2026年生物技术实践专项训练试卷及解析

2026年生物技术实践专项训练试卷及解析一、选择题（本题包括20小题，每小题2分，共40分，每小题只有一个选项符合题意）1.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的C.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒2.下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.毛霉是参与腐乳发酵的优势种群B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的毛霉孢子D.加盐和加酒都能抑制微生物的生长3.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是（）A.利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加4.下列有关微生物培养的叙述，错误的是（）A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B.平板划线法和稀释涂布平板法都可对微生物进行计数C.培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌D.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染5.下列有关果胶酶的叙述，错误的是（）A.果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等B.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA6.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质B.加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶C.加酶洗衣粉中的酶通过水解作用将污渍分解成小分子物质D.加酶洗衣粉的洗涤效果只受温度影响7.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物8.下列关于DNA的粗提取与鉴定实验的叙述，错误的是（）A.用蒸馏水使家兔的红细胞涨破，可获取富含DNA的滤液B.用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质C.常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D.将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂沸水浴后呈蓝色9.下列有关血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）A.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法B.电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离C.血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定D.用生理盐水洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化10.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C.离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D.同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同11.下列关于植物芳香油提取方法的叙述，正确的是（）A.水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来B.压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸去溶剂，获得芳香油D.以上三种方法都可以用于提取玫瑰精油12.下列关于胡萝卜素提取的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素可采用萃取法提取B.萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间13.下列关于PCR技术的叙述，错误的是（）A.PCR技术是一种体外扩增DNA的技术B.PCR技术的原理是DNA双链复制C.PCR技术需要模板、引物、四种脱氧核苷酸和热稳定DNA聚合酶等条件D.PCR技术可用于基因诊断、亲子鉴定等，但不能用于检测目的基因是否导入受体细胞14.下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（）A.蛋白质工程的实质是改造基因B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作C.蛋白质工程能产生自然界中不存在的新型蛋白质分子D.蛋白质工程的基本途径是从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列15.下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A.体外受精是指获能的精子和成熟的卵子在相应溶液中受精B.受精卵发育到原肠胚阶段才能进行胚胎移植C.早期胚胎培养与动物细胞培养的培养液通常都需加入血清D.试管婴儿技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术16.下列关于生态工程的叙述，错误的是（）A.生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系B.生态工程遵循的基本原理有物质循环再生原理、物种多样性原理等C.生态工程的主要任务是对已被破坏的生态环境进行修复、重建D.生态工程是实现循环经济最重要的手段之一17.下列关于生物武器的叙述，错误的是（）A.生物武器包括致病菌、病毒、生化毒剂等B.生物武器可以直接或通过食物、生活必需品等散布C.生物武器具有传染性强、传播途径多等特点D.生物武器的使用不会对使用者造成伤害18.下列关于基因工程的叙述，错误的是（）A.基因工程的核心是构建基因表达载体B.基因工程常用的运载体有质粒、噬菌体和动植物病毒等C.目的基因导入受体细胞后，需要进行检测和鉴定D.基因工程可以定向改造生物的遗传性状，但不能创造新的物种19.下列关于细胞工程的叙述，错误的是（）A.植物体细胞杂交技术可克服远缘杂交不亲和的障碍B.动物细胞融合技术最重要的用途是制备单克隆抗体C.细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程D.细胞工程的原理都是细胞的全能性20.下列关于生物技术安全性和伦理问题的叙述，错误的是（）A.转基因生物可能会对生态环境造成影响B.对待生物武器的态度是坚决禁止生物武器C.设计试管婴儿可以解决不孕夫妇的生育问题D.基因检测可能会引起基因歧视等伦理问题二、非选择题（本题包括5小题，共60分）21.（12分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是______，冲洗应特别注意不能______，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并不断向内______。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的______，在果醋发酵时排出的是______。