高级家政服务员练习题库含答案

高级家政服务员练习题库含答案

1、买果类蔬菜要买（）的，果实形状不要怪异的。

A、自然野生

B、无土栽培

C、人工栽培

D、自然成熟

答案：D

2、家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警;火警电话是（）。

A、119

B、110

C、120

D、999

答案：A

3、以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（）。

A、问候语

B、告别语

C、道歉语

D、谴责语

答案：D

4、（）是我国公民的基本义务之一。

A、维护国家统一

B、保守国家秘密

C、维护祖国的安全.荣誉和利益

D、以上都是

答案：D

5、掌握求职者的基本情况中，不包括（）。

A、年龄

B、性别

C、婚否

D、接受职业培训的情况

答案：C

6、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

答案：D

7、（）是社会道德的重要组成部分。

A、企业口号

B、商业口号

C、岗位职责

D、职业规范

答案：D

8、在西餐中在桌中间会放上糖缸.盐.胡椒瓶.烟灰缸，一般（）人合用一套。

A、广2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

答案：B

9、家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）。

A、双喜临门

B、喜上眉梢

C、松鹤延年

D、绝处逢生

答案：C

10、爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。

A、不穿破衣服

B、不攀折花木

C、不攀爬长城

D、阳台上不挂空调室外机

答案：B

11、职业道德调节的范围主要限于（）的成员，而对于从事其他职业的人就

不一定适用。

A、相关行业

B、本行业

C、本职业

D、相关职业

答案：C

12、以下（）在海水和淡水中均能生活。

A、龙鱼

B、小丑鱼

C、海鲤

D、腐蚀

答案：C

13、要保存当前打开的所有文档，可以按住（）不放，然后选择“文

件”一“全部保存”命令。

A、Shift键

B、Ctrl键

C、空格键

D、Delete键

答案：A

14、劣质面粉的表现是（）。

A、有面粉味香

B、颜色较白，和成面团后弹性高

C、含水量多.发霉.结块.有酸味

D、放一点在口中咀嚼略带甜味

答案：C

15、收纳羊毛织物应注意（）

A、防潮

B、防干

C、防大

D、防贼

答案：A

16、（）不是美式菜肴中较著名的菜肴。

A、美式牛扒

B、橘子烧野鸭

C、烤火鸡

D、一馄饨

答案：D

17、培训初级家政服务员制作家庭餐的内容时，不需要的设备是（）。

A、标准教室.操作间

B、上下水.电.气.照明齐全.充分

C、洗衣机

D、操作间应配备燃气灶具.料理台.排烟设施.料理用具

答案：C

D、马蹄糕

答案：B

24、通常情况下蔬菜（）营养价值越高。

A^颜色越浅

B、色泽光亮

C、颜色越深

D、个头越大

答案：C

25、家庭卫生消毒方法中不包括（）。

A、物理消毒法

B、高温消毒法

C、低温消毒法

D、化学药物消毒法

答案：C

26、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成（）。

A、直角状

B、漏斗状

C、三角状

D、立方体状

答案：B

27、使用数码摄像机拍摄影片时,打开液晶显示面板取景的,要使其与摄像

机成（）度角。

A、15

B、45

C、90

D、180

答案：C

28、如交通事故严重，则必须迅速拨打（）报警电话通知交管部门，同时积极

抢救伤者。

A、119

B、122

C、110

D、999

答案：B

29、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成（）。

A、直角状

B、漏斗状

C、三角状

D、立方体状

答案：B

30、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底0。

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

答案：D

31、居室美化的三原则是：合理性（）.艺术性。

A、舒适性

B、丰富性

C、豪华性

D、通俗性

答案：A

32、在屏幕中间的大块区域是（），我们可以在这里输入.编辑.修改和查看

文档。

A、任务栏

B、文档窗口

C、菜单栏

D、工具栏

答案：B

33、职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相

应的指导帮助，称为（：。

A、个体指导

B、双向指导

C、群体指导

D、就业指导

答案：A

34、南豆腐又叫嫩豆腐，它的质量要求是（）。

A、表面光润，内有气泡，手感紧密

B、洁白细嫩，周体完整，不裂，不流脑，无杂质，无异味

C、四角平整，里外透明，光照可以穿透

D、厚薄一致，有弹性

答案：B

35、一般情况下罐头盖上通常会打有三排由字母和数字组成的钢印。第一

排是（）。

A、表明生产地区与生产厂家的代号

B、生产日期代号

C、产品名称代号

D、保质期

答案：A

36、谈话者之间的距离不可太近，一般保持在（）米以外为宜。

A、0.1

B、0.3

C、0.5

D、0.7

答案：C

37、家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔（）天左右即

洗澡一次。

A、1

B、3

C、5

D、7

答案：B

38、水质硬度指（）的高低。

A、水中氨离子浓度

B、水中氯离子浓度

C、水中钙离子浓度

