浙大宁波理工学院《食品调味与感官分析》2024-2025学年第二学期期末试卷

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《食品调味与感官分析》2024-2025学年第二学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、《红楼梦》中“贾不假，白玉为堂金作马”这句俗语形容的是哪个家族（）A.贾家B.史家C.王家D.薛家2、《呐喊》是鲁迅的短篇小说集，其中《狂人日记》《孔乙己》等作品揭示了封建社会怎样的病苦和国民性的弱点？（）A.社会的繁荣和人民的幸福B.对封建制度的赞美C.封建礼教对人的精神迫害和民众的麻木愚昧D.认为封建社会没有任何问题3、古代诗歌中，杜甫的《春望》“国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别鸟惊心。烽火连三月，家书抵万金。白头搔更短，浑欲不胜簪。”这首诗如何通过对春天景象的描写抒发诗人忧国忧民的情怀，以及反映了安史之乱时期怎样的社会现实和人民的怎样痛苦生活？（）A.繁荣昌盛，幸福美满B.动荡不安，水深火热C.和平稳定，安居乐业D.和谐有序，充满希望4、《诗经》是中国古代诗歌的开端，其中“风”部分的诗歌多反映了当时社会的现实生活。以下关于《诗经·风》的特点，描述错误的是（）A.语言质朴自然，贴近百姓生活B.内容丰富多样，涵盖爱情、劳动等方面C.多采用赋、比、兴的表现手法D.诗歌格律严谨，对仗工整5、《哈姆雷特》中哈姆雷特的延宕复仇一直是文学评论的焦点。“现在我明明有理由，有决心，有力量，有方法，可以动手干我所要干的事，可是我还是在说一些空话：‘我要怎么怎么干。’而始终不曾在行动上表现出来，我不知道这是为了鹿豕一般的健忘呢，还是为了三分懦怯一分智慧的过于审慎的顾虑。”这段独白如何反映哈姆雷特内心的矛盾和挣扎，以及展现出文艺复兴时期怎样的人文精神和思想困惑？（）A.清晰明确，毫无困惑B.迷茫混乱，不知所措C.坚定执着，目标明确D.犹豫不决，充满迷茫6、《巴黎圣母院》中，爱斯梅拉达的美丽善良与副主教克洛德的虚伪邪恶形成了鲜明的对比。克洛德对爱斯梅拉达的觊觎和迫害，反映了他怎样扭曲的灵魂和当时宗教怎样的黑暗面？（）A.纯洁的灵魂和光明的宗教B.善良的内心和正义的宗教C.丑恶的心灵和宗教对人性的压抑D.正常的心理和良好的宗教环境7、“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”诗人不在兄弟身边的原因是？（）A.出游B.工作C.被贬D.求学8、李白的诗歌风格豪放飘逸，充满了浪漫主义色彩。在《蜀道难》中，“蜀道之难，难于上青天”这句诗反复出现，其作用不仅仅是强调蜀道的艰险，还在情感表达和氛围营造上有怎样的独特效果？（）A.让人感到轻松愉悦B.增强了诗歌的凝重和雄奇之感，突显了诗人对蜀道艰险的无奈C.使诗歌显得啰嗦D.没有任何特别的效果9、《诗经·卫风·氓》中女主人公从恋爱到婚姻的经历，揭示了古代女性在婚姻中的何种困境？（）（）A.独立自主，掌握婚姻主导权B.受到尊重和关爱C.往往处于被动和被抛弃的地位D.与丈夫平等相待，共同决策10、《老人与海》中，圣地亚哥与鲨鱼搏斗的过程惊心动魄。“他把舵把从舵上猛地扭下，用它又打又砍，双手攥住了一次次朝下戳去。可是它们此刻都在前面船头边，一条接一条地窜上来，成群地一起来，咬下一块块鱼肉，当它们转身再来时，这些鱼肉在水面下发亮。”这段文字如何体现圣地亚哥的坚韧意志和永不言败的精神？（）A.没有体现B.表现圣地亚哥的软弱C.生动地彰显了他的品质D.