第六课 择菜和洗菜教学设计小学劳动二年级上册粤教版（主编：徐长发）

PAGE1PAGE2第六课择菜和洗菜教学设计小学劳动二年级上册粤教版（主编：徐长发）课题第六课择菜和洗菜教学设计小学劳动二年级上册粤教版（主编：徐长发）设计意图一、设计意图结合二年级学生生活经验，聚焦常见蔬菜择洗步骤，通过观察、模仿和实践，掌握去除黄叶、根须及浸泡冲洗等基本技能，培养动手能力和卫生习惯，引导学生在生活劳动中体会乐趣，养成爱惜粮食、认真做事的品质，落实劳动教育“做中学”的要求。核心素养目标二、核心素养目标通过择洗常见蔬菜，形成“劳动创造美好生活”的观念，养成珍惜粮食的意识；掌握去除黄叶、根须及浸泡冲洗的基本技能，能独立完成简单蔬菜择洗；培养细致、卫生的劳动习惯，主动解决择洗中的小问题，体验劳动的成就感。重点难点及解决办法重点：掌握常见蔬菜择洗的基本步骤（去除黄叶、根须、浸泡冲洗）；难点：学生动作协调性不足，易遗漏细节，卫生习惯养成慢。

解决方法：教师示范分解动作，学生分步模仿练习；难点突破策略：采用"小老师"互助纠错，设置"蔬菜小医生"情景任务，强化细节观察；利用儿歌口诀巩固步骤，如"先摘黄叶再切根，清水泡洗三分钟"；通过小组竞赛激励卫生习惯养成。教学资源软硬件资源：常见蔬菜（青菜、生菜、芹菜等）、菜篮、塑料水盆、安全塑料刀、抹布、围裙；

信息化资源：蔬菜择洗步骤图片、短视频（课本配套）；

教学手段：教师示范、小组合作、情景模拟、儿歌口诀。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务（课本配套蔬菜择洗短视频+PPT），明确目标“认识常见蔬菜及择洗第一步”；设计问题“青菜哪些部分不能吃？妈妈择菜时会先做什么？”；通过班级群监控预习进度。

学生活动：观看视频/PPT，记录蔬菜名称和不能吃的部分（如根须、黄叶）；思考问题，提交简单笔记。

教学方法/手段/资源：自主学习法、信息技术手段（班级群）。

作用与目的：初步建立蔬菜择洗概念，为课堂实践铺垫。

2.课中强化技能

教师活动：用“小帮手择菜”故事导入；分步示范“摘黄叶→切根须→浸泡冲洗”（结合课本步骤图）；分组发放青菜、生菜等，组织“择菜小能手”活动，巡回指导“小医生”互助纠错（重点检查根须是否去净）。

学生活动：听讲并模仿动作；分组实践，互相检查遗漏，提问“为什么浸泡？”；参与小组竞赛（速度+卫生）。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、实物蔬菜。

作用与目的：突破“步骤掌握难”“细节易遗漏”难点，强化卫生习惯。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业“回家择洗1种蔬菜，拍照记录步骤”；提供家庭择洗小技巧视频；批改作业时标注“根须去净”“浸泡时间”等反馈点。

学生活动：帮家长择菜，按步骤操作；观看拓展视频，反思“哪里做得好？哪里能改进？”。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法。

作用与目的：巩固技能，将课堂知识转化为生活能力，培养责任意识。教学资源拓展1.拓展资源

（1）常见蔬菜种类及择洗要点

结合课本中出现的青菜、生菜、芹菜、西兰花等常见蔬菜，补充各类蔬菜的结构特征和择洗重点。例如：青菜需逐片剥除外层老叶，保留嫩叶和菜心；生菜需去除根部硬蒂，撕成单片清洗；芹菜需撕去老筋（影响口感），保留嫩茎和叶子；西兰花需用小刀切掉根部硬块，掰成均匀小朵（便于清洗）。每种蔬菜可配课本配套插图，让学生直观对比不同蔬菜的处理差异。

（2）不同蔬菜的特殊处理方法

针对课本中“浸泡冲洗”步骤，拓展不同蔬菜的浸泡技巧。例如：叶菜类（如菠菜）需用盐水浸泡10分钟（帮助去除虫卵和农药残留），根茎类（如胡萝卜）需用刷子刷洗表面泥土，菌菇类（如平菇）需撕成小朵后反复漂洗（去除杂质）。补充“蔬菜分类择洗口诀”，如“叶菜先摘黄，根茎要刷净，菌菇多漂洗，浸泡按时辰”，强化记忆。

（3）择洗中的安全与卫生知识

结合课本“卫生习惯”要求，补充劳动安全细节：使用塑料刀具时（如处理西兰花），需握稳刀具，避免划伤；洗菜时水盆避免过满（防止溅湿地面）；择下的菜叶、根须需及时放入垃圾桶（保持操作台整洁）。通过课本中“厨房小卫士”情景图，引导学生识别不安全行为（如用手直接触碰泥土后不洗手）。

（4）劳动习惯培养小故事

选取课本配套资源中的“择菜小能手”真实案例，如二年级学生小明每天帮妈妈择青菜，坚持“摘一片、洗一片”，逐渐学会快速去除黄叶，还能提醒妈妈“浸泡蔬菜要换水”，体现劳动习惯的养成过程。故事后设置思考题：“小明在择菜中养成了哪些好习惯？你能做到吗？”引导学生联系自身。

