活动1 淘米、择菜、洗菜教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》

活动1淘米、择菜、洗菜教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》学科年级册别七年级下册教材授课类型新授课设计思路一、设计思路以生活情境导入，结合课本中家庭劳动场景，通过教师示范、分组实践，引导学生掌握淘米、择菜、洗菜的基本步骤和方法。注重安全与卫生教育，让学生在动手操作中培养生活自理能力，体会劳动乐趣，联系课本“自己的事情自己做”主题，落实劳动教育目标。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过淘米、择菜、洗菜活动，培养学生“劳动观念”，体会家务劳动的意义，树立“自己的事情自己做”的意识；发展“劳动能力”，掌握基本的家务操作步骤和方法，提升生活自理能力；形成“劳动习惯与品质”，养成主动参与家庭劳动、认真负责、注意卫生安全的良好品质，落实课本中“热爱劳动、乐于实践”的素养要求。重点难点及解决办法重点：掌握淘米、择菜、洗菜的基本步骤与方法（源于课本“家务劳动技能”内容）。难点：淘米时水量控制、择菜时去除不可食用部分（如菜根、烂叶）、洗菜时避免二次污染（源于学生操作细节易忽略）。解决方法：教师分步示范关键动作（如淘米“三淘三沥”），分解难点步骤（如择菜“先去根、再掰叶、后去筋”）；突破策略：分组实操时设置“卫生小卫士”监督岗，强调“一洗二泡三冲”的卫生规范，结合课本“安全提示”强化习惯养成。教学资源四、教学资源：粤教版《劳动与技术》三年级课本；实物：大米、青菜/菠菜；工具：塑料盆、漏勺、塑料菜刀、砧板、洗菜篮；清洁用品：食品级洗洁精、抹布；信息化资源：淘米择菜步骤微课、蔬菜可食用部分图片；教学手段：教师示范、小组合作实践、安全操作指导。教学过程设计**（一）导入环节（5分钟）**

教师展示课本P12“家庭小帮手”主题图，提问：“图中的小朋友在做什么？你们在家帮爸爸妈妈做过家务吗？做过哪些？”引导学生分享家务经历，激发兴趣。教师追问：“淘米、择菜、洗菜时，你们遇到过什么困难？”学生自由发言，教师总结：“今天我们就来学习如何正确淘米、择菜、洗菜，成为能干的小帮手！”

**（二）讲授新课（20分钟）**

1.**淘米技能教学（7分钟）**

教师出示大米实物，提问：“淘米前要做什么？”学生回答“看、摸”，教师补充“检查大米是否有杂质”。示范淘米步骤：①盆中放米，加水至没过米2-3厘米（水量控制难点）；②用手轻柔淘洗（避免搓破米粒），倒去浑水；③重复2次（“三淘三沥”重点）。教师提问：“为什么淘米水要倒掉不能喝？”学生回答“有灰尘”，教师强调“淘米水干净可浇花，避免浪费”。学生分组尝试，教师巡回指导，纠正“水量过多”“搓洗过重”问题。

2.**择菜技能教学（6分钟）**

教师展示青菜、菠菜实物，结合课本P13“蔬菜可食用部分”图，提问：“哪些部分能吃？哪些要去掉？”学生观察后回答。教师示范青菜择菜：①去掉根部（菜根难点）；②掰除外层黄叶、烂叶；③撕掉老筋（茎部难点）。菠菜示范：①去根；②掰开叶子，去除粗茎。教师提问：“择下来的菜叶能直接扔吗？”学生讨论，教师总结“可喂宠物或堆肥，环保又卫生”。学生分组练习，每组择1种蔬菜，教师检查“去根去烂叶”情况。

3.**洗菜技能教学（7分钟）**

教师结合课本P14“洗菜安全提示”，提问：“洗菜为什么要先泡再洗？”学生回答“去掉农药”，教师补充“浸泡10分钟更有效”。示范洗菜步骤：①清水冲洗表面泥土；②盆中加水（没过蔬菜），加少许盐（杀菌难点）；③浸泡后流水冲洗（“一洗二泡三冲”重点）。教师提问：“洗菜时为什么要用流水冲？”学生回答“更干净”，教师强调“避免盆中水二次污染”。学生分组洗菜，教师提醒“轻拿轻叶，避免弄碎”。

**（三）巩固练习（15分钟）**

1.**分组实践（10分钟）**

学生4人一组，分工完成“淘米-择菜-洗菜”全流程任务，每组配备大米、青菜、菠菜及工具。教师设置“家务小达人”闯关标准：①淘米“三淘三沥”达标；②择菜去根去烂叶彻底；③洗菜“一洗二泡三冲”规范。组内互评，教师巡回指导，重点解决“淘米水量”“择菜去筋”难点问题。

2.**成果展示与互评（5分钟）**

每组派代表展示劳动成果（淘好的米、择好的菜、洗好的菜），其他组根据闯关标准打星（1-3星）。教师提问：“哪组淘米最干净？为什么？”学生观察后回答“米粒亮，水清”。教师总结优点，如“淘米水清说明淘得干净”“择菜去根彻底”，指出共性问题，如“洗菜后未沥干水”，强调“沥干水更利于烹饪”。

**（四）课堂小结（5分钟）**

教师引导学生回顾步骤：“淘米‘三淘三沥’，择菜‘去根去烂叶’，洗菜‘一洗二泡三冲’”。提问：“今天学到的技能，回家会帮爸爸妈妈做吗？”学生齐答“会”。教师升华：“劳动让生活更美好，自己的事情自己做，争做爱劳动的好孩子！”布置课后任务：“回家帮家长做一次淘米、择菜或洗菜，记录劳动过程，下次课分享。”教学资源拓展1.拓展资源：

