2二、可行性研究2.2建设项目的决策15423报告要求格式规范。篇幅、内容、项目均有要求深度应符合要求。技术经济分析论证及综合论证资料完备，内容全面，深度满足项目决策依据的要求。具有真实性和科学性。按照客观情况进行论证和评价，形成结论。应符合文字方面的要求。文字通顺，表意准确，简洁明了。责任明确。有总负责、经济负责，技术负责人的签字，有承担单位和负责人资格审查单位的盖章。二、可行性研究2.2建设项目的决策目录正文附表、附（图、件）封面一般应列出章、节两级目录，如果报告规模较大，可以列出章、节、点三级目录，以便查找从七个方面进行论述工艺技术、市场需要、财务经济。基本财务报表、辅助财务报表、项目建议书批准文件、企业营业执照、银行承贷文件、水及电供应文件、技术证明、咨询机构资质证书、其他必要附件。项目区位置图、项目区现状图、项目规划布局图等。项目名称、单位及负责人、承担单位等二、可行性研究2.2建设项目的决策正文的主要内容：重点是从市场、技术和效益三个方面进行。对项目建设的必要性、技术的可行性、经济的合理性做出相应的研究结论。01020304050607市场研究与产品销售方案项目建设方案与技术评价财务评价项目组织管理国民经济社会效益风险识别与分析投资必要性技术可行性财务可行性。组织可行性经济可行性社会生态。。风险因素对策二、可行性研究2.2建设项目的决策二、可行性研究2.2建设项目的决策如：全厂总体工艺布局；产品方案；物料衡算；设备的选型；车间工艺设计；劳动力计算及平衡；水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算；管道布置、安装及材料清单；施工说明等。如：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计等。按工艺要求进行的工厂设计，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。工艺设计—主体内容根据工艺设计的要求和所提出的数据进行的设计非工艺设计—保障条件一、食品工厂设计的内容2.3食品工厂建设项目设计020103050604工艺流程对总平面布置图上物流、人流和各车间及辅助设施相对位置的要求为技术经济分析所需基础资料如原辅材料单位耗用量及单位能耗、劳动定员等提供依据对各类仓库面积的计算及库房温度、湿度、通风、卫生的要求工艺对跨度、柱网、层高的要求，对车间采光、通风、排水、卫生设施的要求，对车间各工段温度的要求。对供水水质及压缩空气品质的要求。对排水性质、流量的计算及废水处理的要求。工艺设计对非工艺设计的要求一、食品工厂设计的内容2.3食品工厂建设项目设计010302060405按工艺提出的要求，确定各建筑物的跨度、柱网、层高等。确定装修标准及用料规格，提出火灾危险性类别，确定消防设计。建筑根据工艺要求提出的人流物流流向，生产所需车间及仓库和水、电、汽负荷所需用房面积，对各车间辅助设施进行总平面图布置，确定道路、堆场等。总图按工艺及其它要求计算全厂用气量，确定全厂供热方式、供热及热回收系统和厂区管线，并提出锅炉房的大小、供电、通风要求。按工艺及建筑要求计算全厂采暖负荷及系统选择、空调负荷及系统选择、通风方式及设备选择，提出对土建要求和配电、供热、通风要求。按照工艺要求确定结构选型、地基处理及荷载大小。结构按工艺及其它要求计算全厂用水量，确定给水及消防供水系统。按照建筑物排水要求确定排水量及排水、污水处理量及系统，对土建提出要求。给水、排水采暖通风及空气调节供

热非工艺设计一、食品工厂设计的内容2.3食品工厂建设项目设计07081009按工艺及空调要求计算全厂冷负荷，确定制冷方式及制冷战和冷库的设备配置，并对土建提出制冷站及冷库的要求和配电、通风要求。由工艺及土建、公用各专业提供设计内容及材料用量，进行投资估算。工艺专业提供产品方案、原辅材料消耗定额，能耗量，劳动组织及产品原料价格，销售价格等进行成本计算及盈利能力分析。按工艺、暖风、制冷及给水等用气量及空气质量的要求计算全厂压缩空气负荷及设备的选择，并对土建提出空压站的面积大小、消声要求和供电、给水、通风等要求。按工艺、给排水、采暖通风等专业要求计算全厂用电负荷及供配电系统的选型，车间及辅助设施的动力配电及照明等及厂区外线，并对土建及其它专业提出要求。制冷供电技术经济压缩空气非工艺设计一、食品工厂设计的内容2.3食品工厂建设项目设计食品工厂工艺设计与非工艺设计之间的相互关系体现为：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑；工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等为工艺提供有关车间安装图；土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料；用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料，用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。一、食品工厂设计的内容2.3食品工厂建设项目设计作用与审批权限任务书是在可行性研究的结论基础上编制的项目建设计划，是设计文件编制的依据。项目单位应组织人员或者委托设计部门编制并经主管部门批准后才能进行初步设计。特殊重大项目经国家发改委报国务院审批，大中型项目由国务院或者升级主管部门提出审查意见，报国家或省发改委批准。中小型项目由地方主管部门审批。二、设计任务书2.3食品工厂建设项目设计020103050604建设目的与依据原料资源利用、同类型产品生产水平和市场需求、总体效益。资源综合利用与环保副产物综合利用的要求及三废治理标准。工厂组成工厂部门、车间、辅助车间及仓库的配置，交通工具，与其他生产资源的协作计划，劳动定员。建设规模年产量、生产范围、生产规划等。产品方案全年产品品种、数量、规格标准及生产实践安排。生产方法和工艺主要产品的生产方法、技术的先进性、成熟性、技术来源，工艺流程设备及订购计划。任务书内容二、设计任务书2.3食品工厂建设项目设计8.交通运输9.厂址方案及土地10.建厂进度11.投资估算7.