（5）写出与果酒、果醋制作有关的反应式：果酒制作：______；果醋制作：______。22.（12分）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用______对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是______。（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有______和______。分离纯化时应挑选出______的菌落作为候选菌。（3）乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的______（填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”）。23.（12分）某生物兴趣小组开展DNA粗提取的相关探究活动。具体步骤如下：材料处理：称取新鲜的花菜、辣椒和蒜黄各2份，每份10g。剪碎后分成两组，一组置于20℃、另一组置于-20℃条件下保存24h。DNA粗提取：第一步：将上述材料分别放入研钵中，各加入15mL研磨液，充分研磨。用两层纱布过滤，取滤液备用。第二步：先向6只小烧杯中分别注入10mL滤液，再加入20mL体积分数为95%的冷酒精溶液，然后用玻璃棒缓缓地向一个方向搅拌，使絮状物缠绕在玻璃棒上。第三步：取6支试管，分别加入等量的2mol/LNaCl溶液溶解上述絮状物。DNA检测：在上述试管中各加入4mL二苯胺试剂，混合均匀后，置于沸水中加热5min，待试管冷却后比较溶液的颜色深浅，结果如下表。材料保存温度花菜辣椒蒜黄20℃++++-20℃++++++（注：“+”越多表示蓝色越深）分析上述实验过程，回答下列问题：（1）该探究性实验的课题名称是______。（2）第二步中“缓缓地”搅拌，这是为了减少______。（3）根据实验结果，得出的结论是______。（4）氯仿密度大于水，能使蛋白质变性沉淀，与水和DNA均不相溶，且对DNA影响极小。为了进一步提高DNA纯度，依据氯仿的特性，在DNA粗提取第三步的基础上继续操作的步骤是______，然后用体积分数为95%的冷酒精溶液使DNA析出。24.（12分）某研究小组进行了胡萝卜素提取实验，实验流程如下：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。回答下列问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的______和______，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。（2）萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是______。（3）如图为胡萝卜素粗品鉴定的装置示意图，请据图回答下列问题：①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是______。②图中b的名称是______，a的作用是______。③甲、乙代表的物质分别是______、______。25.（12分）回答下列有关植物组织培养的问题：（1）用于植物组织培养的植物材料称为______。（2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为______。（3）在再分化阶段所用培养基中，含有植物激素X和植物激素Y。逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图指出两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系：①当植物激素X与植物激素Y的浓度比等于1时，______；②当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时，______；③当植物激素X与植物激素Y的浓度比小于1时，______。（4）若植物激素Y是生长素，在植物组织培养中其主要作用是______；则植物激素X的名称是______。（5）生产上用试管苗保留植物的优良性状，其原因是______。答案与解析一、选择题1.答案：C解析：果酒制作需要无氧环境，瓶口需密闭；醋酸菌是好氧菌，制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，A正确。在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，B正确。温度对酵母菌酒精发酵和醋酸菌的发酵都有很大影响，C错误。制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，D正确。2.答案：ACD解析：毛霉是参与腐乳发酵的优势种群，A正确。腐乳制作的适宜温度是1518℃，在温度较高的夏季制作腐乳，温度过高会影响毛霉等微生物的生长，不能缩短制作时间，B错误。家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的毛霉孢子，C正确。加盐和加酒都能抑制微生物的生长，D正确。3.答案：D解析：利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数，A正确。接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，B正确。以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌，C正确。用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少，D错误。4.答案：B解析：获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，A正确。平板划线法不能对微生物进行计数，稀释涂布平板法可对微生物进行计数，B错误。培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌，C正确。倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染，D正确。5.答案：D解析：果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，A正确。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，B正确。在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，C正确。果胶酶的化学本质是蛋白质，D错误。6.答案：ABC解析：加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质，A正确。加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，B正确。加酶洗衣粉中的酶通过水解作用将污渍分解成小分子物质，C正确。加酶洗衣粉的洗涤效果受温度、pH等多种因素影响，D错误。7.答案：A解析：固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显，A正确。固定化酶的应用中，要控制好pH、温度，但不需要控制溶解氧，B错误。利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供适宜的营养条件，C错误。利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用除了作为反应底物，还能为酵母菌提供能量，D错误。