餐桌入座基本礼仪

餐桌入座基本礼仪

中国餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占

有一个特别重要的地位，用餐不单是满意基本生理须要的方法，也是

头等重要的社交阅历。下面是我为大家整理的餐桌入座基本礼仪，欢

迎大家阅读阅读。

中国餐桌礼仪之餐桌入座礼仪基本要求：

入座礼仪一：请客人先入座

家里有客人的时候，就餐的时候要先请客人先入座，这样以表对

客人的重视和敬重。

入座礼仪二：再次请长者入座

有长者在场的状况，当请客人入座时，就依次请长者入坐，并且

坐在客人的旁边。

入座礼仪三：从椅子左边进去

正规的入座礼仪还是知道入座的时候要从椅子哪个方向进去，一

般是从椅子的左边进入。

放座礼仪四：入座后不要动筷

中国人的入座礼仪还有一点最为重要的，就是入座后不要动筷子,

也不要弄出什么声响，最好是等人都坐齐了主子招呼了再起筷子。

餐桌入座排序原则:

以远为上，面门为上。

以右为上，以中为上。

观景为上，靠墙为上。

餐桌入座座次分布：

面门居中位置为主位；

主左宾右分两侧而坐。

或主宾双方交织而坐。

越近首席，位次越高。

同等距离，右高左低。

现代家庭餐桌礼仪

座位

若有客人，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，

最终自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客,

主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越

尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为

主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。入座时，要从椅

子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距

离保持在10—20公分。入座后，脚应放在自己座位旁边，不行随意

伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。

上菜

中餐上菜的依次为：开胃菜热菜好炒菜）大菜^汤菜3炒饭f

面点好水果。

开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其

先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜。

用餐

出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿

巾，这是用来擦手的。而后送上的其次条湿巾，可用来擦手或嘴，但

不能用于擦汗或擦拭其它部位。用餐时须温文而雅，从容宁静，不

能急躁。

就餐时，根据传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距

离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，

干脆把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚

餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主子家误以为菜肴预备不足,

因而感到尴尬。

吃饭、喝汤时不宜发出声音，喝汤应用汤勺渐渐喝，不行就着碗

喝;至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一

个最简单的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；

宴席入座时的礼仪

宴会起先了，在大家纷纷入席中，有两点必需留意的：

一是较大规模的宴会，可能有一两桌是属于主家的，位置多设于

台下最前列，作客的不行贸然入座

二是中式的宴会，多采纳圆桌。但每桌按例有一个主子或款待者,

在主子两旁的座位，一般是留给上宾或主客，如非得主子邀请，也不

主子左侧的为女次宾。

(4)交又排列：

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，

熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际

关系的，这样交又排列，能让人们多和四周客人沟通，达到社交的目

的。

(5)面门为上：

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

一般女主子的位置正对着门，男主子的位置背对着门。

席次的排列方式

因西餐中多用长桌，因而在此以长桌的席次支配为例，假如是圆

桌，根据席次支配的5大原则支配座位即可。

⑴英美式

两端为男女主子的位置。若主宾夫妇同去赴宴，则男士坐在女主

子右边，女士小在男主子右边，左边则是次宾的位置3假如是陪客，

应尽量往中间坐。

⑵法式

主子位置在中间，男女主子对坐，女主子右边是男主宾，左边是

男次宾，男主子右边是女主宾，左边是女次宾。陪客应尽量坐在旁边。

(3)大型宴会

在一些较大型的宴会上，人数较多，桌子呈T形或〃门〃字形时，

横排中央的是主桌。主桌中间是男女主子的位置，两边分别为男女主

宾的座位，其余依次排列。

其他留意事项

(1)参与宴会时，不行贸然入席。

若有席次卡，应找到自己的名字后再就座。假如没有席次卡，要

等主子或侍者引导之后方可入座。如未定座位，应由尊长坐上座，自

己拣适当的座位坐下，不必过于谦恭。

(2)遵循女士优先的原则，如邻座是年长者或女士，应主动帮助他

们先坐下。

(3)最得体的入座方式是从左侧入座。

除非有领位者帮忙把椅子拉开，否则要记得把椅子拉后一些才坐

下，因为假如用脚把椅子推开，实在不雅。女士们若有男士同行时则

不必自己动手拉椅子了，因为这是男士的责任。

(4)入座后坐姿要端正，不行用手托腮或将双臂肘放在桌上。

坐时脚应踏在本人座位下，不行随意伸出，影响别人。不行玩弄

桌上酒杯、盘碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或纸巾擦餐具，以

免使人认为餐具不洁。

(5)不要将钱包、钥匙等放在餐桌上。

在私人的宴会场合，主子会告知你可以将包放哪里。假如是在餐

厅或公共场合，可以将包放在腿上或身旁。

(6)假如想等迟到的客人，最多等15-20分钟。

在非正式的宴会上，主子会亲自去门口迎接迟到的客人。在正式

的宴会场合，由管家或侍者在门口等待迟到的客人，女主子可保持就

座。

(7)座位是由主子定的，客人随意更换席次卡或坐在别人的座位上

是特别不礼貌的行为。

(8)餐宴也是个交际的场合，当女主子结束她跟左手边客人的对话,

转向右手边的客人时，意味着你也该换一个人闲聊了。不要只顾着跟

一位客人交谈，座位两边的客人都要兼顾，西方人把这叫

“turnedthetable”。

(9)在日常生活中，假如男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自

己的右边(因为右手帮女士拿东西或递东西更便利)，还得留意不行让

她坐在人来人往的过道边。

若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假