说明圣地亚哥想放弃11、鲁迅是中国现代文学的奠基人之一，他的小说集《呐喊》中，以下哪篇小说塑造了闰土这一形象？（）A.《狂人日记》B.《孔乙己》C.《故乡》D.《药》12、在西方文学的经典之作《哈姆雷特》中，主人公哈姆雷特在面对父亲的死亡和母亲的迅速改嫁时，内心充满了矛盾和挣扎。“脆弱啊，你的名字就是女人！”这句台词反映了哈姆雷特对女性怎样的看法以及他怎样的心理状态？（）A.尊重和理解B.完全的否定和极度的愤怒C.中立和客观D.没有特别的看法13、《包法利夫人》中，爱玛的婚外情经历反映了她怎样的内心需求和社会现实？（）（）A.对浪漫爱情的渴望与现实的残酷B.对金钱和地位的疯狂追求C.对宗教信仰的虔诚和依赖D.对传统道德的坚守和维护14、“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。”这首元曲的作者是谁？（）A.关汉卿B.马致远C.白朴D.郑光祖15、《浮士德》中，浮士德与魔鬼梅菲斯特签订契约，不断追求欲望的满足。这一情节如何反映了人性的弱点和对道德的挑战？（）A.没有反映B.展现了人性的美好和道德的高尚C.揭示了人性的贪婪和道德的沦丧D.说明人性没有弱点16、《西游记》中孙悟空的形象深入人心，他的反抗精神体现在多个方面。以下哪个情节最能体现孙悟空的反抗精神（）A.大闹天宫B.三打白骨精C.真假美猴王D.偷吃人参果17、《神曲》中，但丁在地狱、炼狱和天堂的游历过程中，见到了各种不同的灵魂。这一经历如何反映了他对人性善恶的思考和对宗教救赎的理解？（）A.没有反映B.简单肤浅的理解C.深入而复杂的探讨，展现了对人类命运的关怀D.说明但丁不关心18、《西厢记》中，崔莺莺和张生冲破封建礼教的束缚，勇敢追求爱情。“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪”这一唱段如何通过自然景色的描写烘托出两人分别时的痛苦和不舍？（）A.景色描写与情感无关B.以凄凉的景色反衬出喜悦的心情C.借景抒情，情景交融D.只是为了展示作者的写景才华19、“天生我材必有用，千金散尽还复来。”这两句诗体现了李白怎样的人生态度？（）A.乐观自信B.消极悲观C.随遇而安D.愤世嫉俗20、在中国古代文学的宝库中，《楚辞》以其独特的风格和深邃的内涵熠熠生辉。《九歌·湘君》中“君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲？美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。令沅湘兮无波，使江水兮安流。望夫君兮未来，吹参差兮谁思？”这段文字如何通过对湘君等待湘夫人时的细腻描写，展现出他内心的焦急与期待，同时反映出楚地怎样的祭祀文化和浪漫情怀？（）A.严肃拘谨，缺乏浪漫B.热情奔放，充满想象C.单调乏味，毫无特色D.冷漠无情，毫无感情二、名词解释（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）中国古代文学中的山水田园意象2、（本题5分）中国现代小说的叙事结构3、（本题5分）解释“武侠小说的江湖世界”这一名词，包括其定义、江湖规则的构建、代表作家及作品，研究武侠小说江湖世界所蕴含的文化精神和价值观。4、（本题5分）文学隐喻的文化内涵5、（本题5分）儿童文学的类型与特点三、作品分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）谈谈《喧哗与骚动》中昆丁的自杀原因。2、（本题5分）解读《雨巷》中丁香姑娘的象征内涵。3、（本题5分）剖析《辛弃疾词》的爱国情怀与豪放风格。4、（本题5分）