D、水中氟离子浓度

答案：C

39、家政服务员在赴宴或做客时要（）。

A、客随主便

B、客主自便

C、主动安排宴请主人的位置

D、主动安排雇主的位置

答案：A

40、以下属于水族箱过滤器中生物过滤介质的是（）

A、陶瓷

B、木炭

C、羊毛

D、海绵

答案：A

41、家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶

的（）倍。

A、1

B、1.5

C、2

D、3

答案：B

42、意大利人喜爱（），做法吃法甚多。

A、大米

B、面食

C、玉米

D、肉食

答案：B

43、湘菜用料广泛，油重色浓，多以（）.熏腊为原料，口味注重香鲜.酸辣.软

嫩。

A、芝麻

B、花椒

C、辣椒

D、八角

答案：C

44、下面在保养传真机的做法中，错误的是（）。

A、不要使用非标准的传真纸

B、合纸舱盖的动作不宜过猛

C、频繁开机

D、不要把传真机当作复印机来使用

答案：C

45、地毯清洁干净后，应无尘.无斑迹.烟痕.干爽无（）。

A、异味

B、香味

C、纤维

D、颜色

答案：A

46、（）指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位.工种的实际工作环

境进行观摩，以便更实际地了解该类专业或岗位工种的具体从业要求。

A、模拟场景观摩

B、现实场景观摩

C、影像场景观摩

D、视频场景观摩

答案：B

47、用（）更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。

A、碗泡法

B、杯泡法

C、壶泡法

D、煮茶法

答案：C

48、使用智能ABC输入法时，如果我们需要的汉字位于选择区中的第一位,

则可以通过按（）来完成输入。

A、enter键

B、shift键

C、delete键

D、空格键

答案：D

49、下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是（）。

A、婴幼儿智力开发

B、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯

C、能婴幼儿辅食添加原则

D、能给婴幼儿讲故事.说儿歌

答案：A

50、从技术角度而言，计算机系统安全包括计算机安全.网络安全和（）。

A、门户安全

B、数据库安全

C、病毒防护

D、信息安全

答案：D

51、被称为活化石的观赏鱼是（）。

A、金鱼

B、龙鱼

C、锦鲤

D、斗鱼

答案：B

52、当我们外出时，希望传真机同时自动接收传真和留言,则选择（）。

A、手动模式

B、自动模式

C、应答模式

D、接听模式

答案：C

53、犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时,下午在2~4时。

A、6~8

B、8~9

C、9~11

D.1T12

答案：C

54、苏式面点可分为（）.苏州.镇江.淮扬等流派。

A、津沪

B、宁沪

C、京沪

D、江浙

答案：B

55、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不

利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

答案：A

56、（）是我国公民的基本义务之一。

A、维护国家统一

B、保守国家秘密

C、维护祖国的安全.荣誉和利益

D、以上都是

答案：D

57、在日常保养数码摄相机的做法中，错误的是（）。

A、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧

B、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作

键的周围

C、经常使用磁头清洁磁带

D、使用锲氢/银镉电池，最好等完全用完了以后再充电

答案：C

58、以下不是观赏水生生物的施药方法是（：

A、遍洒法

B、浸洗法

C、口服法

D、涂抹法

答案：D

59、培训中级家政服务员制作家庭餐的内容时，不需要的设备是（）。

A、烹调原料

B、料理用具

C、哂衣架

D、燃气灶具

答案：C

60、西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘，（）。

A、左边是叉子，右边是刀子

B、左边是刀子，右边是叉子

C、叉子和刀子放在左边

D、叉子和刀子放在右边

答案：A

61、家政服务员在赴宴或做客时要（）。

A、客随主便

B、客主自便

C、主动安排宴请主人的位置

D、主动安排雇主的位置

答案：A

62、美国菜肴是在（）菜肴的基础上发展起来的。

A、法国

B、英国

C、意大利

D、德国

答案：B

63、冲煮咖啡时，咖啡粉的分量应随个人喜好而定，通常可用约（）克为宜。

A、3~5

B、5~6

C、8~10

D、10~15

答案：C

64、用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是（）。

A、瓷茶具的密度低，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度

B、瓷茶具的密度高，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度

C、瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬

D、瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬

答案：D

65、初级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为（）课时。

A、6

B、12

C、30

D、36

答案：C