如是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫

人的对面。假如两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在两位男士的

中间。假如两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。

西餐礼仪

(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，也许

要比对饮食要更感爱好。因此进餐时，应当尽可能地少一些声响，少

一些动作。

(2)女主子一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

有时餐巾中包有一只小面包;假如是那样的话就把它取也，放在旁边

的小碟上。

⑶餐巾假如很大，就双叠着放在腿上;假如很小，就全部打开。

千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的

一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤起先。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在

你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可

能是取蔬菜可果酱用的。

(5)在女主子拿起她的匙子或叉子以前.，客人不得食用任何一道菜。

女主子通常要等到每位客人都拿到菜后才起先。她不会像中国习惯那

样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

(6)假如有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的

一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相像，通常要小一些，总之，

鱼又放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，假如你吃的那块鱼还有

刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺

拨开。

(8)假如嘴里有了一根刺，就应静静地，尽可能不引起留意地用手

指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

西餐礼仪中的忌讳

1、运用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去

该份餐具，按须要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落起先切，吃完一块再切下一块。遇

到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指

取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人留意，之后自然

地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向

上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若须要调味料但伸手又

取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意仪态用餐巾的一角轻

轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒适，坐姿都应当保持正直，不要靠在椅背上面。

进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，特

别难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

西方餐桌入座礼仪有哪些

进入餐厅的依次在正式的晚宴中，男主子首先欢迎女主宾进入餐

厅。随后，其它来宾则不需按依次进入。男主宾和女主子最终进入餐

厅。

以下状况例外：

(1)假如男主宾是一位,那么首先应当由女主子带领男主宾进入餐

厅，随后男主子陪伴男主宾的子进入餐厅。

(2)假如女主宾是一位，那么首先由男主子带领他进入餐厅,随后女

主子带领她的丈夫入座。

(3)在正式宴会上，假如女士多于男士，那么女主子则单独进入餐厅。

(4)假如是非正式的宴会，客人可以不用按依次进入餐厅。

餐具的摆设

⑴摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate,餐巾置于装饰

盘的上面或左侧。

(2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐依次、前菜、

汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内运用。

(3)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄

酒所用的，而瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视状况也会摆上香槟或

雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所

用的小汤匙和刀叉。

餐巾布的位置

餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴

上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。须要提

示大家的是，假如餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左

边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，留意不要拿错其他

的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就

是在右边的杯子中。

餐巾布的运用方法

入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为笫一个打开餐巾布的人

应当是女主子，她的这个动作宣布晚宴正式起先。

许多人认为吃西餐时应当把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣

服，事实上这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在颈项上只适用

于小孩或用餐不便利的人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上,

较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。

餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。

假如须要擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