8.答案：A解析：家兔的红细胞没有细胞核，不能用蒸馏水使家兔的红细胞涨破获取富含DNA的滤液，A错误。用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质，B正确。常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取，C正确。将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂沸水浴后呈蓝色，D正确。9.答案：D解析：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，A正确。电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，B正确。血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，C正确。用生理盐水洗涤红细胞的目的是去除血浆蛋白等杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化，D错误。10.答案：D解析：培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压，A正确。培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化，B正确。离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织，C正确。同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因不一定相同，如花粉细胞培养获得的愈伤组织基因与体细胞培养获得的愈伤组织基因不同，D错误。11.答案：ABC解析：水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，A正确。压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，B正确。萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸去溶剂，获得芳香油，C正确。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以常用水蒸气蒸馏法提取，D错误。12.答案：D解析：胡萝卜素可采用萃取法提取，A正确。萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热，防止有机溶剂燃烧、爆炸，B正确。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确。新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时若采用高温会导致胡萝卜素分解，D错误。13.答案：D解析：PCR技术是一种体外扩增DNA的技术，A正确。PCR技术的原理是DNA双链复制，B正确。PCR技术需要模板、引物、四种脱氧核苷酸和热稳定DNA聚合酶等条件，C正确。PCR技术可用于基因诊断、亲子鉴定等，也能用于检测目的基因是否导入受体细胞，D错误。14.答案：B解析：蛋白质工程的实质是改造基因从而改造蛋白质，A正确。蛋白质工程是在分子水平上对基因进行操作，而不是对蛋白质分子直接进行操作，B错误。蛋白质工程能产生自然界中不存在的新型蛋白质分子，C正确。蛋白质工程的基本途径是从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列，D正确。15.答案：B解析：体外受精是指获能的精子和成熟的卵子在相应溶液中受精，A正确。受精卵发育到桑椹胚或囊胚阶段才能进行胚胎移植，B错误。早期胚胎培养与动物细胞培养的培养液通常都需加入血清，C正确。试管婴儿技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术，D正确。16.答案：C解析：生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系，A正确。生态工程遵循的基本原理有物质循环再生原理、物种多样性原理等，B正确。生态工程的主要任务是对已被破坏的生态环境进行修复、重建，对造成环境污染和破坏的传统生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力，C错误。生态工程是实现循环经济最重要的手段之一，D正确。17.答案：D解析：生物武器包括致病菌、病毒、生化毒剂等，A正确。生物武器可以直接或通过食物、生活必需品等散布，B正确。生物武器具有传染性强、传播途径多等特点，C正确。生物武器的使用也可能会对使用者造成伤害，D错误。18.答案：D解析：基因工程的核心是构建基因表达载体，A正确。基因工程常用的运载体有质粒、噬菌体和动植物病毒等，B正确。目的基因导入受体细胞后，需要进行检测和鉴定，C正确。基因工程可以定向改造生物的遗传性状，也能创造新的物种，D错误。19.答案：D解析：植物体细胞杂交技术可克服远缘杂交不亲和的障碍，A正确。动物细胞融合技术最重要的用途是制备单克隆抗体，B正确。细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程，C正确。植物细胞工程的原理是细胞的全能性，动物细胞工程的原理主要是细胞增殖等，D错误。20.答案：C解析：转基因生物可能会对生态环境造成影响，A正确。对待生物武器的态度是坚决禁止生物武器，B正确。设计试管婴儿主要是为了避免遗传病患儿的出生，而不是解决不孕夫妇的生育问题，C错误。基因检测可能会引起基因歧视等伦理问题，D正确。二、非选择题21.（1）醋酸发酵（2）洗去浮尘反复冲洗（3）果酒发酵果醋发酵泵入空气（氧）（4）酵母菌二氧化碳剩余的空气、二氧化碳（5）C6H解析：（1）图1中实验流程为果酒发酵后进行醋酸发酵。（2）冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，因为果酒发酵是无氧环境；在果醋发酵时连接充气泵，并不断向内泵入空气（氧），因为醋酸菌是好氧菌。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳，在果醋发酵时排出的是剩余的空气、二氧化碳。（5）果酒制作的反应式为C6H1222.（1）无菌水泡菜滤液中乳酸菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落（2）鉴别乳酸菌中和产生的乳酸具有透明圈（3）甘油解析：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是泡菜滤液中乳酸菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落。（2）在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有鉴别乳酸菌和中和产生的乳酸。分离纯化时应挑选出具有透明圈的菌落作为候选菌，因为乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈。（3）乳酸菌在20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的甘油，以防止冻伤。23.（1）探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响（2）DNA断裂（3）①相同材料在20℃条件下保存，DNA的提取量较多；②相同温度下，蒜黄提取的DNA量较多（4）将第三步获得的溶液与等量的氯仿充分混合，静置一段时间，吸取上清液解析：（1）该探究性实验的课题名