66、徽菜以沿江.沿淮.（）三地区的地方菜为代表构成的。

A、宿州

B、徽洲

C、蚌埠

D、合肥

答案：B

67、Google的网址为：（）。

A^http:〃www.google,inf/

B、http:〃www.google,com/

C^http:〃www.google,net/

D、http:〃www.google,gov/

答案：B

68、（）是一种交互性强.内容丰富而及时的因特网电子信息服务系统。

A、Telnet

B、FTP

C、BBS

D、个人主页

答案：C

69、（）触犯《治安管理处罚法》，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘

留处罚。

A、已满十六周岁不满十八周岁的

13、已满十八周岁，初次违反治安管理的

C、五十周岁以下的人员

D、怀孕或者哺乳刍己不满一周岁婴儿的妇女

答案：D

70、演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶杯中待泡,每50ml容量

用茶0g。

A、4

B、3

C、2

D、1

答案：D

71、使用智能ABC输入法时，如果选择区中没有需要的汉字，则可以通过（）

进行翻页选择。

A、空格键

B、PageDown键

C、delete键

D、enter键

答案：B

72、下列一般不用做玩赏犬是（）。

A、北京犬

B、拉萨犬

C、沙皮犬

D、藏葵

答案：D

73、宴会中餐巾的使用错误的是（）。

A、先于主宾拿起餐巾

B、第一道湿毛巾主要是用来擦手的

C、用餐过程中如必须知时离开餐桌可把餐巾摺叠好,置于坐位上

D、第一道湿毛巾尽量不要用来抹脸，甚至擦脑袋

答案：A

74、下面关于职业道德的特点描述错误的是：）o

A、稳定性和连续性

B、专业性和有限性

C、多样性和适用性

D、间断性和不连续性

答案：D

75、涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹。

A、向下向内

B、向上向外

C、由外向内

D、由上向下

答案：B

76、进行从业指导的目的，在于对求职者提供相应的职业岗位（）标准。

A、从业

B、学识

C、技能

D、身体

答案：A

77、用高镒酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是（）。

A、着色

B、消毒

C、清洗

D、腐蚀

答案：B

78、使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约：）毫升左右即可。

A、100

B、150

C、180

D、250

答案：C

79、与法国人.日本人交往时，初次见面时不要向对方（）；接受礼物要回礼。

A、致意

B、问好

C、行礼

D、送礼

答案：D

80、曝光模式旋钮中的模式不包括（）。

A、最佳场景模式

B、自动模式

C、光圈优先模式

D、电影片断拍摄

答案：D

81、居室美化的三原则是：合理性（）.艺术性。

A、舒适性

B、丰富性

C、豪华性

D、通俗性

答案：A

82、宴会上家政服务员递菜时，应先从女主宾的（）开始。

A、左侧

B、右侧

C、前边

D、后边

答案：A

83、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇晃数

下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

答案：A

84、家庭卫生消毒方法中不包括（）。

A、物理消毒法

B、高温消毒法

C、低温消毒法

D、化学药物消毒法

答案：C

85、（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。

A、致意

B、握手

C、介绍

D、推荐

答案：A

86、如果在录入过程中输入错误，按（）键删除插入点左边的文本。

A、Shift

B、Backspace

C、Ctrl

D、Delete

答案：B

87、摄影机动态拍摄全景的正确做法是（）。

A、全身一起动

B、全身不动

C、下半身不动上半身移动

D、上半身不动下半身移动

答案：C

88、客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是（）。

A、君子兰

B、水仙

C、微型盆景

D、仙客来

答案：C

89、自动保存的时间间隔一定要选取适当，一般来说,设定在（）分钟之间较

为合适。

A、5~10

B、10^30

C、30飞0

D、60^120

答案：B

90、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话。

A、119

B、110

C、120

D、999

答案：c

91、谈话者之间的距离不可太近，一般保持在（）米以外为宜。

A、0.1

B、0.3

C、0.5

D、0.7

答案：C

92、（）不是著名的粤菜品种。

A、三蛇龙虎凤大会

B、蛇油牛肉

C、干煎大虾碌

D、扒原壳鲍鱼

答案：D

93、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A、青绿色

B、黄绿色

C、铜绿色

D、暗绿色

答案：C

94、插花时，一般陪衬枝要（）主枝，动态枝要附于主枝，从而使主枝的凝聚

力更强。

A、低于

B、高于

C、平行

D、超过

答案：A

95、鲁菜的特点描述不正确的是（）。

A、清香.鲜嫩.味纯

B、讲究清汤和奶汤的调制

C、清汤色清而鲜，奶汤色白而醇

D、酸.甜.麻.香辣.油重.味浓

答案：D

96、新鲜鸡蛋的基本特点是（）。

A、蛋放在10%的盐水里，立刻浮上来

B、新鲜鸡蛋壳上无白霜

C、将蛋放在耳边轻轻摇足，响的是新鲜蛋

D、把蛋对着灯光透视或对着光亮处看，可