2.拓展建议

（1）家庭实践任务：每日择菜小记录

建议学生每天选择1种课本中的常见蔬菜（如青菜、生菜），按照“观察外形→去除不可食部分→浸泡→冲洗”步骤完成择洗，家长协助记录过程（文字或简单图画）。例如：“今天择了青菜，摘掉了3片黄叶，根部切掉了一点点，泡了5分钟，洗完水变清了”。每周在班级分享“择菜小妙招”，如“洗芹菜时用手搓一搓，老筋更容易去掉”。

（2）观察记录活动：蔬菜“变身记”

引导学生观察择洗前后的蔬菜变化，用简单表格（课本样式）记录。例如：

|蔬菜名称|择洗前（颜色、形状）|择洗后（变化）|我的发现|

|||||

|青菜|绿色，有大片老叶|嫩绿色，叶片整齐|老叶不能吃|

|西兰花|深绿色，紧实的花球|浅绿色，小朵分散|花球要掰开洗|

（3）步骤卡制作：我的择洗流程图

结合课本“择洗步骤”图示，让学生用彩纸、画笔制作个性化步骤卡。例如：第一步“摘黄叶”（画剪刀剪叶子），第二步“切根须”（画小刀切根部），第三步“浸泡”（画盆里泡蔬菜），第四步“冲洗”（画水龙头流水）。步骤卡贴在家中厨房，提醒自己按顺序操作，培养条理性。

（4）习惯养成游戏：“蔬菜小医生”挑战赛

模仿课本中“小医生”情景，设置家庭挑战任务：连续3天独立完成择菜，由家长检查“是否去净根须”“是否浸泡足够时间”，完成后颁发“家庭劳动小能手”贴纸（课本配套资源）。游戏中加入“卫生小检查”，如“洗完菜有没有洗手？”“菜叶有没有乱丢？”，强化卫生习惯。

（5）亲子劳动互动：择菜小帮手日

建议每周设定“家庭劳动日”，学生与家长共同准备一顿简单的蔬菜餐（如凉拌青菜、清炒西兰花）。学生负责择菜，家长负责炒菜，完成后一起品尝，讨论“择菜辛苦还是炒菜辛苦”，体会劳动成果的来之不易。互动中渗透课本“劳动创造美好生活”理念，增强家庭劳动的趣味性。板书设计①择菜步骤：摘黄叶、去根须、剥老叶（课本核心动作分解）

②洗菜方法：清水浸泡、流水冲洗、分类处理（叶菜/根茎，课本差异化指导）

③卫生习惯：珍惜粮食、认真做事、勤洗手（课本劳动品质要求）课后拓展1.拓展内容

（1）阅读材料：课本配套《蔬菜择洗小手册》，包含青菜、生菜、芹菜等常见蔬菜的分步择洗图示及注意事项，如“菠菜需用盐水浸泡10分钟去除农药残留”“西兰花掰成小朵更易洗净”。

（2）视频资源：观看《厨房小卫士》动画短片，内容为小朋友择菜时发现菜叶虫卵，通过浸泡冲洗解决问题的故事，强化“认真择洗才能吃得安全”的意识。

2.拓展要求

（1）家庭实践：选择课本中提到的1-2种蔬菜（如青菜、西兰花），按“摘黄叶→去根须→浸泡→冲洗”步骤独立完成择洗，请家长用照片记录过程，并在照片旁标注“我的发现”（如“芹菜的筋要撕掉，不然嚼不动”）。

（2）分享交流：下周班会课分享“择菜小妙招”，例如“洗生菜时一片片撕开，洗得更干净”“浸泡蔬菜的水变浑了说明脏东西泡出来了”，结合课本步骤说明自己的做法。

（3）教师指导：班级群内解答疑问，如“为什么择菜后要洗手？”引导学生结合课本“卫生习惯”要求回答“手上可能有泥土或细菌，洗掉才健康”。教学反思与总结教学反思中，我发现“小医生互助”策略很有效，学生能主动指出同伴遗漏的黄叶或根须，但部分孩子用塑料刀切西兰花根部时动作不稳，下次需增加刀具握姿的专项练习。分组竞赛时，个别小组为追求速度忽略浸泡步骤，反映出“卫生习惯”的巩固仍需强化。课堂导入的“择菜小帮手”故事激发了兴趣，但部分学生更关注“比赛结果”而非步骤规范性，需在评价中细化过程性指标。

教学总结方面，学生基本掌握了青菜、生菜的择洗步骤，90%能独立完成“摘黄叶→去根须→浸泡→冲洗”流程，尤其对“芹菜筋要撕掉”等课本细节印象深刻。通过家庭实践照片，多数孩子能联系生活说明“择菜要仔细”的道理，但“珍惜粮食”的情感体验仍需长期渗透。不足在于部分学生观察蔬菜结构不够细致（如误将菜心当黄叶摘除），今后可增加“蔬菜解剖”观察活动。改进措施是设计“步骤闯关”游戏，用课本配套儿歌强化记忆；同时增加“择菜日记”记录，引导学生反思劳动中的成长。课堂:1.课堂评价：

①通过"择菜小能手"分组竞赛观察学生步骤掌握情况，重点检查"摘黄叶是否彻底""根须是否去净""浸泡时间是否达标"等课本核心动作；

②设计"蔬菜医生"情景提问，如"为什么西兰花要掰成小朵洗？"，结合课本插图检验知识迁移能力；

③用"步骤闯关"游戏即时反馈，学生按"摘叶→切根→浸泡→