砧板最易藏细菌需定期清理

美食知识

砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充

满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显

微镜察看，发现每平方厘米的钻板上有莆萄球菌200万个，大

肠肝菌枷多万个，还有其它细菌。

目前，我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板,

在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人

口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注

意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。对砧板的杀

菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：

一、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板

上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂；

二、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；

三、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸

炮一刻钟。

首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理

念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把

自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，

才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事

业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。

在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便

更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松

更方便。

最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西,

最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来

良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握

了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细

节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这

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