（1）家庭常见食材分类处理指南：结合课本P13“蔬菜可食用部分”，拓展根茎类（土豆、胡萝卜）需挖去芽眼、削皮；叶菜类（生菜、油麦菜）需逐片掰开、去除根部黄叶；瓜果类（黄瓜、番茄）需用盐水搓洗表面、去蒂。参照课本P14“洗菜安全提示”，补充豆角需掰去两头丝状物，避免中毒；蘑菇需用盐水浸泡后轻搓褶皱处，去除泥沙。

（2）不同食材淘洗择技巧细化：针对课本淘米“三淘三沥”，拓展糯米淘洗时水温不超过30℃（避免黏性降低）、糙米淘洗次数不超过2次（保留膳食纤维）；择菜时，韭菜需切除根部老化部分、保留嫩叶，芹菜需撕去老筋（课本未提及，属同类技能延伸）；洗菜时，叶菜类“先泡后洗”（10分钟盐水浸泡），菌菇类“轻揉慢洗”（避免破碎），根茎类“刷洗结合”（土豆用小刷刷皮）。

（3）劳动安全与卫生规范延伸：结合课本“安全提示”，拓展刀具使用（塑料菜刀切土豆、胡萝卜时，需握稳食材、刀背向内）；清洁用品选择（洗洁精需选食品级，冲洗时泡沫需彻底冲净）；垃圾分类（择下的菜叶、烂叶归为厨余垃圾，塑料盆、抹布需用后清洗消毒）。

（4）劳动习惯培养日常化路径：链接课本“自己的事情自己做”，拓展“每日家务打卡表”（记录淘米、择菜、洗菜次数，每周总结）；“家庭劳动小岗位”（固定负责周末食材准备，培养责任感）；“劳动成果分享会”（用照片记录帮家长做家务的过程，在班级展示）。

2.拓展建议：

（1）家庭食材处理观察日记：学生连续一周观察家长处理食材的过程，记录不同蔬菜（如白菜、萝卜）的择洗步骤，对比课本所学方法，找出“家长做法”与“课本方法”的异同（如家长洗青菜时加少许面粉吸附杂质，课本未提及，可补充为“生活小技巧”），并在日记中画出简易步骤图。

（2）家务步骤卡设计与应用：用彩纸制作“淘米步骤卡”（图文结合：①量米→②加水→③轻淘→④倒水→⑤重复），贴在厨房水槽旁；制作“择菜口诀卡”（如“青菜择菜三步走：去根、掰叶、去老筋”），帮助家长记忆并指导自己操作，下次课带来分享使用效果。

（3）周末食材准备全流程参与：周末和家长一起去菜市场，参与买菜（识别新鲜蔬菜：青菜叶片挺拔、土豆表皮光滑）、择菜（按课本方法去除不可食用部分）、洗菜（尝试“一洗二泡三冲”），全程用手机拍摄照片（需家长协助），记录“我学会了什么新本领”（如“原来土豆上的小芽有毒，一定要挖掉”）。

（4）厨房工具整理与收纳实践：学习整理家庭厨房工具，将淘米盆、洗菜篮、塑料菜刀分类放置（课本未提及，属劳动能力延伸）；用抹布擦拭砧板后悬挂晾干，避免滋生细菌；记录“整理前后对比照片”，体会“工具整洁让劳动更高效”。

（5）劳动心得分享与反思：用文字或图画记录一次帮家长淘米、择菜、洗菜的经历，重点写“遇到的困难”（如“淘米时水加多了，米都溢出来了”）和“解决方法”（如“下次加水没过米两指就好”），结合课本“热爱劳动、乐于实践”主题，思考“劳动让家庭生活有什么变化”（如“帮妈妈择菜后，妈妈夸我长大了”）。作业布置与反馈作业布置：

1.基础巩固：绘制“淘米-择菜-洗菜”步骤流程图（参照课本P12-14内容），标注关键动作（如淘米“三淘三沥”、择菜“去根去烂叶”、洗菜“一洗二泡三冲”）。

2.实践应用：回家完成一次淘米或择菜任务，用照片或文字记录过程（如“淘米时我加了三指深水，淘了两次，水变清了”），家长签字确认。

3.习惯养成：制定“一周家务打卡表”，记录每天参与的淘米、择菜或洗菜次数，周末总结“哪项技能最熟练，哪项还需改进”。

作业反馈：

批改时重点检查流程图步骤完整性（是否漏掉课本“安全提示”细节）、实践记录的真实性（如洗菜是否提到“浸泡”环节）。针对共性问题，如“淘米水量控制不准”，反馈建议“下次用手指量，水没过米两指即可”；针对个别问题，如“择菜未去老筋”，反馈“对照课本P13蔬菜图，再练撕老筋动作”。优秀作业在班级展示，鼓励学生“用课本所学解决家务问题”，强化“劳动让生活更美好”的意识。内容逻辑关系①课本主题与技能核心：紧扣“家庭小帮手”主题（P12），核心知识点为“家务劳动基本步骤”，关键词“淘米三淘三沥”“择菜去根去烂叶”“洗菜一洗二泡三冲”，对应课本P12-14“技能操作”内容，形成“主题引领—技能聚焦”的逻辑主线。

②步骤递进与操作衔接：按“食材识别—择菜处理—淘米清洗”顺序（P13“蔬菜可食用部