公用设施建厂后拟达到的各项技术经济指标。说明交通运输条件（是否有公路、码头、专用铁路），吞吐量，需要多少厂内外运输设备。建厂地址方案，提出建筑面积和要求。何时完工、试产，何时正式投产。可用图表表示。固定资金和流动资金控制数。有主管部门批准的矿山资源、地质、水文等勘探、勘察报告。主要原料、材料和燃料、动力等协议文件。

附件当地政府同意的建设用地意向性协议。产品销路、经济效果和社会效益论证资料。环评报告。技术鉴定书。交通运输、给排水、市政公用设施等协作意见书或协议文件。12.

经济效益包括给排水、电、汽、通风、采暖等要求。二、设计任务书2.3食品工厂建设项目设计规划设计活动按其对象的不同可以分成不同的阶段：初步设计

技术设计

施工图设计

三阶段设计：对于大型技术复杂的设计可以分为：两阶段设计：对于一般的项目可以只作扩初设计和施工图设计。

三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计

（一）设计准备收集已有资料包括项目提出资料、项目论证资料、相关设计资料、产品生产工艺资料以及配用设备资料等。到拟建项目现场收集资料设计者到现场对有关资料进行核实，对不清楚的问题加以了解。要从当地水、电、热、交通运输部门了解对新建工厂的约束。参考借鉴到同类工厂或同类工程项目所在地考察一些技术性、关键性资料，以备参考。从政府有关部门收集与项目有关的国民经济发展规划、城市发展规划、环境保护执行标准、基础设施现状与规划资料等。发展规划资料03010204三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计设计人员通过设计说明书、附件、总概算书三部分形式，对食品工厂整个全貌做出轮廓性定局。定义图样深度不深，还不能作为施工指导，可供有关部门审批。深度严格按照国家相关法律法规的要求进行。设计单位应与相应的各级质量监督及卫生部门沟通。严格按照各专业标准进行，与消防、环保等部门沟通。注意事项扩初设计三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计（二）扩初设计(1)总论(2)技术经济(3)总平面布置及运输(4)工艺(5)自动控制测量仪表(6)建筑结构(7)给水排水(8)供电(9)电信(10)供热(11)采暖通风(12)空压站、冷冻站等(13)维修(14)仓库与堆场(15)环保与综合利用(16)节约能源(17)消防(18)职业安全(19)生活福利设施(20)总概算书1、扩初设计说明书三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计(1)工程平面总设计图；(2)工艺流程图；(3)车间设备布置图，比例一般采用1：200或1：100；(4)非标设备设计图；(5)主要生产设备和电动机一览表；(6)主要材料估算表等。2、扩初设计附件三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计建设项目总概算是设计文件的重要组成部分，它是确定一个建设项目从筹建到竣工验收过程的全部建设费用的文件。单项工程综合概算、工程建设其他费用、建设期贷款利息、预备费。3、扩初设计总概算书三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计（三）施工图设计根据已批准的初步设计将工程技术人员的设计构思、设计意图在深度上进一步深化，变成工程可执行的语言，满足建筑工程施工、设备安装、自动控制等建设及造价预算需要的详细设计。施工图设计应满足具有全部设备、材料的订货和交货安排。各种非标设备的订货、制造和交货安排。能作为施工预算和施工组织设计的依据。控制施工安装质量，并根据施工说明要求进行验收。三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计生产工艺流程图，车间设备布置平面（立面）图。管道平面布置图，管道立面布置图、剖面图，设备安装图，操作台，设备及管道支架、工器具及设备表，材料汇总表。工艺部分给排水部分包括供水、排水、水处理、污水处理设备布置，管道布置，生活室、卫生设备、浴室给排水管道布置，厂区排水沙井、消防系统、凉水塔及循环用水、废水回收以及设备表。施工图设计图纸三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计020103050604动力部分锅炉房、空压机站设备布置图、安装图、管道流程图、机房及厂区管道布置、保温结构图施工说明各专业工种的施工说明、工艺施工说明、设备安装要求、管材选用、保温结构、防腐油漆及标志油漆颜色、安装验收规范土建部分总平面图、土方平衡图、各部分厂房、建筑物平面图、立面图、剖面图和结构图、各构筑物、围墙、道路图、设备基础、预留孔、预埋件图采暖通风通风、除尘、采暖、空调设备及管道布置图、管道安装施工详图、通用图及设备表、材料表供电部分变电站、配电室设备布置、动力配线图、照明配线图、安装详图及设备表、材料表仪表及自动控制各种介质的流量、质量、液位、温度、压力，分析仪表的指示、记录、信号、线路图、仪表盘、仪表柜布置图、接线图及材料表专业图纸施工图设计图纸三、设计工作2.3食品工厂建设项目设计依照初步设计文件开展，允许对已批准的初步设计中存在的问题做适当的修改和补充，但是主要内容不能更